Организация обслуживания в кафе «Сюрприз»
Курсовая работа, 24 Января 2013
Цель данной работы - изучение организации обслуживания в общедоступных предприятиях общественного питания (на примере кафе). В связи с поставленной целью, необходимо выполнить следующие задачи:
Дать характеристику кафе, привести особенности выбранного предприятия общественного питания;
охарактеризовать микроклимат, наличие естественного и искусственного освещения, оснащенность мебелью, оборудованием;
Привести примеры меню;
Проанализировать организацию труда раздатчика;
Организация обслуживание в кафе-баре «Лагуна»
Курсовая работа, 04 Июня 2014
Целью исследования является
Задачи исследования:
• Рассмотреть историю появления баров;
• .Изучить характеристику и классификацию бар;
• Изучить торговые помещения бара;
• Изучить оборудование бара;
• Проанализировать правовое обеспечение деятельности бара;
• Рассмотреть формы обслуживания посетителей бара;
• Организация снабжения баров.
Организация и техническое обслуживание в барах и кафе
Контрольная работа, 26 Октября 2013
Меню бара, а также карты вин и коктейлей содержат информацию о виде бара, его ассортименте, ценах реализуемой продукции. Меню и карта являются также элементом рекламы. К информационному обеспечиванию бара можно также отнести рекламные буклеты на столах и на стойке бара, полки, на которых располагаются бутылки.
Организация предприятия и обслуживания в кафе-детском
Курсовая работа, 23 Мая 2013
Кафе - предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный. Реализует фирменные, заказные блюда, мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары. Блюда в основном несложного приготовления, расширенный ассортимент горячих напитков (чай, кофе, молоко, шоколад) ГОСТ Р 50672-07 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания».
Организация обслуживания потребителей в ресторанах, кафе, барах
Курсовая работа, 15 Ноября 2013
Питание является важнейшим условием существования человека, играет важную роль в формировании здоровья нации.
В нашей стране созданы благоприятные условия для создания ресторанного бизнеса. Деятельность многих ресторанов отвечает требованиям потребителей, которые при выборе объекта общественного питания обращают внимание на ассортимент, качество и стоимость полуфабрикатов, блюд и напитков, уровень услуг, интерьер и общую атмосферу заведения.