Организации производства молока

 

Скармливание полноценных кормовых смесей - способ кормления, при котором корове единым «пакетом» предлагаются питательные вещества, рассчитанные на удовлетворение всех её потребностей. Преимущество кормосмеси заключается в равномерности протекания процесса пищеварения, поскольку с каждой порцией коровы принимают сбалансированный рацион.    Для микрофлоры рубца создаются оптимальные условия, поскольку все питательные вещества и структурообразующие компоненты корма поступают в равномерном соотношении. Колебания величины рН в рубце  практически  отсутствуют,  чем  предупреждаются  нарушения  нормального метаболизма (ацидозы) и достигается более эффективное использование корма. В смешанном рационе количество сухого вещества составляет 45-50 %. Благодаря смешанному корму до однородной субстанции КРС с каждой порцией корма получает необходимые энергию, протеин, минеральные вещества, витамины и необходимые инструктирующие вещества.

Рацион кормления коров.

Концентрированные корма – 1кг на голову и 500г на 1 надоенный литр

Сено – 4 кг

Силос – 25 кг

Дробина  - 5 кг

Основным направлением деятельности отрасли растениеводства в ЗАО «Кольцово» является заготовка кормов для обеспечения отрасли животноводства. Заготавливают сено, силос, сенаж.

 Рассмотрим подробно  процесс заготовки сенажа. При выборе трав для заготовки сенажа особое внимание уделяют содержанию водорастворимых углеводов. При этом для оптимального процесса брожения минимальное содержание углеводов в свежей массе  составляет 2-3%.

Колебания содержания углеводов в сухом веществе составляют 7-25%. До начала уборки работники-специалисты подготавливают сенажные траншеи. Для этого тщательно вычищают стены и днище, заделывают все ямы и трещины, чтобы в сенажную массу не проникал воздух, проводят дезинфекцию. Поверхности стен траншеи в целях предотвращения "крушения" обрабатывают битумом. Подъездные пути к траншее делают с твердым покрытием во избежание попадания грязи в зеленую массу и развития в ней гнилостных бактерий. Уклон и направление стоков обеспечивает отток влаги из траншеи. Практикуемая закладка зеленой массы в земляные траншеи не позволяет удовлетворить гигиенические требования, достичь изоляции массы от проникновения кислорода и является экономически невыгодной из-за высоких потерь в процессе хранения и при выемке сенажа.

Подвяливанием доводят содержание сухого вещества в скошенной массе до 35-40%. Для достижения однородности массы по содержанию сухого вещества подсушивание трав проводят в разбросанном состоянии. Для этого используют ворошилки - ворошение и вспушивание позволяют распределить зеленую массу на большей площади и таким образом увеличивают площадь испарения влаги и сокращают время подвяливания. При этом, чем больше рабочая ширина захвата ворошилок, тем выше её производительность и, следовательно, экономичность использования. Для того чтобы избежать механических повреждений наиболее ценных частей растений, ворошение и вспушивание проводят не более двух раз, начиная через несколько часов после скашивания, пока масса еще влажная. Оптимальные сроки подвяливания не превышают 24 часов. Формирование валков проводят незадолго до начала подбора массы. При использовании консервантов равномерное их распределение в зеленой массе достигается внесением во время подбора валков. Для определения степени подвяленности зеленой массы в поле осуществляют следующий классический ручной метод:

20-25% сухого вещества - при  отжимании растений руки становятся  мокрыми, и из пучка капает выжатая вода;

30% - появление влаги  на руках только после скручивания пучка растений;

35% - только ощущение влаги на руках;  

40% и более - после скручивания  растений руки остаются сухими.

Длина резки составляет 25-50 мм. Это обеспечивает более свободный доступ бактерий к сахарам растений. Оптимальной считается плотность 200-230 кг сухого вещества в кубическом метре сенажа. В этом случае потери питательности массы минимальны. Более того, искореняются условия для возникновения плесени.

Закладка зеленой массы. Закладку массы в траншею осуществляют быстро. Массу закладывают не по всей длине траншеи, а начинают с одного края, стремясь как можно быстрее достичь верхней границы. Зеленую массу распределяют равномерным слоем толщиной около 30 см, с обязательной трамбовкой трактором каждой тонны зеленой массы в течение 2-3 минут, совершая 4-5 проездов по одному месту. Как правило, этого бывает достаточно. Практикуемая трамбовка «всю ночь» не способствует большему уплотнению массы и с экономической точки зрения совершенно не выгодна. Трамбовку проводят тяжелым колесным трактором Т-150. Скорость движения составляет не более 5 км/ч. Не допускается резких торможений трактора, могущих вызвать разрывы в монолитном слое.

Закрытие сенажных траншей. Во избежание потерь проникновения кислорода и выделения при начинающемся брожении диоксида углерода, а следовательно снижения   кормовой   ценности   траншею   закрывают   пленкой.   Для   этого используют две пленки. Первая пленка (0,04 мм) плотно облегает поверхность массы,   что   предотвращает  доступ   кислорода  и   газообмен,   защищает   от загрязнения. Вторая непрозрачная пленка (0,2-мм) служит защитой от птиц и непогоды для первой, по ней ходят и используют ещё несколько раз.

После   каждого   дня   закладки   массы   траншея   накрывается   пленкой.   В дальнейшем края пленки поднимают и продолжают закладку массы от верхнего уровня. Вечером снова укрывают и так далее, пока не заполнится вся траншея. Таким образом, закладка массы в траншею происходит не слоями, а как бы буртами, стыкующимися по дням закладки в одну массу.  Рассмотрим таблицу обеспеченности животных кормами в ООО «Бебелево» 

Таблица 2.3.5 - Обеспеченность животных кормами

Виды кормов	Потребность, т	Поступление, т	Обеспеченность,%
Зернофураж	700	766	109,4
Сено	300	195	97,5
Силос	4000	3149	105,0
Сенаж	500	586	117,2
зеленая масса	6700	5834	87,1
зеленая масса выпас	10000	8400	0,84
ИТОГО ц.к.ед	20646	16242	78,7
к.ед на условную голову	62,0	57,8	93,2

 

Анализируя табл 2.3.5 можно сделать выводы, что, несмотря на увеличение посевных площадей под зерновыми, и, соответственно, увеличение производства зернофуража на 9,4% полностью обеспечить потребность животных кормами в ООО «Бебелево»  не смогли. Из-за погодных условий погибли кормовые культуры на 62 га. Кроме зерновых животные были обеспечены силосом на 105% и сенажом на 117,2%. Уменьшив посевные площади под однолетними и многолетними травами, не собрав урожай с 62 га (гибель) в колхозе недополучили зеленой массы и сена. Необходимо сбалансировать посевные площади и не допускать гибели культур для организации полноценного кормления животных.

Рассмотрим процесс переработки молока. Полученное от коров молоко охлаждают проточной водой и в холодильниках, а затем отправляют на молокоприемный пункт, откуда оно поступает на Тарусский молокозавод и реализуется на калужском рынке.

 

 

Таблица 2.3.6 – Основные показатели эффективности производства молока

Показатели	2008	2009	2010	2010 в % к 2008
Уд.вес молока в выручке от реализации,%	65	77,2	75,8	116,6
Среднегодовое поголовье животных, гол.	800	800	783	97,9
Плотность поголовья животных на  100 га с.-х.угодий, гол.	16	18	18	112
Продуктивность животных, ц	26,7	27,9	30,7	115
Производство продукции - всего, ц	21342	22314	24024	112,6
на 100 га с.-х.угодий, ц	4,2	5,1	5,5	131
Затраты труда,тыс.чел.-ч	99	101	94	94,9
на 1 ц продукции	4,6	4,5	3,9	84,8
на 1 гол.животных	123,8	126,3	120,1	97
Расход кормов, ц к.е.	27255	33021	37089	136,1
на 1 ц продукции	1,3	1,5	1,5	115,4
на 1 гол.скота	34,1	41,3	46,4	136,1
Себестоимость молока, руб.	11222	14316	20554	183
Выручка от реализации продукции,тыс.руб.	14782	17729	25699	173,9
Прибыль от реализации, тыс.руб.	3560	3413	5145	144,5
Уровень рентабельности (по реализации), %	31,7	23,8	25	78,9

 

Анализ показывает, что на предприятии главной отраслью является животноводство, где в среднем за анализируемый период на его долю в структуре товарной продукции приходится 95%. В отрасли животноводства следует выделить скотоводство, где на долю, молока в среднем за 3 года приходится 72%, и на долю мяса в среднем- 21%.

      Незначительно сократилось  поголовье на 2,1 %, но увеличилась плотность поголовья на 100 га с.-х.угодий за счет сокращение площади. На 15 % увеличилась продуктивность животных, а затраты труда снизились на 5,1 %.  Увеличился расход кормов на 1 гол.скота на 36,1 %, на 1 ц продукции - на 15,4 %. Увеличились выручка и прибыль от реализации молока на 74 и 44 % соответственно, однако, уровень рентабельности сократился на 21 % из-за увеличения себестоимости 1 ц продукции на 83%..

Произошло увеличение объёма и произведенной, и реализованной продукции в 1,5 раза, произведенной на 65%, а реализованной на 73 % в 2010г по сравнению с 2008г. ,при этом прибыль уменьшилась на 18 % в 2010г. по сравнению с 2008г. Можно сделать вывод также ,что предприятие не полностью использует пашню

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ООО «БЕБЕЛЕВО»

 

3.1. Резерв по вовлечению  в оборот всей площади пашни

 

Для повышения производства молока на предприятие необходимо  выявить причины его недопроизводства и резервы увеличения.

В животноводстве основным источником резервов увеличения производства продукции является рост поголовья и продуктивности животных, который возможен за счет улучшения использования кормов, улучшения уровня кормления коров, улучшения породного состава стада, условий содержания ит.д.

Пашня — самая ценная категория среди земель сельхозназначения.

Причины неудовлетворительного оборота сельскохозяйственных угодий:

1) слабое финансовое положение  сельхозтоваропроизводителей;

2) недостаточность денежных средств  на приобретение горюче-смазочных материалов, запчастей, семян, новой сельскохозяйственной техники;

3) недостаток квалифицированных  кадров;

4) недостаточность выделяемых бюджетных  средств на поддержку сельхозтоваропроизводителей.

Для выявления резерва по вовлечению в оборот всей площади пашни проанализируем таблицу по использованию пашни за 2012 год.

Таблица 3.1.1 - Анализ использования пашни

С/х культуры	Зерновые	картофель	Мн.травы	Однол.травы	Кукуруза на силос	S пашни,га	Недоиспользованая пашня,га
S посевов,га	1000	20	1979	357	146	3615	355

Из таблицы видно, что предприятие ООО «Бебелево» не полностью использует пашню, остается не задействовано 355 гектара.

Таблица 3.1.2 - Оценка посевной базы

Вид корма	Производство,ц	Коэф-ты перевода в ц кр.ед.	Кормовая ценность,ц кр.ед.
Зерно	17939	1,15	20630
Картофель	2100	0,31	651
Сено	14334	0,45	6450
Зелен. Масса	149395	0,45	67228
Силос	32040	0,24	7690
Сенаж	43550	0,35	15243
всего	259358	-	117892

 

С 1 га собираем 33,7ц кр.ед/га (117892ц кр.ед/3502га), следовательно с дополнительно полученных 355 га мы можем получить 11964 ц кр. ед.

В 2012     г. было взято со всей посевной площади 117892 ц кр.ед, с учетом резерва мы получим 129856 ц кр.ед. Отсюда следует, что за счет увеличения норм кормления удой может быть увеличен на 10%.

В отчетном году удой составил 31ц, увеличив его на 10% мы получим 34ц, следовательно молока  мы можем получить с учетом резерва 26700 кг( 34*783).

На данный момент себестоимость 1 ц. молока равна 815 руб, дополнительное молоко по с/с подсчитаем 815*0,7(условная переменная)=571 руб/ц.

Затраты, которые получим по производству  молока с учетом резерва 19586+1341=20927 тыс. руб.; 1341=2349ц*571руб.

Отсюда можно получить новую себестоимость :

20927 тыс. руб / 26700 ц.=780 руб./ц

При использовании всей площади пашни мы можем производить большее количество молока по меньшей себестоимости.

3.2. Обоснование перспектив повышения  эффективности производства молока  за счет строительства нового  животноводческого комплекса