Организации производства молока

Опыт сельскохозяйственных предприятий, внедривших поточно-цеховую систему, доказывает возможность повысить годовой удой коров на 300 – 400 кг, выход телят на 100 коров – на 3-4 головы, сократить расход кормов на единицу продукции, снизить ее себестоимость. Система расширяет возможности применения на молочных фермах и комплексах прогрессивных приемов обслуживания животных, повышения профессионального мастерства работников, что обеспечивает рост производительности труда на 15-20% [14,с.275 – 292]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ООО  «Бебелево» ФЕРЗИКОВСКОГО РАЙОНА КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ

 

2.1. Краткая характеристика условий  производства ООО «Бебелево»

 

Общество с ограниченной ответственностью «Бебелево» учреждено на основании решения Общего собрания членов СПК «Бебелево» от «01» ноября 2006 г. путем реорганизации в форме преобразования Сельскохозяйственного производственного кооператива «Бебелево» в Общество с ограниченной ответственностью «Бебелево», с передачей Обществу всех прав и обязанностей реорганизованного СПК «Бебелево» в соответствии с Передаточным актом, утвержденным Общим собранием членов СПК «Бебелево».

Учредителями Общества являются члены реорганизованного Сельскохозяйственного производственного кооператива «Бебелево».

OOO «Бебелево» расположено в центральной части Ферзиковского района Калужской области. Центральная усадьба общества -  д. Бебелево расположена в 20 км к западу от районного центра пос. Ферзиково и в 25 км от областного центра г. Калуга, ближайшая железнодорожная станция Желябужская расположена в 7 км от центральной усадьбы.

Нормативно-правовыми актами, регулирующими деятельность предприятия, являются: Устав, Трудовой кодекс, Положение об оплате труда, коллективные и индивидуальные договора.

Производственные центры размещаются в деревнях Болдасовка, Бебелево, Новая Деревня.

В ООО «Бебелево» основными отраслями являются отрасль растениеводства и отрасль животноводства. Каждая из этих отраслей выполняет определенные задачи и оказывает большое значение на нормальное функционирование хозяйства. Основная часть реализуемой продукции приходится на животноводство, растениеводство выступает в качестве отрасли, поставляющей необходимую кормовую базу. Но именно кормовая база определяет насколько полученная продукция животноводства, в частности молоко, будет богата витаминами и микроэлементами, а это в свою очередь скажется на цене, которая во многом зависит от состава и качества молока (чистоты, жирности и содержания белка).

В ООО «Бебелево» функционирует цеховая структура управления производством с цехами растениеводства, животноводства, цехом строительства и механизации. За цехами растениеводства закреплены все пахотные земли и кормовые угодья.

Общую структуру ООО "Бебелево" составляют:

- организация по управлению предприятием,

- 4 цеха (растениеводство, животноводство, механизации, строительный).

Производственную структуру хозяйства составляют 2 цеха - растениеводства (производство кормов), животноводства (производство молока). Цех животноводства включает в себя 4 фермы по производству молока — Болдасовская, Новодеревенская, две Центральные.

ООО «Бебелево» осуществляет учет результатов работы, контроль за ходом производства, ведет оперативный и статистический учет. Бухгалтерский, оперативный и статистический учет и отчетность ведутся по нормам. Ответственность за состояние учета, своевременное представление бухгалтерской и иной отчетности возлагается на главного бухгалтера, компетенция которого определена законодательством РФ. Годовой отчет по операциям и баланс составляется бухгалтерией и с заключением представляется на утверждение.

Анализ  эффективности использования производственного потенциала в молочном скотоводстве показывает, что поголовье скота за исследуемый период изменилось. Поголовье скота к 2010 году по сравнению с 2007 уменьшилось  на 213 голов. Поголовье коров молочного стада также с каждым годом уменьшается.

Валовой надой молока уменьшился за исследуемый период на 1115 ц. Наибольший валовой надой молока (24024 ц.) был получен в 2009 г., когда продуктивность коров составила 3161 кг, что на 493 кг больше самой маленькой продуктивности, наблюдавшейся в 2007 г. при количестве голов молочного стада – 800. Реализация молока в 2010 г. также уменьшилась за последние четыре года. При этом уровень товарности молока составил 93,3%, что на 2,7% больше  по сравнению с 2007 г. Уровень рентабельности в 2010 г. заметно снизился по сравнению с 2007 г. На это повлияло снижение прибыли от реализации молока

Таблица 4.9 Анализ эффективности использования производственного потенциала в животноводстве

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010 к 2007, %
Условия производства
Среднегодовое поголовье скота, гол	1609	1512	1472	1396	86,7
в т.ч. коровы	800	800	760	710	88,7
Среднегодовая стоимость ОС отрасли, тыс.руб.	9227	11130	12567	14762	159,9
Среднегодовая численность работников отрасли, чел.	46	45	47	55	119,6
Затраты  труда, тыс. чел. - час.	148	140	128	142	95,9
Материальные затраты отрасли, тыс.руб.	13244	13851	19016	20367	153,8
Результаты производства
Валовое производство молока, ц	21342	22314	24024	20227	94,8
Среднегодовой надой на 1 корову, кг.	2668	2789	3161	2849	106,8
Стоимость ВП молочного скотоводства, тыс.руб.	16314	19850	27380	21926	134,4
Себестоимость произведенного молока, тыс. руб.	12385	14179	19586	20638	166,6
Реализовано молока, ц.	19338	19930	22549	18866	97,6
Уровень товарности, %	90,6	89,3	93,9	93,3	+ 2,7 п.п.
Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	3560	3413	5145	1208	33,9
Уровень рентабельности, %	31,7	23,8	25,0	6,3	-25,4 п.п.
Эффективность использования производственного потенциала
Получено на 100 га с/х угодий молока, ц	420,7	510,3	549,4	485,6	115,4
Трудоёмкость производства молока, чел.- час/ ц.	6,9	6,3	5,3	7,0	101,4
Произведено молока на 1 чел. - час, ц	0,14	0,16	0,19	0,14	100,0

 

         Анализ эффективности использования производственного потенциала в животноводстве показывает, что выход продукции на 100 га с/х угодий увеличился за исследуемый период на 15,4%.

Производительность труда по сравнению 2010 года  с 2007 не изменилась. Но по сравнению с 2009 уменьшилась на 26,4%.

Таким образом, проведенный анализ показывает, что в последние годы в хозяйстве, несмотря на рост  производства валовой  продукции, наметился некий спад в 2010 г. по сравнению с 2008 и 2009, который выражается в снижении как общего объема полученной прибыли, так и снижении уровня рентабельности молока, реализуемого хозяйством.

         В организации имеется 28 тракторов, зерно-, картофеле- и силосоуборочные комбайны, сеялки, картофелесажалка и картофелекопалка, плуги, погрузчик сена, косилки, разбрасыватель минеральных удобрений, тракторные прицепы, культиваторы, дискатор и опрыскиватель. В целом среднегодовая стоимость основных фондов сельскохозяйственного назначения в 2012 г. составляла – 146508 тыс.руб. Основную долю занимают машины и оборудования.

Земельный фонд ООО «Бебелево» в настоящее время составляет 4373 га, из них сельскохозяйственных угодий 4140 га, пашни 3615 га, сенокосов 149 га, пастбищ 342 га, залежей 34 га.

           Следующим важным производственным фактором является труд. Рассмотрим состояние трудовых ресурсов в ООО «Бебелево».

 

 

 

 

Таблица 4.2 -Состав и структура рабочей силы

 

Категории и профессии работников	Численность, чел.				Структура, % к итогу
	2007г.	2008г.	2009г.	2010г.
					2007г.		2008г.	2009г.	2010г.
Всего работников	152	143	155	136	100		100	100	100
из них: занятые в с.-х. производстве	137	129	142	124	90,1		90,2	91,6	91,2
из них: трактористы-машинисты	17	17	15	13	11,2		11,9	9,7	9,6
Операторы машинного доения	22	20	20	20	14,5		14,0	12,9	14,7
Скотники КРС	20	18	18	16	13,2		12,6	11,6	11,8
рабочие сезонные и временные	-	-	-	-	-		-	-	-
Служащие:	21	22	22	23	13,8		15,4	14,2	16,9
из них: руководители	7	7	7	7	4,6		4,9	4,5	5,1
специалисты	14	15	15	16		9,2	10,5	9,7	11,8
Работники других видов деятельности	15	14	13	12		9,9	9,8	8,4	8,8

 

Рассматривая показатели, отраженные в таблице, можно заметить, что в динамике лет наблюдается сокращения персонала организации. Это, прежде всего, связано с повышением уровня механизации, как в растениеводстве, так и животноводстве. А именно, численность трактористов-машинистов за последние четыре года уменьшилась на 4 человека, настолько же сократилось число скотников КРС. Вместе с тем, увеличилось количество специалистов на 2 человека. Всего на работников занятых в сельском хозяйстве приходится в 2010году 91,2%. Наибольший удельный вес занимают, какие категории работников как операторы машинного доения, служащие, скотники КРС и специалисты.

 

2.2. Специализация и размеры производства ООО «Бебелево»

 

Цель специализации сельскохозяйственных предприятий - создание условий для увеличения прибыли, достижения более высокой производительности труда, увеличения продукции и повышения ее качества.

Для характеристики предприятия и эффективности его деятельности необходимо произвести оценку размера с.-х. производства, который формирует полноценное представление об организации (Таблица 4.6).

Таблица 4.6-Размер сельскохозяйственного производства.

показатели	2007г	2008г	2009г	2010г	2010 г в % к
					2007г	2008г	1009г
Стоимость валовой продукции с.-х., тыс. руб.(в фактических ценах реализации)	29716	37993	34308	39813	134	104,8	116
Произведено, ц
Молока	22314	24024	20227	18962	85,0	78,9	93,7
Прирост живой массы	1004	942	977	849	84,6	90,1	86,9
Зерна	19804	15963	11857	13087	66,1	82,0	110,4
Картофеля	3905	2100	3600	3800	97,3	181,0	105,6
Среднегодовая стоимость ОС основной деятельности, тыс. руб.	66708	74040	77350	79498	119,2	107,4	102,8
Среднегодовая численность работников в с/х производстве, чел	137	129	142	124	90,5	96,1	87,3
Площадь с/х угодий- всего, га	4373	4373	4165	4140	94,7	94,7	99,4
В т.ч. пашня	3857	3857	3640	3615	93,7	93,7	99,3
Среднегодовое поголовье животных, гол.
Крупный рогатый скот-всего	1541	1501	1404	1291	83,8	86,0	92,0
В т.ч. коров	800	783	714	655	81,9	83,7	91,7
Семейств пчел	39	39	39	39	100,0	100,0	100,0

 

Анализируя таблицу 4.6 можно заметить, что стоимость валовой продукции в динамике лет постепенно возрастает. Что касается производства продукции сельского хозяйства, то отрасль животноводства постепенно сокращает объемы, так в 2010году  производство молока сократилось до 18962ц, что на 21,1% и 6,3% меньше чем за 2008г и 2009г соответственно. Такие изменения произошли в результате сокращения молочного стада до 655голов. Так же следует отметить сокращение среднегодовой численности работников, в 2010году она составила 124 человека. Такое уменьшение произошло с внедрением автоматизированной техники на животноводческих фермах Для характеристики предприятия и эффективности его деятельности необходимо произвести оценку размера с.-х. производства, который формирует полноценное представление об организации (Таблица 1.5).

 

 

Таблица 1.5-Размер сельскохозяйственного производства.

показатели	2007г	2008г	2009г	2010г	2010 г в % к
					2007г	2008г	1009г
Стоимость валовой продукции с.-х., тыс. руб.(в фактических ценах реализации)	29716	37993	34308	39813	134	104,8	116
Произведено, ц
Молока	22314	24024	20227	18962	85,0	78,9	93,7
Прирост живой массы	1004	942	977	849	84,6	90,1	86,9
Зерна	19804	15963	11857	13087	66,1	82,0	110,4
Картофеля	3905	2100	3600	3800	97,3	181,0	105,6
Среднегодовая стоимость ОС основной деятельности, тыс. руб.	66708	74040	77350	79498	119,2	107,4	102,8
Среднегодовая численность работников в с/х производстве, чел	137	129	142	124	90,5	96,1	87,3
Площадь с/х угодий- всего, га	4373	4373	4165	4140	94,7	94,7	99,4
В т.ч. пашня	3857	3857	3640	3615	93,7	93,7	99,3
Среднегодовое поголовье животных, гол.
Крупный рогатый скот-всего	1541	1501	1404	1291	83,8	86,0	92,0
В т.ч. коров	800	783	714	655	81,9	83,7	91,7
Семейств пчел	39	39	39	39	100,0	100,0	100,0