Организации производства молока

Анализируя таблицу 1.5 можно заметить, что стоимость валовой продукции в динамике лет постепенно возрастает. Что касается производства продукции сельского хозяйства, то отрасль животноводства постепенно сокращает объемы, так в 2010году  производство молока сократилось до 18962ц, что на 21,1% и 6,3% меньше чем за 2008г и 2009г соответственно. Такие изменения произошли в результате сокращения молочного стада до 655голов. Так же следует отметить сокращение среднегодовой численности работников, в 2010году она составила 124 человека. Такое уменьшение произошло с внедрением автоматизированной техники на животноводческих фермах. 

Для характеристики эффективности реализации основных видов продукции рассмотрим показатели рентабельности основных видов продукции, которая идет на реализацию.

         Рассмотрим основные экономические показатели деятельности предприятия.

Таблица 4.8- Основные экономические показатели деятельности организации

Изменения по растениеводству более существенных, показатель возрос более чем на 70%,это происходит благодаря многократному увеличению объемов производства зерна и картофеля. Важно отметить, что в 2010году было достигнуто максимальное значение по такому показателю как отношение прибыли на 100 га сельскохозяйственных угодий, он составил 0,76тыс. рублей. Уровень рентабельности по отношению к себестоимости продукции составляет за последний год 7,93%, показатель ниже, чем за 2007-2008года, в среднем на 2%, а в 2009году показатель был наименьшим и составил 0,33%, это связано с низким уровнем прибыли в 2009году. Оплата 1 человеко-часа в динамике лет постепенно возрастает и в 2010году составляет 49,02рублей, ежегодно возрастает в среднем на 2,5 %.

На данном этапе у каждого работника бухгалтерии рабочее место оснащено современной офисной техникой и все основные бухгалтерские операции совершаются с помощью компьютеров. Это снижает возможность возникновения ошибок и облегчает работу бухгалтеров.

2.3.Состояние производства молока в ООО «Бебелево»

Основным направлением деятельности ООО «Бебелево» является молочно-мясное животноводство. Коровы содержаться на 2 фермах: центральная ферма №1; центральная ферма №2;. Содержание стойловое привязное. В качестве подстилки используются солома. Доение коров на ООО «Бебелево» двухразовое. Перед началом доения сдаивают первые струйки молока в отдельную ёмкость. Так удаляют микроорганизмы, скопившиеся у соскового канала, что позволяет избежать загрязнения выдаиваемого молока.

После сдаивания первых струек молока соски вымени обмывают. Для этого используют одноразовые бумажные полотенца, пропитанные моющим и дезинфицирующим средством. Сильно загрязненное вымя обмывается достаточным количеством воды и насухо обтирается. Для снижения вероятности переноса возбудителей мастита каждое полотенце используют только для одного животного и стирают при температуре не ниже 95 °С.

Работники предприятия строго соблюдают правило: подготовка коровы к доению должна проводиться не долее 50 секунд. За это время оператор (дояр) выполняет следующие приёмы: сдаивание первых струек, обмывание и обтирание сосков и вымени. Подготовительный массаж при использовании современных доильных установок осуществляется автоматически в станках установки.

На вымя, готовое к доению, сразу же надевают доильные стаканы, сначала на дальние, затем на ближние от дояра соски вымени, избегая подсоса воздуха. Процесс доения контролируется, современные доильные установки АДМ - 8, оснащённые манипуляторами или роботами, додаивание проводят автоматически. Для предупреждения проникновения микробов внутрь сосков после снятия доильных стаканов соски дезинфицируют, т.к. сосковые каналы полностью закрываются лишь спустя 20-30 минут после окончания доения.

По окончании доения аппараты вытирают снаружи и промывают теплой (до 40°С) водой. Для уничтожения микроорганизмов аппараты моют, применяя специальные щетки и смесь моющих и дезинфицирующих средств, ассортимент которых теперь значителен. Для удаления остатков дезинфицирующего средства аппараты промывают чистой теплой водой, для просушивания их подвешивают доильными стаканами вниз.

Молокопроводы промывают водой и дренажной губкой, дезинфицируют соответствующими средствами. Для этого смесь моющего и дезинфицирующего средства прогоняется по молокопроводу в течение 10-15 минут, (выходная температура смеси более 40°С). Завершают промывку чистой теплой водой. Остатки влаги удаляют с помощью дренажной губки.

Раздача всех кормов производится кормосмесителями, в результате получается монокорм. Главным показателем качества основного корма является концентрация энергии в 1 кг сухого вещества (табл. 2.3.1) Необходимое количество сырой клетчатки обеспечивается вскармливанием основных кормов. При этом в рубце достигаются оптимальный уровень рН (примерно 6-6,5) в рубце и соотношение уксусной и пропионовой кислот (3:1), обеспечивающее синтез молочного жира. В сухом веществе рациона содержится 18-20% клетчатки, в том числе 12% структурной. Полностью структурной является сырая клетчатка основных кормов, за исключением зерновых. Зерновые компоненты не содержат структурной клетчатки. Частично она присутствует в корнеплодах.

Недостаток энергии приводит к снижению усвояемости протеина корма. Потребление большого количества сухого вещества с целью насыщения рациона энергией имеет свои пределы, поэтому с повышением продуктивности животных должна повышаться и концентрация энергии в килограмме сухого вещества рациона (табл. 1.2.1).

Использование микрофлорой рубца энергии и переваримой части органического вещества рациона приводят к образованию микробиального белка. Баланс азота в рубце должен быть положительным и не превышать 50г в сутки. Высокое качество и разнообразие основного корма способствуют увеличению его потребления. Концентрированные корма балансируют недостаток протеина и энергии в основном корме и скармливаются в зависимости от продуктивности. При покупке концентрированных кормов основную роль играет не стоимость 1 кг, а цена 1 МДж ОЭ. Чем выше энергетическая ценность концентрированного корма, тем он, как правило, дороже и при его скармливании образуется больше молока. В связи с этим более высокие затраты при его покупке оправдываются производством большего количества молока.

КРС дают концентрированных кормов из расчета 1 кг на голову и 500 г на надоенный литр в сутки и скармливают тремя порциями для предотвращения повышения кислотности в рубце и возникновения ацидоза.

Коровы в течение всей лактации обеспечены энергией согласно их потребности. Это предотвращает потери живой массы в начале лактации и излишнее отложение жира в ее конце. В табл. 2.3.3 приведены данные о потребностях коров в энергии и протеине.

Таблица 2.3.3 – Потребность коров в энергии и протеине в ЗАО «Кольцово»

КРС содержится на глубокой подстилке, навозоудаление происходит по мере ее накопления транспортером, а через год вывозится на поля как органическое удобрение. Корма раздаются восьми тонными кормосмесителями вертикального смешивания. Он агрегатируется трактором МТЗ-80.

На 100 коров суточный расход кормов до разделения на группы составил 531 кг концентратов и 703 кг основного корма общей стоимостью 1514 рублей. Суточный надой молока при этом составил 1080 л на сумму 3779 рубля. При рекомендуемой структуре разделения коров на группы расход кормов составил 749 кг концентратов и 2804 кг основного корма общей стоимостью 1964 рубля. Суточный же надой молока при этом составил 1273 кг. Доход от дополнительно полученного в сутки молока достиг 4455,5 рублей (117,9%) или ежедневно получено на 377 руб. больше, а за год на 137,605  тыс. руб. больше от каждых 100 коров. Такой рацион для жвачных удовлетворяет все потребности микроорганизмов. Полученные питательные вещества корова использует в определённом порядке, т.е. она как бы расставляет приоритеты.

Удовлетворение потребности коровы в питательных веществах тесно связано с достижением максимальных удоев и одновременно с хорошей плодовитостью. Наилучшим способом удовлетворения потребностей коровы и, соответственно, микрофлоры рубца является скармливание кормов в виде кормосмеси.. В таблице 2.3.4 представлена эффективность кормления коров с учетом разделения на производственно-физиологические группы.

Таблица 2.3.4  - Эффективность кормления коров с учетом разделения на производственно-физиологические группы