Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Сентября 2013 в 17:51, курсовая работа
Целью написания курсовой работы является анализ теоретических  и методологических подходов к классификации  гостиниц.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Раскрыть сущность, цели и критерии классификации гостиниц.
2. Отразить особенности российской системы классификации гостиниц.
3. Рассмотреть мировой опыт классификации гостиниц.
4. Провести оценку деятельности конкретной гостиницы в соответствии с классификационными признаками.
Приложение 1 (продолжение).
Туристские услуги:  | |||||
- туристская информация  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
- экскурсии, гиды-переводчики  | 
  +  | 
  +  | |||
Медицинские услуги:  | |||||
вызов скорой помощи, пользование аптечкой  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
9. УСЛУГИ ПИТАНИЯ  | |||||
Обслуживание:  | |||||
- возможность выбора любого из <1> вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание)  | 
  + <1>  | 
  +  | 
  +  | ||
- предоставление завтрака (7.00-10.00)  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | |
- круглосуточное предоставление услуг питания <6>  | 
  +  | 
  +  | |||
Обслуживание в номере:  | |||||
- в часы завтрака  | 
  + <1>  | 
  ||||
- круглосуточно <6>  | 
  +  | 
  +  | |||
- меню завтрака в номере <6>  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | ||
10. ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ И ЕГО ПОДГОТОВКЕ  | |||||
Письменные стандарты для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правилаработы  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
Квалификация: руководители и персонал должны соответствовать квалификационным требованиям профессиональным стандартам) к основным должностям работников туристской индустрии - сектор Гостиницы"  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
Внешний вид персонала: форменная одежда, служебные значки  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | 
  +  | |
<1> Требование не является обязательным для гостиниц и других средств размещения с количеством номеров менее 50.
<2> При наличии ресторана (кафе, бара и прочего), кроме домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения.
Приложение 1 (продолжение).
<3> Требование не является 
обязательным при 
<4> В районах, где отсутствует гарантия качества питьевой воды.
<5> Требование не является 
обязательным в случае 
<6> Требование не является 
обязательным для коттеджей, 
<7> В домах отдыха, пансионатах и других аналогичных средствах размещения допускается наличие внутренней телефонной связи или кнопки вызова обслуживающего персонала.
<8> Районы, расположенные в южной климатической зоне.
<9> Допускается наличие диспенсера с жидким мылом.
<10> Требование не является 
обязательным при наличии 
<11> Для гостиниц и других средств размещения с количеством номеров менее 50.
<12> Для всех категорий гостиниц и других средств размещения при отсутствии лифта
Приложение 2
КРИТЕРИИ БАЛЛЬНОЙ ОЦЕНКИ ГОСТИНИЦ И ДРУГИХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ С КОЛИЧЕСТВОМ НОМЕРОВ БОЛЕЕ 50
N п/п  | 
  ТРЕБОВАНИЕ  | 
  Кол-во баллов  | 
1  | 
  2  | 
  3  | 
1  | 
  Здания и общественные помещения  | 
  |
1.1  | 
  Расположение средства размещения в здании, являющемся историко-архитектурным памятником федерального значения  | 
  6  | 
Расположение средства размещения в здании, являющемся историко-архитектурным памятником местного значения  | 
  4  | |
1.2  | 
  Внешний вид (фасад, балконы, лоджии, ставни): - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | 
1.3  | 
  Наличие второго лифта (служебного), используемого исключительно для персонала и доставки багажа  | 
  2  | 
1.4  | 
  Наличие гостевых лифтов: 2 лифта и более 1 лифт  | 
  
   
 5 3  | 
1.5  | 
  Наличие гостиных (салонов)  | 
  2  | 
1.6  | 
  Наличие этажей (номеров) для некурящих  | 
  2  | 
1.7  | 
  Наличие отдельного входа с улицы в ресторан, кафе или бар  | 
  3  | 
1.8  | 
  Качество, состояние интерьера холлов, салонов и других общественных помещений и их оборудования  | 
  |
1.8.1  | 
  Напольное покрытие: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | 
1.8.2  | 
  Стены: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | 
1.8.3  | 
  Занавеси: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | 
Приложение 2(продолжение).
1.8.4  | 
  Освещение: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
1.8.5  | 
  Мебель: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
1.9  | 
  Площадь, занятая ресторанами, м2 не менее: - 1,8 на 1 проживающего - 1,6 на 1 проживающего - 1,2 на 1 проживающего (допускается уменьшение данного показателя на 20% в случае расположения средства размещения в местности с достаточным количеством близко расположенных предприятий общественного питания)  | 
  
   
 3 2 1  | |
1.10  | 
  Площадь, занятая барами, м2 не менее: - 1,8 на 1 проживающего - 1,3 на 1 проживающего - 0,39 на 1 проживающего  | 
  
   
 3 2 1  | |
2  | 
  Качество и состояние оборудования номерного фонда (в 100% номеров)  | 
  ||
2.1  | 
  Напольное покрытие: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
2.2  | 
  Мебель: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
2.3  | 
  Занавеси: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
2.4  | 
  Постельные принадлежности: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
3  | 
  Телевидение в номерах (телевизор с кабельным или спутниковым каналом для внутреннего показа фильмов или аренда DVD-проигрывателя, DVD-дисков в 100% номеров)  | 
  2  | |
Приложение2 (Продолжение)  | |||
4  | 
  Качество, состояние оборудования ванных комнат  | 
  ||
4.1  | 
  Стены, пол: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
4.2  | 
  Сантехническое оборудование: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
4.3  | 
  Краны: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
4.4  | 
  Наличие табурета или стульчика в ванной комнате  | 
  2  | |
4.5  | 
  Наличие в ванне специального покрытия, предохраняющего от падения при скольжении  | 
  2  | |
4.6  | 
  Подогрев пола в ванной комнате  | 
  3  | |
4.7  | 
  Наличие банной простыни (махрового халата)  | 
  2  | |
4.8  | 
  Состояние покрытия стен в ванной комнате: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | |
4.9  | 
  Наличие биде не менее чем в 50% номеров (в ванной комнате)  | 
  2  | |
4.10  | 
  Наличие фена в ванной комнате в 100% номеров  | 
  1  | |
5  | 
  Телефонная кабина (телефонный автомат) с междугородной связью  | 
  По 1                           более 4-х баллов  | |
6  | 
  Телекс или электронная почта  | 
  2  | |
7  | 
  Телефакс  | 
  2  | |
8  | 
  Транспортное обслуживание: доставка проживающих и багажа  | 
  6  | |
9  | 
  Дополнительные услуги  | 
  ||
9.1  | 
  Наличие парикмахерской (косметического салона)  | 
  2  | |
9.2  | 
  Наличие ресторанов, кафе, других предприятий питания  | 
  по 1 баллу за каждое предприятие питания,но не более 6 баллов  | |
Приложение 2 (продолжение.)
9.3  | 
  Наличие ресторана национальной кухни или специализированного ресторана с фирменными блюдами  | 
  5  | 
9.4  | 
  Время работы предприятий питания не менее: - 14 часов в сутки - 12 часов в сутки - 8 часов в сутки  | 
  
   
 6 4 2  | 
9.5  | 
  Время работы баров не менее: - 14 часов в сутки - 12 часов в сутки - 8 часов в сутки  | 
  
   
 8 6 2  | 
9.6  | 
  Наличие постоянных или временных торговых точек  | 
  по1 баллу за торговую точку, но не более 4 баллов  | 
9.7  | 
  Охраняемая автостоянка с неограниченным временем парковки (кроме мотелей) с количеством мест: - 50% от количества мест в средстве размещения в закрытом или открытом паркинге на расстоянии до 100 м от средства размещения с возможностью предоставления услуги подачи автомобиля; - 50% от количества мест в средстве размещения в паркинге на расстоянии до 200 м от средства размещения в районах (кварталах, местах) без автомобильного движения; - 30% от количества мест в средстве размещения  | 
  
   
 
 6 
 
 
 4 
 
 2  | 
9.8  | 
  Наличие проката: - автотранспорта - курортно-бытовых товаров и инвентаря  | 
  
   
 1 1  | 
9.9  | 
  Наличие комнаты площадью не менее 30 м2 с естественным освещением для детских игр: - под наблюдением  - без наблюдения   | 
  
   
 
 3 
 2  | 
9.10  | 
  Наличие сервиса для инвалидов  | 
  10  | 
9.11  | 
  Наличие прочих услуг (аттракционы, читальный зал, информационные услуги, экскурсионные услуги, услуги переводчика, обмен валюты и другие)  | 
  по1баллу за услугу, но не более 6 баллов  | 
9.12  | 
  Наличие зала для фитнеса площадью не менее 30 м2 с не менее 6-ю гимнастическими снарядами или тренажерами  | 
  2  | 
9.13  | 
  Наличие теннисного корта/4-стенного корта для сквоша 7 м x 10 м  | 
  2  | 
9.14  | 
  Наличие плавательного бассейна с площадью водной поверхности м2: -не менее 80 - не менее 60 - не менее 35 - менее 35  | 
  
   
 
 6 4 2 1  | 
9.15  | 
  Наличие сауны: - на 6 и более человек - менее 6 человек  | 
  
   
 2 1  | 
Приложение 3
КРИТЕРИИ БАЛЛЬНОЙ ОЦЕНКИ 
ГОСТИНИЦ И ДРУГИХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ 
РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ С 
N п/п  | 
  ТРЕБОВАНИЕ  | 
  Кол-во баллов  | 
1  | 
  2  | 
  3  | 
1  | 
  Расположение средства размещения у моря (океана), на берегу реки или естественного водоема <1>: - первая линия - вторая линия - третья линия  | 
  
   
 
 3 2 1  | 
2  | 
  Здания и общественные помещения  | 
  |
2.1  | 
  Расположение средства размещения в здании, являющемся историко-архитектурным памятником федерального значения  | 
  6  | 
Расположение средства размещения в здании, являющемся историко-архитектурным памятником местного значения  | 
  4  | |
2.2  | 
  Внешний вид (фасад, балконы, лоджии, ставни): - отличные - хорошие - удовлетворительные  | 
  
   
 3 2 1  | 
2.3  | 
  Наличие гостевых лифтов  | 
  3  | 
2.4  | 
  Наличие гостиных (салонов)  | 
  2  | 
2.5  | 
  Наличие этажей (номеров) для некурящих  | 
  2  | 
2.6  | 
  Качество, состояние интерьера холлов, салонов и других общественных помещений и их оборудования  | 
  |
2.6.1  | 
  Напольное покрытие: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | 
2.6.2  | 
  Стены: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | 
2.6.3  | 
  Занавеси: - отличное - хорошее - удовлетворительное  | 
  
   
 3 2 1  | 
Информация о работе Российская и зарубежная классификация гостиниц