Шпаргалка по "Сфере туризма"

—president — лучшие гостиничные  апартаменты;

—MB — размещение в основном здании;

—BG — размещение в бунгало;

—superior — номер больших  размеров;

—chale — размещение в пристройке главного корпуса.

Любая гостиница имеет  право работать по своим собственным  стандартам. Но если планируется работать на международном рынке гостиничных  услуг, предоставлять услуги через  систему GDS, в таком случае требуется  придерживаться международных общепринятых стандартов.

23. Основные услуги, оказываемые в гостиницах. Дополнительные  услуги.

Услуги, предоставляемые  в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.

К основным услугам относятся проживание и питание. Оформление проживающих в гостинице и убывающих из неё должно производиться круглосуточно. В организациях общественного питания, связи и бытового обслуживания, размещённых в гостинице, лица, проживающие в гостинице, обслуживаются вне очереди.

Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие  виды услуг (из “Правил предоставления гостиничных услуг в РФ”):

. вызов скорой помощи;

. пользование медицинской  аптечкой;

. доставка в  номер корреспонденции при её  получении;

. побудка к  определённому времени;

. предоставление  кипятка, иголок, ниток, одного  комплекта посуды и столовых  приборов.

Кроме обязательных и бесплатных услуг, гостиницы предоставляют  целый комплекс всевозможных дополнительных услуг, которые оплачиваются дополнительно. Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должен соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории (ГОСТ Р 50645-94. “Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц”).

Для средних  и крупных туркомплексов (тургостиниц, полносервисных отелей и др.) со средним и высоким уровнем комфортабельности характерно наличие огромного перечня дополнительных услуг:

. услуги организаций  общественного питания (бар, ресторан, кафе, буфет, пивной бар);

. магазины (сувенирный, продуктовый), торговые автоматы;

. инфраструктура  развлечений (дискотека, казино, ночной клуб, зал игровых автоматов,  бильярдная);

. экскурсионное  обслуживание, услуги гидов-переводчиков;

. организация  продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т.д.;

. транспортные  услуги (бронирование билетов на  все виды транспорта, заказ автотранспорта  по заявке гостей, вызов такси,  прокат автомобилей);

. покупка и  доставка цветов;

. продажа сувениров,  открыток и другой печатной  продукции;

. бытовое обслуживание (ремонт и чистка обуви; услуги химчистки и прачечной; хранение вещей и ценностей; разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер; ремонт часов, бытовой техники, радиоаппаратуры; услуги парикмахерской, маникюрного и массажного кабинетов и другие бытовые услуги);

. услуги салона красоты;

. сауна, баня, бассейны, тренажёрный  зал;

. аренда залов переговоров,  конференц-зала;

. услуги бизнес-центра;

. другие услуги.

Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих  разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает). Но нельзя навязывать услуги. В соответствии с “Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ” (утверждены постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. №490) исполнитель не вправе без согласия потребителя предоставлять дополнительные услуги, оказываемые за плату. Потребитель вправе отказаться от оплаты услуг, не предусмотренных договором. Также запрещается обусловливать выполнение одних услуг обязательным оказанием других услуг.

Перечень услуг зависит  от категории гостиницы. Не во всех гостиницах есть возможность организовывать бытовое обслуживание гостей и предоставлять им полный перечень услуг. Однако всюду должны стремиться к тому, чтобы набор услуг полностью отвечал запросам гостей.

 

24. Самые необычные  гостиницы мира.

отель Dog Bark Park Inn, в штате Айдахо, США. Эта гостиница построена в форме двух биглей – большого и маленького. В тех же Соединенных Штатах можно провести время в практически настоящем индейском поселении из 15 строений, забронировав себе номеров в вигваме, вернее в Wigwam Motel в Аризоне.  А, может, вы хотите провести свой отпуск в полном уединении и в абсолютной тишине? Тогда выбирайте отель Utter Inn, который находится в Швеции. Сказать, что отель странный – это не сказать ничего. Он находится на глубине 3 метров в водах озера, а из его панорамных окон вы можете наблюдать за жизнью рыб.                                                                                     По такому же принципу сооружена еще одна гостиница, расположенная в Дубаи - Hydropolis Underwater Hotel & Resort. Разница в цене и в глубине: Hydropolis - гостиница класса люкс и углублена под воду на целых 20 метров. Кто-то всегда мечтал нырять. Специальная информация для любителей подводного мира. Для вас тоже припасено нечто невообразимое. Дело фантаста Жюля Верна живет и процветает. Итак, два американских ученых-океанолога оборудовали у берегов Флориды научную лабораторию, где какое-то время плодотворно работали. А затем кому-то в голову пришла блестящая мысль переоборудовать уже несколько устаревшую для научных изысканий лабораторию в отельчик. Долго искать ему название не пришлось. Jules Undersea Lodge (дословный перевод – «подводное жилище Жюля»). Общая жилая площадь – 90 квадратных метров. И два номера. Немного. Однако ввиду уникальности единственной в мире подводной гостиницы достаточно. Люди останавливаются в ней не затем, чтобы плотно общаться друг с другом.

Также в Швеции вы можете получить незабываемые впечатления, проведя пару дней в роли Тарзана  и Джейн в Woodpecker Hotel рядом со Стокгольмом, где спать вам придется на ветвях дерева. Не рекомендуется тем, кто боится высоты и страдает от головокружений. Если вы не боитесь холода, можете остановиться в Mammut Snow Hotel в Финляндии. Эта гостиница сооружена из снега, а украшают ее скульптуры и мебель изо льда.

Лучше всего  искусство строить жилища из снега  и льда освоили северные народы. Их опытом и воспользовались архитекторы, проектирующие гостиницы. Разумеется, древние технологии они модернизировали и добавили изрядную толику фантазии. Лучшим образцом жанра в мире считается Ice Hotel – гордость Швеции. Отель на 85 номеров, ресторан и бар, магазинчики, выставочный зал и даже маленькая церковь – все изо льда. Так же, как и мебель, утварь, светильники и прочие предметы декора. Гостям предоставляются комбинезоны и спальные мешки из шкуры оленей. В таких минусовая температура не страшна. И все равно сходить в сауну не лишнее. Ею никто не пренебрегает. А кое-кто потом принимает волевое решение: пора перебираться в нормальные человеческие условия. Благо возле отеля предусмотрительно построили несколько деревянных домиков, где можно насладиться привычным комфортом. Отелю пятнадцать лет. Он каждый год возрождается, как птица Феникс. Только не из огня, а совсем наоборот. В апреле приходят его последние деньки, а в конце октября отстраивают

заново, чтобы  в декабре провести официальное  открытие сезона.

Теперь отправимся в подземную. Австралия радует оригиналов этим предложением. Desert Cave Hotel открылся в маленьком городке Кубер Педи лет двадцать назад. И до сих пор воспринимается как смелая новация. Правда, рассчитанная на любителей. Хотя кто будет спорить, что в сорокаградусную жару в подземных апартаментах прохладно и приятно? Девятнадцать номеров предоставляют «утомленным солнцем» возможность расслабиться и выспаться, наконец. А потом посидеть в Интернете, почитать, перекусить, продегустировать напитки из мини-бара. Короче, нечто вроде санатория с не очень строгим распорядком. В нескольких шагах от неспешно текущего Дуная в Германии расположена одна из самых маленьких гостиниц в мире. Объем каждой из комнат - десять кубических метров. Однако они равно крошечные и при этом удобные. Простота - ключевое слово, применимое к этим изящным сооружениям, которые обустроены в секциях огромного трубопровода. Кстати, отель является еще и экологическим - трубы практически не касаются земли и минимально взаимодействуют с природой. На острове эль Гьерро в Канарском архипелаге есть Punta Grande - каменная гостиница, которая является противоположностью роскошных отелей. У нее нет никаких особенных удобств, она расположена на обрыве, и волны бьются прямо о стену гостиницы. Но это - отличное место для тех, кто хочет ненадолго убежать от цивилизации.

25 вопрос  Интерьер - это организация внутреннего пространства здания, которое представляет собой зрительно ограниченную, искусственно созданную среду, обеспечивающую нормальные условия жизнедеятельности человека.

Стили можно  условно разделить на три категории: «классика», «современность» и смешанный, компилятивный стиль.

Античный  стиль. В этом случае предполагается использование классического архитектурного ордена (дорического, коринфского, ионического), наличие в интерьере колонн, мозаичных мраморных панно на полу и стенах, украшение интерьера мраморной скульптурой -- изваяниями древнегреческих богов и проч. В подобном интерьере используются исключительно дорогостоящие материалы: дерево ценных пород, бронза, серебро и позолота, редкие поделочные камни и т.п.

классика

 Классика  начала XIX века отличается простотой  и ясностью линий. Наиболее  распространённая декоративная  отделка для данного стиля  - наборный паркет, стеновые покрытия  спокойных тонов (используется, как правило, венецианская штукатурка и т.п.), потолочные розетки с лепниной, настенные росписи - фрески, картины в золочёных рамах.

Ампир, название которого можно перевести как «имперский стиль» или «стиль Империи», тяготеет к военной и геральдической символике: мебель, стены, полы могут быть украшены изображениями лавровых венков, римских шлемов, скрещенных копий и т.п.

«Барочный» интерьер очень декоративен, если не сказать игрив. Барокко - это обилие позолоченной лепнины, завитков, сложных резных элементов, зеркал. Любимое цветовое сочетание барокко - белое с золотом, декоративное оформление, как правило, включает в себя роспись стен и потолка с изображением ангелочков и амуров, наборный паркет, мраморные скульптурные композиции «Убегающая нимфа», «Спящая наяда» и т.п. Барокко - более «женственный», легкомысленный стиль, он ассоциируется с роскошью и богатством.В барочном ключе часто выполняются интерьеры дорогих отелей, антикварных магазинов.

Модерн. Интерьер в стиле модерн отличается сложными изогнутыми линиями и формами, помещения как бы «перетекают» одно в другое, создавая плавный мягкий ритм. В отделке а-ля модерн присутствует множество декоративных элементов: резных перил, мозаичных панно, витражей, плафонов. Предпочтения модерна в материалах - тёмное, иногда состаренное дерево, цветное стекло, мозаичная смальта. Интерьер, стилизованный под модерн, наиболее уместен для человека творческой профессии - художника, музыканта.

Помимо использования  того или иного «классического»  стиля в чистом виде, очень часто «классический» интерьер представляет собой компиляцию нескольких направлений: например, столовая может быть выдержана в стилизованном ампире, спальни будут напоминать о модерне, а гостиная - выдержана в античном ключе.

 «современные»,  не-классические стили - минимализм и хай-тек.

Минимализм. предполагает полное отсутствие декоративных элементов, лишних деталей и аксессуаров.

Название происходит от английского сокращения hi-tec -- высокие  технологии. Стилистически хай-тек  напоминает минимализм: то же отсутствие лишних декоративных элементов и аксессуаров. Хай-тек апеллирует простыми ясными объёмами и линиями. Отличительная особенность хай-тека - обилие металлических хромированных конструкций и элементов.

Ар деко - это  причудливое смешение элементов ориентального и египетского стилей и индустриальной эстетики. Сочетание строгих прямых линий и изящных декоративных элементов, любовь к бронзе, полупрозрачным драпировкам и цветному стеклу делают ар деко стилем истинных эстетов.

Постмодернизм представляет собой набор всевозможных стилей и элементов, смешанных без всякой видимой логики. Отличительная черта постмодернизма – дизайнер может использовать в интерьере абсолютно любой предмет, совершенно изменив при этом его первоначальное назначение: так, гладильная доска может превратиться в чайный столик, а утюг - в цветочную вазу. У постмодернистского интерьера практически нет предпочтений в цветовой гамме или материалах, для его создания годится практически всё.

Фьюжн - самое молодое из современных стилистических направлений. Фьюжн - это смешение самых различных стилей и направлений. Интерьер, выполненный в стиле фьюжн, выглядит так, словно в доме выросло не одно поколение семьи путешественников.

26. Национальные  стили в интерьере и экстерьере  предприятий индустрии гостеприимства.

В современных  предприятиях индустрии гостеприимства стали  популярны: архитектуре и в оформлении интерьеров возникло множество самых  разнообразных стилей и направлений. 
Марокканский стиль. 
Возник в эпоху колониальных завоеваний. Представляет собой смесь европейских и североафриканских традиций. 
Характерные черты - тончайшая деревянная резьба, лепнина и мозаика из керамической плитки, обилие ковров и прочего самобытного текстиля. 
Основной акцент - повсеместное использование африканских орнаментов. 
Иногда стены отделывают "таделактом" (раствором песка и негашеной извести), и они получаются гладкими и похожими на мрамор, а также изготавливают из этого мебель для кухни и ванной комнаты. Мебель с инкрустацией и перламутром, обилие светильников с витражными вставками. 
Основные цвета - белый - "рай", красный - "огонь", голубой и синий, зеленый, а также оранжевый и желтый. 
Мексиканский стиль. 
В архитектуре Мексики форма и цвет неотделимы друг от друга. Гармоничные внутренние дворики, массивные колонны, богато оформленные интерьеры и звучные цвета до сих пор вдохновляют архитекторов и дизайнеров. Все это воспринимается только с учетом солнечного света, само архитектурное пространство ничего не значит. 
Японский стиль. 
Японские изделия появились в Европе в конце XIX века. 
Мебель в японском доме заменяли две-три ниши в стене, одна из них - пустая, с приподнятым полом (токонома). Пространство украшали свитками (какемоно), вазами для цветов и бронзовыми статуэтками святых. Ниши (шигай-дана) выполняли функцию встроенных шкафов. Обшивку стен и потолка выполняли светлыми породами древесины; раздвижные перегородки и детали стен - нежных расцветок. На полу - мягкие толстые циновки. Редкая мебель с прекрасной металлической фурнитурой, красочной и изящной лаковой отделкой. 
Вместо кровати - циновка с узором, на котором хлопковый матрац. Вместо подушки - деревянная подставка. Рядом бумажный фонарь с реечным каркасом. 
Цветовая гамма: белый, черный, красный, песочный, цвет рисовой бумаги. 
Колониальный стиль. 
Под «колониальным стилем» обычно подразумевают некий стилевой гибрид, главными признаками которого считаются архаические формы в духе английской мебели и этнических мотивов. В архитектуре и декоративном убранстве домов важную роль играли импортные материалы.  
Средиземноморский стиль. 
Средиземноморский стиль Этот стиль близок любому, кто хотя бы раз бывал в европейских теплых странах и знаком с романтической атмосферой. Среднеземноморскому стилю чужды перегруженность и пафос. Интерьеры в среднеземноморском духе остроены на непринужденном сочетании античных мраморных элементов с керамикой, кованой мебелью и крашенным в открытые яркие цвета деревом.  
Кантри. 
«Кантри» в переводе с английского означает – «деревня» и подразумевает ностальгию по тихому, простому и уютному загородному быту, лишенному надуманности и вычурности. Допускает произвольный набор предметов, некоторый беспорядок и случайность на фоне тяги к экзотике и ностальгическому флеру городской жизни по-деревенски. Очень популярны ковбойские аксессуары, ткани в клетку или мелкий цветочек и растений вообще. 
Минимализм. 
Теоретическим обоснованием стиля может считаться знаменитый тезис Ле Корбюзье: «Дом – это машина для жилья, предполагавший эстетику чистоты и точности». 
Дальнейшее формирование стиля связано с деятельностью экспериментальной школы-мастерской «Баухауз», поставлявшей промышленные образцы различных предметов – от мебели, фарфора, тканей и осветительной арматуры до обоев, отвечавших новым принципам формообразования. 
Размещение небольшого количества предметов. Главный акцент делается на высоком качестве материалов и игре фактур. 
Функционализм. 
«Эстетика целесообразности» особенно сильно заметна в оригинальной мебели, сконструированной ле Корбюзье в 1927 году. 
После окончания первой мировой войны потребовалось некоторое время для стабилизации экономики и осуществления крупных строительных мероприятий. В условиях вынужденной «бездеятельности», ведущие специалисты направляют свою творческую энергию на экспериментальную и теоретическую работу; они разрабатывают проекты и модели, содержащие в себе основные принципы архитектуры предстоящего периода. 
Эклектика. 
Соединение разнородных художественных элементов заметны уже в позднем древнеримском интерьере. Полностью копируя старые стили (интерес к достоверности), эклектика позволяет формально сосуществовать элементам нескольких стилей в одном интерьере. 
Неорококо было одним из первых проявлений зарождения эклектизма. 
Для него характерны: шелковые обои и тяжелые теплые драпировки на окнах и дверях; мягкие диваны с декоративными подушками, индийские покрывала, ковры; позолоченные накладки, украшающие рамы для картин и зеркал; люстры из стекла или золоченого дерева, полы из наборного паркета.  
Ар-деко. 
Последний шикарный стиль европейских столиц. 
Смешение элементов ампира, архаики египетского искусства, индийской экзотики и африканского примитивного искусства. Появился на волне неоклассицизма. 
В 20-е годы XX века эталоном ар деко стали роскошные интерьеры океанских лайнеров и дорогие отели. Мастерство дизайнера поможет подчеркнуть отдельные стильные (подчас коллекционные) вещи в эклектическом интерьере. 
Традиционное для ар деко экзотичное пальмовое дерево - проко, - хорошо сочетается с эбековым. 
Причудливая игра цветов: цвета слоновой кости, насыщенные коричневые тона, все оттенки золотого. 
Китч. 
Одна из ярких тенденций последних лет, граничащая с экзотикой. 
Природа китча, его зарождение связаны с повторением и переосмыслением уже сложившихся классических образцов. Но в процессе повтора происходит некий перебор: другой материал, масштаб, среда и т.д. 
Грань между классикой и китчем почти совсем не видна, так как нынешний китч "самой высокой и лучшей марки". Самые дорогие материалы и признанные производители, не скрывающие достижения технического прогресса, а также демонстрирующие их. Возвращение к природе и подчеркнутая экологичность. Смесь реального ретро и фантазий о нем. 
Цветовая гамма: среди кричащей гаммы от розовых до ядовито зеленых и фиолетовых, лидирует агрессивный красный цвет. Также золотой, белый и черный.