Разработка мероприятий по привлечению клиентов в ресторане «Славянский»
Курсовая работа, 23 Сентября 2013
Целью исследований деятельности конкурентов является выявление сильных и слабых сторон у себя и у конкурентов, определение собственных позиций на рынке и, в конечном счете, улучшение конкурентоспособности предприятия.
Для достижения заданной цели необходимо решить следующие задачи:
- дать характеристику объекта исследования;
- провести анализ деятельности ресторана и выявить слабые стороны предприятия, препятствующие конкурентоспособной борьбе;
- разработать комплекс мероприятий по выявлению потенциальных конкурентов, выявить их преимущества и недостатки;
- дать оценку конкурентоспособности ресторана, разработать стратегию по усилению устойчивости ресторана на рынке.
Формирование корпоративной культуры в гостинично-ресторанных комплексах
Реферат, 15 Января 2014
Формирование социокультурной среды, которая способна объединить различные образцы мышления и поведения работников ГРК в целое, просто необходима. С помощью корпоративной культуры сотрудники образуют коллектив единомышленников, объединенных общими ценностями и стремлениями. Каждый ГРК имеет собственную корпоративную культуру. Но назначение у них одно: сплоченность трудового коллектива на основе общих норм и ценностей для достижения целей, инструмент, который поможет ориентировать каждого работника на решение коллективных задач развития ГРК.
Організаційні засади роботи закладів ресторанного господарства в Україні
Научная работа, 07 Октября 2013
У закладах ресторанного господарства, що працюють за принципом самообслуговування, а також у магазинах кулінарних виробів розрахунковий документ (касовий чек, розрахункова квитанція) видається споживачу після оплати вартості продукції готівкою. У закладах ресторанного господарства, в яких відвідувачів обслуговує офіціант, оплата вартості продукції здійснюється споживачем безпосередньо офіціанту згідно з рахунком, виписаним на бланку встановленої форми. Після розрахунку офіціантом споживачу надається розрахунковий документ (касовий чек або розрахункова квитанція). Ну от, з організаційними премудростями відкриття та роботи закладів ресторанного господарства ми розібралися. У наступних статтях розглянемо облік діяльності таких закладів.
Особенности организации и проведения различных видов банкетов в ресторане
Дипломная работа, 28 Ноября 2011
Поставленная цель конкретизируется рядом задач:
1. изучить понятие стандарта качественного обслуживания
2. рассмотреть основы обслуживания клиентов в ресторане
3. проанализировать стандарты поведения и общения персонала с гостями ресторана
Объектом исследования является ресторан, а предметом исследования стандарты обслуживания в ресторане.
Совершенствование стратегии и тактики в ООО «ПитКарон» (ресторан «Малибу»)
Курсовая работа, 20 Июня 2013
Применить разработанные рекомендации по стратегическому и тактическому управлению на объект исследования - ресторан «Малибу» с точки зрения воздействия факторов внешней и внутренней среды и собственной политики предприятия. Предмет исследования - стратегический менеджмент на предприятии общественного питания.
Объект исследования - ресторан «Малибу».
Предмет исследования - стратегия предприятия.
Контроль в системе управления на предприятии ООО ресторан “Великая стена”
Курсовая работа, 21 Января 2014
Целью данной работы является рассмотреть контроль в системе управления.
Задачами данной работы являются:
1. рассмотреть теоретические понятия контроля в системе управления;
2. рассмотреть контроль в системе управления на предприятии ООО ресторан “Великая стена”
Основные направления деятельности по повышению качества работы в ресторане
Реферат, 08 Мая 2012
Существуют правила, придерживаясь которых можно наиболее оптимально использовать помещение, предназначенное для ресторана.
Атмосфера ресторана должна соответствовать тому особому меню, которое предлагается посетителям. Нельзя забывать о том, что все начинается с меню, а не с оформления интерьера.
Организация оплаты труда на примере предприятия ООО «Ресторан «Жемчужина»
Курсовая работа, 05 Марта 2013
Целью выполнения данной курсовой работы является исследование оплаты труда работников работающих на предприятии ООО «Ресторан «Жемчужина» и разработка мероприятий по совершенствованию оплаты труда в торговле.
Для достижения цели были выделены следующие задачи :
1. Рассмотрения теоретических аспектов оплаты труда в торговле в условиях рыночной системы таких как:
- организация оплаты труда в торговле: общие сведения, пути развития в современных рыночных условиях
- изучение основных направлений повышения эффективности использования оплаты труда работников предприятий торговли
Отчет по экономической практике менеджмента в ООО Фортуна «ресторан Рокси»
Отчет по практике, 24 Марта 2014
Целями и задачами прохождения практики являются:
- изучение работы предприятия в современных рыночных условиях;
- проведение экономического обследования предприятия;
- разработка мероприятий по совершенствованию управления предприятием, повышению эффективности его работы;
- применение теоретических знаний на практике;
- получение профессиональных знаний и навыков в сфере управления предприятием;
- приобретение опыта работы на предприятии общественного питания.
Управление качеством услуг на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса
Дипломная работа, 01 Февраля 2013
Цель исследования состоит в разработке механизма управления качеством услуг на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.
Для достижения сформулированной цели в работе были поставлены следующие основные задачи:
- определить подходы к формированию и обеспечению качества на основе национальных стандартов серии ГОСТ Р ИСО 9000-2008;
- охарактеризовать особенности управления качеством на предприятиях РГБ;
- выявить критерии оценки качества услуг кафе;
- проинализировать и дать характеристику управлению качеством услуг в кафе «Лейпциг»;
- исследовать качество услуг и формирование показателей качества услуг в кафе «Лейпциг»;
- определить пути совершенствования системы качества услуг в кафе «Лейпциг»;
- определиь экономическую эффективность предлагаемых мероприятий по совершенствованию системы качества услуг в кафе «Лейпциг».
Предметом исследования выступают организационно-экономические отношения, связанные с управлением качеством услуг на предприятия
Методы и принципы управления предприятиями ресторанно - гостиничного бизнеса
Курсовая работа, 26 Июня 2013
Цель курсовой работы: изучить, какие методы и принципы используются в настоящее время при управлении предприятиями в сфере гостиничного бизнеса, и исследовать, каким образом можно наиболее эффективно совмещать эти методы и принципы для достижения хорошего результата и для предпринимателя, и для потребителей услуг.
Исследование ресторанно-гостиничного бизнеса как составляющей сферы туризма
Курсовая работа, 26 Апреля 2012
В данной курсовой работе будут рассмотрены вопросы, касающиеся ресторанно-гостиничного бизнеса, а так же обзор состояния гостиничного и ресторанного рынков в сфере туризма.
Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном Руслан борисов
Реферат, 13 Января 2014
В "Кентерберийских рассказах" английского поэта Джефри Чосера паломники в XIV веке останавливались перекусить в харчевне "Табард-Инн". В то время поесть в пути можно было не всюду. Часто приходилось брать еду с собой или покупать у местных фермеров. Наиболее распространенной походной пищей была соленая свинина. В Европе еще не было чая, кофе, шоколада или жареных орешков, и только через 300 лет французский король Людовик XIV, впервые отведав картофель (у которого съедобными в то время считали только вершки), тяжело вздохнул: "Опять какая-то гадость из Америки!".
Організація роботи гарячого цеху ресторану при готелі першого класу на 120 місць
Курсовая работа, 09 Сентября 2014
На ринку ресторанної індустрії поступово з'являються мережі, серед яких найбільш впливовими є: "McDonalds"; "Uncle Sam Group"; "XXI век", "Альянс". Характерними ознаками цих мереж (за кордоном вони мають назву "ланцюги") є відкриття та експлуатація підприємств громадського харчування національного, тематичного спрямування та підприємств швидкого обслуговування. Мережа "XXI век" активно завойовує останніми роками ринок швидкого обслуговування і конкурує з мережею "McDonalds". Заклад харчування з брендом - "народний ресторан самообслуговування "Швидко" - з цієї мережі посів одне з перших місць серед підприємств швидкого обслуговування у так званій торговельній зоні "чорний квадрат" установ "Метроград". Специфічною рисою цієї зони є її місце розташування : підземні торговельні майдани (площа Січневого повстання, Льва Толстого, бульвар Дружби народів, Привокзальна площа, майдан Незалежності). Правильно вибрана маркетингова політика і стратегія розвитку розкриває значний потенціал підприємства "Швидко".
Состояние и перспективы развития ресторанно-гостиничных информационных систем
Отчет по практике, 17 Июня 2013
В настоящее время открывается все больше предприятий общественного питания различного типа и класса, различной специализации. Столовая - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням меню. Услуга питания столовой представляет собой услугу по изготовлению кулинарной продукции, разнообразной по дням недели или специальных рационов питания для различных групп обслуживаемого контингента (рабочих, школьников, туристов и пр.), а так же по созданию условий для реализации и потреблений на предприятии.
Проблемы производства и эксплуатации специализированной мебели для ресторанов
Курсовая работа, 19 Июня 2013
Целью данной работы является выявление и изучение основных проблем производства и эксплуатации специализированной мебели для ресторанов.
Задачи исследования:
1. Рассмотреть основные теоретические аспекты производства мебели и изучить специфику процесса эксплуатации.
2. Рассмотреть концепцию интерьера и определить основные проблемы по эксплуатации ресторанной мебели, на примере кафе-ресторана «Капучино».
Управление качеством услуг на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 16 Декабря 2013
Целью настоящего исследования является анализ современного состояния системы менеджмента качества продукции в гостинице "Ренессанс" и разработка предложений по повышению ее эффективности. Для достижения поставленной цели в работе решен комплекс взаимосвязанных задач:
1. исследованы теоретические основы менеджмента качества на современных предприятиях;
2. дана общая характеристика деятельности анализируемого предприятия;
3. проведено исследование основных показателей финансово-хозяйственной деятельности анализируемого предприятия;
4. охарактеризована техническая и информационная обеспеченность деятельности гостиницы "Ренессанс", исследованы основные показатели деятельности службы менеджмента качества продукции;
5. разработаны мероприятия по повышению эффективности системы менеджмента качества продукции в гостинице "Ренессанс" и определена их экономическая эффективность.
Анализ эффективности деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса
Дипломная работа, 05 Июня 2012
Современные условия деятельности организаций социально – культурной сферы требуют создания эффективной системы управления персоналом предприятия, развития его кадрового потенциала. Актуальность темы обусловлена тем, что, что в настоящее время проблемой, стоящей перед организациями социально – культурной сферы, является создание служб управления персоналом, отвечающих требованиям современного менеджмента, собственных эффективных систем обучения, переподготовке и повышению квалификации персонала.
Причина выбора данной темы заключается в том, что сложность, многоаспектность и взаимозависимость управленческих проблем, определяющих характер практических преобразований в деятельности организаций социально – культурной сферы требует новых идей и подходов, раскрывающих пути повышения эффективности системы управления. Происходящие изменения в социально - культурной сфере предполагают коренные изменения системы управления персоналом на всех уровнях: федеральном, региональном и муниципальном. В этом и состоит общественное значение выбранной темы.
Техніко-економічне обґрунтування розміщення закладу ресторанного господарства
Контрольная работа, 05 Мая 2014
Характеристика району, де планується розмістити заклад.
Визначення необхідної кількості місць у мережі закладів ресторанного господарства вибраного району.
Вивчення існуючої мережі підприємств ресторанного господарства (дислокація ЗРГ, режим їх роботи, тип, загальна кількість місць у мережі, їх нестача).
Дослідження контингенту потенційних споживачів.
Обґрунтування режиму та форм роботи закладу.
Вивчення можливості підключення проектованого підприємства до існуючих інженерних мереж.
Создание компании по производству технологического оборудования для ресторанов
Контрольная работа, 28 Октября 2012
Задание: Вам предлагается разработать стратегию и бизнес - процессы компании по разработке, производству и продвижению на рынок нового технологического оборудования для ресторанов.
Управление персоналом в рестораном бизнесе (на примере ресторана "Тинькофф" г. Уфа)
Дипломная работа, 08 Декабря 2012
Целью данной выпускной квалификационной работы является изучение и анализ проблем управления персоналом, а также разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления персоналом в ресторанном бизнесе.
Предметом исследования являются мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом в ресторане «Тинькофф».
Объектом исследования является система управления персоналом ресторана «Тинькофф».
Организация делопроизводства и документооборота в гостинично-ресторанном бизнесе
Курсовая работа, 29 Апреля 2014
Существует мнение, что в настоящее время только около 30% всей корпоративной информации хранится в электронном виде.
Вся остальная информация (около 70%) хранится на бумаге, создавая немалые трудности при ее поиске и обработке. Тем не менее, это соотношение постепенно меняется в пользу электронной формы хранения (в частности, через развитие электронных архивов). Но и при преобладании электронной формы хранения документов, они не всегда используются эффективно.
Целью курсовой работы является рассмотрение важнейших процессов внедрения новых информационных технологий в делопроизводстве.
Состояние и развитие ресторанного бизнеса в Санкт Петербурге и Ленинградской Области
Курсовая работа, 15 Декабря 2014
Основной задачей исследования в данной дипломной работе является отразить все насущные проблемы, связанные с ресторанным бизнесом и работой ресторана, как отдельной экономической единицы, а также провести анализ деятельности заведений общественного питания в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, уровень их развития в сравнении с ресторанами в других странах. Помимо этого стояло целью показать, как развивается ресторанный бизнес в условиях кризисного состояния экономики и какие действия предпринимаются для решения проблем с отсутствием клиентуры в условиях жесткой конкуренции.
Совершенствование технологии и расширение ассортимента вторых блюд из рыбы в ресторане
Дипломная работа, 17 Июня 2014
Цель: - организация работы рыбного ресторана
-совершенствование технологии и расширение ассортимента полуфабрикатов и вторых блюд из рыбы в ресторане.
Задачи:
1 Ознакомиться с ассортиментом рыбной продукции и заключить договора с местными поставщиками.
2 Составить схемы процессов обработки сырья, расчет, выход полуфабрикатов и готовых изделий.
3 Знать способы приготовления полуфабрикатов, и подготовки рыбы к тепловой обработке.
4 Правила подачи и оформления блюд из рыбы.
Экономика предприятия ресторанно – гостиничного бизнеса на примере ресторана «Персона»
Дипломная работа, 09 Ноября 2012
Для характеристики горизонтальных связей используется показатель общего числа работников, с которыми устанавливаются контакты в процессе управления.
Граница между соподчиненными подсистемами управления представляют собой уровень управления. В иерархически построенной системе имеются как минимум два уровня управления, а общее число их определяется сложностью взаимосвязей объектов управления нижнего уровня, образующих в совокупности управляемую часть системы.
Необходимо рассмотреть требования, предъявляемые к организационным структурам управления.
Способность отражать содержание деятельности органа, основные элементы управления, цели, методы, принципы, функции, этапы и стадии принятия и реализации решения.
Организационная структура должна обеспечивать эффективное распределение функций по подразделениям – звеньям управления, исключать дублирование функций на различных уровнях, предполагать необходимость и возможность ее постоянного совершенствования.
Важной проблемой формирования структуры управления является создание не только структуры в целом, но и ее органов управления.
Наиболее эффективное решение проблемных задач обеспечивает применение программно-целевой структуры управления, которая основывается на комплексном управлении всей производственной системой, ориентированной на определенную цель. Основу программно-целевой структуры составляют специально созданные органы управления, которые осуществляют организационное и специализированное руководство выполнением целевой программы. Использование программно-целевого управления обеспечивает своевременное внедрение эффективных научно-технических разработок в производство и управление, освобождает вышестоящих руководителей от функций оперативного руководства посредством приближения органов управления программами к исполнителям и создание прямых горизонтальных связей между ними, позволяют использовать более эффективную систему контроля за выполнением работ по программе.
Организация приема -фуршета на 100 человек в ресторане первого класса в рамках конференции
Курсовая работа, 04 Декабря 2013
Цель – организация приема -фуршета на 100 человек в ресторане первого класса в рамках конференции.
Задачи:
Разработка прием –заказа
Составление меню
Составление плана расстановки мебели в зале
Определение количества официантов
Расчет столовой посуды, приборов, столового белья
Составление плана подготовки банкетного зала к обслуживанию
Составление плана подготовки персонала к обслуживанию
Сучасні технології управління персоналом в закладах готельно-ресторанного господарства
Курсовая работа, 19 Марта 2014
Сучасне підприємство, відповідно теорії систем, можна розглядати як стійку, динамічну систему взаємообумовлених елементів, які спроможні відтворювати свої властивості за рахунок власних системоутворюючих ресурсів. Управління ми визначаємо як функцію організованих систем, яка забезпечує збереження їх визначеної структури, підтримку режиму діяльності, реалізацію конкретних програм і цілей.
Об`єм та структура роботи: курсова робота складається зі вступу, двох розділів, висновків та списку використанних джерел. Загальний обсяг роботи – сторінок друкованого тексту. Список використаних джерел містить 15 найменуваннь.
Історія розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Європі та на Американському континенті
Реферат, 16 Ноября 2013
Період Нового часу (XVI-XIX ст.) є важливим етапом у розвитку суспільних відносин у Європі він пов'язується з трансформацією економічного та культурного життя. Активізація економіки шляхом пожвавлення торгівлі, розширення сфери зайнятості відображається у подорожах, зумовлює еволюцію у сфері гостинності - збільшується кількість засобів розміщення та харчування, вони модернізуються, набувають чітких рис у спеціалізації, покращується якість обслуговування.
Основные направления совершенствования системы управления персоналом в ресторане «Тинькофф»
Курсовая работа, 21 Ноября 2011
Целью курсовой работы является изучение и анализ проблем управления персоналом, а также разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления персоналом в ресторанном бизнесе.
Предметом исследования являются мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом в ресторане «Тинькофф».
Объектом исследования является система управления персоналом ресторана «Тинькофф».
Теоретической и информационной базой для выпускной квалификационной работы послужили работы различных авторов в области менеджмента, теории организации и управления персоналом, статистические данные, ресурсы Интернета, а также периодические издания.
Изучение ассортимента, технологии приготовления и оформления сладких блюд в ресторанах г.Омска
Курсовая работа, 26 Ноября 2012
Цель работы:
Изучить ассортимент, технологии приготовления и оформления сладких блюд в ресторанах г.Омска.
Задачи:
Провести сравнительный анализ ассортимента сладких блюд в г.Омске (5 ресторанов);
Дать рекомендации по обновлению меню;
Подготовить пакет технологической документации для сладких блюд;
Выделить основные правила приготовления сладких блюд с учетом применения технологических процессов;
Разработать авторские блюда с целью внедрения в меню.
Проблема глобальной и региональной конкурентоспособности Украина в гостинично-ресторанном деле
Реферат, 20 Ноября 2013
Во всем мире гостинично-ресторанный бизнес является одним из наиболее привлекательных для инвесторов, а его рентабельность в развитых странах не бывает ниже 40%, при этом достигая в «туристических» зонах отметки 100%.Относительно Украины, то по мнению специалистов, к 1997 операторы рынка работали в довольно неплохих условиях: наличие не слишком требовательных к уровню сервиса платежеспособных клиентов позволяло достигать рентабельности 50%. Именно в этот период в стране появилось немало новых частных гостиниц и ресторанов, а старые «игроки» могли частично, либо полностью реконструировать собственные фонды. Сегодняшняя ситуация в корне отличается.
Состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса в современном мире и в Республике Беларусь
Курсовая работа, 31 Мая 2013
Целью работы является проведение исследования состояния рынка ресторанных услуг Республики Беларусь.
Для достижения поставленной цели необходимо следующее :
изучить характеристики и структуру рынка ресторанных услуг Беларуси;
проанализировать потребителей и качество предлагаемых услуг в Беларуси;
рассмотреть основные направления совершенствования рынка ресторанных услуг Беларуси.
Предложить инновационные мероприятия для совершенствования деятельности ресторанов.
Отчет по преддипломной производственной практике в ресторане "Ян Примус" ООО «Евразия-Энтертеймент»
Отчет по практике, 05 Апреля 2014
Целью данной работы является исследование деятельности ресторана.
Для достижения данной цели необходимо решить ряд взаимосвязанных частных задач:
1) Проанализировать деятельность ресторана;
2) Рассмотреть маркетинговую деятельность ресторана;
3) Проанализировать организационную структуру управления
4) Рассмотреть экономико-финансовую деятельность ресторана
5) Рассмотреть информационные связи ресторана
Предмет исследования работы – индустрия ресторанного бизнеса и гостеприимства.
Объектом исследования является ресторан "Ян Примус" ООО «Евразия-Энтертеймент»
Перспективы развития ресторанного сервиса в Интернет-сетях на примере ресторанов в сети отелей «Jannat»
Курсовая работа, 07 Декабря 2015
В последнее время происходит бурное развитие систем телекоммуникаций, одним из ключевых элементов которых является глобальная компьютерная сеть Интернет и ее главный сервис WWW (WorldWideWeb). Интернет представляет собой первую реализацию опосредованной компьютерами гипермедийной среды, которая обладает уникальными возможностями для рекламы: сервер может быть обнаружен с помощью поисковых машин, на сервер можно попасть по гипертекстовым ссылкам, о сервере можно узнать из других источников информации, в том числе традиционных (газеты, журналы, радио и т. д.).
Розробка про грами підвищення конкурентоспроможності організаційно-обслуговуючої системи ресторану ЁФ
Курсовая работа, 12 Апреля 2014
Актуальність теми. З розвитком ринкових відносин відбувається становлення і формування конкурентного середовища в національній економіці. Підвищення жорсткості методів та форм проявлення конкуренції, прискорення темпів змін параметрів ринку викликали об’єктивну необхідність розроблення та втілення на українських підприємствах принципово нових підходів до управління конкурентоспроможністю продукції і формування стратегії підприємства.
Стабільність функціонування фірми на ринку визначається конкурентоспроможністю товарів, які нею виробляються, наданих нею послуг і можливостями, що забезпечують успішність у конкурентній боротьбі.
Теоретические аспекты управления рекламной деятельностью на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
Курсовая работа, 06 Мая 2013
Реклама была, есть и остается двигателем торговли, а, следовательно, и двигателем прогресса. От хорошей организации маркетинговой деятельности, в том числе и рекламы, зависит развитие бизнеса, его дальнейшее существование. На рекламу продукции тратятся беспрецедентные бюджеты, крупнейшие игроки на различных рынках устраивают настоящие «рекламные войны». Конечно, цель оправдывает средства, и к каким бы грандиозным финансовым вложениям не вела грамотно продуманная и организованная рекламная кампания, сама фирма все равно в итоге рано или поздно окажется в большом плюсе.
Анализ инновационной деятельности в ресторанном бизнесе по результатам летней практики в ресторане IL Патио
Отчет по практике, 22 Ноября 2012
Ресторанный бизнес – одна из современных перспективно развивающихся отраслей индустрии гостеприимства. Люди приходят в ресторан не только отведать изысканные блюда, но и отдохнуть, получить эстетическое удовольствие и просто пообщаться друг с другом. Достижение успеха в развитии любого бизнеса зависит от множества факторов. Любая организация в современных экономических условиях сталкивается с проблемой привлечения дополнительных финансовых средств.
Организация производства и обслуживания в ресторане на 90 мест с бизнес-ланчем и банкетным залом на 10 человек
Курсовая работа, 17 Июня 2013
Целью данной работы является исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в ресторане.
Поставленная цель конкретизируется рядом задач:
1. рассмотреть теоретические основы обслуживания клиентов и характеристику ресторана.
2. на примере городского ресторана рассмотреть практические аспекты организации обслуживания банкета по случаю дня рождения.
Определение целей и формирование маркетинговых стратегий в ресторанном бизнесе (на примере ресторана «Амарена»)
Дипломная работа, 13 Января 2015
Целью дипломной работы является разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой стратегии ресторана «Амарена» для расширения целевой аудитории и увеличения прибыли предприятия.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
-рассмотреть теоретические аспекты и приемы маркетинга в ресторанном бизнесе;
-изучить сущность и основные виды маркетинговых стратегий в ресторанном бизнесе;
-провести анализ маркетинговой деятельности ресторана «Амарена»;
Анализ и меры по улучшению финансовой устойчивости предприятия на примере ООО Калининская АЭС-сервис Ресторан Радеж_
Курсовая работа, 11 Июля 2014
Цель исследования – разработка мероприятий по повышению финансовой устойчивости предприятия.
Для реализации поставленных целей в курсовой работе решались следующие задачи:
1. Рассмотреть теоретические аспекты анализа финансовой устойчивости предприятия.
2. Дать организационно-экономическую характеристику предприятия ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж».
3. Оценить финансовую устойчивость ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж».
4. Предложить рекомендации по повышению устойчивости предприятия ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж».
Разработка бизнес – плана гостиничного предприятия с целью открытия предприятия ресторанного бизнеса при гостинице
Курсовая работа, 21 Апреля 2015
Главная цель курсового проекта – разработать поэтапный план создания и развития успешного конкурентоспособного бизнеса, обоснование экономической эффективности и привлечение инвестиционных средств для его реализации, завоевание рынка и получение прибыли.
Задачи курсового проекта:
• дать характеристику процессу бизнес-планирования;
• изучить цели и задачи бизнес-планирования;
• изучить порядок разработки бизнес-плана;
• описать структуру и содержание бизнес-плана
Формирование спроса на предприятиях общественного питания на примере ресторанного комплекса «АМАКС Золотое Кольцо»
Курсовая работа, 28 Января 2014
Актуальность темы. В условиях стремительного развития рыночного механизма и смены концепции совершенствования производства, необходимо освоение и использование маркетинга как рыночной концепции во всех отраслях и сферах деятельности. Успешное функционирование предприятий на принципах маркетинга возможно при условии проведения систематических исследований спроса на продукцию и услуги, позволяющих получать адекватную действительности картину состояния рынка и осуществлять мониторинг внешней среды, одним из главных элементов которой является потребитель.
Характеристика и особенности применения базовых стратегий в деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса
Контрольная работа, 15 Мая 2013
Ни одно предприятие не может достичь превосходства над конкурентами по всем коммерческим характеристикам товара и средствам его продвижения на рынке. Необходим выбор приоритетов и выработка стратегии, в наибольшей степени соответствующей тенденциям развития рыночной ситуации и наилучшим способом использующей сильные стороны деятельности предприятия. В отличие от тактических действий на рынке стратегия конкуренции должна быть направлена на обеспечение преимуществ над конкурентами в долгосрочной перспективе, оцениваемой в 3-5 лет.
Технологическое оборудование ресторанов: классификация машин и аппаратов, принципы действия, характеристика эксплуатации
Курсовая работа, 14 Мая 2014
Цель курсовой работы - изучить технологическое оборудование ресторанов.
Данная цель конкретизируется в следующих задачах:
1. изучить исторический аспект развития ресторанного оборудования
2. изучить классификацию технологического оборудования
3.проанализировать рынки поставщиков специализированного оборудования
Повышение качества обслуживания на предприятии индустрии гостеприимства (на примере гостинично-ресторанного комплекса «ГИС»)
Дипломная работа, 28 Января 2014
В первой части проекта рассмотрены: теоретические вопросы об истории развития гостиничного хозяйства как важнейшего элемента индустрии гостеприимства; о гостиничном предприятии его функциях; о понятии «качество обслуживания» в гостиницах. Объектом исследования было выбрано открытое акционерное общество «Гостиница Иностранных Специалистов». Гостиница «ГИС» занимает лидирующее положение на рынке идентичных услуг в городе Ангарске. Характеристика данного предприятия; его организационная структура; анализ внешней и внутренней среды; основные экономические показатели деятельности гостиницы представлены во второй главе, в которой также изложены положения об определении индекса удовлетворенности потребителя.
Мотивация персонала и повышение ее уровня в ресторане «Вернисаж» г. Глубокое за счет поощрения сотрудников материальными выплатами
Курсовая работа, 31 Марта 2014
Целью данной работы является разработка системы материального премирования работников в ресторане «Вернисаж» города Глубокое.
На основании поставленной цели можно выделить задачи данной работы:
- рассмотреть теоретические основы систем материального стимулирования труда работников;
- проанализировать систему материального стимулирования труда работников на примере ресторана «Вернисаж»;
- разработать пути совершенствования системы материального стимулирования труда работников в ресторане «Вернисаж».
Актуальность проблемы гостинично-ресторанного бизнеса и интеграция перспективы и развития национальной индустрии гостиничного и рестор
Реферат, 08 Октября 2013
Казахстан имеет все возможности для успешного развития гостиничного
хозяйства. Богатейшая история республики, редкостные исторические
памятники, самобытная культура, политическая стабильность, относительная
открытость и ее готовность к сотрудничеству – все это располагает к
интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сферы.