Молоко - страница 2

Получение масло из верблюжьего молока

Курсовая работа, 24 Апреля 2014

Из других пищевых продуктов, изготавливаемых из верблюжьего молока, следует сказать о масле и сыре. Состав масла из верблюжьего молока по данным Лакозы И.И. [11], был следующим: воды- 12,8%; кислотность-3,3; удельный вес- 0,923; температура плавления жира- 44,5;число Рейхерта- Мейселя жира- 2,85; число его рефракции- 52. Эти данные подтверждены исследованиями других авторов / 13/. Выход масла из верблюжьего молока 4,2% жирности составил 25,8. Имеются сведения, что масло из верблюжьего молока успешно применялось при лечении кожных, простудных заболеваний [8].

Незалежне тестування згущеного молока

Доклад, 13 Ноября 2014

Підготовка молока включає очищення і нормалізацію жирності шляхом додавання знежиреного молока або вершків. Пастеризацію проводять для інактивації (руйнування) ферментів і зниження загальної кількості мікроорганізмів. Консервація відбувається за рахунок видалення значної кількості води і додавання цукру, який виступає консервувальною речовиною. Згущене молоко з цукром після фасування не стерилізують. Стерилізації піддають згущене молоко, яке виробляють без цукру.

Первичная обработка молока в хозяйстве

Реферат, 15 Ноября 2013

Молоко - это секреторная жидкость, вырабатываемая секреторными железами в период лактации, физиологически предназначена для питания новорождённых, и является необходимым продуктом питания. Мы уже знаем, что молоко состоит из 87% воды; 4,7 молочного сахара; 3,9 жира; 3,2 белков; 0,7 минеральных веществ; витамины, ферменты. Энергетическая ценность молока составляет (в100гр.) 69к. калорий или 289 кДж. Для чего производится первичная обработка молока? Для получения доброкачественного молока. Доброкачественным считают молоко, имеющее высокие пищевые, биологические, технологические, санитарно – гигиенические свойства, соответствующие техническим условиям, принятыми в республике. Молоко высокого качества можно получить только от здоровых коров при условии их полноценного кормления, правильного содержания, соблюдения правил доения, первичной обработки молока, ухода за доильными установками и оборудованием.

Производство молока и говядины на ферме

Курсовая работа, 22 Июля 2013

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот даёт более 99 % молока и около 50 % говядины – главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а всё больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания.

Сфера производства и переработки молока

Лекция, 02 Мая 2014

Сфера производства и переработки молока – важная составная часть российского агропромышленного комплекса. Молоко и продукты его переработки являются высокоценными продуктами питания, которые пользуются повышенным спросом населения страны. Однако душевое потребление молока в стране составляет лишь 59,4% от рекомендуемой медицинской нормы и 60,4 % от уровня 1990 г. Причины снижения носят как экономический, так и организационный характер. Экономические причины связаны со снижением покупательной способности населения, организационные - с несовершенством хозяйственных связей между производителями молока и перерабатывающей промышленностью.

Себестоимость молока в СПК «Андрейково»

Дипломная работа, 09 Мая 2012

Целью данной работы является проведение анализа себестоимости молока в СПК «Андрейково» и выявление направлений ее снижения.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- определить нормативно-правовые аспекты темы работы;
- охарактеризовать теоретические и методические аспекты анализа себестоимости продукции;
- охарактеризовать современное состояние СПК «Андрейково» Калининского района;
- провести детализированный экономический анализ себестоимости молока в СПК «Андрейково» Калининского района;
- обосновать направления снижения себестоимости молока в СПК «Андрейково» Калининского района.

Технология производства молока на ферме

Курсовая работа, 06 Декабря 2012

Цель данной курсовой работы является разработка технологии производства молока на ферме размером 300 коров при привязном способе содержания.
Задачи курсовой работы:
1. Выбрать перспективную технологию производства молока.
2. Рассчитать потребность в ското – местах по цехам, определить размер и количество технологических групп.
3. Сформировать стадо.
4. Рассчитать потребность в кормах, пастбищах и размер землепользования.
5.Произвести экономическую оценку поточно – цеховой системы производства молока.

Производство молока и говядины на ферме

Курсовая работа, 31 Января 2014

За последние два десятилетия условия ведения отрасли молочного скотоводства в Омской области и Российской федерации претерпели существенный изменения. Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот даёт более 99 % молока и около 50 % говядины – главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а всё больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания.

Отчет по практике в ОАО "Молоко Бурятии"

Отчет по практике, 07 Февраля 2013

Целью преддипломной практики является углубление и закрепление на практике теоретических знаний.
В процессе прохождения преддипломной практики были поставлены следующие задачи:
- ознакомиться с общей структурой промышленного предприятия, организации, учреждения;
- ознакомиться с производственной и исследовательской деятельностью предприятия, организации, учреждения по решению проблем охраны окружающей среды

Виды и способы тепловой обработки молока

Творческая работа, 31 Октября 2013

Молоко — питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Естественное предназначение молока — вскармливание детёнышей, которые ещё не способны переваривать другую пищу. Молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности. Натуральное молоко относится к незаменимым продуктам питания человека, т.к. в нем в сбалансированном состоянии содержатся необходимые для организма пищевые и биологически активные вещества.

Проектирование аппарата для сушки молока

Курсовая работа, 22 Декабря 2010

Целью данного проекта является разработка распылительной сушильной установки непрерывного действия для получения сухого обезжиренного молока

Технология производства топленого молока

Контрольная работа, 08 Декабря 2014

Топленое молоко – специфический продукт с определенным видом, свойством и выраженным оттенком. Его вырабатывают из коровьего молока не ниже I сорта, кислотностью не выше 18° Т и сливок не выше жирностью 30%, кислотностью плазмы не более 24° Т.
Оно отличается от цельного пастеризованного молока временным приводом и запахом пастеризации, а так же кремовым оттенком, которое достигается длительной высокотемпературной обработкой молока

Отчет по практике в ООО «Анжерское молоко»

Отчет по практике, 02 Мая 2013

Целью преддипломной практики являются следующие задачи:
1. Закрепить теоретические знания, полученные по дисциплине «Экономика предприятия торговли и общественного питания»; 2. Приобрести необходимые навыки самостоятельной работы по анализу и планированию хозяйственной деятельности предприятия; 3. Получить практические навыки управления экономико – коммерческой деятельностью в качестве экономиста – менеджера; 4. Развить творческую инициативу с целью решения задач по дальнейшему улучшению планирования и повышения эффективности деятельности предприятия; 5. Обеспечить сбор и обработку необходимого статистического материала для выполнения дипломной работы.

Микробиология молока и молочных продуктов

Контрольная работа, 18 Октября 2015

1. Микробиология сырого молока.
2. Микробиология кисломолочных продуктов.
3. Микробиология масла.
4. Микробиология сыров.

Технология приготовления сгущеного молока

Реферат, 17 Августа 2013

Метод консервирования молока путем стерилизации сгущенного молока в герметичных контейнерах был разработан в начале 1880-х гг. Но еще до этого, предположительно в 1850 году, метод сохранения сгущенного молока путем добавления сахара был изобретен в Америке. Производство сгущенного молока, основанное на этих методах, разрослось до промышленных масштабов.

Оценка качества молока питьевого коровьего

Курсовая работа, 31 Мая 2014

Работа состоит из следующих разделов: введение, теоретические основы формирования ассортимента и качества молока питьевого, исследование качества молока питьевого известных производителей. В данной курсовой работе представлены исследования качества питьевого пастеризованного молока разных производителей по органолептическим, физико-химическим показателям качества и микробиологическим показателям безопасности, результаты определения уровня качества образцов, рассчитаны комплексные показатели питьевого пастеризованного молока. По результатам исследований даны выводы и предложения.

Выявление возможной фальсификации в молоке

Курсовая работа, 28 Сентября 2014

Среди огромного количества различных продуктов животного и растительного происхождения наиболее совершенными, т.е. наиболее ценными в пищевом и биологическом отношении, являются молоко и молочные продукты.
Первой пищей, которую человек получает с момента своего рождения, является материнское молоко. Благодаря материнскому молоку младенцы в первые месяцы жизни нормально растут и развиваются, не потребляя ничего другого. Этот факт служит прекрасным доказательством того, что молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания.
Ценность молока заключается не только в том, что в нем содержатся все необходимые человеку вещества, но и в том, что все компоненты молока идеально сбалансированы и находятся в легкоусвояемой и доступной форме.

Современные технологии производства молока

Реферат, 25 Февраля 2013

Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. По своему значению особо выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90 %.
Из всех пищевых продуктов наиболее ценными являются молоко и изготовленные из него продукты (масло, сыр, творог и др.). Молоко содержит почти все необходимые для питания полноценные вещества: жиры, белки, сахар, минеральные соли, витамины, ферменты, гормоны и т.д. Усвояемость организмом молока в целом и всех его составных частей очень высокая.

Оборудование для первичной обработки молока

Реферат, 14 Апреля 2014

Различные механические и естественные примеси из молока и молочных продуктов удаляют с помощью фильтра, способного пропускать жидкость, но задерживать взвешенные в ней твердые частицы. Основной частью любого фильтра является фильтровальный элемент, в качестве которого используют ткани из волокон растительного и животного происхождений, а также из синтетических, стеклянных, керамических и металлических материалов. Фильтровальные элементы, изготовленные из синтетических волокон (поливинилхлоридные, полиамидные, лавсановые), по своим свойствам во многих отношениях превосходят хлопчатобумажные и шерстяные, так как сочетают высокую механическую прочность с термоустойчивостью и невосприимчивостью к воздействию микроорганизмов. Металлические элементы выполняют в виде сеток и тканей из нержавеющих сталей, а также перфорированных листов.

Экономика и организация производства молока

Курсовая работа, 20 Февраля 2013

Целью курсовой работы является изучение производства сельхоз продукции на предприятиях РФ и для анализа используются основные экономические показатели
Для решения поставленной цели ставились следующие задачи:
1. изучение литературного обзора;
2. изучение организационно-экономических характеристик;
3. по результатам выполненной работы сделать выводы, анализ и предложения по повышению эффективности производства в сельхоз предприятий.

Повышение эффективности производства молока

Курсовая работа, 01 Сентября 2013

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока, современное состояние рынка молока;
разработать и предложить мероприятия по совершенствованию экономической эффективности производства молока в ОАО «Камайский-Агро»
В данной курсовой работе предметом исследования является система производственных отношений, складывающихся в процессе производства молока.
Объектом исследования – экономическая эффективность производства молока.

Анализ ассортимента и оценка качества молока

Дипломная работа, 14 Июня 2014

Молочная промышленность успешно работает по безотходным технологиям, применяет новые методы обработки сырья, направленные на максимальное использование полезных компонентов состава молока, на выработку безопасных продуктов, обладающих не только определенной калорийностью, но и высокой биологической и энергетической ценностью.
Поскольку человек употребляет разнообразную пищу, различную по сырью, составу, свойствам, обработке и другим характеристикам, молочным продуктам приходится выдерживать значительную конкуренцию в борьбе за потребителя.

Технология производства и переработки молока

Курсовая работа, 03 Февраля 2013

Скотоводство – одна из основных отраслей животноводства, которая дает такие ценные продукты питания, как молоко и мясо, служит источником сырья для пищевой, кожевенной и других видов промышленности.
Скотоводство как отрасль аграрного производства имеет чрезвычайно большое значение. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства; из всего объема производимого мяса доля говядины и телятины составляет 42%.

Ветсанэкспертиза молока и молочных продуктов

Курсовая работа, 28 Марта 2014

Молоко и молочные продукты являются ценными продуктами питания животного происхождения. Однако следует помнить, что молоко, полученное от больных животных, может являться источником заражения человека зооантропонозными болезнями, кроме того, при нарушении санитарных правил и технологии получения и переработки и хранения молока и молочных продуктов они может стать причиной пищевых токсикозов и токсикоинфекций. Поэтому одной из важнейших задач ветеринарной службы является правильная организация ветсанэкспертизы молока с целью контроля их качества и безопасности на всех этапах (получение, транспортировка, переработка, хранение и реализация). Порядок проведения ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов определен действующими нормативными документами.

Сравнительная характеристика качества молока

Курсовая работа, 14 Августа 2013

«Молоко,— писал академик И. П. Павлов,— это изумительная пища, приготовленная самой природой». Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полностью усваиваются.
С давних времен молоко используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов.
Молочные продукты (простокваша, кумыс, кефир и др.) являются прекрасным лечебным средством для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, туберкулезом; хороший эффект они дают и при отравлениях.

Требования государственных стандартов молока

Контрольная работа, 12 Ноября 2014

Молоко – один из важнейших продуктов питания человека. Молоко и молочные продукты вносят разнообразие в питание, улучшают вкус, повышают питательность нашей пищи и имеют огромное диетическое и целебное значение. Они входят в рецептуры различных хлебобулочных и кондитерских изделий и широко используются в производствах пищевых концентратов, продуктов детского питания.

Оценка и показатели качества питьевого молока

Курсовая работа, 08 Декабря 2013

Цель курсовой работы – составить товароведную характеристику, получить объективную информацию о качестве и потребительских свойствах молока питьевого реализуемом на потребительском рынке города Кирова.
Для достижения целей были поставлены следующие задачи:
1) Провести аналитический обзор литературных источников по теме работы;
2) Выявить значение молока питьевого в рационе питания;

Минеральный обмен. Биохимия молока, крови, мочи

Реферат, 17 Ноября 2013

К минеральным элементам относятся вещества, которые содержатся в золе после сжигания животных и растительных тканей. Минеральные, или неорганические, вещества относят к незаменимым факторам питания. Они участвуют в жизненно важных процессах: пластических, построении тканей организма, поддержании кислотно-щелочного равновесия, состава крови, в нормализации водно-солевого обмена, деятельности нервной системы. Минеральные вещества, содержащиеся в организме человека подразделяются на макроэлементы, микроэлементы, ультрамикроэлементы.

Эфективность производства и реализации молока

Курсовая работа, 29 Мая 2014

Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продукций. По своему значения особо выделяются мясное и молочное скотоводство, дающей более половины его валовой продукции.
Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания. Наиболее распространенными направлениями специализации животноводческих хозяйств в настоящее время по-прежнему остаются: в скотоводстве – молочное, мясное, молочно-мясное.

Немного из истории изучения верблюжьего молока

Реферат, 06 Июня 2013

Верблюжье молоко и его белки интенсивно изучаются учеными Швейцарии, Египта, индии, Пакистана, в последние годы в эту работу включились некоторые ученые Израиля. Верблюжье молоко доказало свои высокие питательные, лечебные, профилактические свойства для организма человека. Возможность получения значительных дополнительных ресурсов верблюжьего молока подтверждают в своих работах Д.В.Наливкин, И.К.Джумагулов и другие отечественные ученые. Характеризуя одногорбого верблюда как молочное животное, академик Д.В.Наливкин (1953) отмечает: «Домашние животные обеспечивают возможность существования человека среди песчаных массивов Кара-Кумов.

Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Молоко"

Курсовая работа, 08 Февраля 2013

Цель курсовой работы − изучить механизм анализа финансового состояния предприятия и оценить эффективность деятельности ОАО «Молоко» за 2010 год.

Товарная экспертиза молока и молочных продуктов

Контрольная работа, 02 Апреля 2014

1. Сыры. Химический состав и пищевая ценность. Основы производства. Факторы, формирующие видовые особенности и качество сыров.
2. Проведите оценку качества молочных консервов в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Опишите порядок проведения оценки качества по физическим и органолептическим, физико-химическим показателям, методику отбора проб.
---Укажите наименование и номера необходимых нормативных документов.
(сделать таблицу по маркировке)

Анализ мотивации на примере ОАО "Молоко Бурятии"

Курсовая работа, 19 Ноября 2013

Целью курсовой работы является анализ методов мотивации труда персонала. Для решения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
Изучить методы мотивации персонала;
Рассмотреть мотивацию труда как элемент процесса управления персоналом в современном мире;
Рассмотреть организацию стимулирования и мотивации труда на конкретном предприятии;
Разработать пути повышения эффективности трудовых ресурсов на предприятии через реформирование системы мотивации.

Экономическая эффективность производства молока

Доклад, 13 Января 2012

Среди основных вопросов подъема сельскохозяйственного производства вопрос о всемирном развитии животноводства является одним из крупных и наиболее сложных. Развитие животноводства требует совершенствования не только биологических факторов воспроизводства стада, но и экономических условий. Чтобы иметь накопления для добавочных вложений, отрасль должна иметь определенную доходность, прибыльность.

Пороки органолептических свойств молока и сливок

Курсовая работа, 10 Мая 2014

Молоко – секрет молочных желез млекопитающих, физиологически предназначен для вскармливания детенышей. Молоко образуется из составных частей крови эпителиальными клетками альвеол и является ценным пищевым продуктом. В его состав входят жирные кислоты, аминокислоты, белки, минеральные вещества, витамины, молочный сахар и большое количество ферментов. Питательные вещества молока находятся в соотношении и форме, наиболее благоприятных для усвоения организмом. Наиболее полноценно свежевыдоенное, парное молоко. Оно обладает бактерицидностью, т. е. способностью задерживать размножение попадающих в молоко бактерий и даже убивать их

Технология производства пастеризованного молока

Курсовая работа, 22 Сентября 2014

Целью данной курсовой работы является разработка проекта технологической линии по производству пастеризованного молока.
Постановка задач:
1) в ходе работы необходимо ознакомится с нормативными документами и изучить литературно-аналитический обзор
2) необходимо описать характеристику основного и вспомогательного сырья
3) изучить конструкцию и работу технологической линии
4) осуществить продуктовый расчет продукции.

Контрольная работа по "Биохимии молока и мяса"

Контрольная работа, 02 Октября 2012

Физико-химические свойства жиров и отдельных фракций триглицеридов характеризуются так называемыми константами или химическими и физическими числами жиров. Определение этих констант помогает контролировать качество молочного жира, его натуральность, регулировать технологические режимы выработки сливочного масла.
К важнейшим химическим константам относятся число омыления, йодное число, число Рейхерта-Мейссля, Поленске, кислотное, перекисное и др.

Экономическая эффективность производства молока

Курсовая работа, 23 Января 2011

Основная цель курсовой работы заключается в определении экономической эффективности производства продукции растениеводства и животноводства на примере конкретного предприятия – ООО «Мосеево».
Задачи исследования:
1. Изучить и проанализировать различные источники информации по данной теме.
2. Дать организационно-экономическую характеристику предприятия.
3. Проанализировать эффективность использования сельскохозяйственной продукции в ООО «Мосеево».
4. Выявить факторы и пути повышения эффективности производства продукции растениеводства и животноводства.

Этапы и перспективы развития химии и физики молока

Реферат, 23 Ноября 2013

Биологическая химия, или биохимия – наука, изучающая химический состав организмов и химические процессы, лежащие в основе их жизнедея-тельности.
Одной из важнейших составных частей биологической химии, зани-мающейся изучением биохимических процессов, протекающих в сырье рас-тительного и животного происхождения при его хранении и переработке, является техническая биохимия, в частности биохимия молока, мяса, зерна и т. д.

Оценка жизненного цикла картонной упаковки молока

Курсовая работа, 10 Февраля 2014

Целью данной работы является определение минимального воздействия картонной упаковки на окружающую среду в течение полного жизненного цикла.
Оценка жизненного цикла проводилась для конкретного региона – Республика Беларусь. Соответственно оно может быть использовано только в Республике Беларусь.

Пути повышения рентабельности производства молока

Курсовая работа, 09 Мая 2014

Главная задача предприятия в условиях рыночной экономики является всемерное удовлетворение потребностей народного хозяйства и граждан в его продукции, работах и услугах с высокими потребительскими свойствами и качеством при минимальных затратах, увеличение вклада в ускорение социально- экономического развития страны. Для осуществления своей главной задачи предприятие обеспечивает увеличение рентабельности производства.
Размер прибыли предприятия характеризует абсолютную его доходность. Так как прибыль – многозначная экономическая категория, являясь источником производственного и социального развития, прибыль занимает ведущее место в обеспечении самофинансирования предприятий и объединений, возможности которых во многом определяются тем, насколько доходы превышают затраты

Роль и вклад учёных в развитие химия и физики молока

Реферат, 24 Ноября 2013

Развитие молочного дела в России. Роль Н. В. Верещагина и А. А. Калантара
Александр Васильевич Чичкин
Георгий Сергеевич Инихов
Януш Станиславович Зайковский
Войткевич Антон Феликсович
С.В. Паращук
Павел Федорович Дьяченко
Андрей Игнатьевич Овчинников
Александр Павлович Белоусов
Ириней Иванович Климовский

Технология производства сгущенного молока с сахаром

Реферат, 19 Ноября 2014

Молочные продукты сгущают в многокорпусных вакуум-выпарных установках циркуляционного и пленочного типов. Использование нескольких ступеней выпаривания обеспечивает непрерывность сгущения продукта.
Заданная производительность установок циркуляционного типа обычно поддерживается регулированием давления пара, поступающего на установку, вакуума в установке и уровня продукта в ее корпусах. Вакуум-выпарные установки работают обычно в комплекте с теплообменными аппаратами, применяемыми для предварительной пастеризации продукта.

Технология производства молока и молочных продуктов

Курсовая работа, 18 Января 2012

Молоко – это сложная секреторная жидкость молочных желез, предназначенная для выкармливания потомства. Молоко обладает высокой пищевой ценностью, бактерицидными и иммунобиологическими свойствами.
Молоко является одним из наиболее ценных пищевых продуктов. В состав его входит около 200 веществ жизненно необходимых для человека и молодняка животных. Главными из них являются белки, жир, молочный сахар и минеральные соли.

Инфекционные заболевания, передаваемые через молоко

Реферат, 18 Декабря 2013

Больше всего микробов бывает в сосковом канале, молочной цистерне и меньше -- в выводных протоках и альвеолах. Часть микробов под действием цидных веществ погибает, сохраняются более стойкие микрококки и стрептококки, которые по своим свойствам близки к молочнокислым стрептококкам кишечного происхождения. Микробы скапливаются у соскового канала и образуют пробку, в которой наряду с сапрофитами могут находиться возбудители инфекционных болезней. Обычно их больше в первых порциях молока и меньше в последних. Поэтому первые порции молока необходимо сдаивать в отдельную посуду, чтобы исключить загрязнение всего молока и окружающей среды. Обсеменение молока микробами зависит от чистоты и состояния вымени, кожного покрова животного, рук человека, посуды и другого инвентаря.

Экономико-статистический анализ производства молока

Курсовая работа, 09 Сентября 2015

Цель курсовой работы — провести экономико-статистический анализ производства молока на основе анализа его современного состояния.
Задачи курсовой работы:
изучить теоретические статистического анализа производства продукции животноводства;
провести анализ современного состояния и развития с.-х. производства в хозяйстве;
провести статистический анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
спрогнозировать производство молока на перспективу.

Технологические свойства молока коров швицкой породы

Дипломная работа, 23 Июня 2013

Целью работы являлось комплексное исследование качества и технологических свойств молока-сырья, коров швицкой породы разного происхождения. В связи с этим были поставлены следующие задачи:
- дать оценку технологических свойств молока и его пригодности для производства различных видов молочной продукции;
- изучить факторы, влияющие на качество молока, в том числе влияние сезона года;
- на основе полученных данных определить основные пути улучшения качества молока;
- определить экономическую эффективность работы.

Анализ эффективности производства молока в АПК Эл Дан

Дипломная работа, 23 Апреля 2014

Целью квалификационной работы является разработка теоретических и практических рекомендаций по повышению эффективности производства молока. На основе проведенного экономического анализа эффективности производство молока, изучить имеющиеся возможности и резервы повышения прибыльности и снижения себестоимости в производстве молока в сельскохозяйственном кооперативе.

Статистико-экономический анализ себестоимости молока

Курсовая работа, 04 Декабря 2013

Цель исследования - статистико-экономический анализ производства и себестоимости молока.
Задачи курсовой работы:
а) изложить теоретические положения статистики себестоимости и рентабельности сельскохозяйственного производства;
б) дать краткую финансово-экономическую характеристику СХПК "Победа";

Статистико-экономический анализ себестоимости молока

Курсовая работа, 25 Сентября 2013