Организационная структура управления

(эксплуатация систем                 продовольствия, кладовщики    

жизнедеятельности)                  

7.Бухгалтеры номерного фонда

8.Инженеры АСУ

9.Снабженцы

                                     Рисунок 1 –  Линейная структура управления отелем

 

функциональной структуры управления обусловлено ростом размеров гостиничных  предприятий, усложнением процедур предоставления услуг, появлением новых  гостиничных продуктов и в  связи с этим необходимостью деления  сложных бизнес-процессов и работ на простейшие операции (действия) для организации наиболее эффективной координации и контроля за их исполнением. [1, с.25].

Пример построения функциональной структуры управления приведен на

на Рисунке 2

Функциональная структура управления предполагает разделение всей гостиничной деятельности, а также внутренних процессов по функциональным направлениям, каждое из которых возглавляет функциональный руководитель. Такими направлениями являются: организация приема и размещения гостей (служба приема и размещения); организация питания в гостинице (рестораны и бары); организация маркетинговых исследований и продвижения услуг гостиницы на рынок (отдел продаж и маркетинга); организация учета и контроля над поступлением и использованием средств (бухгалтерия); управление кадрами (отдел кадров); обеспечение технической и информационной поддержки внутренних операций и процессов (инженерная служба, служба автоматизации) и т.д. Функциональная структура управления предполагает, что функциональные руководители гостиницы не вмешиваются в дела друг друга, а их деятельность координируется директором гостиницы или его заместителем.

 

 

 

                                  Генеральный менеджер 

 

Функциональный          Функциональный           Функциональный          Функциональный

руководитель №1-        руководитель №2-           руководитель №3-       руководитель №n-

   технический            руководитель службы    руководитель  службы           менеджер

     директор                    номерного фонда          ресторанов и баров           по персоналу

 

             

 

 

Рисунок 2 – Функциональная структура управления отелем

 

 

 

В отличие от линейной структуры  управления функциональная структура  управления допускает связь руководителя с исполнителями через менеджеров среднего (промежуточного) звена. Они, в свою очередь, могут часть своей ответственности делегировать на нижестоящий уровень, выступая по отношению к нему в качестве функционального руководителя. Таким образом, один работник может одновременно подчиняться сразу нескольким функциональным руководителям.

Преимущества и недостатки использования  функциональной структуры управления в гостиничном бизнесе приведены  в Таблице 2.

Пожалуй, главным недостатком использования рассматриваемой структуры является тот факт, что она делит единые процессы на множество различных операционных отрезков (мини-процессов), что, с одной стороны, способствует повышению эффективности их выполнения, однако ведет к снижению эффективности выполнения процесса в целом. Это является следствием нарушения или ослабления взаимодействия функциональных подразделений. Поэтому для оптимизации работы функциональной структуры управления необходимо снижать значение любых диагональных связей в структуре и усиливать вертикальную, а также горизонтальную интеграцию для обмена информацией между функциональными направлениями.

 

Таблица 2 – Преимущества и недостатки использования функциональных структур управления

Преимущества	Недостатки
1.Функции управления уже разделены	1.Нарушение принципа единоначалия  и распорядительства
2.Повышение оперативности и  улучшение качества принимаемых  решений внутри подразделений,  так как руководители принимают  решения в основном в той  сфере, в которой наиболее компетентны	2. Усложнение координации деятельности  всех подразделений со стороны  первого руководителя гостиницы
3.Возможность привлечения к  руководству более компетентных  специалистов	3.По сравнению с линейной  структурой управления снижается оперативность принятия решений, требующих участия представителей нескольких функциональных подразделений
4.Быстрый рост профессионализма  функциональных руководителей	4.Возможность реализации задач,  стоящих перед подразделением, в  ущерб общекорпоративным

 

 

 

Линейно-функциональная структура управления является одновременно развитием и комбинацией двух предыдущих структур управления. Основной целью ее построения является использование преимущества линейной структуры управления и функциональной структуры управления.

У линейного руководителя внутри его  участка теперь появляются функциональные звенья, менеджеры которых выступают  его советниками. Так, например, у  линейного руководителя участка  ресторанов и баров может быть сформировано звено персонала по кухне (повара, работники по кухне), звено обслуживающего персонала ресторанов (официанты, бармены, метрдотели), хозяйственное звено (уборщики, посудомойки, инженеры), звено продаж и маркетинга, звено бухгалтерии, звено логистики (снабжение и склад). У линейного руководителя службы номерного фонда появится звено бронирования, звено приема и размещения (администраторы стойки портье, кассир, консьерж, швейцары, подносчики багажа, посыльные), хозяйственное звено (горничные, инженеры), звено продаж и маркетинга, звено бухгалтерии, звено логистики.[13, c121].

Пример построения линейно-функциональной структуры управления приведен на Рисунке 3.

В линейно-функциональной структуре  управления линейный руководитель участка  разделяет общее управленческое воздействие внутри своего участка по функциям – он оказывает линейное воздействие на функциональных руководителей, а те, в свою очередь, оказывают технологическое содействие исполнителям в выполняемых работах.

Преимущества и недостатки линейно-функциональных структур управления приведены в Таблице 3.

 

Таблица 3 – Преимущества и недостатки линейно-функциональных структур управления

Преимущества	Недостатки
1.Разделение функций управления  внутри участка	1.Тем не менее требуется высококвалифицированный  линейный руководитель
2.Улучшение качества принятия  управленческих решений в результате  углубления специализации работы	2.Усложнение структуры управления  по сравнению с линейной структурой
3.Полная персональная ответственность  линейного руководителя за результаты работы	3.Увеличение количества управленческого  персонала

 

 

 

 

 

                                        Генеральный менеджер

 

Линейный руководитель №1-   Линейный руководитель№2-  Линейный руководитель №n-

      руководитель службы                   менеджер службы                         руководитель

         номерного  фонда                      ресторанов и баров                оздоровительного центра

    Менеджер бронирования          Шеф-повар ресторана               Руководитель группы

                                                                                              обслуживающего персон.

   Менеджер службы приема       Старший метрдотель                 (инструкторы, тренеры,

       и размещения (портье,                                                                     массажисты и т.д.)

            кассир, консьерж,               Руководитель звена

        швейцары подносчики            по продажам услуг                    Руководитель звена по

       багажа, посыльные)                  ресторанов и баров и                      продажам услуг 

                                                          исследованию рынка               оздоровительного клуба                          

       Руководитель звена по                                                                и исследованию рынка

     продажам и маркетингу             Руководитель звена

      услуг номерного фонда и       технического обеспечения           Руководитель звена

         исследованию рынка           работы ресторанов и баров       технического обеспечения

                                                                                              работы клуба (содержание

    Старшая горничная                           Руководитель                        тренажеров, помещения)             

                                                    хозяйственного звена          

   Старший бухгалтер                                                                                Руководитель

     номерного фонда                         Старший бухгалтер               хозяйственного звена

                                                     ресторанов и баров

     Руководитель звена                                                                              Бухгалтер

    технического обеспечения           Руководитель звена               оздоровительного клуба

   эксплуатации номерного              материально-технич.

              фонда                                         снабжения                         Руководитель звена

                                                                                              материально-технического

    Руководитель звена АСУ                                                                      снабжения

 

    Менеджер звена материально-

       технического  снабжения

 

 Рисунок 3 – Линейно-функциональная структура управления отелем

 

 

Дивизионные структуры управления (ДСУ) – это структуры, формирование которых происходит за счет обособления на уровне производства услуг (обслуживания) функций по какому-либо критерию (гостиничным продуктам, группам потребителей, рынкам сбыта и т.д.), а также концентрации функций управления на конкретных участках или сферах, причем центром внимания является самая прибыльная сфера (основной источник прибыли). 

Для построения дивизионных структур управления используется следующий алгоритм:

1. формируется единая система менеджмента по функциональному признаку для организации управления всеми видами сфер; она состоит из функциональных руководителей высшего звена управления;
2. отдельно формируется система источников прибыли (сфер) гостиницы, например производство всего спектра гостиничных услуг, совокупность групп потребителей или целевых рынков сбыта, а также их дифференциация по степени доходности. Управление конкретной сферой внутри этой системы осуществляется усилиями менеджеров среднего и низового уровней управления;
3. формируется взаимосвязь названных систем управления, и осуществляется руководство функциональных руководителей первой системы над управляющими конкретными видами сфер внутри второй системы.

Пример построения дивизионной продуктовой структуры управления, ориентированной на потребителя, приведен на Рисунке 4, а структуры управления, ориентированной на потребителя, приведен на Рисунке 5. Преимущества и недостатки данных структур приведены соответственно в Таблице 4 и Таблице 5.

 

 

                                                    Генеральный менеджер    

Технический           Директор           Финансовый        Менеджер       ……            Директор

    директор        по безопасности         директор       по персоналу                       по продажам

                                 и режиму                                                                                   и маркетингу

 

Руководитель          Руководитель             Руководитель         Руководитель    Руководитель

продукта “P1”       продукта “P2”           продукта “P3”       продукта “P4”  проекта “PN”