Товароведение и экспертиза однородных групп товаров
Контрольная работа, 25 Января 2013
1. Товарная характеристика видов меда.
2. Технология производства мармелада и её влияние на качество.
3. Товароведная характеристика субпродуктов. Особенности химического
состава, использование
Лекции по "Товароведению продовольственных товаров"
Курс лекций, 18 Июня 2013
На мясокомбинатах разрешается направлять такое мясо на изготовление колбас диаметром не более 5 см, мясных хлебов, консервов, а мясо свиней - на изготовление варено-копченых грудинок и кореек. При этом колбасу варят не менее 1 часа при Т 88-90ºС. Варено-копченые грудинки и корейки варят при той же температуре, но 1,5-2 часа.
Мясо, полученное от больных туберкулезом и бруцеллезом животных, разрешается направлять на изготовление консервов при соблюдении режимов стерилизации, установленных для такого мяса. Внутренний жир и шпик перетапливают при Т 100ºС и выдерживают при этой Т 20 минут.
Товароведение и экспертиза культурно-бытовых товаров
Контрольная работа, 13 Октября 2014
1. Классификация и потребительские свойства мототехники.
2. Ценообразующие факторы телевизоров.
3. Проведите экспертизу потребительских свойств каких-либо, разновидностей культтоваров.
Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров
Контрольная работа, 16 Октября 2013
Ни один из строительных материалов не обладает такими качествами, как древесина. Она наиболее удобна в обработке. Кроме того, это один из самых прочных, легких материалов, долго сохраняющий тепло и приятный запах. Из дерева можно сделать все, что угодно: от простой деревянной ложки до самолета. Хотя и то и другое потребует усилий, усердия и терпения.
Роль товароведения в таможенном деле, его цели и задачи
Курсовая работа, 28 Января 2013
В соответствии со статьей 71 Конституции Российской Федерации таможенное регулирование отнесено к ведению федеральных органов государственной власти, которое означает, что законодательство в таможенной сфере ограничивается федеральным уровнем. Данная норма Конституции позволяет объединить единые для всех правила внешнеэкономической деятельности, единый порядок и условия перемещения товаров и транспортных средств через таможенную границу Российской Федерации, единство таможенных процедур. Конституционные положения таможенного регулирования регламентируются в Таможенном кодексе РФ.
Отчет о прохождении учебной практики по "Товароведению"
Отчет по практике, 01 Ноября 2012
Я проходила учебную практику в магазине торговой сети «Монетка», который расположен по адресу: ул. Красина, 31. За время прохождения практики мной был проделан анализ деятельности торгового предприятия по следующим разделам:
характеристика торгового предприятия: основной ассортимент реализуемой продукции; режим работы предприятия; структура административно-технического и хозяйственного управления предприятием; структура торговых и неторговых площадей;
торговый процесс предприятия: технологическая схема товародвижения; планировка магазина;
Актуальные проблемы и научные направления товароведения
Курсовая работа, 12 Января 2013
Целью данной курсовой работы является освещение актуальных вопросов товароведения на современном этапе.
Для достижения намеченной цели в работе поставлены следующие задачи:
1)рассмотреть цели и задачи
2)изучить историю товароведения
3)изучить направления развития
4)рассмотреть актуальные проблемы
5)рассмотреть инновационные тенденции
Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
Реферат, 14 Июня 2012
Товарные потери - это потери, вызванные частичной либо полной утратой количественных или качественных характеристик товара в натуральном выражении
На различный этапах технологического цикла товародвижения отличаются разнообразные потери сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
Товароведение и приемка товаров по количеству и качеству
Курсовая работа, 16 Февраля 2014
Для того, чтобы понять клиентов фирмы, ее конкурентов, дилеров и т.п. каждый субъект рыночных отношений должен прибегнуть к маркетинговым исследованиям. Крупные компании ежегодно заказывают проведение трех-четырех таких исследований, а мелкие делают это реже, но все же с неизменной регулярностью. Целью данного курсового проекта является освоение методики проведения маркетингового исследования. Проект выполняется с привлечением методов системного анализа в виде экспертных опросов, построения дерева целей, имитационного моделирования.
Товароведение хозяйственных и культурно-бытовых товаров
Контрольная работа, 21 Марта 2013
Вопрос 1. Характеристика видов пластмасс на основе реакции полимеризации, применяемых в производстве товаров.
Вопрос 39. По указанной форме охарактеризуйте три вида телевизионной аппаратуры.
Вопрос 43. В результате приемки по качеству кувшинов для воды выдувных из обыкновенного стекла с отделкой кобальтовый нацвет обнаружены дефекты.
История формирования и развития товароведения как науки
Доклад, 17 Сентября 2013
Начало обмена одних товаров на другие привело к необходимости познания и оценки свойств товаров. Первые описания товароведческого характера о способах хранения и переработке сельскохозяйственных продуктов известны из работ древнеримских ученых: Катона Старшего и Плиния Старшего. Впервые в мировой истории товароведение растительных и животных фармацевтических средств стало преподаваться в 1549 г. в Падуанском университете (Италия), где была открыта первая кафедра товароведения.
Товароведение и товарная экспертиза реализуемого молока
Курсовая работа, 09 Ноября 2011
Цель данной работы: научиться навыкам проведения товарной экспертизы реализуемого молока, используя знания по органолептическим и физико-химическим свойствам
Предмет, цели и задачи товароведения на современном этапе
Контрольная работа, 07 Декабря 2014
Товароведение-это научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров. Для данной науке особое значение имеет исследование потребительской стоимости товаров. Любой товар обладает стоимостью и потребительской стоимостью. Количество общественно необходимого труда, затраченного на производство товара, определяет величину его стоимости. Полезность товара, способность удовлетворять какую-либо потребность человека, называется потребительской стоимостью. Потребительская стоимость товара обусловлена его свойствами. Под свойством продукции понимают объективную особенность, которая проявляется при ее создании, эксплуатации и потреблении. Свойства товара могут быть как природными, так и приобретенными в процессе производства, хранения и реализации.
Товароведение и экспертиза качества полукопченых колбас
Курсовая работа, 14 Октября 2013
Целью работы является изучение и анализ современного ассортимента и экспертизы качества полукопченых колбас.
Задачами являются:
• изучение товароведной характеристики полукопченой колбасы «Россий-ская»;
• выявление факторов, влияющих на потребительские свойства полукопченой колбасы;
• анализ качества и ассортимента полукопченой колбасы «Российская», реализуемой в магазинах города Волгограда.
История развития товароведения продовольственных товаров
Курсовая работа, 21 Сентября 2012
В период становления рыночных отношений в России большое значение приобретает один из важнейших объектов этих отношений — товар. В настоящее время слово «товар» приобретает новое содержание, что также обусловлено происходящими изменениями в экономике и других областях. Так, в число объектов, попадающих под определение «товар», входит большое количество различных видов продукции, например средства транспорта, оборудование и средства производства, основные виды сырьевых продуктов и т.д.
Шпаргалка по "Товароведению продовольственной продукции"
Шпаргалка, 25 Ноября 2013
Работа содержит ответы на вопросы по курсу "Товароведения продовольственных продукции".
Контрольная работа по товароведению пушно-меховых товаров
Контрольная работа, 20 Сентября 2014
В наше время наблюдается увеличение производства обуви из искусственных и синтетических материалов. Такая тенденция связана с рядом причин:
1) нехваткой натуральной кожи;
2) недостатками кожевенных материалов (например, истираемость подошвенной кожи при увлажнении увеличивается);
3) зависимостью кожевенной промышленности от сельского хозяйства;
Товароведение продуктов, используемых в кондитерском деле
Лекция, 31 Марта 2014
1.Сроки хранения кондитерских изделий
2.Добавки к кондитерским изделиям для более длительного хранения
3.Сущность кондитерских изделий
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза товаров»
Контрольная работа, 27 Ноября 2012
Товарная экспертиза – особый вид деятельности при оценке качества товаров. Под товарной экспертизой понимают оценку экспертом основополагающих характеристик товара по их соответствию установленным требованиям и/или товарной информации, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений и выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.2
Контрольная работа по «Теоретические основы товароведения»
Контрольная работа, 25 Ноября 2013
Идентификация – установление соответствия наименований товара, указанных на маркировке и/или в сопроводительных документах, предъявляемым к ним требованиям. Это установление соответствия конкретной продукции образцу и (или) ее описание. Описание продукции - набор признаков, параметров, показателей и требований, характеризующих продукцию, установлено в соответствующих документах.
Работа по идентификации проводится в соответствии с ГОСТом, с 1 января 2000г. "Идентификация продукции".
Результатом идентификации является "заключение о соответствии".
Товароведение производственных товаров на примере майонеза
Реферат, 30 Сентября 2013
Майонез это пищевой продукт, изготовленный на основе растительных масел, и представляет собой жировую эмульсию «масло в воде». Майонез имеет самое благородное происхождение. Французская кухня нерасторжимо связана с использованием соусов, которых насчитывается более трех тысяч. По традиции соусы называли именами изобретателей или местности, которым французы приписывали эти кулинарные традиции. Так были придуманы, например, татарский соус (майонез с огурцами и каперсами), русский соус (майонез с икрой).
Контрольная работа по «Товароведению кондитерских товаров»
Контрольная работа, 11 Декабря 2013
Кондитерские товары - это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, а также хорошей усвояемостью. Основным сырьем для производства кондитерских изделий являются: сахар и другие сладкие вещества (мед, заменители сахара), патока, молоко, сливочное масло, различные фрукты и ягоды, мука, крахмал, какао-продукты (какао-масло, какао-порошок, какао тертое), орехи, различные жиры и масла (маргарин, растительные масла, заменители какао-масла, кондитерские жиры) и др.
Товароведение однородных групп непродовольственных товаров
Контрольная работа, 22 Марта 2014
В скорняжном производстве при раскрое шкурок на изделия у некоторых видов выделяют дополнительно в зависимости от качества волосяного покрова отдельные топографические участки. Так, на шкурках белки выделяют бедерки – нижнюю половину брюшной части, грудку (грудцо) – передний белый участок брюшной части, на овчине – вороток – шейную часть шкуры до линии, соединяющей верхние впадины передних лап, пашины – части шкуры, лишенные волосяного покрова (в местах соединения лап с полами), полы (края) – участок, соответствующий брюшной части шкуры.
Контрольная работа по «Товароведение кормов и комбикормов»
Контрольная работа, 11 Февраля 2012
Питательность кормов.
Корма животного происхождения.
Контроль хранения, отпуска и отгрузки комбикормов.
Характеристика силоса из зелёных растений, требования согласно ГОСТ 23638-90
Задача
Список использованной литературы
Товароведение и экспертиза качества безалкогольных напитков
Курсовая работа, 09 Апреля 2014
Для достижения данной цели в работе будут рассмотрены следующие аспекты: Изучена товароведная характеристика безалкогольных напитков и их ассортимент, из какого сырья приготавливаться, особенности производства, упаковка, маркировка, хранение, дефекты, физико-химические показатели безалкогольных напитков. А так же проведена оценка качества безалкогольной продукции и технология производства, по таким аспектам как: анализ торгово-экономической характеристики производства, индустрия безалкогольных напитков, идентификация маркировки, органолептическая оценка физико-химические оценка качества, а так что можно повлиять на технологию производства, какие инновации способствуют качеству продукции.
Теоретические аспекты товароведения и экспертиза автомобиля
Контрольная работа, 29 Июня 2015
При экспорте / импорте транспортных средств может назначаться автотранспортная таможенная экспертиза, направленная на определение факта эксплуатации, технического состояния и износа рассматриваемого транспортного средства.
Основные задачи в работе:
·охарактеризовать теоретические аспекты товароведения и экспертиза автомобилей;
·классифицировать состояние автомобильной отрасли и ее потребительские свойства;
·указать этапы и проведение таможенной экспертизы транспортных средств.
Товароведение и товарная экспертиза пастеризованного молока
Курсовая работа, 20 Февраля 2012
Цель данной работы: научиться навыкам проведения товарной экспертизы реализуемого молока, используя знания по органолептическим и физико-химическим свойствам, анализ товарных свойств реализуемого молока в описательной форме, используя обобщение и выводы по качеству на промежуточном и конечном этапах его производства.
Товароведение и экспертиза ювелирных и галантерейных товаров
Контрольная работа, 26 Ноября 2013
По назначению ювелирные изделия подразделяют на изделия для украшения, предметы туалета, принадлежности для часов, предметы сервировки стола, предметы украшения интерьера, принадлежности для курения, сувениры. В зависимости от применяемого материала различают ювелирные изделия из драгоценных и недрагоценных сплавов, камня, кости и др. По характеру производства ювелирные изделия делят на серийные и единичные.
Товароведение и экспертиза молочных продуктов и пищевых жиров
Контрольная работа, 18 Октября 2013
1)Классификация сычужных сыров. Производство полутвердых сычужных сыров. Показатели качества и безопасности.
Классификация и ассортимент сыра. По способу свертывания молока различают сычужные сыры (используется сычужный фермент) и кисломолочные (используется молочная кислота). Сычужные сыры в свою очередь подразделяются на натуральные (вырабатываемые из молока) и переработанные сыры (вырабатываемые из натуральных сыров с добавлением других компонентов).
Товароведение и экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров
Контрольная работа, 19 Января 2012
1. Орехоплодные. Ассортимент. Особенности химического состава и пище-вой ценности. Хранение………………………………………………………3
2. Фальсификация зерномучных товаров. Методы ее обнаружения………...13
3. Экспертиза хлебобулочных изделий при приёмке на реализацию……….17
Список использованной литературы…………………………………………...
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Контрольная работа, 28 Октября 2012
Продовольственные товары - это продукты питания и товары, из которых приготовляются продукты питания.
Пищевые продукты удовлетворяют потребности человеческого организма в энергии, пластических и биологически-активных веществах, участвуют в формировании иммунитета, регулируют обмен веществ, обеспечивают удовлетворение органолептических ощущений. Среднее потребление пищи в сутки составляет около 800 г (без воды) и около 2000 г воды. Наша пища состоит из большого числа различных химических соединений: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и др.
Подтверждение соответствия и измерение в области товароведения
Контрольная работа, 19 Ноября 2013
Метрология наука о измерениях, а измерения - один из важнейших путей познания. Наука, промышленность, экономика и коммуникации не могут существовать без измерений. Практически нет ни одной сферы деятельности человека, где бы интенсивно не использовались результаты измерений, испытаний и контроля.
Товароведение и экспертиза рубленных полуфабрикатов из говядины
Курсовая работа, 22 Мая 2012
Цель моей курсовой работы – изучить товароведную экспертизу рубленных полуфабрикатов из говядины.
Для достижения этой цели нужно решить следующие задачи:
- изучить ассортимент рубленных полуфабрикатов из говядины,
- ознакомиться с основными технологическими процессами производства рубленных полуфабрикатов,
- изучить показатели безопасности,
- изучить дефекты рубленных полуфабрикатов и выявить причины их возникновения,
- ознакомиться с требованиями упаковки, маркировки, хранения и транспортирования мясных полуфабрикатов.
Контрольная работа по "Товароведение продовольственных товаров"
Контрольная работа, 24 Апреля 2014
Сравнить пшеничную, ячменную и кукурузную крупу по химическому составу, пищевой ценности, свойствам, использованию, способам, условиям, срокам хранения на предприятиях общественного питания. Процессы, происходящие при хранении, их влияние на качество.
Крупы зерновых культур люди начали употреблять в пищу еще до зарождения земледелия. Задолго до нашей эры в пищу употреблялись цельные и дробленые зерна. В настоящее время крупы составляют весомую часть в рационе питания в большинстве стран мира.
Связь товароведения с различными науками и научными дисциплинами
Курсовая работа, 22 Октября 2013
Товароведение, как научная дисциплина, опирается на гуманитарные, социально-экономические, а также математиче¬ские и естественные дисциплины; товароведение тесно связано с технологическими и специальными экономическими дисципли¬нами.
Товароведение изучает потребительную стоимость товара . Товароведение опирается на экономическую теорию, рассматрива¬ющую различные теории потребления, на философию, полито¬логию, социологию и др. Эти дисциплины являются для товароведения методологической основой изучения потребительной сто¬имости.
Контрольная работа по «Товароведение продовольственных товаров»
Контрольная работа, 16 Мая 2012
Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. За долгие годы сформировалась определенная система производства и распределения подобных продуктов. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее развития составляли предмет пристального интереса со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных товарных групп являлись частью государственного стратегического запаса. Несмотря на дефицит мясных продуктов в течение ряда лет, их значение для обычного потребительского рациона весьма велико
Товароведение и экспертиза качества товаров из пластических масс
Курсовая работа, 11 Апреля 2012
В состав макромолекул высокомолекулярных соединений, являющихся основными компонентами пластмасс, входят тысячи атомов, связанных друг с другом валентными силами. Именно от химического состава высокомолекулярных соединений, величины их молекулярной массы, гибкости цепей, степени их упорядоченности и других факторов зависят свойства материалов, в том числе и пластмасс, которые создаются на основе высокомолекулярных соединений.
Контрольная работа по «Товароведению продовольственных товаров»
Контрольная работа, 13 Марта 2013
Кондитерские изделия и товары — это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, а также хорошей усвояемостью. Основным сырьем для производства кондитерских изделий являются: сахар и другие сладкие вещества (мед, заменители сахара), патока, молоко, сливочное масло, различные фрукты и ягоды, мука, крахмал, какао-продукты (какао-масло, какао-порошок, какао тертое), орехи, различные жиры и масла (маргарин, растительные масла, заменители какао-масла, кондитерские жиры) и др.
Товароведение и экспертиза качества мясных полуфабрикатов в тесте
Курсовая работа, 11 Ноября 2012
Пельмени с давних времен считаются исконно русским блюдом - сытным и удивительно вкусным.
Хотя само слово "пельмень" происходит от двух слов финно-угорского происхождения: "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб.
Ушки из начиненного мясным фаршем теста идеально вписались в традиции многих народов, населяющих Россию - замороженные пельмени прекрасно сохраняются всю зиму, не теряя свои качеств, а мясо, спрятанное в тесте, не так привлекает хищных животных, как обычное. Пельмени можно было брать с собой в дальние зимние поездки, обеспечивая полноценное горячее питание, готовить заранее в больших количествах и с самыми разными начинками.
Шпаргалка по дисциплине "Товароведение продовольственных товаров"
Шпаргалка, 22 Апреля 2014
Работа содержит ответы на вопросы для экзамена по дисциплине "Товароведение продовольственных товаров".
Контрольная работа по "Товароведение непродовольственных товаров"
Контрольная работа, 20 Мая 2014
4. Классификация хлопчатобумажных тканей. Характеристика ассортимента тканей ситцевой, платьевой, одежной подгрупп.
Ассортимент хлопчатобумажных тканей в основном является традиционным. Ткани вырабатываются из гребенной, кардной и аппаратной пряжи и в последние годы из пряжи пневмомеханического прядения разной линейной плотности и строения.
Контрольная работа по «Товароведение непродовольственных товаров»
Контрольная работа, 17 Января 2011
1.Состояние отечественного и мирового производства и рынка текстильных товаров. Тенденции развития ассортимента и совершенствования свойств тканей.
2.Классификация, характеристика ассортимента и потребительских свойств стиральных машин. Требования к качеству. Современные тенденции развития ассортимента и совершенствования потребительских характеристик стиральных машин.
Контрольная работа по "Товароведение и технология производства"
Контрольная работа, 01 Декабря 2014
Особенности потребительских свойств продовольственных товаров.
Потребительными свойствами – называют свойства (объективные особенности) продовольственной продукции, обусловливающие её общественную полезность и проявляющиеся в процессе её потребления.
Определение номенклатуры и значений показателей потребительных свойств — необходимое условие установления уровня качества продукции.
Контрольная работа по "Товароведение, экспертиза и стандартизация"
Контрольная работа, 18 Ноября 2014
Кодирование — образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации.
Код — знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и/или объекта классификации.
Цель кодирования - систематизация объектов и присвоение условного обозначения (кода), по которому можно найти и распознать любой товар среди множества других.
Товароведение и экспертиза мебели на примере магазина «Мебельград»
Курсовая работа, 31 Января 2013
Целью курсовой работы является изучение ассортимента и особенностей проведения экспертизы качества мебельных товаров. Задачи данного исследования: изучение нормативной и технической документации на мебельные товары, а также учебной литературы; подсчет показателей широты, глубины, новизны, оптимальности, полноты ассортимента.
Товароведение вкусовых товаров (сахар-песок, пиво, плодовые пряности)
Контрольная работа, 28 Ноября 2013
В химической промышленности из сахара получают тысячи производных, используемых в самых разных областях, включая производство пластмасс, фармацевтических препаратов, шипучих напитков и замороженных пищевых продуктов. К факторам, формирующим качество сахара-песка, относят сырье, процесс производства, упаковку, транспортирование, хранение, реализацию. Сырье, применяемое для производства сахара-песка, должно соответствовать требованиям нормативных документов и действующей технической документации, утвержденных в установленном порядке, по критериям безопасности для жизни и здоровья населения согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Контрольная работа по "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров"
Контрольная работа, 27 Октября 2014
Нашу планету можно назвать водной или гидропланетой. Общий баланс воды в земной коре складывается из вод Мирового океана, ледников, озер и рек, вод атмосферы и литосферы (подземной гидросферы). Все это составляет около 1,8 млрд. км³ воды. Значительное количество соленые и минерализованные воды разных составов. Для глубинных зон земной коры характерны минеральные воды, т.е. воды, обладающие минерализацией свыше 1 г/л и содержащие в себе ряд химических компонентов.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе в таможенном деле»
Контрольная работа, 03 Июня 2014
1. Спирт пищевой. Получение. Сорта. Применение. Требования к качеству и безопасности. Оценка качества. Методы экспресс-анализа этилового спирта на таможенных постах.
2. Масло коровье и намазывающие пасты. Получение. Классифи-кация, пищевая ценность, товарные сорта. Оценка качества. Хранение. Особенности кодирования в ТН ВЭД РФ. Фальсификация и видовая идентификация масла коровьего.
Товароведение и экспертиза пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта
Курсовая работа, 26 Ноября 2013
Целью данной курсовой работы является рассмотрение основных характеристик пшеничной муки, а также выявить требования к качеству реализуемой на территории Российской Федерации продукции и регламентирующие ее ГОСТы, провести анализ российского рынка муки.
Шпаргалки по "Товароведению и экспертизе непродовольственных товаров"
Шпаргалка, 03 Мая 2013
Общая характеристика пластических масс и их состав
Пластическими материалами в широком понимании этого термина называют очень большую группу материалов, которые в процессе их переработки в изделия (при повышенной температуре, давлении и т. п.) обладают пластическими свойствами, но в обычных условиях представляют собой твердые или упругие тела.
Если иметь в виду условия переработки, то к таким материалам можно отнести металлы, растворные и бетонные смеси, глиняное тесто и, наконец, композиции, содержащие органические вещества - полимеры, битумы, дегти.