Характеристика пород и кроссов сельскохозяйственной птицы

 

Министерство сельского хозяйства  Российской Федерации 

Федеральное государственное образовательное  учреждение

высшего профессионального образования 

 

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ 

 

Экономический факультет 

 

Кафедра крупного животноводства

 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКА  ПОРОД И КРОССОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВЫПОЛНИЛА                                                               Потарушина Анастасия Станиславовна

                                                                                        Студентка 1 курса 

                                                          Экономического факультета 

 

 

    ПРОВЕРИЛА                                                                    Склярская Т.В.

 

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург-Пушкин 2011

 

Содержание

стр

Введение……………………………………………………………………….3

Основная часть………………………………………………………………..4

 1. Общая характеристика кур……………………………………………………5

1. Классификация пород кур…………………………………………………...6
2. Виды пород мясного направления…………………………………………..7
3. Виды пород яичного направления…………………………………………..9
4. Виды пород мясо-яичного направления…………………………………...12
5. Кроссы яичного направления………………………………………………15
6. Кроссы мясного направления………………………………………………17

2Экономическая эффективность  птицеводства………………………………..19

Заключение………………………………………………………………………20

Библиографический список……………………………………………………21

 

 

Введение

Птицеводство играет существенную роль в агропромышленном производстве, а продукция птицеводства занимает значительный удельный вес в питании населения. Повышение эффективности птицеводства предполагает дальнейшее становление и развитие в отрасли рыночных отношений и на этой основе усиление зависимости птицеводческих предприятий от потребителей продукции птицеводства, создание в отрасли конкурентной среды и, соответственно, рост производства и сбыта яиц и мяса птицы.

Технология интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное  производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение  в течение всего года инкубационных  яиц; на бройлерных фабриках - выращивание  мясного молодняка, убой и обработку  тушек; на предприятиях яичного направления - выращивание ремонтных курочек  для пополнения стада несушек. В  крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые  хозяйства гибридными цыплятами  или породным молодняком других видов  птицы; промышленные хозяйства или  фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада  несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и  реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц  и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия  из пуха и пера. Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование  гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий, потомство  которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. В  интенсивном птицеводстве большое  поголовье птицы концентрируется  на ограниченных площадях. Содержание - клеточное и напольное в широкогабаритных птичниках. В помещениях с большим  поголовьем регулируется микроклимат. Птицеводство - отрасль животноводства с наиболее механизированными и автоматизированными процессами производства (механизируются: вывод молодняка, раздача кормов, поение, уборка помещений, сбор, очистка и сортировка яиц, обработка тушек и др.). Дальнейшее развитие птицеводства связано в первую очередь с укреплением кормовой базы, основу которой составляет зерно, сухие животные корма, кормовые дрожжи, витаминная травяная мука, синтетические аминокислоты, минеральные корма, витаминные препараты и биологически активные вещества. В большинстве хозяйств используются сухие комбикорма, сбалансированные по питательности в расчёте на получение высокой продуктивности.

 

 

 

1. Общая характеристика пород кур

Домашняя курица - самый многочисленный и распространённый вид домашней птицы. За длительную историю одомашнивания человеком выведено большое количество разнообразных пород кур. Куры принадлежат к числу наиболее полезных и выдающихся по своей продуктивности домашних птиц. Разводят их ради мяса и яиц, кроме того, от них получают перо и пуx[3]

Куры весят от 1,5 до 5 кг в зависимости от породы. При этом петухи обычно тяжелее самок: разница в весе может составлять до 1 кг. Кроме того, существуют карликовые породы - от 500 г до 1,2 кг.

У кур ярко выражен  половой диморфизм. Мужские особи  отличаются от женских в первую очередь ярким оперением, которое особо выделяется на длинном пышном хвосте и шее. У петухов в нижней части плюсны образуются костные выросты - шпоры. И курица, и петух имеют на голове отчётливо различимую бородку и гребень. Они являются органами терморегуляции и позволяют перенаправлять кровоток к коже. В большинстве случаев гребень у петуха больше, чем у курицы. Различают гребни: листовидный (с несколькими зубцами), розовидный, стручковидный и других форм. У цыплят имеются менее выраженные гребень и бородка телесного цвета. Клюв слегка изогнутый. Окраска клюва и плюсны у большинства пород одинаковая: жёлтая, бело-розовая, чёрная и др. Цвет оперения разнообразный.

 

 

1. Классификация пород

К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят  направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.

Мясные: Эти породы кур имеют более крупные размеры, коренастое, горизонтально поставленное туловище, спокойный характер, короткие толстые ноги, рыхлое оперение. 
Яйценоскость средняя. Широкое распространение в нашей стране нашли породы мясных кур — корниш и плимутрок белый, которые послужили базой для выведения цыплят-бройлеров.

Яичные: Куры яичного направления характеризуются рядом признаков: легкий костяк, относительно небольшая живая масса, листовидный гребень, яйцекладка в возрасте 4–5 месяцев. В приусадебном хозяйстве наибольшей популярностью пользуются куры породы леггорн, русская белая и другие.

Мясо-яичные: Куры мясо-яичных пород всегда отличались жизнеспособностью, хорошей приспосабливаемостью к местным условиям, значительно превышающей яичные породы живой массой и массой яиц, что оправдывает некоторое повышение расхода корма.  
Кроме того, куры общепользовательных пород - хорошие наседки, неприхотливы к корму и быту, устойчивы к заболеваниям. К заслугам этой птицы можно отнести спокойный нрав, малую подверженность влиянию стресс-факторов.  
Яйцекладка кур мясо-яичного направления - 200 и более яиц в год. У них вкуснее, чем у яичных пород, мясо, тушки хорошо обмускулены. Живая масса, в зависимости от породы, у кур - 2,0-3,0 кг, у петухов — 2,5-3,5 кг. Мясо-яичные породы, такие как московская, ереванская, нью-геипшир, суссекс и другие. 

2. Виды пород мясного направления

Тяжелая мясная порода, отличающаяся крупным мускулистым туловищем. Создана в Англии, в графстве Корнуэлл. У птиц заметны характерные черты бойцовых пород. В крупном производстве корнишей используют для выведения высокопродуктивных мясных типов кур. Они созревают относительно поздно, покрыты жестким, плотно прилегающим к телу оперением.  
   Разновидности окраски и рисунка оперения корнишей:

Рис.1 Порода корниш      коричневая двухкаемчатая (самая распространенная), белая,  черная и желтая.  
   Основные качества: масса петуха - 3,5-4,5, курицы - 3-3,5 кг, яйценоскость белого корниша - 120- 150 яиц, остальных - 90-110 лиц, масса яйца 55 г со скорлупой от бурой до темно-крапчатой окраски. Яйценоскость — 130-150 яиц, масса яйца — 59-60 г. Окраска яичной скорлупы коричневая. 
Масса петухов — 4-4, 5 кг, куриц — 3-3, 5 кг. Яйцекладку начинают в 6-месячном возрасте. Яйца высиживают хорошо.

Плимутрок . Порода была выведена в США в штате Плимутрок. Существует 8 разновидностей плимутроков, но в нашей стране разводят только полосатых и белых кур этой породы (рис. 2).

  
Рис. 2. Куры породы плимутрок: а — белая разновидность; б — полосатая разновидность

Они очень жизнеспособны, цыплята растут быстро, но перья  растут медленно. У этих кур хорошие  мясные качества. При скрещивании  белых плимутроков с петухами корниш получают цыплят-бройлеров, которые в 9-недельном возрасте достигают 1, 5-1, 8 кг. 
Яйценоскость кур — 160-170 яиц в год. Цвет скорлупы яиц — светло-коричневый. Масса одного яйца — 56-60 г. Масса петухов — 3, 5-4, 3 кг, куриц — 2, 7-3, 4 кг.

Брама.  Порода завезена из Северной Америки и получена путем скрещивания серых кохинхинов с серыми малайскими курами. Куры брама бывают светлые и темные. Светлые — с серебристо-белым оперением и пухом пепельного цвета. Темные — имеют черные полосы на гриве, перьях, туловище и на хвосте. У них крепкое коренастое туловище, небольшой стрючкова-тый гребень, ноги толстые и покрытые перьями. 
Яйценоскость — 80-100 яиц, масса яйца — 50-60 г.

Доркинг Порода выведена в Англии. Это одна из наилучших мясных пород кур. Куры эти требовательны к условиям содержания и ухода. Туловище их коренастое, напоминающее четырехугольник, хорошо развитая грудь, с большой грудной костью, короткая шея, большие крылья, короткие ноги. Окрас перьев — темно- или серебристо-серый, белый, красный, кукушечий.

Яйценоскость — 120-130 яиц в год, масса яйца — 58-60 г. Окрас скорлупы белый. Масса петухов —3-4 кг, куриц — 3-3, 5 кг. 
Куры с хорошим инстинктом насиживания.

 

 

 

3. Виды пород яичного направления

Андалузская голубая порода - была получена в Испании путем скрещивания черных и белых минорок с голубыми бойцовыми курами старого типа. У птиц этой породы гребень листовидной формы, хорошо развитый. У кур он свисает набок, у петухов - прямостоячий. Ушные мочки белого цвета. Туловище удлиненной формы с широкой головой. Лоб выпуклый, лицевая часть - красная, глаза - красновато - коричневые. Клюв и ноги темные, серо - голубого цвета. Кожа белая. Куры не отличаются высокой продуктивностью. Яйценоскость составляет всего 160 яиц. Средняя масса одного яйца - 58 г. Окраска яичной скорлупы белого цвета. Живая масса кур достигает 2,1 кг, петухов - 2,5 кг. Половая зрелость птицы наступает в возрасте 150 - 180 дней.  Кур андалузской породы разводят в приусадебных хозяйствах любители - птицеводы. 

Леггорн - порода кур яичного направления продуктивности, которая является одной из самых распространенных пород в мире. Свое название получила от названия итальянского порта Ливорно. В СССР белый леггорн был завезен из Соединенных Штатов в тридцатые годы. По внешнему строению корпус птиц напоминает собой треугольник. Голова у них средней величины с листовидным гребнем. У кур гребень - свисающий, у петухов - прямостоячий. Шея несколько удлиненная, изогнутой формы. У петухов покрыта хорошо развитой гривой. Грудь у птиц выпуклая и округлая. Спина умеренно широкая, удлиненная, вогнутая в середине. Живот объемистый. Ноги средней длины, без оперения. У кур хвост расположен под углом 35 градусов к туловищу, у петухов - широкий и расположен под углом 40 градусов. Живая масса петухов колеблется в пределах от 2 до 2,5 кг, кур - 1,2-1,8 кг.  Куры отличаются хорошей яичной скороспелостью. Они начинают нестись в возрасте 4 -5 месяцев. Яйценоскость кур высокая. От одной курицы - несушки в год получают до 220 яиц, а от лучших до 250 и более. Масса одного яйца составляет 52-62 г. Окраска яичной скорлупы белая. Рис.3 Порода леггорн

Минорка Порода минорка была выведена на острове Минорка, расположенном  в Испании. В 1885 году куры этой породы были завезены в Россию. По окрасу оперения имеются две разновидности: белая и черная с зеленоватым отливом. У птиц голова изящной формы и средних размеров. Гребень большой, листовидной формы. У петухов прямостоячий с 5-7 зубцами, у кур - свисающий набок. Лицевая часть головы ярко- красного цвета, глаза коричневые. Клюв черный. Шея длинная и изогнутая. Ушные мочки большие, овальной формы, белого цвета. Сережки широкие и длинные. Спина длинная, с наклоном назад. Грудь глубокая, широкая. Кожа белая. Ноги черные, высокие. Оперение черное, плотное, блестящее с зеленоватым отливом. Живая масса кур колеблется в пределах 2,0 - 2,5 кг, петухов 3,0 - 3,5 кг. Одна курица за год сносит 200 - 215 довольно крупных яиц. Масса одного яйца составляет 60 - 80 г. Окраска яичной скорлупы белого цвета. Половой зрелости куры породы минорка достигают в возрасте 150 дней. Инстинкт насиживания у птицы отсутствует.  
Разводят минорок любители - птицеводы. Порода имеется в коллекционных стадах как генетический резерв.

Итальянская куропатчатая - порода кур яичного направления продуктивности. Итальянская куропатчатая была выведена в Италии на основе местных кур. Эта порода имеет другое название: коричневые или бурые леггорны. У птиц этой породы вытянутое туловище с небольшой головой. Клюв желтого цвета. Гребень листовидной формы: прямостоячий у петухов и свисающий набок у кур. Ушные мочки - белые. В суточном возрасте у курочек имеется ярко выраженная темно - коричневая черта от уголка глаза к затылку. У петушков такая черта отсутствует, или слабо выражена.