Учет животных на выращивании и откорме

ВВЕДЕНИЕ

Животноводство – это  отрасль агропромышленного комплекса, которая имеет большое народнохозяйственное значение. Оно являет собой источник обеспечения населения такими важными продуктами питания, как мясо, молоко, яйца, а также даёт для промышленности шерсть, кожу и другое сырьё.

В Республике Беларусь сельское хозяйство традиционно специализируется на производстве продукции животноводства. Причём скотоводство выступает одной  из важнейших отраслей животноводства, которое является источником получения  продукции питания для населения, важнейшим видом сырья для  лёгкой и пищевой промышленности, поставщиком органических удобрений  отрасли растениеводства.

В настоящее время проблема обеспечения населения Беларуси продуктами животноводства – наиболее сложная и актуальная, поэтому необходимо уделять больше внимания состоянию отрасли, приняв в качестве основной цели рост продуктивности животных.

Проблему достаточного обеспечения  населения мясной продукцией невозможно решить без интенсивного развития скотоводства. Наличие в Беларуси развитого  лугового кормопроизводства и способность  крупного рогатого скота эффективно трансформировать в продукцию значительные объёмы грубого растительного корма  позволяют успешно заниматься производством  продукции выращивания крупного рогатого скота. В связи с этим в Республике Беларусь традиционно  ведущее место занимает говядина. Увеличение производства говядины в  Беларуси возможно через развитие мясного  скотоводства, по развитию которого  в стране ведётся большая работа. Разработаны зоны формирования мясного скотоводства в разрезе областей и районов. Определены объёмы и темпы роста численности поголовья, количество племенных сельскохозяйственных предприятий, доведены задания по осеменению низкопродуктивного поголовья скота осеменаторским материаломбыков специализированных мясных пород. 

Одной из важнейших задач  животноводства является увеличение объёма производства продукции. Поэтому в  современных условиях хозяйствования перед сельскохозяйственными предприятиями  Республики Беларусь стоит сложная  задача: создать прочную кормовую базу и на её основе обеспечить высокие приросты массы животных, что позволяет насытить рынок республики мясом и мясопродуктами.

Ускоренное развитие технического прогресса в сельском хозяйстве, внедрение более современной  технологии производства, перевод предприятий  на самофинансирование и самоокупаемость  требует дальнейшего совершенствования  учёта и анализа производства продукции животноводства.

Это, в свою очередь, позволяет  обеспечить систематический контроль наличия поголовья, своевременное  отражение всех изменений в составе  поголовья скота, правильное определение  прироста и другой продукции животных, а так же изучить влияние факторов на изменение уровня производства продукции  выращивания и выявить резервы  увеличения объёмов его производства.

Бухгалтерский учёт помогает осуществить контроль над производством  продукции животноводства, вскрыть  внутренние резервы отрасли. Всё  выше изложенное и подтверждает актуальность выбранной темы «Учёт животных на выращивании и откорме».

В данной курсовой работе объектом исследования избрано предприятие ОАО «Ушачский райагросервис», а предметом исследования – животные на выращивании и откорме. Хозяйство специализируется на производстве молока и мяса.

Целью данной курсовой работы является исследование ведения учёта  животных на выращивании и откорме  и выявление обоснованных предложений  по его совершенствованию в условиях рыночных отношений.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить нормативно-правовые документы, регулирующие особенности учёта животных на выращивании и откорме;

- рассмотреть мнения различных авторов, занимающихся проблемой организации и совершенствования учёта животных на выращивании и откорме;

- на примере исследуемой организации изучить способы оценки животных на выращивании и откорме, организацию первичного, синтетического и аналитического учёта животных на выращивании и откорме;

- рассмотреть способы контроля за сохранностью и полнотой оприходования животных на выращивании и откорме;

- изучить отчётность о движении животных на выращивании и откорме;

- разработать направления совершенствования учёта животных на выращивании и откорме.

При написании данной работы использованы материалы учебников, учебных пособий отечественных  авторов, материалы периодической  печати (газет, журналов), данные годовых  отчётов, бизнес-плана, первичный и  сводный учёт документов, регистров  бухгалтерского учёта ОАО  «Ушачский  райагросервис».

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Большое значение в организации  учёта продукции выращивания крупного рогатого скота играет её оценка. С развитием рыночных отношений процесс оценки значительно усложняется, так как рыночные цены подвержены значительным колебаниям, то соответственно этим колебаниям подвержена и оценка животных, отсюда возникает и сложность данного процесса.

В настоящее время выбракованный  из основного стада и поставленный на откорм продуктивный скот оценивают  по первоначальной стоимости (балансовой стоимости).

Однако М.Н.Шингрей [19; стр. 9 - 11] считает, что применяемая, в настоящее время, оценка продуктивного скота по балансовой стоимости, уровень которой остаётся неизменным в течение всего срока пребывания животного в составе основного стада, не отвечает принципам международной практики и, следовательно, нуждается в совершенствовании. Он предлагает оценку продуктивного скота производить по остаточной стоимости, уровень которой определяется сроком использования животного в составе основного стада и учитывает степень его физической и моральной изношенности.

С одной стороны это  имеет смысл, так как уровень  стоимости животных будет изменяться, и добавочный фонд будет пополняться, но с другой стороны в Республике Беларусь данная методика не применяется, а для её разработки и проверки потребуется время. Введение новой методики оценивания также потребует некоторых затрат, которые многие хозяйства не в состоянии понести.

Правильная постановка учёта  требует единой научно-обоснованной организацией первичной документации. В настоящее время, при отсутствии информации о процессах производства, невозможно ни эффективно управлять структурными подразделениями, ни объективно оценивать их деятельность. Множество данных первичного учёта, многообразие форм первичных документов создают значительные трудности при ведении работы на первой стадии учётного процесса. Отсюда вытекает необходимость совершенствования первичного и синтетического учёта.

По мнению И.Т.Власенко [7; стр. 9] первичный учёт и основные формы документов по животноводству в Республике Беларусь отвечают всем требованиям. Другой вопрос заключается в том, есть ли возможность усовершенствоватьданный первичный учёт и при этом сократить затраты на этом участке работы.

По этому поводу Е.Н.Клипперт [11; стр.228-230] пишет, что совершенствование первичных документов должно способствовать сокращению трудовых затрат на их составление и обработку. Основными критериями оценки состояния учёта следует считать простоту, экономичность, целесообразность и эффективность использования его информации, что не в полной мере обеспечивается действующей системой учёта организации на сельскохозяйственных предприятиях.

С этим можно согласиться, так как действительно во многих организациях первичный учёт организован  не на должном уровне и требует  значительных затрат и времени.

В то же время И.Е.Тишков [18; стр. 193-197] отмечает, что для усовершенствования организации бухгалтерского учёта, необходимо повысить его оперативность и аналитичность. Для этого нужно унифицировать, стандартизировать процесс документирования хозяйственных операций с учётом требований автоматизированной обработки.

С этим можно согласиться, так как в эпоху высоких  технологий требуется сделать шаг  в сторону компьютеризации и  автоматизации.

Бородин В. А. [5, стр. 157] считает, что следует резко сократить количество первичных документов с целью выделения типовых, единых форм, учитывающих большинство предъявляемых к ним требованиям, и, кроме того, пригодных для автоматизированной обработки. Автор этих слов считает, что первичные документы, где это целесообразно, надо разрабатывать накопительными на различные сроки, но лучше всего, чтобы они охватывали 10-15 дней.

С этими словами мы не можем согласиться, так как поддерживаем мнение А. Н. Сушкевича и Т. В. Ревицкой [17; стр. 10].

Они полагают, что переход на международные стандарты финансовой отчётности должен осуществляться постепенно, путём совершенствования законодательства, разработки нового плана счетов бухгалтерского учёта и других нормативных документов, регулирующих ведение бухгалтерского учёта.

Сегодня уже очень много  сделано для реформирования отечественной  системы бухгалтерского учёта. Обратим особое внимание на проблемусовершенствования учёта продукции выращивания крупного рогатого скота.

Н.Ц. Жамьянова [10; стр. 39-41] считает, что при выборе форм первичных документов сельскохозяйственные предприятия должны исходить из своей специфики, размеров производства и основных условий, при этом они должны для организации первичного учёта использовать типовые первичные документы. Она отмечает, что первичная документация по учёту поступления продукции животноводства собственного производства нуждается в совершенствовании и предлагает новый документ - Акт на оприходование приплода животных. Автор считает, что акт универсален и может быть использован для оприходования молодняка любых видов животных, так как содержит все необходимые сведения. Кроме того, в нём предусмотрена отдельная графа, отражающая дополнительные показатели. Однако при изучении предоставленных форм документов было отмечено, что никаких существенных изменений и дополнений, которые могли бы упростить ведение учёта, не выявлено. Соответственно в качестве совершенствования учёта оприходования продукции животноводства этот перечень документов нельзя порекомендовать.

При получении приплода на фермах оформляют Акт на оприходование приплода животных. При получении большого количества голов приплода за день, что свойственно крупным комплексам, приходится заполнять несколько таких актов. Поэтому Е.С.Валюжевич [8; стр. 156] предлагаетприменять акт на оприходование приплода животных в виде накопительной ведомости по материально-ответственным лицам. В принципе, данная ведомость действительно сократит затраты времени на составление документов, отпадёт необходимость ежедневно заполнять постоянные реквизиты документов и сократится число составляемых документов.

Ежемесячно продукция выращенная приходуется на основании Ведомости взвешивания и Расчёта определения привеса.

В настоящее время по вопросу  взвешивания молодняка животных и животных на откорме имеются  различные мнения. Некоторые экономисты считают ежемесячное взвешивание оправданным. Этот порядок можно отнести к мелким фермам. На крупных же фермах ежемесячное взвешивание приводит к большим потерям рабочего времени и приносит значительные потери. Кроме того, животные в этот период находятся в стрессовом состоянии, угнетается их развитие, привес несколько теряется. Поэтому (особенно это касается больших комплексов) Е.П.Козлова [12; стр. 205-206] предлагает взвешивать животных выборочно. В каждом откормочном здании выбираются несколько контрольных групп животных. Целесообразно также комплектовать группы по каждому оператору. Животные из контрольной группы взвешивают ежемесячно. При этом в ведомости взвешивания животных проставляется только количество взвешиваемых животных и вес на дату взвешивания. Это достаточно разумный способ для определения и контроля привеса животных. В тоже время это позволит сократить затраты на этом участке.

По этому поводу высказался А.Т. Образовский [14; стр. 92], который считает, что регистрация привеса каждой головы животных в первичных документах имела бы практический смысл в том случае, если бы данные об индивидуальных привесах были необходимы для дальнейшей бухгалтерской обработки или оплаты труда работников животноводства. На самом деле они используются только для определения привеса (по группе) в суммарном выражении, хотя для определения привеса по группе в целом ведомость взвешивания животных не приспособлена: здесь отсутствуют данные о весе выбывших и поступивших в течение отчётного года в данную группу животных. Для устранения отмеченных недостатков автор рекомендует применять Акт на взвешивание животных. Любое выбытие животных из хозяйства оформляется актом на выбытие животных и птиц.

В то же время Ю.А.Бабаев и И.П.Комиссаров [5; стр. 267] предлагает предусмотреть в акте показатель выхода продукции при забое по норме. Поэтому обратную сторону акта следует дополнить графами: «Процент выхода по норме» и «Количество фактически».

Мы согласны с мнением  автора, так как это даст возможность  видеть выход продукции.

В Беларуси аналитический  и синтетический учёт продукции ведут в Журнале-ордере ф. 14-АПК. А вот в России, как пишет М.З.Пизенгольц [16; стр. 204], аналитический учёт движения животных ведут в ведомости аналитического учёта животных, который имеет два раздела. В первом показывают наличие животных на начало месяца по количеству, живой массе и стоимости их поступление, во втором – кредитовые обороты и остатки на конец месяца.