Картофель

Рынок картофеля

Контрольная работа, 29 Сентября 2013

Картофель в России является одним из самых потребляемых продуктов растениеводства. Среднее потребление картофеля на душу населения в России составляет 120–130 кг в год на человека, т. е. картофель для россиян по-прежнему является «вторым хлебом». Россия занимает второе место в мире по производству картофеля (около 37 млн. тонн) после Китая и входит в десятку ведущих стран, производящих более половины валового производства. Среди продуктов питания, составляющих основу продовольственного рынка России, картофель занимает особое место, оказывая существенное влияние, как на формирование структуры рынка, так и на обеспечение продовольственной безопасности страны. Производство картофеля в России в последние годы устойчиво росло. При этом, хотя увеличение валовых сборов отмечалось во всех категориях производителей, темпы роста в группах фермерских хозяйств и сельскохозяйственных предприятий в целом были значительно выше, чем в личных подсобных хозяйствах населения, что привело к некоторым изменениям в структуре валового производства.

Селекция картофеля

Курсовая работа, 05 Марта 2013

Селекция картофеля в нашей стране и во всем мире в целом развита неплохо. Но, как известно, идеального сорта не существует. Поэтому селекция по многим хозяйственно-ценным признакам будет продолжаться и имеющиеся сорта будут совершенствоваться, так как данная культура представляет собой очень большую ценность и используется человеком во многих отраслях. Однако, главное предназначение картофеля – использование его в пищу, поэтому основной задачей всегда будет повышение вкусовых качеств, урожайности, питательной ценности и приспособленности к механизированному возделыванию.

Бензин из картофеля

Реферат, 24 Ноября 2013

Рапс не единственная биотопливная культура, уверены ученые. В России одним из основных видов сырья для «зеленого бензина» может стать также картофель, считают во ВНИИ картофельного хозяйства. «Эта культура вполне годится для производства биоэтанола, – уверяет Старовойтов. – Во-первых, у нас есть соответствующая сельхозтехника и большой опыт возделывания картофеля. Во-вторых, он хорошо растет: предприятия, выращивающие его по современным технологиям, получают в среднем по 30–40 т/га». По его данным, из 10 кг картофеля можно получить 1 л биоэтанола и 1–2 кг сухих кормов для животных. «Себестоимость биоэтанола [из картофеля] – 35–45 руб./л, – подсчитывает он. – А поскольку его добавка к бензину будет составлять всего 5%, на цене топлива это почти не отразится, зато токсичность резко снизится».

Вредители картофеля

Контрольная работа, 05 Июня 2012

Система – это 1) целое, созданное из частей и элементов целенаправленной деятельности и обладающее новыми свойствами, отсутствующими у элементов и частей, его образующих; 2) объективная часть мироздания, включающая схожие и совместимые элементы, образующие особое целое, которое взаимодействует с внешней средой. Допустимы и многие другие определения. Общим в них является то, что система есть некоторое правильное сочетание наиболее важных, существенных свойств изучаемого объекта.

Признаками системы являются множество составляющих ее элементов, единство главной цели для всех элементов, наличие связей между ними, целостность и единство элементов, наличие структуры и иерархичности, относительная самостоятельность и наличие управления этими элементами. Термин «организация» в одном из своих лексических значений означает также «систему», но не любую систему, а в определенной мере упорядоченную, организованную.

Перевозка картофеля

Курсовая работа, 30 Мая 2012

Транспорт является частью экономической деятельности, связанной с увеличением степени удовлетворения потребности в перевозках при помощи изменения географического положения товаров или людей. Он создает «полезное пространство», где с его помощью освобождаются естественные, искусственные и трудовые ресурсы из мест, где они мало приносят пользы, и перемещаются в места, где их польза может быть реализована полностью. Точно так же транспорт обеспечивает доступ к ресурсам и дает возможность получить эффект, который до этого не мог быть реализован.
Транспорт освобождает естественные ресурсы от их географической ограниченности. Он делает их непосредственно доступными. Поэтому транспорт можно определить как средство заполнения географической бреши между производством и потребителями.

Выращивание картофеля

Курсовая работа, 15 Мая 2013

Картофель - это незаменимый продукт питания для населения и важнейший источник витамина С (аскорбиновая кислота). В картофеле содержатся витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), а также каротин, который в организме человека и животных превращается в витамин А. Из этого продукта можно приготовить более 250 различных кулинарных блюд. Данные показывают, что за счёт использования картофеля можно удовлетворить 11% потребности в белке, 60% в витамине С, 20 - 25% в витамине В1, 10 - 12% в витамине В2 и 10 - 12% в фосфоре. Рекомендуемая суточная норма потребления картофеля 300-400г.

Возделывание картофеля

Реферат, 07 Ноября 2012

Химическая защита картофеля

Курсовая работа, 09 Января 2014

Цель работы: разработать эффективную и безопасную для окружающей среды систему химической защиты картофеля от проволочников, фитофтороза и однолетних двудольных сорняков в условиях Ленинградской области на площади 175 га.
Задачи работы:
Сделать описание биологических особенностей и вредоносности изучаемых вредных объектов.
Составить список пестицидов, рекомендуемых к использованию против рассматриваемых вредителей на посевах кукурузы и отобрать самые подходящие из них.

Технология хранения картофеля

Курсовая работа, 09 Октября 2013

К влаге картофель очень требователен, особенно необходима растениям влага в период усиленного роста ботвы и образования клубней. Для нормального развития крупных клубней необходимы рыхлые плодородные, хорошо аэрируемые почвы. По времени созревания сорта картофеля делятся:
- раннеспелые (50 - 60 дней);
- среднеранние (60-80 дней);
- среднеспелые ( 80-100 дней);
- среднепоздние (110-120 дней);
- позднеспелые (125 и более дней).

Картофель – второй хлеб России

Реферат, 05 Мая 2014

В Европу испанцы завезли картофель в 1570 году из Мексики, где картофель разводили аборигены Южной Америки. Но в Европе о нем мало кто знал. В 1616 году в Париже как редкое и изысканное блюдо подавали лишь к королевскому столу. Назывался тогда картофель «земляным» яблоком.
Завезенный картофель испанцы, за сходство с грибами трюфелями, назвали «тартуфофоли». В то время клубни были мелкие, красноватого цвета, горьковатые на вкус и зимой очень плохо хранились. При этом и технология выращивания предлагалась нелепая: сажать клубни друг от друга на 9-12 см, а тянущиеся вверх стебли подвязывать к кольям

Виды микробной порчи картофеля

Доклад, 20 Ноября 2014

Фитофтороз картофеля, иногда называемая картофельная гниль одно из самых опасных заболеваний картофеля, которое может приводить к потерям до 70% урожая. Оно быстро распространяется, поражая растения и клубни. Заражение целого поля может занять всего около 2 недель.
В России ежегодные потери от этого заболевания составляют около 4 млн т.

Актиномицетная парша картофеля

Доклад, 10 Апреля 2014

Парша - грибное заболевание картофеля, поражающее клубни, снижая урожайность и ухудшая качество клубней.
Актиномицетную паршу картофеля вызывают актиномицеты (лучистые грибы) вида Streptomyces scabies, а также несколько других видов рода Streptomyces

Анализ себестоимости картофеля

Курсовая работа, 20 Января 2014

В условиях становления рыночных отношений снижение издержек производства приобретает особую важность. Наряду с повышением качества продукции, уменьшение затрат на производство во многом определяет конкурентоспособность предприятия, устойчивость его финансового состояния, платёжеспособность и конкурентоспособность. Все эти проблемы очень актуальны и в такой отрасли национальной экономики, как сельское хозяйство.

Как правильно посадить картофель

Лекция, 14 Декабря 2011

Если хотите вырастить невиданный урожай картошки, начните с того, что на своем огороде присмотрите под картофельные грядки открытый и хорошо освещенный участок: картошка солнце любит. Выберите незатененный или малозатененный участок, который летом будет хорошо прогреваться солнцем. При таких условиях вы сможете получить более ранний урожай картофеля.

История развития «Картофеля фри»

Реферат, 24 Сентября 2014

Всем нам известен картофель фри, кон о) В Бельгии открылся музей, посвящённый картофелю фри конечно больше ассоциаций связано с ним, как продукт быстрого питания. Редко кто задумывается, откуда же взялся этот фри. История этого блюда началась 150 лет назад, но до сих пор народы Франции и Бельгии не могут прийти к единому мнению, кто из них является основателем этого блюда. В Бельгии картофель фри является национальным блюдом. Происхождение данного блюда, считается, берет начало у проживающих в долине Меюсе. Любимым блюдом у них была жареная небольшими брусочками рыба в раскаленном масле, но когда пришла зима, и рыбы не стало, им пришла идея обжаривать таким же способом картофель. Картофелем фри стали торговать предприимчивые уличные торговцы, где он и получил свое название - "картофель фри".

Машины для выращивания картофеля

Реферат, 01 Декабря 2013

Картофель является одной из важнейших полевых культур. По разносторонности хозяйственного использования урожая и сбору сухого вещества с единицы площади он занимает одно из первых мест среди других сельскохозяйственных культур. Благодаря разнообразному использованию картофельные клубни по праву считаются универсальными. В тех хозяйствах, где на эту культуру обращают должное внимание, она имеет большой удельный вес в экономическом балансе.
Картофель - это незаменимый продукт питания для населения и важнейший источник витамина С (аскорбиновая кислота). В картофеле содержатся витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), а также каротин, который в организме человека и животных превращается в витамин А. Из этого продукта можно приготовить более 250 различных кулинарных блюд.

Экономика производства картофеля

Курсовая работа, 28 Ноября 2013

Цель курсовой работы - заключается в разработке научно-обоснованных предложений по повышению эффективности производства продукции растениеводства (картофеля).
Для достижения указанной цели в курсовой работе потребовалось решить следующие основные задачи:
раскрыть сущность и выявить факторы повышения эффективности производства продукции растениеводства.
определить отраслевые особенности интенсивного ведения растениеводства.
обосновать влияние организационных и экономических факторов на повышение эффективности растениеводства.

Технология возделывания картофеля

Курсовая работа, 25 Февраля 2015

Технология возделывания картофеля

Контрольная работа, 02 Февраля 2014

Из картофеля можно изготовить более 5000 видов продуктов, а в кулинарии более 650 блюд. В России ежегодное потребление картофеля на душу населения в среднем составляет 200 кг, а в западной Европе 90 кг. В клубнях картофеля может содержаться до 25% крахмала и около 2% белка. Белок картофеля – туберин, значительно полноценнее белка хлебных злаков. Белок усваивается на 85 %. Картофель является полноценным сырьем для многих отраслей перерабатывающей промышленности. Из 1 т картофеля при содержании крахмала 18 % получают 112 л питьевого спирта, 55 кг жидкой углекислоты, 1500 л барды, 170 кг крахмала, 80 кг глюкозы.

Исчисление себестоимости картофеля

Курсовая работа, 15 Января 2012

Целью написания курсовой работы является глубокое и подробное исследование себестоимости, её изменение в динамике, выявление факторов влияния на себестоимость картофеля, поиск резервов снижения себестоимости в целях повышения рентабельности производства. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
изучение экономической сущности издержек производства и себестоимости;
подробное рассмотрение классификации производственных затрат;
определение задачи анализа себестоимости картофеля;
анализ динамики основных показателей производства картофеля;
анализ структуры себестоимости и общей суммы затрат на производство картофеля;
анализ себестоимости единицы продукции картофеля;
анализ затрат по прямым статьям (на примере затрат на оплату труда);
подсчет и обобщение резервов снижения производственных затрат по картофелю;
разработка мероприятия по освоению выявленных резервов.

Бизнес-план по выращиванию картофеля

Реферат, 30 Января 2015

Целью настоящего проекта является выращивание на земельном участке
картофеля и их реализация. Предлагаемый мною продукт будет выращен по
экологически чистым и высокопродуктивным методом.

Организация производства картофеля в РБ

Реферат, 23 Декабря 2013

Основными задачами возрождения и развития рассматриваемой отрасли Республики Беларусь являются:
• стабилизация посевных площадей картофеля, в том числе для технических сортов, и внедрение в сельскохозяйственное производство сортов картофеля с максимальной пригодностью к получению конкурентного вида готовой продукции как по ценовому фактору, так и по качеству;
• укрупнение отрасли, постепенное увеличение площадей механизированного возделывания картофеля за счет совершенствования и развития сырьевых зон с определением 8–10 базовых сельскохозяйственных организаций, выращивающих и поставляющих технические сорта картофеля для промышленной переработки, с площадью посадки не менее 100 га на одно хозяйство и расположенных в радиусе не более 50 км от перерабатывающих предприятий;
• повышение качества семенного картофеля переход на выращивание в сырьевых зонах сортового картофеля с содержанием крахмала 18–22 % и урожайностью от 220–250 ц/га позволит повысить рентабельность возделывания сырья на 50–60 % и обеспечить рентабельность переработки на 30 %.

Машины и механизмы для очистки картофеля

Курсовая работа, 20 Февраля 2013

На предприятиях общественного питания процессу мытья подвергаются пищевые продукты, столовая и кухонная посуда, стаканы, столовые приборы и инвентарь. Для создания условий, обеспечивающих выпуск высококачественной продукции и сохранности ее при хранении, важное значение имеет чистота продуктов. В настоящее время механизирован в основном процесс мытья корнеплодов и клубней.
Процесс мытья может осуществляться тремя способами – гидравлическим, гидромеханическим и гидродинамическим. Основной жидкостью, употребляемой для мытья продуктов, является вода.
Гидравлический способ характеризуется воздействием струй воды от водопроводной сети на загрязненную поверхность либо отмачиванием овощей, фруктов и ягод при их транспортировке под слоем воды.

Технология воздылывания и уборка картофеля

Реферат, 17 Октября 2014

В нашей стране картофель имеет большое, разностороннее значение. Его используют как пищевую, техническую и кормовую культуру. В клубнях содержится около 25% сухого вещества, в том числе 12-22% крахмала, 1,4-3%
белка и 0,8-1% зольных веществ. В их состав входят различные витамины — С, В (Вь 82, В6), РР, К и каротиноиды.
Велико значение картофеля и как технической культуры. Он служит сырьем крахмало-паточнои, декстриновой промышленности, идет на производство глюкозы, спирта и др.
Как пропашная культура картофель служит хорошим предшественником яровых культур (яровая пшеница, кукуруза, свекла, ячмень, просо и др.).

Статистический анализ валового сбора картофеля

Контрольная работа, 15 Октября 2014

Изучить последовательность сбора, обработки, свода статистической информации для определения показателя «Валовой сбор картофеля».

Учет затрат и исчисление себестоимости картофеля

Курсовая работа, 16 Ноября 2013

Цель данной работы заключается в рассмотрении теоретических основ учета затрат и исчисления себестоимости продукции картофеля, изучение организации учета затрат и себестоимости на примере конкретного предприятия, предложить собственные пути в усовершенствовании учета затрат и калькулирования себестоимости. Объектом исследования является СХПК «Кугеевский» Марпосадского района. В процессе выполнения работы были использованы годовые отчеты за 2009-2010 г.

Технология хранения и транспортирования картофеля

Курсовая работа, 16 Мая 2012

При хранении продовольственного картофеля преследуется цель сохранить клубни в течение определенного периода в состоянии непрорастания с минимумом потерь. Для семенного картофеля важно сохранить клубни и без ухудшения их посевных и урожайных качеств. Чтобы успешно выполнить эту задачу, надо хорошо знать свойства клубня картофеля и условия, при которых он лучше сохраняется.

Российский рынок картофеля (состояние и перспективы)

Доклад, 14 Июня 2014

Рынок продвольственного картофеля РФ в цифрах:
Объем рынка – около 7 млн. тонн (23% от производства)
Объем рынка в стоимостном измерении (цены производителя) – около 45 млрд. руб ($1,4 млрд)
Доля профессиональных производителей в рынке - около 37-40% (в производстве – 10%)
Доля импорта в натуральном измерении – около 5% (в 2009 году, годом ранее - 7%)
Доля импорта в стоимостном измерении – 9-10% (цена выше в среднем в два раза)

Экономическая эффективность производства картофеля

Контрольная работа, 22 Октября 2014

экономическая эффективность производства картофеляопределяется системой показателей с учетом целевого назначе¬ния. Основными показателями эффективности производства про¬довольственного картофеля с выделением ранних, средних и поздних сортов являются:
• урожайность (ц/га)
• выход стандар¬тных клубней (%)
• затраты труда на 1 га посева и на 1 ц продук¬ции (чел.-ч)
• производственные затраты на 1 га посева и себесто¬имость 1 ц картофеля (р.)
• уровень товарности (%)

Влияние условий хранения на пищевую ценность картофеля

Курсовая работа, 30 Сентября 2013

Хранение картофеля не только завершающий этап сельскохозяйственного производства, но и его начало. От условий хранения семенного картофеля в значительной мере зависит величина и качество будущего урожая. В настоящее время значительно возросли объёмы картофеля, идущего на промышленную переработку, где требуется своя специфика, связанная с технологией производства. Требует внимания также вопрос хранения полученного урожая в личном подсобном хозяйстве.
В последние годы достигнуты заметные успехи в организации хранения картофеля, однако потери всё ещё остаются достаточно большими, и качество клубней при этом заметно ухудшается. В наше время успешное хранение продукции возможно лишь на основе правильного представления о биохимических процессах, происходящих в клубнях на протяжении всего периода хранения.

Послеуборочная обработка, хранение и реализация картофеля

Курсовая работа, 18 Декабря 2012

Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырье для пищевой и некоторых отраслей легкой промышленности, выпускающей товары народного потребления. От количества и качества этих продуктов, разнообразия их ассортимента во многом зависят здоровье, работоспособность и настроение человека. Поэтому создание в стране изобилия сельскохозяйственных продуктов высокого качества – одно из условий развития общества

Статистический анализ трудоёмкости производства картофеля

Курсовая работа, 27 Декабря 2012

Статистика как наука неразрывно связана с другими общественными науками (экономической теорией, финансами и кредитом, экономикой предприятий и т.д.). Она заимствует у этих наук основные экономические категории и опирается на фундаментальные законы этих наук. Со своей стороны статистика предлагает этим наукам целую систему статистических методов и обеспечивает их результатами анализов количественных закономерностей. Статистика тесно связана с математической статистикой и теорией вероятности, так как сердцевину статистической методологии составляют методы математической статистики.

Технологии производства квашеной капусты на ЗАО «Картофель»

Курсовая работа, 16 Июня 2013

Всем известно, что немного квашеной капусты может добавить изюминку практически к любому блюду, будь то закуски, гарниры, основные блюда или десерты. Но ещё лучше вкусовых качеств – невероятная польза для здоровья, которую приносит квашеная капуста. Квашеная капуста является продуктом натурального брожения (ферментации). Натуральное брожение - один из старейших способов консервирования пищевых продуктов, в процессе которого полезные микроскопические бактерии, известные как пробиотические изменяют структуру органических соединений. В данном случае, капусты. Квашеная капуста – очень полезная пища, и к тому же - низкокалорийная. Одна чашка квашеной капусты содержит всего 42 калории.

Экономическая эффективность развития производства картофеля

Курсовая работа, 03 Ноября 2012

Целью настоящей работы является комплексная характеристика путей повышения экономической эффективности производства картофеля. В связи с поставленной целью в работе предполагается необходимым выполнение следующих задач: Определить теоретические основы повышения экономической эффективности, включая характеристику понятия, сущности, видовой классификации и особенностей определения экономической эффективности при производстве сельхоз продукции.

Состояние и перспективы развития картофеля в Самарской области

Доклад, 16 Декабря 2013

амарская область имеет богатую историю производства картофеля и в своё время оказала влияние на развитие отрасли в целом, став пионером в освоении современных технологий производства и хранения картофеля. Сегодня в нашем регионе также грамотно выстраиваются отношения картофелеводов с государством. Основной задачей созданного полтора года назад Союза картофелеводов Самарской области является координация действий между производителями картофеля и органами исполнительной , и законодательной власти по решению актуальных задач развития производства, маркетинга и сбыта картофеля и овощей на территории Самарской области, а также для эффективного решения вопросов, связанных с деятельностью Картофельного Союза России, что позволяет более эффективно строить работу и добиваться наилучших результатов.

Технология производства картофеля в условиях Кузнецкого района

Курсовая работа, 10 Ноября 2013

Картофель – культура универсальная. В условиях умеренного климата с 1 га можно получить в 1,5 – 2 раза больше углеводов, чем с этой же площади зерновых культур.
Из картофеля производится более 5 тысяч продуктов и материалов. потребление картофеля на 1 человека в год, в России более 200 кг, в США 55 кг, в Латинской Америке 20 – 25 кг, в Западной Европе 90 кг.
В картофеле, в среднем, содержится 20,5 % крахмала, примерно 2 % белка, 1 % золы. Кроме этого в картофеле содержатся витамины А1, В2,В6, С, РР. По содержанию витамина В 1 картофель превышает овощные культуры.

Технология возделывания картофеля в условиях среднегорий Алтая.

Курсовая работа, 24 Февраля 2014

Посевная площадь картофеля во всем мире 20млн га, в России 7 млн. В нашей стране основные площади посадок картофеля сосредоточены в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах. Средняя урожайность картофеля в мире 16,1т/га. Урожайность картофеля в нашей стране остается еще низкой - 9,8 т/га, при использовании интенсивной технологии около 20т/га. В России районировано 155 сортов картофеля, различающихся по срокам созревания и хозяйственному назначению [2].
В Республике Алтай в 1990 году валовой сбор картофеля составлял 61,3ц/га, а в 2011 году- 51,2ц/га (Алтайстат, 2012).

Направления совершенствования организации производства картофеля

Реферат, 19 Декабря 2014

Картофелеводство – одна из важнейших отраслей сельскохозяйственного производства. Сбои в снабжении населения картофелем вызваны не столько недостаточным объемом его производства, сколько другими причинами. Не разработан комплексный подход к системе заготовок, хранения, транспортировки, переработки и реализации картофеля, другими словами нет универсальной рациональной системы организации производства картофеля. Недостаточно развита материально-техническая база картофелеводства и связанных с ней отраслей АПК, особенно хранения и специализированных транспортных средств.

Экономическое обоснование интенсивной технологии возделывания картофеля

Курсовая работа, 09 Апреля 2014

Целью работы является – выявление основных направлений повышения уровня рентабельности производства картофеля и продуктов его переработки.
Поставленной цели соответствуют следующие задачи:
1. Изучить теоретическое состояние исследуемого вопроса.
2. Дать характеристику современного уровня производства картофеля.
3. Провести анализ факторов, влияющих на уровень рентабельности производства картофеля для выявления резервов при разработке комплекса организационно-экономических мероприятий, направленных на повышение этого показателя.
4. Разработать комплекс организационно-экономических мероприятий по практической реализации выявленных основных направлений повышения уровня рентабельности производства картофеля.

Технология возделывания озимой пшеницы и картофеля в Нижегородской области

Курсовая работа, 25 Декабря 2013

В данной курсовой работе будут изучены технологии возделывания двух сельскохозяйственных культур – озимой пшеницы и кормовых бобов.
Пшеница – это наиболее ценная и самая распространенная на земном шаре продовольственная культура. Свыше половины населения Земли употребляют в пищу её зерно. Пшеничную муку широко используют в хлебопечении, макаронной и кондитерской промышленности.

Технология возделывания картофеля в Западной Сибири на примере Омской области

Реферат, 02 Апреля 2014

Полевой опыт был заложен на лугово – чернозёмной почве. Лугово-черноземная среднемощная, среднегумусовая среднесуглинистая почва характеризуется однородной окраской и однородным сложением перегнойного слоя. На границе перехода горизонта В в материнскую по-роду не отмечено иллювиальности. В данной почве ведущими процес¬сами почвообразования авляются гумусоаккумулятивный, процесс ог-леения./22/
Показателями луговости являются влажность, увеличивающаяся к низу, глубинное оглеение. Глубина залегания грунтовых вод в разные годы одинакова и составляет от 3 до 6 метров.
Потёчность гумуса, некоторая слоистость образцов породы – также характерные признаки луговости./22/

Совершенствование организации производства картофеля в ФГУП ПЗ «Верхнемуллинский»

Контрольная работа, 27 Апреля 2013

Картофель принадлежит к числу важнейших сельскохозяйственных культур. В мировом производстве продукции растениеводства он занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей и кукурузой. Клубни картофеля содержат около 25% сухих веществ, в том числе 14-22% крахмала, 1,4-3,0% белков, около 1% клетчатки, 0,2-0,3% жира и 0,8-1,0% зольных веществ. Картофель богат витаминами С, В1, В2, В6, РР и минеральными веществами. Особенно богаты витаминами молодые клубни.
Картофель – культура разностороннего использования. Благодаря содержанию в клубнях крахмала, белка высокого качества и витаминов он является исключительно важным продуктом питания человека.

Техника и технология приготовления натуральных консервов из картофеля, овощей и плодов

Автореферат, 22 Октября 2013

Консервирование, как метод сохранения продуктов от порчи, известно с давних пор (засол, квашение, сушка). Консервы в современном понятии- это продукты, укупоренные в герметическую тару и стерилизованные. Они появились в начале XIX века и в настоящее время они производятся во всех странах мира. Из большого количества рецептур плодоовощных консервов, по виду используемого для изготовления сырья изделия можно разделить на две группы: овощные и фруктовые (плодово-ягодные).

Статистическо-экономический анализ динамики картофеля в хозяйствах Ивановской области

Курсовая работа, 07 Февраля 2013

Целью данной работы является проведение статистически - экономического анализа динамики картофеля в хозяйствах всех категорий Ивановской области.

Пути совершенствования деловой активности предприятия ООО «Агрофирма» «Слава картофелю»

Курсовая работа, 06 Февраля 2014

Цель предлагаемой курсовой работы раскрыть содержание методики анализа деловой активности, проанализировать показатели деловой активности предприятия и предложить меры по улучшению показателей.
Объектом исследования в данной работе является ООО «Агрофирма «Слава картофелю», предметом исследования является деловая активность предприятия. Для достижения данной цели в работе были определены следующие задачи:
1. Изучить теорию анализа деловой активности производственного предприятия;
2.Дать оценку деловой активности ООО «Агрофирма «Слава картофелю»; 3.Выявить пути улучшения показателей деловой активности предприятия.

Разработка операционной технологии довсходового рыхления почвы при возделывании картофеля

Курсовая работа, 02 Декабря 2013

Картофель- один из важнейших продуктов питания для человека и кормления животных. В мире он занимает пятое место среди источников энергии в питании людей после пшеницы, кукурузы, риса, и ячменя. Значение картофеля в питании человека обусловлено содержанием в нем крахмала, протеина, витаминов и минеральных веществ

Технологический процесс приготовления рыбы жаренной с яйцом и картофеля жареного из вареного

Реферат, 02 Декабря 2013

Вот сравнительные цифры, говорящие о питательности рыбных блюд. В 100 гр. говядины содержится 19% белка, 9.5% жиров, 0.4% углеводов, калорийность равна 166. А в 100 гр. речной рыбы в среднем содержится 15.9% белка, 2.5% жиров, 0.1% углеводов, калорийность равна 91. Рыбы средней полосы России относятся к нежирным. По вкусовым качествам на первом месте стоят щука, судак и лещ.

Организовать хранение картофеля и лука репчатого в холодильнике для обеспечения населения 34 тыс. человек

Курсовая работа, 20 Февраля 2014

Для плодоовощного комплекса характерны свои особенности: сезонность производства, слабая сохраняемость и низкая транспортабельность многих плодов, ягод и овощей. Использование технологии хранения позволяет накопить избыток полученной продукции и увеличить сохранность урожая, получение которого часто является результатом кропотливой работы производителей агропромышленного производства в течение всего года.

Состояние, развитие производства зерна (сахарной свеклы, подсолнечника, картофеля, овощей) и пути повышения его

Курсовая работа, 06 Ноября 2012

Целью данного исследования является разработка системы мер, направленных на расширение площади посевов зерновых культур, оценка и выбор лучших и более экономичных сортов, увеличение объёмов производства культуры и повышение ее эффективности.
В соответствии с поставленной целью в работе решены следующие задачи:
- исследовать теоретические основы экономической эффективности производства факторы её роста, в том числе их особенности на производстве зерна;
- провести анализ показателей роста объёмов и эффективности производства зерновых;
- проанализировать экономическую эффективность производства и реализации зерна.

Разработка комплексов приемов производства оздоровленного исходного материала картофеля на основе использования новых высокоэффективн

Курсовая работа, 20 Января 2013

Цель работы: на основе высокоэффективных технологий оздоровления и диагностики провести изучение и изыскание наиболее эффективных комплексов приёмов получения оздоровленного исходного материала, обеспечивающих повышение урожайности, количественного выхода и качества оригинального и элитного картофеля.
Задачи работы:
Изучение продуктивности и количественного выхода оздоровленного материала в зависимости от способа выращивания и схем посадки рассады.
Научная новизна. Впервые будут получены новые данные о влиянии густоты посадки рассады выращенной в не стерильных условиях в ящиках и кассетах на торфяном субстрате, на продуктивность и количественный выход оздоровленного материала.