Соусы для мяса птицы
Курсовая работа, 10 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель работы – раскрыть технологию приготовления сложных горячих соусов для птицы:
- Проанализировать ассортимент и технологию приготовления сложных горячих соусов для птицы
Для поставленной цели необходимо:
- Раскрыть значение сложных горячих соусов.
-Дать товароведную характеристику основного сырья .