Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Июня 2013 в 19:33, реферат
Исследованиями установлено, что ацидофильная палочка, которая является постоянным обитателем кишечника, и некоторые кисломолочные бактерии выделяют антибиотики (лизин, лактолин, диплоконцин, стрептоцин и др.), уничтожающие возбудителей туберкулеза, дифтерии, тифа и ряда других заболеваний.
1.Введение…………………………………………………………………..
2. Виды кисломолочных продуктов………………………………………
3.Ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочных продуктов…....
4.Собственные исследования………………………………………………
5.Пороки кисломолочных продуктов……………………………………..
6.Список использованной литературы……………………………………