Коктейль

Компоненты коктейлей

Контрольная работа, 12 Ноября 2012

Коктейль должен содержать не более 5 ингредиентов, причем в счет идут все добавочные, используемые в очень маленьких количествах, такие как соки, специи, биттеры и т. д.

Слабоалкогольные коктейли – чудо современной алкогольной промышленности. Из спирта и
ароматизаторов можно получить всe, что угодно: хоть джин-тоник, хоть виски с колой. Но в банке с
коктейлем, который называется джин-тоник, джина нет! Так же, как нет виски в коктейле виски-кола!
Зато есть много других ингредиентов. Благодаря им, коктейли прекрасно красят ткани в разные цвета.
К основным пищевым добавкам коктейлей относятся бензоат натрия, краситель красный АС, углекислота, кофеин
состав входит алкоголь, сахар, газ, которые вместе являются очень опасной смесью.

Проектирование коктейль-бара

Курсовая работа, 08 Сентября 2013

Коктейль-бар совмещает в себе качества бара и развлекательного клуба. Это выгодное вложение денежных средств, потому что комплексы такого рода традиционно пользуются большой популярностью в молодежной среде.
Название подразумевает, что специфика бара так или иначе связана с коктейлями. Как правило, авторство фирменных напитков принадлежит самому бармену. Ловкий человек за стойкой - это визитная карточка любого высококлассного коктейль-бара. Кроме эксклюзивных коктейлей собственного приготовления и традиционной "классики", бармен приготовит посетителям другие алкогольные и безалкогольные экзотические напитки. Харизматичный бармен создает основу популярности заведения.

Приготовление салата-коктейля

Контрольная работа, 15 Апреля 2014

Салаты-коктейли- это смеси различных готовых к употреблению продуктов в сочетании с соусами, заправками, зеленью, пряностями. Салаты-коктейли подразделяют на закусочные и десертные
При приготовлении продукты нарезают мелкими кубиками, тонкими ломтиками, соломкой, укладывают слоями. Компоненты обычно не перемешивают. Заправляют соусами непосредственно перед отпуском. Для оформления используют различную зелень, ягоды в целом виде, дольки или кружочки апельсина, лимона, которые надевают на край бокала, фужера.

История возникновения коктейлей

Контрольная работа, 18 Ноября 2013

Согласно одной из легенд, в период Войны за независимость Америки владелец таверны «Виноградная лаза» и большой любитель петушиных боев, сквайр Аллен, обнаружил пропажу своей драгоценной птицы. Вскоре бойцовского петуха нашел молодой лейтенант. Сквайр так обрадовался возвращению своего любимца, что решил отдать свою единственную дочь Дейзи замуж за офицера. Чтобы отметить это событие, Аллен поручил дочери приготовить для будущего жениха самый лучший освежающий напиток. Дейзи смешала немного домашнего вина и горькой травяной настойки с большой порцией кентуккийского виски. Гости произнесли тост за «Петушиный хвост» (Cock’s Tail), так как пойманный петух не потерял ни единого своего пера. После этого учтивый лейтенант и предложил назвать напиток именно так.

Классификация смешанных напитков и коктейлей

Творческая работа, 02 Апреля 2014

* по содержанию алкоголя: алкогольные и безалкогольные;
* по исходному объему: короткие смешанные (до 75 мл), средние сме шанные (до 100 мл), длинные смешанные (более 150 мл), группо вые смешанные (500 мл и более);
* по назначению: аперитивы, диджестивы , вечерние смешанные напитки;

Отчет по практике ООО ТК «Коктейль Путешествий»

Отчет по практике, 22 Октября 2013

С 29.06.2013 по 26.07.2013 я проходила производственную практику в туристической компании ООО ТК «Коктейль Путешествий». Практика проходила под непосредственным руководством директора компании Соколова Н.В. При прохождении производственной практики мною выполнялись обязанности менеджера.
Основным предметом деятельности данного предприятия является предоставление услуг по организации туристических поездок.

Технология приготовления безалкогольного коктейля радуга

Курсовая работа, 19 Ноября 2015

Подготовка бара к работе начинается заранее в такой последовательности: проверяют складские запасы напитков, продуктов и сроки их хранения, промывают, протирают, наполняют емкости для соков, п пробуют на вкус сливки, моют емкости, протирают и снова переливают сливки (чтобы не было ободка и устаревших сливок на стенках емкости) готовят к работе кассу, проверяют наличие разменной Моне ты, счетов, бланков для регистрации товаре.

Технология приготовления коктейлей и способы их оформления

Курсовая работа, 30 Апреля 2013

В данной работе мы изучим технологию приготовления коктейлей и способы их оформления,применение в общественном питании, значение безалкогольных коктейлей в питании каждого человека. Такженаиболее подробно рассмотрим несколько вариантов безалкогольных коктейлей и сырье, которое будет использовано, в процессе их приготовления.Разработаем фирменное банкетное блюдо, определим технологические потери при приготовлении и порционировании блюд и напитков.

Разработка структурной модели проведения банкета-коктейля на прогулочном теплоходе Rosa Victoria на 150 мест

Курсовая работа, 14 Марта 2013

Целью настоящей работы является разработка структурной модели проведения банкета-коктейля на прогулочном теплоходе. В качестве объекта выступает ресторан на речном теплоходе. В качестве предмета в настоящей работе будет рассмотрена разработка структурной модели структурной модели проведения банкета-коктейля. В связи с поставленной целью, определенными объектом и предметом исследования, в настоящей работе предполагается выполнение следующих задач:
1. Дать общую характеристику исследуемой организации, включая спектр предоставляемых услуг и меню предприятия.
2. Провести анализ структуры предприятий ресторанного хозяйства.
3. Определить особенности организации банкета-коктейля на прогулочном теплоходе.