Ассортиментная политика предприятия

Анализируя данные таблицы 2.3, можно сделать вывод, что основным видом производимой продукции на кондитерской фабрике являются кондитерские изделия. Их доля за последние три года составила 96,44%. Следующими по производимому количеству является воды минеральные и газированные, т.к. их доля за три года (2008-2012) составила 1,21%. Наименьшую долю в производстве занимают напитки квассовые – 1,09%.  Так же можно отметить, что в 2013 году доход от реализации произведенной продукции снизился по сравнению с 2011 годом на 105689,87 тыс. руб. в связи с перераспределением производства, в следствии чего были увеличены объемы производства одних видов кондитерских изделий и снижения других.

Таблица 2.3

Состав и структура выручки от продажи продукции

 

Виды продукции	2011г.		2012г.		2013г.		В среднем за 2011 - 2013гг.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Кондитерские изделия	679538	98,11	593757,42	95,94	573278,91	97,68	615524,8	96,44
Печенье сладкое	391669	56,54	518817,67	83,84	483956,61	82,46	532663,4	83,46
Вафли	29762	4,29	16169,59	2,61			15310,53	2,39
Печенье сухое	258107	37,27	58770,16	9,49	89322,3	15,22	67550,82	10,59
Воды минеральные и газированные	6834	0,99	8219,79	1,33	8056,8	1,37	7703,53	1,21
Воды минеральные природные			8219,79	1,33			2739,93	0,43
Напитки квассовые	6236	0,9	8657,69	1,4	5582,42	0,95	6825,37	1,06

 

 

Продолжение табл. 2.3

Итого:

692608

100

618854,69

100

586918,13

100

638273,49

100

 

 

Для характеристики использования основных фондов рассчитываются следующие показатели: фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность, рентабельность предприятия.

Экономическую эффективность кондитерского производства в ОАО Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ» в динамике за три года представлю в таблице 2.4.

Таблица 2.4

Эффективность кондитерского производства в ОАО Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ»

Показатели	2011	2012	2013	Отклонение 2013г. от 2011 (+;-)
Стоимость валовой продукции в текущих ценах, тыс. руб.	46327	66811	55396	9069
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	98439	125697	125315	26876
Стоимость реализованной продукции, тыс. руб.	692608	618854,69	586918,13	-105689,87
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	569226	539324	516621	-52605
Прибыль (убыток), тыс. руб.	82071	38311	39282	-42789
Среднегодовая численность работников, чел.	771	761	626	-145
Производительность труда, тыс. руб.	60,09	87,79	88,49	28,4
Выход на 100 станков:

 

Продолжение табл. 2.4

валовой продукции	3,001	1,84	1,67	-1,331
товарной продукции	12,43	8,87	8,19	-4,24
Прибыль (убыток), тыс. руб.	1,47	0,55	0,54	-0,93
Фондоотдача, руб.	0,47	0,53	0,44	-0,03
Фондоемкость, руб.	2,13	1,89	2,27	0,14
Уровень рентабельности(+); убыточности (-), %	14,4	7,1	7,6	-6,8

 

Анализируя данные таблицы, прихожу к выводу, что кондитерская фабрика, предприятие претерпевающее спад экономической активности . Из года в год растут показатели стоимости валовой продукции и следовательно выросла выручка от продажи продукции, что влечет за собой снижение прибыли в отчетном году по сравнению с базисным на 42789 тыс. руб. Еще явно снижение предприятия при рассмотрении выхода на 100 станков: валовой продукции – на 1,331 тыс. руб.; а прибыли – на 0,93 тыс. руб. Из – за того, что численность работников снизилась на 145 человека, производительность труда увеличилась на 28,4 тыс. руб. Следствием всего выше перечисленного является рост рентабельности: с 2011г. он уменьшился на 6,8% и в 2013г. составил 7,6%.

Организационная структура предприятия утверждается Советом предприятия в составе 35 человек. Они являются ведущими мастерами производства, начальниками цехов, различных служб. В своей работе Совет руководствуется отсутствием простоев на тех или иных участках производства. На последнем заседании Совета была выработана организационная структура, приведенная.

В состав основного производства входит 2 цеха:

Кондитерский цех - производству полуфабрикатов и кондитерских изделий.

Цех по разливу минеральной воды и производства напитков на ее основе.

Фабрике выданы сертификаты соответствия и гигиенические сертификаты на все виды вырабатываемой продукции.

 

2.2. Анализ финансово-хозяйственной  деятельности предприятия

 

Основной целью анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия является получение небольшого числа ключевых параметров, дающих объективную и точную картину финансового состояния хозяйствующего субъекта, его прибылей и убытков, изменений в структуре активов и пассивов, в расчетах с дебиторами и кредиторами. При этом следует иметь в виду, что хотя таким образом проводится ретроспективный анализ, его результаты представляют определенный интерес, поскольку на их основе с помощью специальных методов можно спроецировать ожидаемые параметры финансового состояния на ближайшую или несколько более отдаленную перспективу. По данным таблицы 2.3 видно, что себестоимость реализованной продукции увеличилась на 18,95% в 2012 г. и на 30,19% в 2013. Прибыль от продаж в 2012 г. уменьшилась на 2919 тыс. руб., соответственно и рентабельность выручки снизилась 20,26%, но в 2013 г. идет увеличение прибыли продаж на 46918 тыс. руб., что увеличило рентабельность выручки на 129,03%. Не смотря на это, выручка за весь исследуемый период имеет положительную тенденцию: в 2011 г. она составила 636302 тыс. руб., а к 2013 г. увеличилась на 361838 тыс. руб. и составила 998140 тыс. руб.

Таблица 2.3

Динамика основных показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия ОАО КФ «Белогорье» за 2011–2013 гг.

Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.

61103,5

51967

90473

-9136,5

38506

85,05

174,10

Рентабельность выручки, %	6,17	4,92	8,34	-1,25	3,42	79,74	169,51
Чистая рентабельность выручки, %	1,303	1,308	4,31	0,005	3,002	100,38	329,51

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Абсолютное, (+,-)		Темп роста %
				2012г./ 2011 г.	2013г./ 2012 г.	2012г./ 2011 г.	2013г./ 2012 г.
Выручка  в действующих ценах, тыс. руб.	636302	739417	998140	103115	258723	116,21	134,99
Себестоимость в сумме, тыс. руб.	516621	614504	800028	97883	185524	118,95	130,19
Уровень себестоимости, %	81,19	81,19	125,73	0	44,54	1,00	154,86
Прибыль от продаж, тыс.руб.	39282	36363	83281	-2919	46918	92,57	229,03
Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	12133	13716	56694	1583	42978	113,05	413,34
Чистая прибыль, тыс. руб.	8291	9670	43040	1379	33370	116,63	445,09

 

Рентабельность выручки, %	6,17	4,92	8,34	-1,25	3,42	79,74	169,51
Чистая рентабельность выручки, %	1,303	1,308	4,31	0,005	3,002	100,38	329,51

Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.

61103,5

51967

90473

-9136,5

38506

85,05

174,10

 

Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	261001	293140,5	331387,5	32139,5	38247	112,31	113,05
Уставной капитал, тыс. руб.	352	352	352	0	0	100,00	100,00
Среднесписочная численность работников, чел.	771	761	626	-10	-135	98,70	82,26

Продолжение табл. 2.3

Продолжение табл. 2.3

 

Анализируя данные таблицы 2.3, можно сделать вывод о том, что за исследуемый период (2011-2013 гг.) среднегодовая стоимость основных средств  уменьшилась на 9136,5 тыс. руб. и составила в 2012 г. 51967 тыс. руб., а в 2013 г. по сравнению с 2012 г. увеличилась на 38506 тыс. руб. Это произошло из–за увеличения количества основных производственных фондов предприятия, которые включают в себя не только собственные, но и арендуемые основные средства. В 2011–2013 гг. идет снижение численности персонала, причиной чего является автоматизация рабочего процесса и изменение рабочего графика на предприятии.

В таблице 2.4 представлен горизонтальный анализ показателей актива баланса предприятия ОАО КФ «Белогорье».

Таблица 2.4

Горизонтальный анализ показателей актива баланса предприятия

ОАО КФ «Белогорье» за 2011-2013 гг. (тыс. руб.)

 

Показатели	2011 г.(на конец отчетного периода)	2012 г. (на конец отчетного  периода)	2013 г. (на конец отчетного  периода)	Абсолютные изменения
				2012 г./ 2011 г.	2013 г./2012 г.
Внеоборотные активы
Основные средства	55396	48538	132408	-6858	83870
Оборотные активы
Запасы	29479	37266	39347	7787	2081
НДС по приобретенным ценностям	-	-	-	-	-