Предприятия общественного питания, работающие по системе франшизы
21 Ноября 2013 в 21:40, курсовая работа
Целью исследования в данной курсовой работе является рассмотреть понятие франчайзинг и его механизм функционирования. А так же опыт и внедрение франчайзинга в Россию, используя опыт различных компаний, работающих в сфере общественного питания. Задача курсовой работы заключается в том, что бы в первой главе раскрыть историю развития производства на предприятиях общественного питания. Во второй главе разобрать франчайзинг в сфере общественного питания. И в третей главе исследовать все предприятия в России, работающие по системе франшизы.
Анализ прибыли и рентабельности предприятий общественного питания
30 Апреля 2014 в 17:28, дипломная работа
Целью выпускной квалификационной работы является разработка рекомендаций по повышению прибыли и рентабельности для предприятий общественного питания.
Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить сущность, значение прибыли и рентабельности в современных рыночных условиях;
- рассмотреть отраслевые особенности и факторы формирования прибыли и рентабельности предприятий общественного питания
- изучить методы анализа финансовых результатов предприятий общественного питания
План снабжения предприятия сырьем и товарами общественного питания
02 Декабря 2013 в 11:20, реферат
Источники снабжения предприятий общественного питания
Наибольший удельный вес поставок – в среднем 60 % приходится на долю пищевой промышленности,
около 35 % - на долю оптовых баз;
Отчет по практике для предприятий общественного питания "Булочная"
11 Апреля 2014 в 13:48, отчет по практике
Булочная - создана с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от выпечки домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и домохозяйки все реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных, питательных и ароматных пирогов.
Ведение бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания
06 Ноября 2012 в 11:19, реферат
Целью данной работы является исследование особенностей ведения бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания.
Сформулированная цель позволяет определить задачи данной работы, решение которых необходимо для достижения поставленной цели:
изучить теоретические аспекты бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания
рассмотреть порядок учета движения сырья и товаров в кладовой
изучить порядок учета сырья в производстве и учет выпуска продукции, а также учет реализации
Функции, виды и значение цены на предприятиях общественного питания
18 Ноября 2013 в 21:06, реферат
В учетной функции цены отражаются общественно необходимые затраты труда на производство и реализацию продукции, оцениваются затраты и результаты производства. Стимулирующая функция цены используется для развития ресурсосбережения, повышения эффективности производства, улучшения качества продукции, внедрения новых технологий и т.д. Распределительная функция предусматривает учёт в цене акциза на отдельные группы и виды товаров, налога на добавленную стоимость и других форм централизованного чистого дохода, поступающего в бюджет государства, региона и т.д.
Бизнес-план «Организация предприятия общественного питания» «Блинная»
23 Апреля 2013 в 19:33, контрольная работа
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.
Анализ и планирование товарооборота предприятия общественного питания
13 Марта 2013 в 21:18, курсовая работа
Уход российского общества от системы плановой экономики и вступление в рыночные отношения коренным образом изменили условия функционирования коммерческих предприятий. Предприятия, для того, чтобы выжить, должны проявить инициативу, предприимчивость и бережливость с тем, чтобы повысить эффективность производства. В противном случае они могут оказаться на грани банкротства.
В рыночных условиях залогом выживаемости и основой стабильного положения предприятия служит его возможность рационально использовать и рассчитывать сырье, продукцию, материалы и трудовые ресурсы.
Стратегическое управление персоналом предприятия общественного питания
03 Февраля 2014 в 08:50, курсовая работа
Целью мое курсовой работы является изучить группы методов управления персоналом, изучение их значимости и влияние на работников. Менеджеру необходимо знать и успешно применять их на практике для полной реализации поставленных перед ним целей организации. Для достижения заданной цели необходимо решить ряд задач:
1. Провести исследования организационной структуры управления персоналом в сфере образования;
2. Понятие и классификация методов менеджмента;
Экономические показатели деятельности предприятия общественного питания
15 Мая 2013 в 20:38, курсовая работа
На сегодняшний день, рынок общественного питания, является одним из самых быстрорастущих рынков России.
Уход российского общества от системы плановой экономики и вступление в рыночные отношения коренным образом изменили условия функционирования коммерческих предприятий. Предприятия, для того, чтобы выжить, должны проявить инициативу, предприимчивость и бережливость с тем, чтобы повысить эффективность производства. В противном случае они могут оказаться на грани банкротства. Цель данной курсовой работы заключается в конструктивном и по факторном анализе продукции и товарооборота на предприятии общественного питания действующего в условиях рыночных отношений.
Характеристика производственных цехов предприятий общественного питания
06 Марта 2014 в 13:16, курсовая работа
Цель производственной практики на предприятиях туристской индустрии:
приобретение практических навыков самостоятельной работы на основных должностях работников предприятий общественного питания по профилю получаемого образования;
формирование представления о работе ресторана, о месте и роли выпускника в структуре объекта практики.
знакомство с должностными обязанностями основных категорий работников;
овладение технологией производства ресторанных услуг;
приобретение организаторских навыков работы в коллективе с учетом межличностного общения и профессиональной этики;
изучение структуры управления на предприятиях;
выполнение должностных функций официанта;
закрепление и совершенствование знаний иностранного языка при работе с зарубежными клиентами.
Формирование организационной культуры предприятия общественного питания
20 Ноября 2012 в 16:25, курсовая работа
Целью данной работы стало исследование организационной культуры на практике, а именно, на предприятии общественного питания «Яблоко», оценка ее эффективности, а также предложение путей совершенствования организационной культуры на данном предприятии и их обоснование.
Проект технологических систем на предприятии в сфере общественного питания
19 Февраля 2014 в 14:37, курсовая работа
Общественное питание является одной из форм перераспределения материальных ценностей между членами общества и занимает достойное место в реализации социально-экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышением производительности их труда, экономным использованием ресурсов, продовольственного сырья, сокращением времени на приготовление еды в домашних условиях, созданием возможностей для культурного проведения досуга и отдыха.
Главной задачей общественного питания является предоставление платных услуг населению в форме общественно организованного питания.
Анализ доходов, прибыли и рентабельности предприятия общественного питания
28 Января 2013 в 05:49, курсовая работа
Задачами анализа валового дохода являются:
• Изучение динамических изменений валового дохода и его соотношений:
• с товарооборотом;
• с себестоимостью товаров;
• с издержками товарного обращения.
• Оценка изменений валового дохода по формам приобретения товаров.
• Определение резервов роста валового дохода и эффективности торговли.
Основным показателем, определяющим размер валового дохода, является торговая надбавка к себестоимости товаров. Уровень надбавки устанавливается в зависимости от покупательского спроса, выраженного рыночными ценами на данный товар, себестоимости и издержек обращения этого товара.
Пути повышения качества обслуживания на предприятиях общественного питания
21 Января 2015 в 18:59, курсовая работа
Цель работы: оценить качество обслуживания на предприятиях общественного питания.
Основные правила техники безопасности на предприятиях общественного питания
10 Января 2014 в 11:08, лекция
Предприятия общественного питания Все работающие должны знать правила техники безопасности, производственной санитарии. К работе допускаются лица, сдавшие экзамены по технике безопасности и зачёт по санитарии, перед поступлением на работу и вводный инструктаж непосредственно на рабочем месте, а затем периодически, не реже 1 раза в год.
Учёт товаров, сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
10 Апреля 2014 в 15:20, курсовая работа
В настоящее время, наверное, не существует человека, не пользующегося услугами ресторанов, баров, кафе. В данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей, различающихся между собой по типам предприятий, по видам услуг, а также по масштабам своей деятельности: от мелких закусочных – до ресторанов класса люкс. Все эти заведения входят в так называемую систему общественного питания, которая должна подчиняться специальным правилам и соответствовать определенным требованиям.
Анализ основных показателей эффективности предприятия общественного питания
03 Февраля 2014 в 08:03, курсовая работа
Целью курсовой работы является, применяя теоретические и практические методы, сделать анализ эффективности предприятии общественного питания. Задачи, решаемые в ходе курсового исследования:
- выявить эффективность предприятия общественного питания;
- определить на практических примерах анализ прибыли и издержек обращения общественного питания;
- проанализировать состав и структуру товарооборота предприятия общественного питания.
Основы статистической отчетности предприятий торговли и общественного питания
06 Апреля 2014 в 16:11, курсовая работа
С незапамятных времен человечество осуществляло учет многих сопутствующих его жизнедеятельности явлений и предметов и связанные с ним вычисления. Люди получали разносторонние, хотя и различающиеся полнотой на различных этапах общественного развития. Данные, учитывавшиеся повседневно в процессе принятия хозяйственных решений, а в обобщенном виде и на государственном уровне при определении русла экономической и социальной политики и характера внешнеполитической деятельности.
Экономическая эффективность деятельности предприятия общественного питания
29 Марта 2014 в 14:25, курсовая работа
Цель данной работы заключается в том, чтобы представить одну из методик оценки экономической эффективности ресторана. Объектом исследования стал московский ресторан «Anatoly Komm». Данный ресторан входит в сегмент элитных, дорогих (fine dining) ресторанов, рассчитан на обеспеченных посетителей.
Актуальность исследования определяется становлением рыночной экономики в стране, что в свою очередь требует перестройки форм и методов хозяйствования.
Определение потребности предприятия общественного питания в оборотном капитале
13 Декабря 2013 в 22:25, курсовая работа
Основная цель курсовой работы является исследование понятия оборотного капитала предприятия, а также методы определения потребности в оборотном капитале и показатели, характеризующие эффективность использования оборотных средств.
В курсовой работе были поставлены и решены следующие задачи:
- раскрыть сущность экономического содержания и основы организации оборотного капитала
- показать методы определения плановой потребности в оборотном капитале
- изучить показатели, характеризующие эффективность использования оборотного капитала, методику исчисления.
Проблемы и перспективы развития логистики на предприятиях общественного питания
14 Апреля 2014 в 18:45, реферат
В наше время логистика как область практической деятельности уверенно занимает важное место в управлении современными компаниями. Если раньше наличие логистического подразделения на предприятии было весьма странным и новым, то сейчас это естественная и даже обязательная часть организационной структуры успешной компании. Одним из наиболее значимых аспектов логистики на предприятиях общественного питания является разработка организационно-методических документов процесса снабжения.
Технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания
23 Октября 2013 в 12:22, курсовая работа
Целью курсовой работы является технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания – кафе-бистро «Гринвич» в г. Смоленске.
В процессе выполнения данной работы необходимо решить следующие задачи:
ознакомиться с особенностями организации и технологии работы предприятия общественного питания в данном городе;
изучить состояние местного рынка и оценить потенциальный платежеспособный спрос;
Основные фонды предприятия общественного питания и их эфективность использования
01 Апреля 2014 в 12:38, курсовая работа
Цель работы - изучить основные средства как понятие.
Задачи:
изучить производственно техническую базу и ее источники образования
определить, что влияет на размер и структуру средств предприятия.
определить эффективность использования основных средств
проанализировать основные средства
изучить, как оценивается возмещение износа и как воспроизвести основные фонды
Совершенствование организации производства на предприятии общественного питания
18 Сентября 2013 в 18:18, контрольная работа
Под предприятием общественного питания понимается торгово-производственная единица (столовая, ресторан, кафе, закусочная, бар, и др.), выполняющая функции по обеспечению населения питанием (производство кулинарной продукции, ее реализация и организация потребления в виде полного рациона блюд или их видов), а также организации досуга населения.
Особенность деятельности предприятий общественного питания заключается в том, что процессы производства, реализации и организации потребления органически связаны и, как правило, совпадают во времени. Именно в единстве производства и организации потребления заключается специфическая особенность общественного питания, его функциональная цель.
Организация работы предприятия общественного питания на примере кафе "Старое место"
29 Мая 2013 в 15:54, дипломная работа
Целью дипломной работы является изучение теоретических и практических подходов к организации труда персонала и разработка рекомендаций по совершенствованию организации труда персонала в организации на примере кафе-бара "Старое место". Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
исследовать теоретические основы организации труда персонала в организации, выявить ее сущность;
изучить законодательную базу организации труда персонала;
исследовать основные методы и критерии оценки организации труда персонала в организации;
Хараткристика столового белья, используемого на предприятиях общественного питания.
25 Января 2013 в 11:38, контрольная работа
Столовое белье, используемое в ресторанах, - это в основном скатерти и салфетки. Кроме этого применяются полотенца и ручники. Столовое белье выполняют из льняных тканей, обладающих высокой прочностью. Скатерти выпускаются следующих размеров: ширина от 135 до 173 см, длина от 135 до 280 см. Камчатые скатерти имеют крупный характерный ри¬сунок и гамму однотонной расцветки.
Организация работы в специализированных цехах на предприятиях общественного питания
28 Января 2013 в 10:06, курсовая работа
Общественное питание - одна из форм распределения материальных благ между членами общества, занимает важное место в реализации социально-экономических задач, связанных с укреплением здоровья населения России, повышения производительности труда, экономным использованием производственных ресурсов, сокращения времени на приготовление пищи в домашних условиях, создания условий для более полного удовлетворения духовных потребностей.
Анализ стратегического управления на предприятии общественного питания кафе «Рафаэль»
23 Января 2014 в 17:23, курсовая работа
Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.
Цель данной курсовой работы: разработка стратегии развития предприятия.
Роль, сущность и особенности формирования спроса на предприятиях общественного питания
06 Декабря 2013 в 06:44, курсовая работа
Недостаточный спрос населения на продукцию и услуги общественного питания приводит к снижению товарооборота, росту уровня затрат и, соответственно, неэффективному функционированию предприятий, особенно общедоступной сети, что в условиях рынка означает их банкротство.
Специфика спроса на продукцию и услуги общественного питания обусловлена, как характером самой продукции, так и условиями ее реализации и потребления. Особенности спроса вытекают из характера деятельности предприятий питания, проявляющегося в выполнении трех взаимосвязанных функций производства, реализации и организации потребления, которые объединены во времени и пространстве.
Роль, сущность и особенности формирования спроса на предприятиях общественного питания
31 Мая 2012 в 13:15, курсовая работа
В общественном питании спрос выступает как форма проявления потребностей населения на кулинарную продукцию и услуги по организации ее потребления и является частью спроса на потребительские товары и услуги в целом. Процесс формирования спроса в этой сфере услуг сложен, что обусловлено ее спецификой. С одной стороны, предприятия общественного питания удовлетворяют жизненно необходимую потребность людей в продуктах питания. С другой стороны, данная потребность может удовлетворяться и в домашних условиях, а потому пользоваться услугами предприятий питания население будет только в том случае, если предложение на данном рынке будет соответствовать их спросу
Финансовый план (баланс доходов и расходов) предприятий торговли (общественного питания)
20 Декабря 2010 в 23:37, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – рассмотреть процесс разработки финансового плана.
Для достижения поставленной цели решены следующие задачи:
- исследованы теоретические и методические вопросы финансового планирования на предприятиях торговли (общественного питания);
- проанализирована практика финансового планирования в ООО «Эстель»;
- разработаны мероприятия, способствующие достижению запланированных показателей в ООО «Эстель».
Повышеповышение качества обслуживания на предприятии общественного питания "Жили-были"
16 Апреля 2014 в 22:34, курсовая работа
Актуальность исследования заключается в том, что ресторанный бизнес в нашей стране бурно развивается с каждым годом. Открываются новые предприятия общественного питания, потребители услуг общественного питания становятся все более требовательными. Для того, чтобы выделится из общей толпы требуются высококвалифицированные, креативные, компетентные работники.
Анализ технологии построения системы обслуживания на предприятии общественного питания
05 Декабря 2015 в 23:29, курсовая работа
В соответствии с поставленной целью нужно решить следующие задачи :
1. Изучить накопленный в литературе материал по заданной проблеме;
2. Изучить организацию работы ресторанов класса люкс;
3. Провести анализ построения системы обслуживания;
Объект исследования – ресторан класса люкс, предмет исследования - деятельность данного ресторана.
Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания
30 Марта 2014 в 10:11, курсовая работа
Производственно-хозяйственная деятельность субъектов обще¬ственного питания характеризуется системой показателей, среди ко¬торых основными являются выпуск продукции собственного произ¬водства и объем товарооборота.
Оценка конкурентоспособности предприятия общественного питания на примере ресторана "КОСМОС"
18 Октября 2013 в 17:41, курсовая работа
Конкурентоспособность предприятия или фирмы – это способность успешно оперировать на конкретном рынке в данный период времени путем выпуска и реализации конкурентоспособных товаров и услуг. В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйственного субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. В связи с этим, актуальность темы данной курсовой работы очевидна: для того, чтобы обеспечивать выживаемость предприятия в современных условиях, управленческому персоналу необходимо, прежде всего, уметь реально оценивать существующих потенциальных конкурентов.
Управление процессами обслуживания на предприятии общественного питания на примере «ЧкаловКафе»
22 Сентября 2014 в 12:46, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение процессов обслуживания на предприятии общественного питания и разработка предложений по его совершенствованию.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- исследовать теоретические аспекты процесса обслуживания на предприятии общественного питания;
- изучить процесс обслуживания в «ЧкаловКафе»;
- провести анализ процесса обслуживания в «ЧкаловКафе»;
- определить пути повышения качества обслуживания в «ЧкаловКафе».
Теоретические основы статистической отчетности предприятий торговли и общественного питания
01 Ноября 2014 в 21:54, курсовая работа
Продукция, созданная в отраслях материального производства, в кратчайшие сроки должна быть доведена до потребителя с сохранением своих потребительских свойств, в должном объеме и ассортименте. Это задача сферы обращения. Поступает в сферу свободного обращения и большая часть импортируемой продукции. Отличительной особенностью отраслей этой сферы является то, что здесь, как правило, лишь увеличивается стоимость продукта, уже созданного в промышленности, сельском и лесном хозяйстве, строительстве. К функциям предприятий сферы обращения, представляющим собой продолжение и завершение производственных процессов, относятся перемещение продукта, его хранение, доработка, расфасовка, упаковка, отпуск потребителю и т.д. Лишь в общественном питании помимо указанных операций происходит создание нового продукта.
Контрольная работа по "Оборудование предприятий общественного питания. Механическое оборудование"
26 Июня 2013 в 20:46, контрольная работа
Определить: параметры шнека; производительность Q; мощность двигателя N.
D = 60 мм – диаметр решетки
d1 = 6 мм – диаметр отверстий первой ножевой решетки
d2 = 4,5 мм – диаметр отверстий второй ножевой решетки
z1 = 28 шт. – количество отверстий первой ножевой решетки
z2 = 54 шт. – количество отверстий второй ножевой решетки
n = 110 об/мин – частота вращения шнека
Совершенствование культуры обслуживания предприятия общественного питания (на примере ООО "City Cafй")
01 Апреля 2014 в 05:30, курсовая работа
Актуальность выбранной темы дипломной работы определяется тем, что ресторанный бизнес, относящийся к сфере общественного питания, производит продукт, который в отличие от продукта промышленной сферы, потребителям труднее оценить по критерию качества до того, как будет совершен заказ в ресторане (потребитель при выборе руководствуется советами персонала, друзей, рекламой или фотографиями в меню, но не может заранее знать, что именно он получит). Поэтому ресторанные услуги тяжелее обменивать и продвигать на рынке. Критерием оценки качества продукта является эмоциональная реакция клиента, которая зависит от воспитания и отношения к делу персонала, а также от самого клиента.
Организация ревизионной работы в торговле аптечными товарами и на предприятиях общественного питания
10 Мая 2013 в 21:56, реферат
Целью данной работы является изучение особенностей ревизии в торговле аптечными товарами и на предприятиях общественного питания.
В результате поставленной цели определяется следующий ряд задач:
. Рассмотреть цель и последовательность ревизии в торговле аптечными товарами и на предприятиях общественного питания;
. Раскрыть источники данных ревизий;
Характеристика, значения сбитней и пуншей в питании, использование ее в предприятиях общественного питания
21 Марта 2015 в 14:21, курсовая работа
В последнее время увеличивается внимание к производству
традиционных продуктов и блюд в сети общественного питания,
ввиду увеличения спроса потребителя на такие продукты. Старинные
рецептуры предусматривают использование натурального сырья, а
технологические приемы позволяют сохранить биологически активные
вещества этого сырья.
Планирование и расчет показателей экономической эффективности деятельности предприятия общественного питания
08 Апреля 2014 в 19:51, курсовая работа
Актуальность выбранной темы заключается в анализе динамики рыночного товарооборота, где основные составляющие находят отражение в систематическом росте производства, с одной стороны, непрерывный подъём, благосостояние культуры населения – с другой. Так же оказание большого влияния на все количественные и качественные показатели работы торговых и общепитовских предприятий и организаций. От объёма и структуры товарооборота зависят также такие показатели, как доходы, прибыль, рентабельность, сумма и уровень издержек обращения, фонд оплаты труда, численность торговых работников, финансовое состояние предприятий и др. Большое значение в выполнении и перевыполнении планов товарооборота, изыскании резервов по его увеличению, улучшению обслуживания населения имеет систематический контроль и тщательный анализ этих планов.
Оперативное планирование на предприятии общественного питания с торговыми залами, с полным циклом производства
24 Мая 2012 в 23:36, курсовая работа
В целом сегодня в развитии ресторанного бизнеса в России прослеживаются и такие тенденции, как приверженность здоровому питанию, расширение ассортимента, развитие концепции быстрого обслуживания, удобство для семейных посещений, развитие “тиражируемых” ресторанов. Очевидны и преимущества работы в сетевом формате.
Целью данной курсовой работы является изучение характеристик предприятия общественного питания, производственной программы предприятия, организацию производства и организацию снабжения предприятия.
Применение специальных форм обслуживания в предприятии общественного питания на примере ресторана «Шенонсо»
26 Февраля 2012 в 13:02, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – рассмотреть специальные формы обслуживания потребителей в ресторане, выявить их эффективность на примере ресторана «Шенонсо».
Для достижения этой цели необходимо выполнить следующие задачи:
Рассмотреть специальные формы обслуживания на предприятиях общественного питания;
Проанализировать применение специальных форм обслуживания в предприятии общественного питания на примере ресторана «Шенонсо»;
Разработать рекомендации по совершенствованию форм обслуживания в ресторане.
Контроль качества и охрана труда на предприятии общественного питания: соответствие требованиям и предложения
23 Ноября 2013 в 13:04, курсовая работа
Большое значение для развития национальных кухонь имело использование огня. И тут особенности географического и климатического положения отдельных стран обусловили создание в различных климатических зонах разнообразных видов очагов, что, в свою очередь, повлияло на способы тепловой обработки исходного сырья".
Итак, в данной курсовой работе речь пойдет об организации и технологии приготовления блюд русской кухни.
В связи с темой работы обозначим следующие задачи:
рассказать об исторических аспектах развития и становления русской национальной кухни;
охарактеризовать основные особенности, присущие русской кухне;
рассказать о способах приготовления пищи в русской кухне и об использовании определенных продуктов.
Оперативное планирование на предприятии общественного питания с торговыми залами, с полным циклом производства
07 Ноября 2014 в 02:56, курсовая работа
Повышение эффективности общественного питания основывается на общих для всего народного хозяйства принципах интенсификации производства – достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов.
В данной курсовой работе будет рассмотрена организация работы ресторана «Карамель».
Цель курсовой работы: разработать оперативное планирование на предприятии общественного питания.
Задачи курсовой работы: рассчитать производственную программу ресторана «Карамель»; разработать организацию производства ПОП, организацию снабжения ПОП, а именно ресторана «Карамель».
Совершенствование системы обслуживания на предприятии общественного питания на примере ресторана «Гранатовый сад»
09 Декабря 2013 в 15:28, дипломная работа
Ресторан (от фр. restaurer, восстановить, крепить) - заведение, которое продает готовую еду, и напитки по заказу для употребления в пищу на месте.
Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса. Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории.
Формирование спроса на предприятиях общественного питания на примере ресторанного комплекса «АМАКС Золотое Кольцо»
28 Января 2014 в 14:26, курсовая работа
Актуальность темы. В условиях стремительного развития рыночного механизма и смены концепции совершенствования производства, необходимо освоение и использование маркетинга как рыночной концепции во всех отраслях и сферах деятельности. Успешное функционирование предприятий на принципах маркетинга возможно при условии проведения систематических исследований спроса на продукцию и услуги, позволяющих получать адекватную действительности картину состояния рынка и осуществлять мониторинг внешней среды, одним из главных элементов которой является потребитель.
Роль и задачи налогового учета на предприятиях общественного питания в условиях современных экономических отношений
13 Ноября 2014 в 20:22, курсовая работа
Целью исследования налоговых отношений, организации налогового учета и формирования налоговой политики коммерческих предприятий является разработка мероприятий и рекомендаций по совершенствованию налогового учетного процесса, а также формирования эффективной налоговой политики предприятия в современных условиях экономической практики.
Поставленная цель предполагает решение ряда задач:
1) исследование особенностей формирования налоговой учетной политики, налогового учета и контроля на уровне хозяйствующего субъекта;