Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 03 Сентября 2014
Целью производственной практики является формирование в условиях производства практических умений и навыков студентов на базе полученных теоретических знаний и на основе выполнения различных обязанностей, свойственных их будущей профессиональной деятельности.
Задачами практики являются:
Ознакомление с производственными процессами на предприятии в целом и в отдельных цехах;
Ознакомление с характером и содержанием работы бригадиров и начальников цехов, заведующих производством.
Приобретение практических навыков в оперативном планировании производства.
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 24 Октября 2013
В процессе прохождения учебной практики было выполнено:
- ознакомление с законодательством РФ, регулирующим деятельность общества;
- ознакомление с учредительным документом – уставом, утвержденным учредителем общества;
- ознакомление со структурой организации;
- ознакомления с обязанностями финансового менеджера на предприятии (в Приложении 3 приведена должностная инструкция финансового менеджера ООО «Колобок»);
- ознакомление с содержанием экономической и финансовой работы;
- ознакомление с особенностями работы финансового менеджера;
- совершенствование знаний в использовании электронных правовых систем «Гарант» и «Консультант +».
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 20 Декабря 2012
Основные пункты практики раскрыты в виде дневника.
Отчет по практики в кафе
Отчет по практике, 27 Февраля 2013
Целью выполнения дневника отчета является закрепление полученных теоретических знаний, сопоставить теорию с практикой. Основной задачей является выработка навыков работы с учебной и научной литературой, знакомство с проблемами планирования и прогнозирования деятельности предприятия общественного питания.
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 23 Апреля 2013
Учебная практика является важнейшей частью учебного процесса. Основной целью учебно-ознакомительной практики является сбор и аналитическая обработка материала, систематизация и закрепление знаний полученных в период обучения, а так же сбор данных необходимых для написания курсовой работы.
Задачами учебной практики являются:
- сбор данных о создании и развитии данной фирмы;
- выявление основных видов деятельности предприятия;
- ознакомление с организационной структурой и функциями управления на уровне предприятия;
- анализ фактических материалов, характеризующих производственную, финансовую, маркетинговую деятельность управления предприятием;
Отчет по практике в кафе «Блюз»
Отчет по практике, 30 Ноября 2013
1. Сегодня кафе «Блюз» – это базовое предприятие для общественного питания торговой сети «Маркетинг». Здесь есть склад, заготовочные и доготовочный цеха с современным высокотехнологичным оборудованием итальянского и немецкого производства. Предприятие средней мощности с полным производственным циклом. Поставляет мясные, рыбные, овощные полуфабрикаты, пельмени, салаты, выпечку в магазины и дочерние предприятия – кафе «Глюкоза», «Пермяк», «Хочу», «Телега», столовую отделения Сбербанка, буфет северных электросетей, в дошкольные учреждения и школы. Все продукты, особенно мясные и рыбные, проходят проверку. Был заключен договор с ветлечебницей, и каждое утро, прежде чем приступить к работе, специалист проверяет качество продуктов. Вся продукция сертифицирована и уходит на предприятия с ветеринарным сопровождением.
Отчет по практике в кафе «SAN-REMО»
Отчет по практике, 21 Февраля 2013
Тип підприємства – кафе. Приватне пiдприемство,обслуговує бенкети, фуршети, весілля. Є окремий затишний зал. Для гурманів вишукані страви європейської кухні, піца, літня тераса. Хороший вибір напоїв, коктейлів. Wi-Fi для любителів «посидіти» в Інтернеті. Відіграє помітну роль в організації відпочинку населення міста Нікополь.Тут Вас радо зустріють, швидко та смачно нагодоють, створять для Вас умови повноцінного відпочинку.
Отчет по практике в Кафе «Духанъ»
Отчет по практике, 05 Февраля 2015
Интерьер кафе выполнен оригинально. Владельцам заведения удалось создать атмосферу, выдержанную в стиле фьюжн. Оформляя его интерьер, архитекторы сделали ставку на эклектичный дизайн с винтажным шиком. Интерьер модного ресторана получился ироничным и запоминающимся. Он представляет собой виртуозный микс из классики, промышленного дизайна и китча, организованного в пространстве лофта.
Отчет по практике в кафе «Орелъ»
Отчет по практике, 05 Декабря 2013
Задачами практики являются:
- изучение вида деятельности предприятия, его организационно-правовой формы, количественных параметров, принадлежности капитала;
- изучение истории создания и дальнейшего развития предприятия;
- ознакомление с практическими методами, навыками и приёмами работы основных служб предприятия;
Отчет по практике в кафе "Модернъ"
Отчет по практике, 18 Января 2014
Преддипломная практика – это важнейший этап учебного процесса подготовки специалиста в технологии и организации общественного питания. Основная ее цель – закрепление и расширение знаний в вопросах технологии продукции, организации производства и обслуживания, маркетинга, сертификации и стандартизации проектирования экономики, управления.
Отчет по практике в Кафе «В Гости»
Отчет по практике, 10 Ноября 2013
Основная цель производственной практики - получение информации и приобретение практических навыков, связанных с выбранной специальностью, ознакомление с производственным процессом.
Основные задачи практики:
-освоение технологии производства полуфабрикатов различной степени готовности, различных блюд и напитков, кулинарных и кондитерских изделий;
-приобретение навыков по эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования;
- методы и формы контроля качества и учета сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, изучить основные виды нормативных документов
Отчет по практике в кафе "Рататуй"
Отчет по практике, 26 Мая 2015
Во время прохождения практики необходимо было ознакомиться с должностными обязанностями работников предприятия, организацией обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и т. д. Для этого официант должен иметь не только богатый багаж теоретических знаний, но и практический опыт работы.
Отчет о прохождении практики в кафе
Отчет по практике, 26 Ноября 2013
Тема разработки стратегии развития предприятия общественного питания весьма актуальна в наше время. Индустрия питания и развлечений стремительно развивается, и это неудивительно - в этих отраслях очень высокие показатели доходности. В подобный бизнес охотно вкладывают деньги, и растущий рынок дает возможность выживать и развиваться новым предприятиям.
Отчет по практике в кафе «Время чая»
Отчет по практике, 30 Мая 2013
Цель прохождения преддипломной практики явилось закрепление в практической деятельности знаний, умений и навыков ,полученных в процессе обучения ,а также сбор информации для диплома на тему «Организация коммерческой деятельности предприятия общественного питания и пути ее улучшения».
Задачи преддипломной практики:
• Ознакомиться с предприятием и дать организационно-экономическую характеристику;
• Изучить основные показатели коммерческой деятельности предприятия;
Отчет по практике в кафе «Рябинушка»
Отчет по практике, 22 Февраля 2014
Целью практики является ознакомление с деятельностью кафе «Рябинушка».
Для достижения поставленной цели в работе будут решены следующие задачи:
• рассмотреть теоретические аспекты обеспечения качества обслуживания в ресторанном бизнесе;
• исследовать качество обслуживания в кафе на примере кафе «Рябинушка»;
• методом опроса провести маркетинговое исследование среди потребителей о качестве обслуживания в кафе «Рябинушка»;
• разработать предложения по улучшению качества обслуживания в ресторане;
• оценить эффективность предложенных мероприятий.
Отчет по практике в кафе «Ёлки Палки»
Отчет по практике, 28 Ноября 2012
В дневные часы, услугами кафе пользуются посетители близлежащих магазинов, универмагов, торгового центра «Большой», музея природы, музея истории города Улан-Удэ, телефонной компании МТС, Национального Банка РБ, Азиатского Тихоокеанского Банка, приезжие туристы и гости нашего города. Поскольку кафе расположено напротив Арбата, где постоянно находятся много людей нашего города, которые приходят отдохнуть погулять по Арбату, а также приезжие гости нашего города. Кафе работает, как столовая по низкой наценочной категории. Также кафе предлагает свои услуги по проведению массовых мероприятий (обслуживание свадеб, юбилеев).
Отчет по практике в кафе «Сковорода»
Отчет по практике, 26 Марта 2014
Целью прохождения практики является закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин.
Задачами практики являются:
изучение вопросов, предусмотренных программой практики;
ознакомление с деятельностью трудового коллектива предприятия;
приобретение навыков самостоятельной работы с документацией;
участие в планировании основных показателей деятельности организации;
планирование выполнение работ исполнителями;
Отчет по практике кафе-бара «Наутика»
Отчет по практике, 17 Апреля 2012
Цель практики – закрепить и расширить теоретические и практические знания, приобретение профессиональных навыков работы в качестве менеджера. Задачи практики: выяснить основные цели и задачи деятельности кафе; охарактеризовать организационно-управленческая структуру организации; проанализировать основные технико-экономические показателей деятельности предприятия; проанализировать отдельные аспекты организации работы в кафе и организации обслуживания клиентов и обеспечения качества услуг в кафе; рассмотреть основные аспекты менеджмента в кафе.
Отчет по практике в кафе «Калейдоскоп»
Отчет по практике, 24 Июня 2014
Цель практики - закрепить и расширить теоретические и практические знания, приобретение профессиональных навыков работы в данной сфере.
Задачами производственной практики являются:
обучение навыкам формирования эффективных коммуникаций с гостями/посетителями предприятий питания и в коллективе;
изучение нормативных и инструктивных материалов, используемых предприятием индустрии питания;
Отчет по практике в кафе ООО «РОК-КЛУБ»
Отчет по практике, 23 Мая 2014
Преддипломная практика была пройдена в кафе ООО «РОК-КЛУБ» - компании, которая предоставляет услуги общественного питания, в должности менеджера по персоналу.
Основной целью преддипломной практики является закрепление и углубление теоретических знаний полученных в вузе, приобретение необходимых практических навыков в процессе практической работы в проектно-технологическом и научно-исследовательском предприятии. Целью преддипломной практики является сбор, обработка и обобщение статистического материала, данных первичной отчетности предприятия, проведение экономических и социологических исследований с детальным анализом, выводами и оценкой хозяйственной деятельности.
Отчет по практике в Кафе-баре «Ассорти»
Отчет по практике, 10 Ноября 2013
К задачами практики относятся - ознакомление с работой предприятия общественного питания, ознакомление с услугами, которые предоставляет предприятие общественного питания, изучение ассортимента продукции и производственно-торговой структуры предприятия общественного питания, ознакомление с основными технологическими процессами производства различных полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, ознакомление с методами и формами обслуживания потребителей в предприятии, получение навыков и умений по работе с технологической документацией, получение навыков и умений по производству отдельных групп блюд и кулинарных изделий в условиях действующего предприятия, отработка программного ассортимента.
Отчет по практики в ООО «Кафе Старый дом»
Отчет по практике, 05 Июня 2013
Производственная практика проводится на предприятиях общественного питания, занимающихся производством и реализацией кулинарной продукции. В процессе прохождения практики студенты должны ознакомиться с организационно-производственной структурой предприятия, системой материально-технического снабжения, изучить торгово-технологическое оборудование и основные технологические операции производства и установить их влияние на формирование качества готовых изделий, проанализировать причины возникновения и характер возможных дефектов; изучить ассортимент продукции, методы и формы контроля качества и учета сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, изучить основные виды нормативных документов и другие вопросы, указанные в программе.
Отчет по производственной практике в кафе
Отчет по практике, 06 Июня 2013
Цель производственной практики – закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения по профессиональному модулю 07. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (по профессии 16675 Повар); овладение производственными навыками на предприятии общественного питания кафе «Витамин».
Основные задачи практики:
- ознакомиться с производственными процессами на предприятии кафе «Витамин» в целом и на отдельных производственных участках;
- освоить технологию производства полуфабрикатов различной степени готовности, различных блюд, напитков, кулинарных изделий в кафе «Витамин»;
- изучить технологическое оборудование, инвентарь и инструменты на предприятии общественного питания;
- ознакомиться с правилами техники безопасности, санитарии и личной гигиены работников предприятия общественного питания;
Отчет по практике в ООО «Гранд кафе «Бульвар»
Отчет по практике, 20 Августа 2013
Данное предприятие является юридическим лицом с моментом его государственной регистрации, обладает обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет, круглую печать, товарный знак и иные реквизиты.
Предприятие создано с целью получения прибыли от хозяйственной деятельности, которая направлена на удовлетворение спроса населения в общественном питании, и реализации на базе получения прибыли социальных и экономических интересов основателей и членов Общества.
ООО «Гранд кафе «Бульвар» обязано в соответствии с Уставом:
• выполнять обязательства, вытекающие из законодательства РФ и заключенных им договоров,
• заключать трудовые договоры,
Отчет по практике в ООО Гала кафе «Театральное»
Отчет по практике, 01 Июня 2014
Характеристика предприятий общественного питания. Организация складского и тарного хозяйства.
Структура производственного предприятия.
Оперативное планирование работы производства .
Организация труда работников обслуживания.
Реклама предприятия. Мерчендайзинг.
Техника приема заказов.
Отчет по практике на примере кафе ООО "Итал пицца"
Отчет по практике, 25 Ноября 2013
Список самых прибыльных сфер российской экономики по итогам 2011 г. возглавила отрасль торговли и общественного питания. По данным Госкомстата [22], доля прибыльных предприятий в торговле и общественном питании за названный период достигла 66,8%. Торговля и общественное питание – самые развитые и в то же время самые динамичные отрасли малого бизнеса в России. За прошлый год рост в этих секторах составил примерно 70 %.
Отчет по производственной практике в Кафе - «ЛуиДжи»
Отчет по практике, 12 Марта 2014
Культура обслуживания - один из основных критериев в оценке деятельности работников общественного питания. Понятие это включает в себя различные формы и методы работы персонала, использование прогрессивных форм обслуживания (отпуск комплексных обедов, обслуживание по принципу «шведского» стола и др.), высокий уровень подготовки всего персонала от кухонного работника до директора, постоянное обновление услуг, при этом, не отказываясь до конца от старых.
Профессионализм работников кухни, не столь заметных, сколько известных ( …в начале ХХ - го века поваров знали в лицо и очень уважали), должен быть на уровне заведения и ни как не ниже. Ведь качество блюд также является определяющим фактором при оценке работы предприятий общественного питания.
Отчет по преддипломной практике в кафе-баре "Наутика"
Отчет по практике, 18 Октября 2012
При прохождении преддипломной практики в кафе мне было необходимо выполнить задачи, поставленные в программе преддипломной практики, подробно изучить деятельность компании, провести анализ, а также сделать собственные выводы и рекомендации по деятельности компании.
Объект преддипломной производственной практики является кафе-бар «Наутика».
Цель практики – закрепить и расширить теоретические и практические знания, приобретение профессиональных навыков работы в качестве менеджера.
Отчет о производственной практике в кафе-бар Якитория
Отчет по практике, 26 Августа 2014
Эта Компания познакомила россиян с японской кухней в 1995 году, открыв ресторан «Фудзи». С того момента стало очевидно, что японская кухня – это очень вкусно. Очень красиво и полезно. Это по-настоящему свежие морепродукты и абсолютно новый взгляд на культуру питания. А еще это очень престижно и дорого (так было в 90-х). Далее Компания не хотела мириться с последним утверждением и начала разрабатывать абсолютно новый для России проект – сеть японских кафе-баров «Якитория». Таким образом Компания сохранила с одной стороны качество и свежесть продуктов, уютные японские интерьеры, профессионализм поваров и разнообразие японской кухни; а с другой стороны – сделала японскую кухню доступной.
Отчет по производствеенной практике в кафе "Галактика"
Отчет по практике, 13 Марта 2013
Основной целью производственной практики являлся анализ структуры кафе и его деятельности (получение практического опыта работы в кафе в должности администратора).
Во время прохождения практики передо мной стояли следующие задачи:
изучение специфики работы кафе «Галактика».
познакомиться с организационно-управленческой структурой предприятия
ознакомиться с действующими инструкциями и положениями, регламентирующими производственную деятельность предприятия.
ознакомиться с должностными обязанностями работников предприятия
Отчет о производственной практике в Кафе «Золотая рыбка»
Отчет по практике, 21 Февраля 2015
Практика - целесообразная и целенаправленная деятельность. Практика - это деятельность, которую субъект осуществляет для достижения определённой, заранее поставленной цели.
Практика имеет общественно-исторический характер и зависит от уровня развития общества, его социально-классовой структуры; цели практически действующего субъекта, в конечном счёте, всегда определяется обществом.
Отчет по преддипломной практике в ресторане-клубе «Art-кафе»
Отчет по практике, 13 Мая 2013
Основными целями преддипломной практики являются приобретение практических навыков работников предприятий общественного питания, формирование представления о внутреннем устройстве предприятия и о процессах, протекающих внутри предприятия.
Задачами преддипломной практики являются:
- выполнение задания, предусмотренного программой практики;
- сбор и систематизация материала для дипломной работы;
- выполнение поручений руководителя практики по месту ее прохождения;
- подчинение действующим в организации правилам внутреннего трудового распорядка;
- соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;
- закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении специальных предметов;
Отчет о прохождении производственной практики в кафе «COURAGE»
Отчет по практике, 15 Октября 2012
Цель практики – закрепить теоретические знания, полученные студентами в процессе обучения в институте; овладеть производственными навыками и передовыми методами труда; приобрести опыт общественной, организаторской и воспитательной работы.
Основные задачи практики:
- ознакомление студентов с производственными процессами на предприятии в целом и в отдельных цехах;
- освоение технологии производства полуфабрикатов различной степени готовности, различных блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий;
Отчет по экономической практике в ООО МВР ГРУПП кафе «Рисо»
Отчет по практике, 23 Сентября 2013
Основными задачами настоящей практики являются:
Ознакомление с производственно-хозяйственной деятельностью предприятия
Стратегический анализ внутренней и внешней среды
Проведение SWOT - анализа предприятия;
Изучение стратегии предприятия;
Отчет по производственной практике на материалах кафе " Zanzi bar"
Отчет по практике, 11 Января 2014
Основные задачи во время прохождения производственной практики: общее знакомство с принципами деятельности предприятия; сбор практического материала для написания отчета по практике; закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения; изучение документации, регламентирующей деятельность кафе; приобретение профессиональных навыков; сбор необходимого практического материала для выработки навыков в самостоятельной научно-исследовательской работе;
Отчет з проходження виробничої практики на базі «Кафе бар»
Отчет по практике, 25 Февраля 2014
Метою виробничої практики є розвиток професійної підготовки студентів, закріплення знань, які отримані в результаті навчального процесу формування навичок та ерудиції в рамках спеціальності 5.14010101 «Готельно ресторана справа».
Задачами виробничої практики є:
- закріплення теоретичних знань, отриманих студентом в процесі навчання за дисциплінами профільного напрямку;
- засвоєння знань щодо охорони праці і техніки безпеки;
- набуття навичок організаторської діяльності в колективі;
- оволодіння навичками управління структурними підрозділами на рівні середньої ланки;
- оволодіння навичками існуючої практики формування туристичного продукту;
Отчет по ознакомительной практике в кафе- пельменная « У Фунтика »
Отчет по практике, 27 Января 2011
Профессионализм работников кухни, не столь заметных, сколько известных ( …в начале ХХ- го века поваров знали в лицо и очень уважали), должен быть на уровне заведения и ни как не ниже. Ведь качество блюд также является определяющим фактором при оценке работы предприятий общественного питания. От правильности процесса приготовления, соблюдения всех санитарных норм и главное от качества сырья, зависит самое главное человеческое богатство- здоровье.
Отчет по практике в кафе «Сябры» ОСП «ОРС станции Волковыск» г.Волковыска Гродненской области
Отчет по практике, 16 Января 2013
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Объекты общественного питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Объекты общественного питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными объектами.