Бизнес-план ООО «Принц»

Содержание

 

Меморандум конфиденциальности………………………………………..3

1.Резюме……………………………………………………………………..4

2.История и современное  состояние бизнеса организации………………5

3.Описание отрасли…………………………………………………………7

4.Описание услуг………………………………………………………….....9

5.Анализ бизнес среды  организации………………………………………10

6.План маркетинга………………………………………………………….18

7.Операционный план…………………………………………………..….22

8.Организационный план…………………………………………………..25

9.Финансовый план………………………………………………………...27

10.Оценка рисков…………………………………………………………..28

Приложение 1. «Бюджет продаж» Основной сегмент: на данный микрорайон для людей со средним достатком.

Приложение 2. «Маркетинговый план»

Приложение 3. «Ежемесячные расходуемые материалы, необходимые  для бесперебойной работы кофейни»

Приложение 4. «Отчет о прибылях и убытках»

Приложение 5. «Денежный поток  проекта»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_{Меморандум конфиденциальности}

 

Этот бизнес-план представляется на рассмотрение на конфиденциальной основе исключительно для принятия решения по финансированию данного  проекта. Данный бизнес-план не может  быть использован для копирования  или каких-либо иных целей, а также  передаваться третьим лицам.

Принимая на рассмотрение этот бизнес-план, получатель берет  на себя ответственность за сохранность  информации и гарантирует возврат  данной копии автору, если он не намерен  инвестировать капитал в начало проекта.

Все данные, оценки, планы, предложения  и выводы, приведенные по данному  проекту, касающиеся его потенциальной  прибыльности, объемов реализации, расходов, нормы прибыли и будущего ее уровня, основывается наилучшим  образом согласованных мнениях  всего коллектива участников разработки проекта.

Информация, содержащаяся в  данном бизнес-плане, получена из источников, заслуживающих доверия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_{1.Резюме.}

Название компании ООО «Принц».

Цели проекта: создание эксклюзивной кофейни "в духе итальянских традиций", которая сможет успешно конкурировать  на рынке предоставления подобных услуг  и приносить прибыль его владельцам, удовлетворение потребностей посетителей  и создание уникального набора услуг.

Кофейня будет придерживаться плановой стратегии, которая должна укрепить положение компании на рынке и обеспечить координацию усилий, привлечение и удовлетворение потребителей, достижение целей и успешную конкуренцию.

Кофейня будет удовлетворять  потребности посетителей (в основном людей со средним достатком), предлагая им различные кофесодержащие напитки, кондитерские изделия и уникальную услугу по доставке кофе на дом и офис.

На начальном этапе  в ООО «Принц» будет произведен набор высококвалифицированных  специалистов из 6 человек: 2 бариста, 2 официанта, уборщица, курьер. Обучение на начальном этапе не потребуется.

Отличие данной кофейни от конкурентов в том, что она  еще оказывает достаточно новую  услугу в этом секторе – доставку кофе  на дом, а также прочие услуги по доступным ценам, тем самым  привлекая большое количество клиентов.

Согласно большинству  экспертных оценок, общий размер рынка  кофе за последний год увеличился в среднем на 11 - 15%.

  Стратегические цели – увеличить число посетителей, добиться максимального постоянства посетителей (наработка клиентской базы); добиться продажи и спроса комплекса услуг, повысить интерес посетителей к кофейне, увеличить обороты до максимальной загруженности мест.

Целью рекламной кампании является формирование имени, престижа кофейни «Принц» с тем, чтобы впоследствии  занять прочное положение на рынке.

Маркетинговый план предполагает распространение листовок, брошюр, рекламы в журнале и интернете.

Необходимые заемные средства 2 754 500 рублей, в которые включена покупка помещения, издержки подготовительного характера и начальные эксплуатационные расходы.

По произведенным расчетам чистый дисконтированный доход равен 

NPV=18 410 200 рублей, срок окупаемости проекта РР= 5,7 месяцев,

индекс доходности PI=6,68.

Все показатели были рассчитаны на основании отчета о прибыли  и убытках денежного потока. Данный проект является выгодным, т.к. сумма результатов по проекту больше, чем сумма вложенных средств, и у него небольшой срок окупаемости, это позволяет рассчитывать на быстрый возврат вложенных средств. Дальнейшее финансирование проекта планируется осуществлять за счет полученной прибыли.

 

_{2. История и современное  состояние бизнеса  организации.}

Название компании: ООО «Принц»

Юридический и  физический адрес: 196650, г. Санкт-Петербург,   г.Колпино, ул. Пролетарская, д. 70.

Владелец кофейни: Колитвенцев Артур Алексеевич

Предполагаемая  дата открытия: 17 августа 2013 года.

Место расположения: кофейня «Принц» будет находиться в Колпинском районе Санкт-Петербурга по адресу - улица Пролетарская, дом 70, в ТРК «Меркурий» на 1 этаже. Это достаточно развитый микрорайон города, так сказать центр района.

Как известно, успешность кофейни  на 50% зависит от удачного месторасположения. Согласно мониторингу данное расположение кофейни является наиболее благоприятным, так как посетители торгового  комплекса хотят не только совершить  покупки, но и отдохнуть. Также, это достаточно людный район. Хорошим плюсом являются большие стеклянные витрины, чтобы прохожие видели сидящих за столиками; это вызывает ассоциативное желание тоже зайти передохнуть, выпить чашечку кофе.

Поэтому целесообразно открыть кофейню именно в этом месте.

Помещение будет куплено.

Юридический статус кофейни «Принц» является общество с ограниченной ответственностью, уставный капитал которого разделен на определенные доли. Участники ООО несут риск убытков только в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Общество осуществляет следующие  виды деятельности:

1) поставка и производство  кофейных напитков для розничной  продажи высококачественных сортов  кофе под торговой маркой "Breda", "Illy","Dell Arabica", "Lavazza", принадлежащим итальянским концернам "Procaffe SpА", "Lavazza SpA" и "Illycaffe SpA";

2) поставка и монтаж  кофейного оборудования одного  из крупнейших итальянских производителей  профессиональных кофемашин - компании Wega S. r. L.

Уставный фонд составляет 10 000 рублей.

Цели проекта: создание эксклюзивной кофейни "в духе итальянских традиций", которая сможет успешно конкурировать на рынке предоставления подобных услуг и приносить прибыль его владельцам, удовлетворение потребностей посетителей и создание уникального набора услуг.

Предмет деятельности общества – это кофейня «Принц», которая предоставляет услуги на высшем уровне, успешно конкурирует на рынке и удовлетворяет потребности своих клиентов

Стратегия кофейни – это комплексный план управления, который должен укрепить положение компании на рынке и обеспечить координацию усилий, привлечение и удовлетворение потребителей, достижение целей и успешную конкуренцию. В интерьере делается акцент на кофе как основного атрибута. Делается ставка на безупречном сервисе, оригинальном оформлении предлагаемых блюд, необычном дизайне помещения, вышколенных официантах и особом настроении. Это будет классический стиль.

Сотрудники. На начальном этапе в кафе «Принц» будет произведен набор из 6 человек. Всего в работе предприятия задействованно:

-2 бариста

-2 официанта

-уборщица

-курьер.

 Сильные стороны. Весь персонал кофейни будет иметь высшее образование, безупречные умения и опыт работы. Кроме того, будут созданы благоприятные условия для сотрудников, решивших продолжать в дальнейшем обучение или повысить свою квалификацию. Управление на предприятии будет высоко организовано. Все функции и обязанности сотрудников четко разделены между собой.

_{3. Описание отрасли}

Тенденции развития отрасли.

За последние три-четыре года кофейни в России успели вырасти  в социокультурное явление.

Напиток перестал быть просто утилитарным утренним стимулятором и стал спутником времяпрепровождения  совершенно европейского типа: окна от пола до потолка, особая атмосфера, тихая музыка, десятки сортов кофе. Однако, помимо всего этого, кофейни являются бизнесом не только успешным, но и обладающим сегодня гигантским потенциалом развития. Специфика ситуации в том, что уже сейчас на рынке действует несколько сетевых операторов, постоянно расширяющих свое присутствие; также известно о планах еще нескольких сетей начать активную экспансию. Причины, по которым сетевики выбирают именно этот формат, понятны: это раскрученный брэнд, единые стандарты обслуживания, близкий ассортимент в каждом заведении сети, возможность снижать издержки за счет оптовых закупок и более простое решение проблемы узнавания марки.

По результатам исследования потребительских предпочтений кофеен маркетингового агентства Step by step, около 52% опрошенных (посещающих кофейни) бывают в кофейнях несколько раз в месяц, 35% - почти каждый день, 20% - раз в неделю.

Число тех, кто впервые  зашел в кофейню, совсем невелико, около 3%. Это может означать, что  круг любителей провести свое время  в кофейне практически сложился.

39% респондентов посещают  кофейни в любое/разное время, 26% - вечером, 16% опрошенных - во время  обеда. Утро же, как отдельный  вариант ответа, оказалось на  самом последнем месте (4%). Складывается  впечатление, что для большинства  жителей города кофейни не  стали тем местом, куда можно  забежать перед началом рабочего  дня, чтобы выпить кофе. Они  по-прежнему остаются неким элементом  досуга. В России, несмотря на  свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен. Сегодня рынок кофе в России можно считать еще не сформированным, про что говорят постоянные смены структуры и участников данного рынка. 2011 год был отмечен следующими факторами: сокращение ассортимента продукции на рынке (операторы оставили в предложениях только наиболее популярные марки кофе); уменьшение объемов продаж, что было связано с финансовым кризисом; рост цен; увеличение доли рынка отечественных производителей и дешевых фальсификатов.

Данные тенденции были связаны с увеличением мировых  цен на кофе, финансовым кризисом, а  также с налоговой и таможенной политикой в РФ. Кроме того, одной  из важных тенденций на сегодняшний  день является тот факт, что потребитель  стал более требовательным не только к качеству кофе, но и к качеству обслуживания и интерьеру кофейни.

Таким образом, рост рынка  кофе, несмотря на активность его участников, был задержан низкой покупательной  способностью населения, кризисными явлениями  на финансовом рынке и рядом "технических  трудностей" (налогообложение, таможенные трудности, сбои поставок и др.), связанных с ведением кофейного бизнеса. Согласно большинству экспертных оценок, общий размер рынка кофе за последний год увеличился в среднем на 11 - 15%.

_{4. Описание услуг}

Кофейня "Принц" представляется в таком виде, когда посетителю предлагают несколько сортов кофе и кондитерские изделия.

Кофейня будет заниматься реализацией кофесодержащих напитков. Напитки будут высокого качества и сварены по оригинальной рецептуре.

Основные виды напитков.

Позиция	Описание
Кофе	Lavazza PIENAROMA LavAzza SUPER CREMA LavAzza QUALITA ORO LavAzza CREMA AROMA
Напитки
Эспрессо	Классический вкус
Американо	Эспрессо, смешанный с горячей водой, сваренный для гурманов
Маккато	свежеприготовленный эспрессо, покрытый чайной ложкой густой молочной пены
Red Eye (ред ай)	Эспрессо, смешанный с деликатесным кофе дня
Кофе Латте	Эспрессо, смешанный с теплым молоком, с бархатистой молочной пенкой сверху
Капучино	эспрессо с гладкой молочной пеной сверху
Капучино Айс	Любимый вкус в освежающей холодной форме

 

По данным проведенного социологического опроса наиболее популярными кофесодержащими напитками для жителей города Санкт-Петербург являются Классический Эспрессо и Капуччино, средняя стоимость которых варьируется от 70 до 130 рублей за чашку.

_{5. Анализ бизнес среды организации}

Кофеен среднего класса в  Санкт-Петербурге не так много, хотя в последние 10-11 месяцев этот сегмент  стал заполняться особенно интенсивно. В основном открываются либо небольшие кафе кофе и чая, либо комфортабельные кофейни. Несмотря на проблемы (невысокое качество предоставляемых услуг, завышенная стоимость) большинство экспертов характеризуют рынок кофеен как быстрорастущий динамичный рынок, на котором спрос значительно опережает предложение.

Оценка существующего  рынка сбыта 

Объем рынка кофеен в 2011 году составил около 1,7 млрд долларов а ежегодный рост в последние годы составляет 20-25%. Только в Санкт-Петербурге функционирует около 2000 кофеен, среди которых есть ряд сетей, наиболее крупные из них – «Кофешоп»,  «Кофехауз», «Шоколадница», «Идеальная чашка», «Онтромэ» и «Сладкоежка». Каждый месяц в городе появляются около 7 новых кофеен разного ценового уровня и стиля, каждая из которых стремится заинтересовать своих клиентов новыми вкусами и технологиями приготовления кофе, и усовершенствованными услугами. Реализация проекта кофейни «Принц» позволит решить социальные вопросы, такие как трудоустройство и предоставление рабочих мест специалистам, закончившим профессиональные заведения.