Анализ имущественного состояния и источников формирования имущества ресторана

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Января 2013 в 13:39, курсовая работа

Краткое описание

Цель курсовой работы рассмотреть анализ имущественного предприятия состояния и источников формирования и имущества ресторана. Задачи работы:
1) рассмотреть производственные фонды коммерческого предприятия, их формирование и роль в хозяйственной деятельности;
2) рассмотреть финансовые ресурсы необходимые предприятию для приобретения и пополнения внеоборотных и оборотных активах;
6) рассмотреть направления совершенствования имущественного состояния ресторана.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3
1.Анализ имущественного состояния и источников формирования имущества ресторана…………………………………………………………………………5
1.1. Производственные фонды коммерческого предприятия, их формирование и роль в хозяйственной деятельности……………………….5
1.2. Финансовые ресурсы необходимые предприятию для приобретения и пополнения внеоборотных и оборотных активах…….8
1.3. Анализ имущественного состояния, его методика и информационная основа………………………………………………………..11
1.4. Рестораны в системе общественного питания и туристического обслуживания (критерии и виды)…………..18
2. Анализ имущества и источников его формирования………………………22
2.1. Основные показатели хозяйственной деятельности ресторана……22
2.2. Анализ структуры и динамики активов……………………………...25
2.3. Анализ структуры и динамики источников формирования активов29
3. Направления совершенствования расчетов с дебиторами и кредиторами..37
3.1. Управление расчетами с дебиторами и кредиторами……………..37
3.2. Рекомендации по оптимизации состояния расчетов с дебиторами и кредиторами………….38
Заключение………………………………………………………………………39
Список литературы…………………………………………………………….41

Вложенные файлы: 1 файл

КураналИмущ.doc

— 277.00 Кб (Скачать файл)

 

Продолжение таблицы 2.3

1

2

3

4

5

6

7

8

9

                 

ИТОГО по разделу I

190

3659881

48,7

4247324

56,4

+587443

+7,7

116,0

II. Оборотные активы

Запасы

210

1580577

21,0

1936693

25,7

+356116

+4,7

122,5

Налог на добавленную  стоимость по приобретенным ценностям

220

101460

1,3

106578

1,4

+5118

+0,1

105,0

Дебиторская задолженность 

240

1898688

25,3

1041693

13,8

-857295

-11,5

54,9

Краткосрочные финансовые вложения

250

271774

3,6

94169

1,3

-177605

-2,3

34,6

Денежные средства

260

3234

0,04

103745

1,4

+100511

+1,3

3207,9

Прочие оборотные активы

270

-

-

-

-

-

-

-

ИТОГО по разделу II

290

3856033

51,3

3282878

43,6

-573155

-7,7

85,1

БАЛАНС

300

7515914

100

7530202

100

+14288

-

100,2


 

Как показывают расчеты, общая сумма активов  возросла за отчетный период на 0,2 % (7530202/7515914 х 100 %). Этот рост произошел за счет увеличения стоимости внеоборотных активов, доля которых в структуре активов выросла на 7,7 % и составила 56,4 %. Наибольшее влияние на рост этого показателя оказало увеличение доли незавершенного строительства (на 6,2 %). Значительно (на 7,7 %) снизилась доля мобильных средств (оборотных активов), что в целом можно оценить отрицательно.

Наиболее общую  структуру активов характеризует  коэффициент соотношения оборотных  и внеоборотных активов (Ко/в), рассчитываемый по формуле:

     Оборотные  активы

Ко/в = _______________________________      (14)

  Внеоборотные  активы

 

В ходе внутреннего анализа структуры  активов следует выяснить причины  резкого изменения коэффициента (если это имеет место) за отчетный период.

На начало периода

На конец  периода

     3856033

Ко/в = ________________ = 1,05

     3659881

     3282878

Ко/в = ________________ = 0,78

     4247324


 

За отчетный период произошло увеличение доли внеоборотных активов и сокращение оборотных  активов.

Ситуация, когда  наибольшая часть внеоборотных активов представлена производственными основными средствами и незавершенным строительством, характеризует ориентацию на создание материальных условий расширения основной деятельности предприятия.

Как следует  из данных баланса, на начало периода доля дебиторской задолженности составляла 25,3 %, а на конец отчетного периода – 13,8 %.

Значительная  часть дебиторской задолженности, которая образовалась в предыдущие периоды, была погашена в отчетном году. В результате на конец периода  в 35 раз (1,4 : 0,04) возросла доля денежных средств, на расчетном счете в банке, что создает благоприятные возможности для погашения текущих обязательств.

Чистый оборотный  капитал (разница между оборотными активами и краткосрочными обязательствами) составил на начало периода 1996143 тыс. руб. (3856033 – 1859890), на конец – 1335281 тыс. руб. (3282878 – 1947597). Удельный вес чистого оборотного капитала в общем объеме оборотных активов снизился с 51,8 % (1996143/3856033х 100) до 40,7 (1335281 /3282878х100), т.е. на 11,1 %. Превышение рекомендуемого минимального размера в 10 % незначительное (1,1%). Можно говорить об удовлетворительной структуре оборотных активов организации, позволяющих осуществлять нормальную производственно – коммерческую деятельность в следующем периоде (при условии дальнейшего снижения доли дебиторской задолженности в объеме оборотных активов).

Для оценки динамики активов организации составим табл. 2.4, в которой выполним расчет темпов прироста активов и сравним их с темпами прироста финансовых результатов (например, выручки или прибыли от реализации товаров).

Темп роста  выручки от реализации продукции  составил за отчетный период по сравнению  с аналогичным периодом предыдущего  года 78,4 % (3036802/3873335), т.е. сокращение на 21,6 %. (данные по форме № 2).

Таблица 2.4

Анализ динамики активов

Показатели

Код строки

на начало периода

на конец периода

Изменения за период

Сумма,

(тыс. руб.)

Темп роста, %

Темп прироста показателя, % (гр.5 – 100)

I. Внеоборотные активы

Нематериальные активы

 

110

 

2962

 

2744

 

92,6

 

7,4

Основные средства

120

2199453

2356522

107,1

+7,1

Незавершенное строительство

130

1204451

1671485

138,8

+38,8

Долгосрочные финансовые вложения

140

253015

216573

85,6

-14,4

ИТОГО по разделу I

190

3659881

4247324

116,1

+16,1

II. Оборотные активы

Запасы

210

1580577

1936693

122,5

+22,5

Налог на добавленную  стоимость по приобретенным ценностям

220

101460

106578

105,0

+5,0

Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются  в течение 12 месяцев после отчетной даты)

240

1898688

1041693

54,9

-45,1

Краткосрочные финансовые вложения

250

271774

94169

34,6

-65,4

Денежные средства

260

3234

103745

3208,0

+3108

Прочие оборотные активы

270

-

-

-

-

ИТОГО по разделу II

290

3856033

3282878

85,1

-14,9

БАЛАНС

300

7515914

7530202

100,2

+0,2


 

За отчетный период наибольший темп прироста наблюдался по статьям: незавершенное строительство (38,8 %), запасы (23,5 %), денежные средства (3108 %).

В целом активы выросли за отчетный период на 0,2 %. Если темпы прироста финансовых результатов  выручки и прибыли меньше темпов прироста активов, то это свидетельствует о снижении эффективности деятельности организации.

Выводы:

  1. Общая сумма активов возросла за отчетный период на 14288 тыс. руб. или на 0,2 %.
  2. Увеличилась доля внеоборотных активов на 7,7 % в структуре активов и снизилась доля оборотных активов на 7,7 %.
  3. Ориентация организации на создание материальных условий расширения основной деятельности предприятия, о чем свидетельствует структура внеоборотных активов.
  4. Снизилась доля дебиторской задолженности на 11,5 %, в результате чего возросла доля денежных средств организации на 1,36 %, что создает благоприятные возможности для погашения текущих обязательств.
  5. Рост чистого оборотного капитала на 11,1 %.
  6. Удовлетворительная структура оборотных активов, дающая возможность осуществлять нормальную производственную деятельность в дальнейшем. Однако снижение доли оборотных активов нельзя оценить в целом, как положительное.

 

2.3. Анализ структуры  и динамики источников формирования  активов

 

Капитал организации - это источник финансирования финансово-хозяйственной деятельности. Величина совокупного капитала организации, отражается в пассиве бухгалтерского баланса. Совокупный капитал состоит из собственного и заемного. В форме № 3 «Отчет об изменениях капитала» (Приложение 3) отражается информация о состоянии и движении собственного капитала организации. А в форме № 5 «Приложение к бухгалтерскому балансу» (Приложение 4) есть информация о состоянии и движении заемного капитала.

Для анализа  и обоснования оптимальной структуры средств финансирования можно использовать следующую классификацию.

Подразделение собственного капитала:

• на внешние (за счет эмиссии акций) источников средств;

• и внутренние (за счет части прибыли) источники  средств, а также

• выделение  кредитов банка, займов прочих организаций, средств, поступающих за счет выпуска корпоративных облигаций, бюджетных ассигнований и прочих, в отдельную обособленную группу заемных источников финансирования позволяет аналитикам учесть специфические цели, стоящие отдельно перед собственниками (владельцами, акционерами) организации и ее кредиторами.

Пассивы организации (т.е. источники финансирования ее активов) состоят из собственного капитала и  резервов, долгосрочных заемных средств  и кредиторской задолженности. Обобщенно источники средств можно поделить на собственные и заемные (приравнивая к последним и кредиторскую задолженность).

Структуру пассивов характеризует коэффициент автономии (Ка), равный доле собственных средств  в общей величине источников средств  организации.

По данным баланса:

на 01.01.2011г.

на 31.12.2011г.

5343759

Ка = ___________ = 0,712

7515914

5334251

Ка = ___________ = 0,708

7530202


 

Нормальное  ограничение для коэффициента автономии  Ка ≥ 0,5 означает, что обязательства  организации могут быть покрыты собственными средствами.

Коэффициент автономии  выше нормального значения, но наметилась тенденция к его сокращению.

Анализ структуры  собственного капитала выполнен в табл. 2.3. На основе данного анализа устанавливается  стратегия организации в отношении накопления собственного капитала. По таблице 1 вычисляется коэффициент накопления собственного капитала (Кн):

 

   

  Резервный  капитал  +  Нераспределенная прибыль

___________________________________________________________________________ (15)

                        Собственный капитал

Кн

=

   

 

 

Показывающий  долю источников собственных средств, направляемых на развитие основной деятельности.

Положительная динамика коэффициента свидетельствует о  поступа-тельном накоплении собственного капитала, отрицательная динамика (при неизменном уставном капитале) – о потере капитала в результате убыточной деятельности.

Коэффициент накопления собственного капитала:

на 01.01.2006г.

на 31.12.2006г.

291715 + 2645679

Кн = _______________________ = 0,5497

5343759

243788 + 2683849

Кн = ________________________ = 0,5488

5334251


 

Наблюдается незначительное сокращение коэффициента накопления собственного капитала.

За отчетный год по сравнению с предыдущим величина собственного капитала уменьшилась  на 9508 тыс. руб. или на 0,2 % (5334251/5343759 х 100 – 100%). Сократилась доля резервного капитала с 5,5 до 4,6 %, в абсолютной сумме уменьшение составило 47927 тыс. руб. или 16,4 % (243788/291715 х 100 – 100 %) (табл. 2.5).

Выросла на конец  отчетного года сумма нераспределенной прибыли, рост составил 38170 тыс. руб. или 1,4 % (2683849/2645679 х 100 – 100 %). Величина уставного и добавочного капитала за отчетный год не изменилась.

Информация о работе Анализ имущественного состояния и источников формирования имущества ресторана