Товароведение

Курсовая работа, 12 Декабря 2012

Всемирная торговая организация (ВТО), созданная в 1995 году, заменила собой Генеральное соглашение по тарифам и торговле (ГАТТ) в качестве единственного международного органа, занимающегося глобальными правилами торговли между государствами. Она не является специализированным учреждением, но у нее существуют механизмы и практика сотрудничества с Организацией Объединенных Наций

Товароведение

Реферат, 13 Января 2014

Пластическими массами на основе синтетических и природных полимеров называются все материалы, изготовляемые или перерабатываемые в изделия методами пластической деформации (экструзия, литье под давлением, прессование и т.д.). Синтетические полимеры обладают пластическими свойствами в условиях переработки, но сами по себе в обычных условиях, в виде готовых материалов или изделий представляют твердые тела, не проявляющие при обычных (рабочих) напряжениях и температурах пластические свойства.

Товароведение

Контрольная работа, 20 Мая 2014

Сертификация продукции — процедура подтверждения качества, посредством которой независимая от изготовителя (продавца, исполнителя) и потребителя (покупателя) организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует установленным требованиям.

Товароведение

Контрольная работа, 20 Декабря 2012

2 теоретических вопроса и задача.

Товароведение рыбы

Курсовая работа, 19 Мая 2013

Рыбные продукты — получают в результате переработки объектов рыбо-ловного промысла (рыбы, млекопитающих, беспозвоночных, водорослей). Пи-щевые рыбные продукты (рыба составляет около 90 %) потребляются в свежем (для сохранения обычно замораживаются), солёном, копчёном, сушёном, кон-сервированном виде. Медицинские рыбные продукты (жиры, витаминные пре-параты) получают из печени тресковых и др. Кормовые и технические рыбные продукты — рыбная мука, клей, гуанин, жемчужный пат. Основной целью выполнения курсовой работы является изучить требования к хранению и реализации рыбных продуктов в торговой сети, а так же правила торговли рыбопродуктами

Товароведение халвы

Контрольная работа, 05 Декабря 2012

Халвой называют продукт слоисто-волокнистого строения, получаемый в результате вымешивания сбитой карамельной массы с растертыми ядрами орехов или масличных семян. Ввиду большого содержания жира (25-30%) и малой влажности (до 4%) халва характеризуется очень высокой энергетической ценностью, близкой к энергетической ценности шоколада

Методы товароведения

Контрольная работа, 20 Октября 2014

Методы товароведения — это способы познания товара, его исследования или приемы и действия, обеспечивающие достижение поставленной цели. _
В товароведении применяются две группы методов:
1) методы научного познания;
2) методы практической товароведческой деятельности.

Основы товароведения

Контрольная работа, 13 Марта 2013

Требования к изготовлению верхней одежды таковы: обработка краев деталей, применение прокладочных материалов, прокладывание кромки, обработка карманов, требования к подкладке, к подгибу низа изделий и рукавов, применение надставок. Должны иметь красивый внешний вид, хорошо сохранять приданную им форму, быть удобны и практичны в носке. Требования к одежде определяются свойствами удовлетворять запросы потребителей в соответствии с назначением и качеством продукции. Качеством материалов обусловливается соответствие одежды ее функциональному назначению, облику и возрасту потребителя, направлению моды.

Методы товароведения

Реферат, 08 Ноября 2013

С развитием информационных технологий приобрели актуальность методы классификации и кодирования информации. В бывшем СССР существовали довольно хорошая научно-методическая база и широкая система классификаторов технико-экономической информации. Однако современные рыночные условия в экономике потребовали существенной модернизации действующих классификаторов и создания новых. В России принята Государственная программа перехода Российской Федерации на принятую в международной практике систему учета и статистики в соответствии с требованиями развития рыночной экономики.

Предмет товароведения

Реферат, 27 Августа 2012

Товароведение - наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительскую ценность, и факторах обеспечения этих характеристик или комплексная дисциплина, которая изучает потребительскую стоимость(способность товара удовлетворять реальные человеческие потребности). Термин товароведение состоит из слов: «товар» и «ведение», что означает «знание о товарах»

Нефтяное товароведение

Контрольная работа, 04 Июня 2013

Задача №1 Определить количество н-бутана, которое требуется для достижения необходимого давления насыщенных паров (ДПР) при наличии смеси пяти бензиновых компонентов.
5. В результате пиролиза нефти получено в час 71 000 кг бензиновой фракции (93—123оС), массовые доли компонентов в которой равны: парафины 7,1%, непредельные 43%, ароматические 48,2%, нафтены 1,7%. Определить компонентный состав фракции и массовый расход нефти, если выход фракции составляет 68% от общего расхода нефти, поступающей на установку пиролиза.

Товароведение в ХХ веке

Реферат, 09 Сентября 2014

С развитием пищевой промышленности и расширением ассортимента выпускаемых изделий происходит постоянная дифференциация и специализация ее отраслей, а соответственно и научных исследований в товароведении. Специализация является естественным процессом, способствующим углубленному изучению отдельных узких областей товароведения; в то же время она обусловливает Ослабление естественных связей между его разделами и затрудняет широкие теоретические обобщения, что, в конечном счете, препятствует дальнейшему развитию самого товароведения как науки.

Лекции по "Товароведению"

Курс лекций, 23 Сентября 2014

Торговля как сфера общественной деятельности представляет собой осуществление операций купли-продажи товаров, товарообменных и посреднических операций. Для проведения этих операций торговые предприятия закупают и доставляют товары, обеспечивают их хранение, подготовку к продаже, необходимую в отдельных случаях подработку, фасовку. Работникам торговых предприятий выплачивается заработная плата, от суммы которой начисляются единый социальный налог и взносы на обязательное страхование (от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний) и на пенсионное страхование. Реализация товаров сопровождается обслуживанием покупателей, оказанием им разного рода дополнительных услуг. Закупке товаров, как правило, предшествуют маркетинговые исследования для изучения потребительского спроса, с одной стороны, и влияния на работу производителей — с другой. Иначе говоря, деятельность торговых предприятий достаточно многоплановая и требует значительных затрат.

Лекция по "Товароведению"

Лекция, 11 Ноября 2014

Специалисты определяют потребительские предпочтения как способ, которым распределяют свои расходы потребители на свободном рынке. Потребительские предпочтения демонстрируют изменения вкусов и доходов потребителей, их готовность приобретать те или иные товары и услуги. Ключевыми характеристиками, содержащимися в исследованиях на тему потребительские предпочтения принято считать полезность, ценность и цену. Бразилия имеет самый большой среди латиноамериканских стран экономический потенциал, однако дифференциация в доходах очень велика, как и разница в развитии восточных и западных регионов.

Шпаргалка по товароведению

Шпаргалка, 05 Апреля 2014

1. Орг-ка-это наука, изучающая с помощью сенс. анализаторов чел-ка потребительские св-ва прод. тов., а также пищевых ингр-ов и промежуточных форм прод-ов. Ее разработки используют при создании нов. прод-ов, пищевых добавок, в том числе интенсификаторов вкуса, а также для прогнозирования рынков сбыта товаров при оценке приемлемости для населения нов. прод-ов, ароматизаторов, нетрадиционных форм пищи.

Товароведение и экспертиза

Контрольная работа, 13 Сентября 2013

Кондитерские товары существуют издавна. Уже много лет подряд кон-дитерские изделия изготавливают абсолютно все народы мира. Люди изобре-тают всё более новые, изысканные рецепты, совершенствуют технологию из-готовления, стараясь с каждым разом получить какое-либо неповторимое творение. У различных народов существуют свои традиционные сладости, а традиции обычно зависят от условий жизни, менталитета народа. С учетом разнообразного сырья и особенностей технологических операций мучные кондитерские изделия подразделяют на: печенье, крекеры, галеты, пряники, вафли, пирожные, торты, кексы, ромовые бабы.

Шпаргалка по "Товароведению"

Шпаргалка, 09 Мая 2014

Работа содержит ответы на вопросы для экзамена по "Товароведению".

Шпаргалка по "Товароведению"

Шпаргалка, 06 Марта 2013

Работа содержит ответы на вопросы для экзамена (или зачета) по дисциплине "Товароведение"

Шпаргалка по "Товароведению"

Шпаргалка, 06 Ноября 2013

Работа содержит ответы на вопросы для экзамена (зачета) по "Товароведению"

Шпаргалка по "Товароведению"

Шпаргалка, 03 Апреля 2014

Работа содержит ответы на вопросы для экзамена по "Товароведению".

Шпаргалка по "Товароведению"

Шпаргалка, 29 Мая 2013

Работа содержит ответы на вопросы для экзамена (зачета) по "Товароведению"

Шпаргалка по "Товароведению"

Шпаргалка, 04 Июня 2012

Работа содержит основные ответы на вопросы по дисциплине "Товароведению".

Шпаргалка по "Товароведению"

Шпаргалка, 18 Июня 2013

Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Товароведение".

Шпаргалка по "Товароведению"

Шпаргалка, 14 Января 2015

1.Основные задачи в области производства продуктов питания и пути решения продовольственной проблемы. В задачи товароведения входит:
- определение характеристик, составляющих потребительную стоимость;
- систематизация товаров путем классификации и кодирования;
- изучение и анализ показателей ассортимента товаров;
- определение потребительских свойств и порядок оценки показателей качества продо-вольственных товаров;

Классификация в товароведении

Автореферат, 21 Сентября 2014

В качестве одного из наиболее распространенных в товароведении признаков для укрупненных группировок используется назначение.
Признаки могут иметь качественное или количественное выражение, называемое значением признака классификации. Из перечисленных выше признаков технологический и генетический чаще всего выражаются качественно, а компоненты и химический состав — количественно и качественно.
Целью классификации является систематизация, а также идентификация и прогнозирование свойств товаров. Система¬тизация достигается путем установления последовательности и взаимосвязей определенных классификационных группировок, полученных конкретным методом классификации. Идентификация как установление тождественности наиболее существенных признаков возможна лишь при выявлении этих признаков, характерных для группировок или объектов классификации.
В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, а также могут быть взаимозависимыми или независимыми. Различают две разновидности метода классификации: иерархический; фасетный.

Курс лекций по "Товароведению"

Курс лекций, 18 Февраля 2013

Качество товаров. Общие сведения о полимерах и пластмассах. Силикатные товары. Товары бытовой химии. Трикотажные изделия. Металлохозяйственные товары.

Предмет и задачи товароведения

Лекция, 17 Октября 2013

Предметом товароведения является потребительная стоимость товаров. Если потребительная стоимость товара не отвечает реальным запросам потребителей, то он не будет востребован, а значит и не будет использован по назначению в обусловленной для него сфере применения.
Товароведение ставит своими задачами: изучение факторов, влияющих на формирование и сохранение качества товара, проведение оценки, контроля, сертификации качества, а также диагностики дефектов продовольственных товаров, изучение ассортимента товаров, повышение культуры потребления населением продовольственных товаров. С появлением нового ассортимента товаров перед товароведением встает задача раскрыть покупателям биологически ценные свойства товаров, сформировать покупательский спрос.

Краткий конспект товароведение

Курс лекций, 14 Ноября 2014

Городская дума внесла ряд изменений в устав города, принятый на референдуме его населением В частности, вместо нормы об избрании главы муниципального образования населением в него была включена норма, устанавливающая порядок его избрания представительным органом города из состава депутатов. Эта норма вступила в силу со дня опубликования, В устав также добавлена статья, запрещающая муниципальным служащим заниматься какой-либо деятельностью.

Товароведение рыбных консервов

Курсовая работа, 23 Ноября 2012

Благодаря высокой пищевой и биологической ценности, вкусовым качествам рыба широко применяется в повседневном рационе, а также в детском и диетическом питании. По пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. Рыбное сырье, особенно морского и океанического происхождения, содержит протеина несколько больше, чем мясо наземных животных. В рыбе и морепродуктах содержатся такие крайне необходимые для человека соединения, как незаменимые аминокислоты, в том числе лизин и лейцин, незаменимые жирные кислоты, включая уникальные эйкозопентаеновую и докозогексаеновую, жирорастворимые витамины, микро- и макроэлементы в благоприятных для организма человека соотношениях.

История развития товароведения

Реферат, 25 Января 2014

Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Более того, некоторые наиболее ценные и обладающие длительной сохраняемостью товары (меха, золото, серебро, бобы какао и др.) выполняли функции эквивалента обмениваемых товаров еще до появления металлических и бумажных денег.
Появление денег не ослабило интереса к знаниям о свойствах товаров. Меновая стоимость товара в денежном выражении определялась его полезностью для покупателя или потребительной стоимостью.

История развития товароведения

Реферат, 22 Мая 2012

Термин «товароведение» происходит от слов «товар» и «ведение». Последнее слово произошло от veda («веды»), что означает «знание». Следовательно, в этом смысле товароведение есть знание о товарах.
Увеличение производства товаров, сокращение их потерь и повышение их качества, совершенствование экономических отношений одни из главных задач за все время развития товароведения.

Товароведение и экспертиза вина

Курсовая работа, 21 Мая 2012

Вино - это алкогольный напиток, полученный полным или частичным сбраживанием сока или мезги, из которой потом отжимают сок. В состав вина входит более 400 натуральных природных веществ. Среди них около 20 органических кислот и их солей, десятки ароматических спиртов и эфиров, аминокислоты, фенольные, минеральные вещества, ряд ценных ферментов, витаминов и микроэлементов, способствующих нормальному пищеварению и обмену веществ. Растворенные в воде с малым содержанием этилового спирта, эти вещества оказывают благоприятное воздействие на человека, обеспечивая бактерицидность среды в желудочно-кишечном тракте и регулируя кислотоосновное равновесие. Большое разнообразие и широкое распространение виноградных вин обязаны тому вниманию, которое с древнейших времен проявляет человек к этому напитку.

История товароведения как науки

Реферат, 27 Декабря 2013

Накопление фактического материала в товароведении началось задолго до возникновения товарного производства, однако наиболее широкое развитие товароведение получило с возникновением и развитием международной и внутренней торговли.

Товароведение конфетных изделий

Реферат, 16 Февраля 2014

К конфетным изделиям относят конфеты, ирис, драже. Конфетами называют изделия мягкой консистенции, изготовленные на сахарной основе с содержанием сахара 60% и более. Ассортимент конфет очень велик и разнообразен по составу, свойствам, особенностям приготовления, сохраняемости. Они обладают высокими вкусовыми свойствами, имеют красивый внешний вид. Энергетическая ценность конфет 350-600 ккал на 100 г. Производство конфет включает приготовление конфетной массы и глазури, формование конфет (корпуса), отделку поверхности, завертку, упаковку.

Анализ экономики в товароведении

Курсовая работа, 05 Марта 2013

Існує два види торгівлі - оптова і роздрібна. Роздрібна торгівля - вид підприємницької діяльності у сфері торгівлі, пов'язаний з реалізацією товарів безпосередньо споживачеві для особистого, побутового, сімейного, домашнього використання - так сучасне законодавство визначає роздрібну торгівлю. Роздрібна торгівля замикає ланцюг руху товару від виробника до споживача. Класичною формою організації роздрібної торгівлі є магазини. Залежно від форми власності вони можуть бути державними і приватними.
Основною метою практики з товарознавства (ознайомлювальної) практики, є закріплення теоретичних знань, отриманих в процесі навчання в коледжі та набуття практичних навичок для роботи по вибраній спеціальності.

Товароведение и экспертиза кефира

Курсовая работа, 14 Января 2014

Цель курсовой работы – ознакомиться с ассортиментом кефира, нормативно-технической документацией, учебной и специальной литературой по изучаемой теме. Задачи курсовой работы: изучение факторов, формирующий качество кефира; исследование ассортимента и качества кефира; исследование требований к упаковке и маркировке и соответствие маркировки требованиям ГОСТ; исследование органолептических и физико-химических показателей качества кефира разных производителей.

Товароведение и экспертиза кефира

Курсовая работа, 24 Марта 2014

Отчет по практике по товароведению

Отчет по практике, 30 Декабря 2010

В основе классификации жиров лежит один из следующих признаков: происхождение жирового сырья, консистенция при 20 °С, способность полимеризоваться (высыхать).
По происхождению жирового сырья жиры делятся, на животные (молочные, наземных животных, птиц, морских животных и рыб), растительные (из семян и мякоти плодов), переработанные — на основе модифицированных жиров (маргарин, кулинарные, кондитерские, хлебопекарные).

Отчет по практике по товароведению

Отчет по практике, 02 Мая 2013

В соответствии с учебным планом я проходила преддипломную производственную практику в магазине «Colin’s» с девятнадцатого октября 2009 г. по пятнадцатое ноября 2009г.
Я была принята для прохождения преддипломной производственной практики в магазин на должность экономиста.
Совместно с руководителем практики непосредственно в обществе был составлен план осуществления работы, который я успешно выполнила.
В процессе прохождения производственной практики я:
- ознакомилась с законодательными и нормативно - правовыми актами, методическими материалами по планированию, учету и анализу деятельности предприятия;
- ознакомилась с учредительным документом и уставом организации;
- ознакомилась с структурой организации;

Товароведение и экспертиза печенья

Реферат, 29 Января 2014

Оценка качества осуществляется по следующим показателям: пищевой и биологической ценности, органолептическим, физико-химическим, безопасности.
Органолептическую оценку качества печенья начинают с осмотра внешнего оформления, маркировки и выявления отклонений в массе. Путем осмотра пачки печенья устанавливают: четкость печати, рисунка и надписей, яркость этикетки, обращая внимание на наличие (или отсутствие) на упаковочном материале загрязнений, пятен жира, разрывов.

Товароведение и экспертиза товаров

Доклад, 20 Января 2013

Основные понятия, общие принципы и правила классификации товаров.
Т – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительские стоимости и факторах обеспечения этих характеристик.
Объект Т – товар, а предмет – потребительская стоимость товара. Потребит. Ст-ть – способность товаров удовлетворять конкретные потребности человека. Мера потребительской стоимости – качество товара.

Курсовая работа по "Товароведению"

Курсовая работа, 04 Ноября 2013

Отклонения массы отдельного штучного булочного и сдобного изделий, при одновременном взвешивании 10 штучных булочных сдобных изделий, в сторону уменьшения в конце срока максимальной их выдержки, и изготовителя после выемки из печи, не должны превышать для булочных изделий массой до 0.2 кг включительно соответственно: 5.0 и 3.0%, для булочных и сдобных изделий массой более 0.2 кг - 3.0 и 2.5% от установленной массы одного штучного изделия.
Составляем таблицу органолептических показателей качества.

Товароведение и экспертиза баранок

Курсовая работа, 24 Сентября 2014

Хлебобулочные изделия занимают одно из лидирующих мест продуктов, пользующихся наибольшим спросом у россиян. Сегодня каждое торговое предприятие способно удовлетворить потребности самого искушенного покупателя. Своей необыкновенной популярностью изделия из муки обязаны не столько нашим пристрастиям и привычкам, сколько мастерству и изобретательности производителей.
Особую группу у хлебобулочных изделий, отличающуюся составом, свойствами, технологией производства и условиями хранения, составляют бараночные изделия. Бараночные изделия отличаются низкой влажностью (8 – 14 %), поэтому их называют «хлебными консервами» [9].

Товароведение и экспертиза товаров

Шпаргалка, 16 Марта 2014

Зерно хлебных злаков состоит из плодовой и семенной оболочек, алейронового слоя, эндосперма (мучнистого ядра) и зародыша (рис. 3). Оболочки содержат много клетчатки и минеральных солей, витаминов. Алейроновый слой богат жирами, белками, минеральными солями, витаминами РР, В,,В2, но в нем много клетчатки, что снижает пищевую ценность зерна и затрудняет усвоение питательных веществ. Поэтому при переработке оболочки и алейроновый слой удаляют. Эндосперм является основной питательной частью зерна и составляет в среднем от 51 (у овса) до 83% (у пшеницы) массы зерна. В нем содержатся крахмал (36— 59%), белки (7—12%), сахара, жиры, в небольшом количестве — клетчатка и минеральные соли. Поэтому усвояемость продуктов, состоящих из эндосперма, высокая, однако биологическая ценность сравнительно низкая из-за малого содержания витаминов и минеральных солей.

Товароведение и экспертиза сметаны

Курсовая работа, 26 Октября 2012

Актуальность темы в том, что кисломолочные продукты относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость. За всеми плюсами имеется немало минусов это показание микробиологических показателей и то, что молочная продукция - скоропортящаяся продукция.
Цель исследования: проведение товароведной экспертизы качества сметаны.

Товароведение и экспертиза сметаны

Курсовая работа, 24 Ноября 2012

В настоящее время в России наблюдается развитие рынка молочных продуктов в целом и сметаны в частности. Развитие рынка и расширение ассортимента молочных продуктов происходит за счёт внедрения новой техники в производство и новых добавок. В частности, рынок сметаны тоже регулярно пополняется новыми образцами. К новым видам относят сметану с наполнителем, 14, 18 и 23%-ной жирности.

Теоретические основы товароведения

Реферат, 06 Октября 2013

EAN-13 состоит из 13 штрихов, которые сформированы в 4 сегмента: первые 2-3 цифры называются EAN-префиксом или “флагом” страны; следующие 4-5 цифр этого поля являются кодом предприятия-производителя в рамках страны; следующие 5 цифр идентифицируют товар в рамках ассортимента предприятия; последняя цифра является контрольным числом, которая при считывании штрихового кода сканером подтверждает, что штриховой код был прочитан верно.

Товароведение канцелярских товаров

Курсовая работа, 03 Февраля 2014

Целью курсовой работы является расширение, углубление и систематизация знаний о товароведных характеристиках канцелярских товаров. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи: 1.Классификация данной группы товаров. 2.Изучение ассортимента канцелярских товаров магазина «Планета» ИП Галиев Д.У. 3. Расчёт показателей ассортимента. 4.Изучение потребительских свойств канцелярских товаров. 5.Расчёт показателей качества. 6.Анализ конкурентоспособности. 7.Изучение требований качества канцелярских товаров. 8.Рассмотрение факторов, обеспечивающих формирование и сохранение основополагающих характеристик товара.

Теоретические основы товароведения

Контрольная работа, 21 Ноября 2013

Формирующие факторы - комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции. Сырье и материалы относятся к одному из основополагающих факторов, формирующих качество и количество товаров. Различают основное и вспомогательное сырье. Основное сырье - составная часть сырья, существенно влияющая на формирование товароведных характеристик готовой продукции на стадии производства. Основное сырье наряду с технологией производства в значительной мере определяет ассортиментную группу готовой продукции. Так, основное сырье для хлеба - мука - обуславливает вид хлеба: пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный.

Теоретические основы товароведения

Реферат, 29 Октября 2013

В условиях рыночной системы хозяйствования коммерческая деятельность на рынке совершается вокруг товара. Товар - точный индикатор экономической силы и активности производителя. Именно товар на рынке определяет судьбу предприятия-изготовителя и предприятия–продавца (если они представлены в разных юридических лицах). Коммерческий успех зависит от наличия совершенного, высококачественного, выгодного для покупателя и потребителя товара. Потребителю нужно от производителя одно – удовлетворить свои нужды и решить тем самым возникшие проблемы, получить пользу от приобретённого товара. Конкурентоспособный предприниматель – коммерсант, понимая стоящую перед ним сложную задачу выбора делает ставку на то, что товар означает для покупателя, а не для продавца.