Бизнес-план ООО «Лукоморье»

 

Также будет создан  небольшой  отдел с продукцией для детей до года, со специальной комнатой для кормления малышей.

№ п/п	Наименование продукта	ед. изм.	Цена за ед. изм.
1	Овощное баночное пюре в ассортименте	порция	30,00р.
2	Фруктовое баночное пюре в  ассортименте	порция	25,00р.
3	Мясное баночное пюре в  ассортименте	порция	40,00р.
4	Соки	100 гр	10,00р.
5	Молочные смеси	порция	30,00р. (за 1ну мерную ложку)
6	Каши	порция	25,00р. (за 1ну мерную ложку)
7	Печенье	шт	5,00р.
8	Молоко	200 гр	15,00р.
9	Творог	100 гр	20,00р.

 

                                                         Ценообразование 
 
                  Ценовая стратегия продаж будет сочетать в себе учет издержек производства, платежеспособный спрос потребителей и уровень цен на схожую продукцию у конкурентов. Предполагается, что уровень цен будет соответствовать выбранному имиджу производимой продукции: качественные и одновременно доступные блюда для массовых потребителей со средним уровнем дохода. 
 
                  Стратегия маркетинга предполагает использование в перспективе системы скидок: к дням рождения посетителей, на комплексные обеды, во время «недели скидок на определенный продукт».

                                                                

                                                                Реклама 

                Так как кафе «Лукоморье» только выходит на рынок с новым комплексом услуг, то цели его рекламы должны совмещать в себе формирование благоприятного образа фирмы (т.к. для детского кафе это очень важно), и информирование потенциальных клиентов об особенностях и преимуществах наших услуг, а также реклама должна привлекать внимание и выделять среди конкурентов.        

Цели:

• Формирование благоприятного образа.
• Распространение информации об услугах.
• Создание имиджа детского кафе.
• Исключение того, что мешает реализации - предубеждения о плохом качестве и т.д.

 

       Для достижения наибольшей эффективности  от рекламной кампании мы считаем, что в данной ситуации целесообразно использовать различные СМИ, но какие-то в большей степени, какие-то - в меньшей (по рейтингам и тематике).

1)Телевидение  – СТВ, Тера-студия. Эти каналы являются очень популярными среди нашей целевой аудитории. Поэтому мы считаем, что на нем обязательно нужно разместить рекламу, как в виде бегущей строки, так и в виде ролика, которая будет информировать потенциальных клиентов о содержании, особенностях, преимуществах, ценах продукта и реквизитах фирмы.

2) Радио – Балтийский Берег. Имеет высокий рейтинг и наиболее популярен у нашей целевой аудитории.

3) Газета:- МАЯК, Тера-пресс, Деловой Сосновый Бор. Эти региональные издания имеют сейчас самый большой тираж, следовательно, наиболее популярные среди целевой аудитории. Поэтому в них обязательно стоит разместить рекламу нашего проекта в разделе развлечений.                                                        

4) Объявления. Взаимовыгодное сотрудничество с детскими магазинами, заключающееся в предоставлении своим клиентам бесплатных открыток-вкладышей с символикой фирмы и приглашением.                                                  

5) Наружная реклама. – вывеска для кафе. Изготовить объемную двухстороннюю подвесную вывеску. Материал – пластик. Печать на пластике разноцветная. Толщина вывески 70мм. Размеры 800х300мм. Вывеска, как элемент наружной рекламы призвана привлекать внимание клиентов. Красиво и качественно выполненная вывеска создаст благоприятное впечатление о заведении и непременно вызовет желание его посетить.  

6) Создание собственного сайта - размещение информации о кафе, услугах, ассортименте (фото и тексты). Также нужно занести информацию во всевозможные жёлтые страницы, справочники (как в виртуальном, так и в реальном мире).

                       

 

                                Глава 2. Организационный план.

            Для каждой организационно – правовой формы  фирмы законодательно установлен соответствующий  механизм распределения прибыли, остающийся в распределении фирмы, основанного на особенностях внутреннего устройства и регулирования деятельности фирмы соответствующих форм собственности.

            В рыночной экономике фирма не сможет добиться стабильного успеха, если не будет  четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях. 

            Организационно-правовая форма предприятия: правой статус формы  собственности – общество с ограниченной ответственностью.    

     Потенциальные инвесторы будут обладать правом долевого участия, получать гарантированный доход пропорционально вложенному в уставной капитал, принимать участие в разработке стратегии кафе. При желании инвесторы могут не только контролировать финансовое состояние фирмы, но и давать рекомендации по развитию проекта.       

Юридическое обеспечение проекта: решением вопросов правового обеспечения будет заниматься юрист, обязанностями которого являются решение проблем по созданию и регистрации кафе, определению формы собственности, получению лицензий и других необходимых документов для  обеспечения деятельности предприятия.

Организационная структура управления фирмой представлена на схеме:     

Директор осуществляет руководство  работой кафе, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой кафе, финансовые организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направления развития кафе решается совместно с учредителями фирмы.     

Бухгалтер ведет бухгалтерский и налоговый учет фирмы, снимает кассу, совместно с главным менеджером подготавливает финансовые отчеты, осуществляет выплату зарплаты.     

Администраторы выполняют  функции директора во время его  отсутствия, осуществляет организацию  и контроль работы всех сотрудников фирмы, осуществляет закупки по указанным ценам в ранее обусловленных местах поставок, контроль за состоянием оборудования, обеспечение своевременного ремонта, контроль качества продуктов, мониторинг запасов, своевременной доставки.      

Официанты-кассиры осуществляют прием заказов, продажу всех напитков и продуктов, находящихся в ассортименте, прием платы за услуги, сдачу выручки, выдачу дисконтных карт.      

Уборщицы  осуществляют постоянную уборку всех залов кафе, подают заявки на необходимые  принадлежности для помещений менеджеру по производственным вопросам.      

Повара  производят подготовку всех ингредиентов и  приготовление блюд. Подают заявки менеджеру по производственным вопросам на приобретение определенного количества товаров из ассортимента кафе, которые заканчиваются.      

Кухонный работник выполняет функции по мытью и  сушке посуды.     

Аниматоры  осуществляют деятельность по организации  игр для детей, разыгрывая различные костюмированные представления с использованием образов мультипликационных героев.     

Внештнатными работниками  кафе являются курьеры, доставляющие заказы на дом.

Основные требования, предъявляемые к официантам и  аниматорам: коммуникабельность, корректность, приятная внешность, обладание элементарными знаниями психологии, умение понять желание клиента и быстро его исполнить, опрятный вид.     

При подборе поваров определяющими критериями являются профессионализм и опыт работы претендента.      

Администраторы  должны обладать высшим образованием и опытом работы в этой области  не менее 2-х лет.     

Бухгалтер должен иметь соответствующее высшее образование, опыт работы не менее 3-х лет, знание ПК.     

Режим работы кафе с 10.00 до 22.00, т.е. составляет 12 часов в сутки.

Для эффективной  работы работников предусмотрены различные методы стимулирования: премии, единовременные пособия и т.д. При приеме на работу сотрудник проходит испытательный срок.      

Таблица 3. Расчёт фонда оплаты труда.

Должность	Кол-во, чел.	Дни работы	Часы работы	Заработная плата за месяц, руб.	З\п в месяц по ко-ву	Заработная плата за год всему персоналу
Директор	1	Свободный график	-	25000	25000	300000
Бухгалтер	1	ежедневно	10.00-14.00	15000	15000	180000
Администратор	2	2 через 2	18.00-22.00	10000	20000	240000
Официант-кассир	4	2 через 2	10.00-22.00	6000	24000	288000
Уборщица	2	ежедневно	9.00-10.00	3000	6000	72000
Повар	2	2 через 2	10.00-22.00	9000	18000	216000
Кухонный рабочий	1	ежедневно	10.00-22.00	4000	4000	48000
Аниматоры	3	ежедневно	12.00-18.00	6000	18000	216000
Курьер	1	по мере поступления  заказов	10.00-22.00	4000	4000	48000
Итого	17			82000	134000	1608000

 

 

Расчет  потребностей в нематериальных активах.      

Министерство  Финансов РФ приказ от 16 октября 2000 г. N 91н. Об утверждении положения  по бухгалтерскому учету  «Учет нематериальных активов» ПБУ 14/2000.     

Утверждено  Приказом Министерства финансов Российской Федерации от 16 октября 2000 г. N 91н. Об утверждении положения  по бухгалтерскому учету  «Учет нематериальных активов» ПБУ 14/2000.     

Настоящее Положение устанавливает правила  формирования в бухгалтерском учете  информации о нематериальных активах  коммерческих организаций (кроме кредитных), находящихся у них на праве собственности хозяйственного ведения оперативного управления.   

Для целей настоящего Положения при  принятии к бухгалтерскому учету  активов в качестве нематериальных, необходимо единовременное выполнение следующих условий:

1. отсутствие материально-вещественной (физической) структуры;
2. возможность идентификации (выделения, отделения) организацией от другого имущества;
3. использование в производстве продукции, при выполнении работ или оказании услуг  для управленческих нужд организации;
4. использование в течении длительного времени, т.е. срока полезного использования, продолжительностью свыше 12 месяцев или обычного операционного цикла, если он превышает 12 месяцев;
5. организацией не предполагается последующая перепродажа данного имущества;
6. способность приносить организации экономические выгоды (доход) в будущем;
7. наличие надлежаще оформленных документов, подтверждающих существование самого актива и исключительного права у организации на результаты интеллектуальной деятельности (патенты, свидетельства, другие охранные документы, договор уступки (приобретения) патента, товарного знака и т.п.).

 

   К нематериальным активам могут быть отнесены следующие объекты, отвечающие всем условиям:

I. Объекты интеллектуальной  собственности (исключительное право  на результаты интеллектуальной  деятельности): исключительное право  патентообладателя на изобретение,  промышленный образец, полезную  модель;  исключительное авторское право на программы для ЭВМ, базы данных; имущественное право автора или иного правообладателя на типологии интегральных микросхем; исключительное право владельца на товарный знак и знак обслуживания, наименование места происхождения товаров; исключительное право патентообладателя на селекционные достижения.     

В составе нематериальных активов  учитываются также деловая репутация организации и организационные расходы (расходы, связанные с образованием юридического лица, признанные в соответствии с учредительными документами частью вклада участников (учредителей) в уставный (складочный) капитал организации).