Товароведная характеристика
23 Ноября 2011 в 15:37, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является исследование ассортимента и оценка качества шоколадного батончика Snickers.
Актуальность выбранной темы заключается в том, что шоколадные батончики Snickers является одним из самых известных в мире.
Предметом курсовой работы является всем известная компания Mars Incorporated (ООО «Марс»), а объектом – шоколадный батончик Snickers.
Товароведная характеристика
19 Декабря 2012 в 21:55, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение ассортимента конфет , оценка качества .
Задачи:
- изучить основное и вспомогательное сырьё в производстве конфет;
- изучить классификацию конфет;
- изучить виды конфетных масс и ассортимент конфет;
- изучить требования к качеству конфет, условия хранения, упаковки.
Товароведная характеристика чая
12 Февраля 2014 в 15:51, курсовая работа
Чай один из самых распространённых в России напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чай является богатым источником минеральных веществ.
Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоприятно воздействуют на организм человека. Лечебные свойства чая обусловлены его антисептическим и бактерицидным действием, проявляемым при болезнях печени, желудка, почек, хрупкости капилляров.
Товароведная характеристика ПКТ
25 Декабря 2013 в 16:19, курсовая работа
В нашей жизни нас окружает огромное разнообразие ароматов, будь то стиральный порошок или средство для снятия лака, не говоря уже об элитной парфюмерии.
Парфюмерия (франц. parfumerie, от parfum - приятный запах, духи) – это изделия, применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, а также как гигиенические освежающие средства.
Сегодня многие женщины, даже самые богатые и знаменитые, предпочтут появиться на светском рауте без бриллиантов, но укутавшись... в аромат обворожительного парфюма.
Товароведная характеристика сыр
15 Апреля 2014 в 23:13, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и товароведная оценка качества сыра твердого.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
- изучить общие сведения, хим. состав и пищевую ценность сыров;
- изучить ассортимент сыров;
- рассмотреть факторы, формирующие качество сыров;
- рассмотреть требования, предъявляемые к качеству сыра, изучить пороки сыров.
Товароведная характеристика меда
23 Ноября 2012 в 12:40, курсовая работа
Мёд - это продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади, представляющий собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу
Мёд и воск были основными продуктами внутренней торговли России ещё в XV - XVII вв. и вывозились в Западную Европу, принося немалый доход.
В настоящее время отечественное пчеловодство сохраняет свои традиции и достижения: спады производства в сельском хозяйстве его мало коснулись, так как в основном им всегда занимались частные производители. Если сейчас в мире одна пчелиная семья приходится на 1000 человек, то в России - всего на 25 человек. При этом в нашей стране используется лишь 5-10% нектара - малая часть тех возможностей, которые даёт нам природа.
Товароведная характеристика меда
04 Июня 2012 в 13:22, курсовая работа
В данной работе представлены основные товароведные характеристики мёда; требования, предъявляемые к качеству мёда, к условиям его хранения. Также рассмотрены основные способы фальсификации и методы их выявления.
Товароведная характеристика кофе
12 Апреля 2014 в 21:36, курсовая работа
Натуральный кофе — это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева.
Кофе является тонизирующим напитком. Его возбуждающее действие на нервную систему человека связано с присутствием в нем кофеина. Стимулирующий эффект кофе длится до 3 ч. Для здорового человека умеренное потребление кофе полезно.
Существует множество способов приготовления кофе, но все они сводятся к тому, чтобы наилучшим способом извлечь вкусовые вещества, содержащиеся в кофейном зерне.
Кофе является всемирно популярным напитком и одним своим существованием ставит под сомнение расхожую истину о том, что к хорошему быстро привыкаешь. К кофе привыкали чуть менее тысячи лет. Появившийся в Эфиопии напиток запрещали пить то на Востоке, то в Европе. И лишь в XVIII в. кофе получил распространение и признание.
Товароведная характеристика зерна
19 Сентября 2013 в 00:39, курсовая работа
Цели и задачи работы: химический состав, строение зерна, пищевую ценность и ассортимент. Научиться выявлять дефекты зерна. Изучить требования к качеству.
Товароведная характеристика крупы
13 Января 2013 в 19:37, курсовая работа
Целью данной работы является:
- товароведная характеристика крупы;
- экспертиза качества крупы.
Задачами курсовой работы являются:
- изучение химического состава крупы;
- изучение факторов, формирующих качество крупы;
- изучение классификации и ассортимента, упаковки, маркировки и хранения крупы;
- изучение идентификации и фальсификации крупы;
- ознакомление с экспертизой и оценкой качества крупы.
Товароведная характеристика кваса
21 Апреля 2014 в 00:34, курсовая работа
Цель: разработка кваса с внесением нового вида сырья в виде вороники
Задачи исследования:
Изучить рынок квасов
Исследование сырья
Разработка технологии приготовления кваса с вороникой
Исследование органолептических и физико-химических показателей
Определение конкурентоспособности нового вида продукта
Разработка нормативной документации
Товароведная характеристика грибов
23 Апреля 2014 в 16:42, курсовая работа
Велика роль грибов в жизни природы и человека. В одном грамме почвы живут миллионы грибов. В основном это микроскопические грибы. Вместе с другими микроскопическими организмами и дождевыми червями они создают почву, ее важнейшее качество — плодородие, перерабатывая умершие растения и животных. Это во многом благодаря им наша планета не покрыта трупами.
Товароведная характеристика кефира
03 Июня 2015 в 19:41, курсовая работа
Кефир – кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путем кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» - симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей.[1]
Главным преимуществом кефира перед другими молочными продуктами является то, что он благоприятно влияет на состав микробов кишечника – другими словами, позитивно воздействует на процесс формирования его здоровой микрофлоры. Так что пара стаканов кефира в день способна предотвратить развитие кишечных инфекций и быстро справиться с дисбактериозом, вызванным, например, антибиотиками.
Кефир обладает иммуностимулирующими свойствами, помогает победить хроническую усталость, незаменим при нарушениях сна и неполадках в нервной системе.
Товароведная характеристика конфет
30 Октября 2014 в 21:36, доклад
Кондитерские товары отличаются приятным, обычно сладким, вкусом, сложным ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой калорийностью и хорошей усвояемостью. Энергетическая ценность кондитерских изделий может достигать 600 ккал/100 г (шоколад, пирожные), что иногда служит ограничением в их употреблении.
Производство и потребление кондитерских товаров в разных странах определяется наличием сырьевой базы, сложившимися традициями, платежеспособным спросом населения, медико-биологическими показателями, активным продвижением на рынок новых изделий крупными фирмами. Кондитерские изделия являются продуктами высокой степени готовности, поэтому добавленная стоимость, вложенная в них, обеспечивает достаточно высокую прибыль производителю и определяет условия конкурентной борьбы на рынках сбыта.
Товароведная характеристика конфет
28 Ноября 2014 в 20:08, курсовая работа
Цель работы: изучить методы проведения товарной характеристики качества конфет.
Задачи работы:
1. дать краткую характеристику конфет и их химического состава;
2. изучить классификацию конфет;
3. определить требования, предъявляемые к качеству конфет;
4. рассмотреть правила упаковки, маркировки и хранения конфет.
Товароведная характеристика йогурта
09 Января 2013 в 14:38, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза качества йогуртов, реализуемых в магазине «Магнит».
Задачи курсовой работы:
изучить российский и региональный рынок молочных продуктов;
изучить классификацию и характеристику кисломолочных напитков;
собрать данные по ассортименту йогуртов и описать его структуру;
Товароведная характеристика шампуня
09 Июля 2015 в 11:47, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - дать анализ товароведных характеристик шампуня.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
изучить основные сведенья о товаре и сферу его назначения;
рассмотреть классификацию средств по уходу за волосами;
проанализировать характеристику потребительских свойств шампуня;
рассмотреть факторы, формирующие и сохраняющие качество шампуня;
Товароведная характеристика шоколада
05 Мая 2015 в 11:32, курсовая работа
Шоколад – это кондитерское изделие, которое изготовливают из какао продуктов и сахара. Для его выработки добавляются не только растёртые и измельчённые ядра орехов, но и сухое молоко, сухие сливки, сухие фрукты и другие различные добавки. Шоколад, по сравнению с иными кондитерскими изделиями обладает большей энергетической ценностью - в 100 граммах продукта содержится 540-547 ккал (2259- 2289 кДж). Шоколад довольно легко усваивается организмом человека. Алкалоиды - теобромин и кофеин - оказывают энергетическое действие, уменьшают усталость, увеличивают работоспособность.
Товароведная характеристика автомобилей
20 Июля 2014 в 19:25, курсовая работа
В данной работе будут рассматриваться лишь отечественные автомобили. Актуальность данной темы заключается в важности изучения ассортимента , потребительских свойств и основ производства автомобиля. В настоящее время существует множество литературы, которая помогает потребителю разобраться в многообразии ассортимента и потребительских характеристик, различных марок автомобилей. Все изменения и новинки автомира обозреваются в современной периодической литературе.
Товароведная характеристика блюд из мяса
14 Октября 2013 в 20:23, курсовая работа
Рынок мясного сырья характеризуется достаточной обеспеченностью мясными ресурсами, так как они производятся крестьянскими, фермерскими и личными подсобными хозяйствами. Мясокомбинаты при планировании объемов производства ориентируются, прежде всего, на конечного потребителя.
Значительный рост открывающихся предприятий питания стал стимулом для увеличения производства мясных полуфабрикатов отечественного производства. Предприятия общественного питания России получают мясо и свежезамороженные продукты из них от отечественных и иностранных производителей.
Товароведная характеристика соленой рыбы
13 Мая 2013 в 21:21, реферат
Рыбная отрасль относится к основным источникам обеспечения россиян пищевыми продуктами: в балансе потребления полноценных белков животного происхождения доля рыбных продуктов составляет около 30%.
Рынок рыбных товаров России формировался стихийно, без научно обоснованной стратегии и при отсутствии механизма рыночных отношений, достаточно адаптированного к новым условиям. Всё это негативно сказалось на товаропроизводителях и большинстве потребителей, особенно населения.
Товароведная характеристика мягкой мебели
17 Ноября 2012 в 14:24, курсовая работа
Мягкая мебель в традиционном смысле - это комплект, состоящий из дивана и двух кресел. К роду мягкой мебели относятся также софы, тахты, кушетки, кресла, пуфы, угловые диваны и прочее.
Современные комплекты мягкой мебели могут представлять собой любое сочетание отдельно стоящих элементов, например: трехместный диван, кресло и пуфик; два двухместных дивана; трехместный диван и три кресла. Можно выбрать огромный диван, состоящий из шести сегментов, каждый из которых является вполне самостоятельной вещью и может эксплуатироваться как отдельно, так и в составе целого. Мягкую мебель можно приобрести как комплектом, так и поэлементно.
Товароведная характеристика мягкой мебели
09 Апреля 2014 в 14:57, курсовая работа
Они легко вписываются в любую обстановку: сегодня он стоит у правой стенки углом влево, а завтра — все с точностью да наоборот. А еще можно поставить все секции строго по прямой линии и устроить кинозал для всей большой семьи. Секции также можно использовать независимо друг от друга. Это удобно, когда приходят гости. А еще такой модульный комплект можно использовать во всей квартире: расположив в каждой комнате по одной из его секций, создать ощущение общей гармонии всей обстановки.
Товароведная характеристика пшеничной муки
21 Октября 2013 в 17:43, реферат
Актуальность темы реферативной работы обусловлена тем, что на сегодняшний день очень большое внимание потребителями уделяется качеству выпускаемой продукции. От качества зависит успешное продвижение продукта на потребительском рынке и его способность конкурировать с аналогичными товарами. Мука — порошкообразный продукт, получаемый при размоле черна хлебных злаков. Мукомольная промышленность — крупнейшая отрасль пищевой промышленности, которая вырабатывает муку для розничной торговли, а также для хлебопекарной, кондитерской и других отраслей. Мука — основной продукт переработки зерна, она имеет первостепенное значение в снабжении населения продуктами первой необходимости, так как используется для выработки печеного хлеба.
Товароведная характеристика молочных конфет
22 Января 2013 в 14:51, курсовая работа
Молочные конфеты - один из популярных видов конфет. Рецептура основана на долголетних традициях. Состав рецептуры позволяет создать любимую, вкусную конфету. Рецептура включена в самые первые ГОСТовские рецептурные справочники для конфет, полувековой давности и до сих пор не подвергается изменению. Вкус и запах конфеты определяет сгущённое молоко, которое в большом количестве входит в состав рецептуры, при варке конфетной массы сгущённое молоко меняет цвет и приобретает выраженный вкус варёной сгущёнки. Технология приготовления позволяет произвести корпус конфеты: внутри - молочная тянучка, по поверхности – засахарившаяся корочка.
Товароведная характеристика коровьего масла
06 Июня 2013 в 21:52, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики масла коровьего.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
• Изучить пищевую ценность коровьего масла;
• Изучить классификацию и ассортимент коровьего масла;
• Изучить факторы, формирующие качество коровьего масла;
• Изучить факторы, сохраняющие качество коровьего масла;
• Изучить пороки и дефекты коровьего масла;
• Изучить способы фальсификации и идентификации коровьего масла;
• Произвести идентификация образцов по маркировке;
• Произвести сенсорную оценку качества масла;
• Исследование сливочного масла люминесцентным методом;
Товароведная характеристика гречневой крупы
16 Декабря 2013 в 15:07, курсовая работа
Историки утверждают, что когда в древнерусских документах встречается слово «каша», то можно не сомневаться, что речь идёт именно о блюде, изготовленном из гречневой крупы. Некоторые утверждают, что и сама гречка родом с Алтая.
Действительно, древние славяне считали гречневую кашу пищей богатырей, и считается она исконным русским блюдом, но завезли гречневую крупу на Русь из Греции (отсюда и её название). А родиной гречки, скорее всего, являются высокогорья Гималаев. Дикие её виды растут там и сегодня.
Товароведная характеристика плавленых сыров
09 Сентября 2013 в 21:12, реферат
Плавленый сыр - молочный продукт, который вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй и наполнителей путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °С. Изобретён в швейцарском городе Туне швейцарцем Вальтером Гербером в 1911 году. Джеймс Крафт, основатель одноименной компании "Крафт Фудз", в 1916 году запатентовал свой метод производства плавленого сыра. Его компания в 1950 году впервые в мире выпустила в продажу нарезанный ломтиками плавленый сыр.
Товароведная характеристика фруктовых соков
15 Февраля 2015 в 00:10, курсовая работа
Цель курсовой работы – изучить теоретический материал по товароведной характеристике фруктовых соков, провести анализ качества сока разных торговых марок.
Задачи исследования:
- Классифицировать виды сока, выделить типы соков по химическому составу, факторам формирующим качество сока, основным показателям качества сока.
- Определить типы упаковки, способы маркировки и хранения сока.
- Рассмотреть объект и предмет исследования.
Товароведная характеристика продуктов из мяса
25 Февраля 2014 в 10:25, курсовая работа
Основным фактором, формирующим качество продуктов из свинины в целом, и продуктов из свинины копчено-вареных в частности, является используемое для производства сырье.
Мясное сырье на производство продуктов из свинины может поступать в различном виде:
• от собственного убойного цеха: парное, охлажденное, подмороженное, замороженное;
• с другого мясоперерабатывающего предприятия (в зависимости от удаленности): охлажденное, подмороженное, замороженное, блочное.
Товароведная характеристика колбасных изделий
15 Марта 2014 в 23:00, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики вареных колбасных изделий.
Цель определила следующие задачи:
Ø изучение классификации вареных колбасных изделий;
Ø изучение гигиенических требований к качеству вареных колбасных изделий, в том числе к безопасности сырья и упаковки;
Ø рассмотрение факторов, формирующих и сохраняющих качество вареных колбасных изделий
Товароведная характеристика затяжного печенья
06 Февраля 2014 в 19:42, курсовая работа
Кондитерские товары существуют издавна. Уже много лет подряд кондитерские изделия изготавливают абсолютно все народы мира. Люди изобретают всё более новые, изысканные рецепты, совершенствуют технологию изготовления, стараясь с каждым разом получить какое-либо неповторимое творение. У различных народов существуют свои традиционные сладости, а традиции обычно зависят от условий жизни, менталитета народа. С учетом разнообразного сырья и особенностей технологических операций мучные кондитерские изделия подразделяют на: печенье, крекеры, галеты, пряники, вафли, пирожные, торты, кексы, ромовые бабы.
Товароведная характеристика колбасных изделий
28 Января 2013 в 16:39, курсовая работа
В данной курсовой работе было проведено полное исследование заданной преподавателем темы, нами было изучено большое количество учебной и методической литературы. Для наиболее полного изучения ассортимента колбасных изделий так же потребовалось изучение химического состава колбасных изделий, ГОСТов и так далее.
Товароведная характеристика пряничных изделий
22 Января 2013 в 12:23, курсовая работа
Целью данной курсовой является изучение пряничных изделий от момента производства до потребления, то есть особенностей производства, состава сырья, оказываемого влияния на здоровье человека.
Для достижения поставленной цели будут решены следующие задачи:
Изучить роль в питании пряничных изделий
Рассмотреть ассортимент пряничных изделий
Изучить потребительские свойства пряничных изделий
Товароведная характеристика колбасных изделий
03 Апреля 2013 в 17:50, курсовая работа
Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, являющимися основным источником белков. Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животногопроисхождения.
Товароведная характеристика творожных изделий
08 Декабря 2012 в 11:52, курсовая работа
Цель курсовой работы: Исследование ассортимента творожных изделий, реализуемых магазином «Стам»
Задачи курсовой работы:
-Товароведная характеристика творожных изделий
-Современное состояние рынка творожных изделий
-Ассортимент и классификация творожных изделий
-Особенности технологии производства творожных изделий
-Дефекты творожных изделий
Товароведная характеристика колбасных изделий
21 Августа 2012 в 15:49, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики вареных колбасных изделий.
Цель определила следующие задачи:
• изучение классификации вареных колбасных изделий;
• изучение гигиенических требований к качеству вареных колбасных изделий, в том числе к безопасности сырья и упаковки;
• рассмотрение факторов, формирующих и сохраняющих качество вареных колбасных изделий;
Товароведная характеристика и обзор рынка кофе
25 Ноября 2014 в 00:55, курсовая работа
Считается, что кофе сегодня - самый популярный после воды напиток на планете. Обладая прекрасным ароматом, изысканным вкусом и сильным тонизирующим действием, он считается одним из стратегически важных сырьевых продуктов в мировой торговле. Кофе без преувеличения можно назвать «черным золотом» – так же, как нефть, т. к. по своему значению кофе уступает лишь нефти, давая средства к существованию миллионам людей. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно на всей планете.
Товароведная характеристика шампуней для волос
12 Мая 2014 в 15:40, курсовая работа
Целью курсовой работы является формирование ассортимента шампуней по потребительским предпочтениям покупателей на примере магазина «Оптима».
Для достижения цели в ходе курсовой работы необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество шампуней.
2. Исследовать ассортимент шампуней торгового предприятия «Оптима».
3. Выявить потребительские предпочтения покупателей при выборе шампуней.
4. Сформировать ассортимент шампуней торгового предприятия «Оптима», удовлетворяющий потребительским предпочтениям.
Товароведная характеристика и ассортимент мёда
14 Октября 2013 в 20:37, реферат
Мёд – это продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади, представляющий собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу.
Мед использовался людьми еще с древних времен, как в пищу, так и в медицинских целях. Начальная практика пчеловодства – разведения пчел, которые приносили бы мед, датируется как минимум 700 годом до н.э. Многие столетия к меду относились как к священному продукту, как из-за его необычайной сладости, так и из-за его редкого появления. Мед был предметом древних промыслов, позже производством меда занимались в Древнем Египте и Древней Греции, о чем свидетельствуют найденные в процессе раскопок изображения
Товароведная характеристика молочного шоколада
16 Августа 2013 в 21:13, курсовая работа
Вряд ли найдется на земле хотя бы один человек, ни разу в своей жизни не попробовавший шоколада. Сегодня это сладкое лакомство знают и любят люди всех возрастов и сословий, тем более что разнообразие его вкусов и видов по истине поражает. Сложно себе представить какой была бы наша жизнь без шоколада. Именно поэтому так актуальна тема курсовой работы.
В данной работе мы изучим рынок шоколада в России. Научимся органолептическим методом определять качество темного шоколада реализуемого в торговых точках. Изучим информацию на упаковке шоколада.
Товароведная характеристика восточных сладостей
06 Февраля 2014 в 15:18, реферат
Восточные сладости относятся к кондитерским изделиям национального ассортимента народов востока. Они изготовляются на сахарной основе и в зависимости от вида изделий с добавлением значительных количеств жира, яиц, орехов, маслосодержащих ядер, сухофруктов, красителей, кислот и ароматизаторов, что обусловливает их высокую питательную ценность.
Ассортимент восточных сладостей весьма разнообразен. По методу приготовления, используемому сырью, структурно-механическим и вкусовым свойством эти изделия могут быть подразделены на три основные группы: мучные, типа мягких конфет, типа карамели и монпасье.
Товароведная характеристика растительного масла
25 Февраля 2012 в 12:57, курсовая работа
Свою курсовую работу я хотела бы начать с определения объекта моего исследования.
Растительные масла - необходимая составная часть сбалансированного рациона питания человека. На их долю приходится значительная часть энергетической ценности пищи. Вместе с ними организм получает ряд физиологически важных веществ: фосфатиды, незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, стерины. Потребление растительных жиров крайне важно для человеческого организма.
Товароведная характеристика качества мандаринов
31 Марта 2015 в 17:00, курсовая работа
Цитрусовые сохраняют полезные вещества на протяжении длительного времени.В мандаринах не накапливаются нитраты. Это происходит благодаря тому, что в них содержится лимонная кислота, которая их разрушает. Фрукт полезен полностью, начиная от его кожуры и заканчивая косточками. Масла, полученные из мандарина, широко применяют в различных отраслях: косметологии; медицине; парфюмерии; кулинарии.
Товароведная характеристика майонезов и йогуртов
29 Ноября 2014 в 19:01, доклад
Товароведная характеристика йогуртов и майонеза.
Значение кисломолочных продуктов заключается в том, что они содержат молочную кислоту, которая улучшает процессы пищеварения в организме человека. Молочная кислота подавляет развитие гнилостных микроорганизмов предотвращают газообразование и вздутие живота. Подразделяют на
1 обыкновенные: сметана, творог, творожные изделия
2 все остальное
Йогурты относят к диетическим кисломолочным продуктам и являются разновидностью простокваши.
Йогурт - национальный продукт Востока. Основными компонентами явл. молоко с добавлением сухого молока, сахара, кусочков плодов. Эту смесь сквашивают молочнокислым стриптококом с добавлением бифидобактерий. Иогурты могут быть цельными, термизованными( бесполезный сладкий продукт). Йогурты подразделяют на сладкие, не сладкие, плодово-ягодные.По содержанию жира:
- молочный нежирный
- молочный пониженной жирности
- молочный полужирный
- классический
- молочно-сливочный
сливочно-молочный
- сливочный
Товароведная характеристика кондитерских изделий
11 Мая 2014 в 19:33, реферат
Кондитерские изделия и товары — это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, а также хорошей усвояемостью. Основным сырьем для производства кондитерских изделий являются: сахар и другие сладкие вещества (мед, заменители сахара), патока, молоко, сливочное масло, различные фрукты и ягоды, мука, крахмал, какао-продукты (какао-масло, какао-порошок, какао тертое), орехи, различные жиры и масла (маргарин, растительные масла, заменители какао-масла, кондитерские жиры) и др.
Товароведная характеристика по пищевой ценности
11 Марта 2013 в 13:08, курсовая работа
Питание оказывает существенное влияние на рост и формирование детского организма, что в значительной степени предопределяет состояние здоровья и жизнеспособность всего общества в целом. Поэтому производство полноценных в пищевом отношении продуктов детского питания и обеспечение населения высококачественной и безопасной продукцией детского ассортимента можно рассматривать как одну из важнейших народнохозяйственных задач, определяющих здоровье нации и сохранение её генофонда.
Товароведная характеристика и экспертиза шоколада
02 Июля 2013 в 18:47, курсовая работа
Целью данной работы является товароведная характеристика и экспертиза шоколада.
Для достижения этой цели нужно решить следующие задачи:
- изучить пищевую ценность шоколада;
- изучить классификацию и ассортимент шоколада;
- узнать особенности производства шоколада;
- оценить качество шоколада;
- изучить условия, сроки хранения и транспортирования шоколада;
Товароведная характеристика и экспертиза качества
16 Октября 2014 в 00:00, курсовая работа
Обеспечение населения высококачественными пищевыми продуктами – одно из основных положений концепции государственной политики в области здорового питания населения России. Поэтому производство мясных продуктов как основного источника животного белка, обеспечивающего жизнедеятельность организма человека, в необходимых объемах высокого качества, разнообразного ассортимента – главная задача мясоперерабатывающей отрасли.
Товароведная характеристика ОАО "Рогачевский МКК"
29 Ноября 2012 в 09:53, курсовая работа
ОАО "Рогачевский МКК" является крупнейшим предприятием по производству молочных консервов на территории СНГ.
Основной вид деятельности — производство молочных консервов. Номенклатура вырабатываемой продукции: молочные консервы, масло животное, цельномолочная продукция, сухие молочные продукты, твердые и плавленые сыры, майонез, детские продукты питания.