Анализ основных элементов менеджмента (на примере пансионата «Заря»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Мая 2014 в 14:44, курсовая работа

Краткое описание

Цель курсовой работы заключается в проведении анализа основных элементов системы менеджмента и научной организации пансионата «Заря».
Задачи курсовой работы:
1. Рассмотреть теоретические аспекты менеджмента организации в индустрии гостеприимства.
2. Дать общую характеристику деятельности пансионата «Заря».
3. Провести анализ основных элементов системы менеджмента:
a. Цели организации
b. Принципы и методы управления
c. Организационная структура управления

Вложенные файлы: 1 файл

курсовая.docx

— 276.74 Кб (Скачать файл)

Дивизионная структура управления - совокупность самостоятельных подразделений (предприятий), входящих в организацию, пространственно отделенных друг от друга, имеющих собственную сферу деятельности, самостоятельно решающих текущие производственные и хозяйственные вопросы.

В дивизионных структурах большая часть штабных функций (финансовое управление, учет, планирование и т.д.) придаются производственным звеньям. Это позволяем им частично или полностью взять на себя ответственность за разработку, производство, и сбыт своей продукции. В результате управленческие ресурсы верхнего эшелона компании высвобождаются для решения стратегических задач.

 

Глава 2. Анализ основных элементов менеджмента

 

2.1.  Общие сведения  об организации

 

Пансионат "Заря" построен для отдыха и лечения в Ступинском районе Московской области. Он расположен в 85 км от МКАД. Пансионат "Заря" стоит в окружении живописного лесного массива, рядом протекает река Каширка. Он занимает огромную территорию, размером 103 га. Пансионат "Заря" представляет собой единый комплекс из восьмиэтажного жилого корпуса и двухэтажного культурно-спортивного центра.

По оценкам специалистов это место экологически безупречно, а его современная архитектура гармонично сочетается с тенистыми аллеями, фонтанами и нарядными цветниками паркового ансамбля.

Для многонаправленного обслуживания отдыхающих в пансионате созданы все условия. Здесь широкий выбор мест и форм отдыха, возможность круглогодичного получения услуг и высококлассного сервиса. Для гостей пансионата "Заря" предлагаются экскурсии к уникальным памятникам отечественной культуры, историческим и природным достопримечательностям. Организуются развлекательные программы с участием артистов эстрады и цирка, фольклорных ансамблей. В дни праздников на территории пансионата  устраивают фейерверки, дискотеки, народные гулянья.

В шаговой доступности находятся высокие холмы, которые позволяют кататься на горных лыжах в зимний период. Летом на территории пансионата "Заря" тоже не придется скучать. Там находится небольшой пруд, а в 15 км от пансионата протекает быстрая и полноводная Ока. На ее берегах с золотым песком можно прекрасно провести время жаркими летними днями.

Высокий уровень обслуживания, номера европейского класса, отличный сервис делают комплекс "Заря" в Ступинском районе Московской области самым привлекательным местом отдыха и лечения в Подмосковье.        Медицинский центр пансионата "Заря" для лечения в Подмосковье является элитным центром европейского уровня. На территории пансионата можно пройти курс лечения заболеваний сердечнососудистой, нервной системы, опорно-двигательного аппарата, органов дыхания.

Пансионат «Заря» с полным правом может называться загородным клубом, где респектабельные гости вдали от лишних глаз и ушей могут спокойно пообщаться с близкими людьми и деловыми партнерами.

Рисунок 1

Рисунок 2

 

    1. Цели деятельности организации

 

Дерево целей - это структурированный иерархический перечень целей организации, в котором цели более низкого уровня подчинены и служат для достижения целей более высокого уровня. Соответственно, наверху находится главная, генеральная цель организации. Поскольку достижение генеральной цели организации является достаточно сложной задачей, то производят декомпозицию цели - разложение цели на несколько более мелких целей, совокупное достижение которых приводит к достижению основной цели. В том числе, дерево целей позволяет выявить, какие возможные комбинации обеспечат наилучшую отдачу. Основная ценность построения дерева целей - отображение способа достижения генеральной цели через составление иерархического перечня понятных и достижимых целей нижнего уровня. Если при ознакомлении с деревом целей по-прежнему неясно, как достичь главную или какую-либо из целей более низкого уровня, то дерево целей составлено абсолютно бесполезно. Как показала зарубежная практика – правильно сформулированные цели предприятия это как минимум 50 % успеха его деятельности. Целевое начало в деятельности организации задается в первую очередь тем, что ее деятельность находится под влиянием интересов различных групп людей. Целевое начало в функционировании организации отражает интересы таких групп или совокупностей людей, как собственники организации, сотрудники организации, покупатели, деловые партнеры, местное сообщество и общество в целом. Таким образом, «дерево целей» собственно может быть направлено на достижение эффективности информационного обеспечения процессов управления, т.е. процесса разработки, принятия и контроля реализации управленческих решений.  Ведь цели предприятия определяют стратегию поведения фирмы на рынке и многое другое.

 

 

Дерево целей пансионата «Заря»

 

Видение: Познай отдых со вкусом счастья!

Миссия: Мы предлагаем широкий спектр услуг по доступным ценам. Наши специалисты гарантируют вам высокое качество обслуживания и индивидуальный подход.

Главная цель: Получение максимальной прибыли.

Определение потребностей населения в услугах организации

Использование новых и перспективных технологий (новейшие методы обслуживания)

Использование труда квалифицированных работников

Финансовая устойчивость организации

Индивидуальный подход к каждому клиенту

Привлечение большего числа клиентов с помощью проведения рекламной компании.

Периодическая отправка сотрудников на курсы повышения квалификации

Эффективное достижение целей организации

Учитываются просьбы

клиентов

Расширение агентской сети

Обучение новых специалистов за счет фирмы

Планирование и контроль расходов и ресурсов





Рисунок 3

 

 

    1. Анализ организационной структуры, функций, методов и стилей управления

 

Основными функциями управления организацией являются:

  • организация;
  • нормирование;
  • планирование;
  • координация;
  • мотивация;
  • контроль;
  • регулирование.

Организация управления — это совокупность приемов рационального сочетания методов и звеньев управленческой системы и ее взаимосвязь с управлением объектов и с другими управляющими системами во времени и в пространстве. В этом значении организация управления обеспечивает создание наиболее благоприятных условий для достижения целей.

Функцию нормирования следует рассматривать, как процесс разработки научно обоснованных расчетных величин, устанавливающих количество и качество оценки развитых элементов, используемых в процессе производства и управления. Эта функция оказывает воздействие на поведение объекта четкими и строгими нормами, дисциплинирует разработку и реализацию производственных заданий, обеспечивая равномерный и ритмичный ход производства, его высокую эффективность.

Функция планирования деятельности организации занимает центральное место среди всех функций, так как призвана строго регламентировать поведение объекта в процессе реализации поставленных целей и задач.

Функция координации деятельности организации осуществляется в целях обеспечения согласованной и слаженной работы участвующих в процессе выполнения плановых заданий производственных и функциональных подразделений предприятия. Эта функция реализуется в форме воздействия на коллектив людей, отдельных работников, занятых в процессе производства, со стороны линейных руководителей и функциональных служб.

Функция мотивации оказывает влияние на коллектив в форме побудительных мотивов к эффективному труду общественного воздействия, коллективных и индивидуальных поощрительных мер.

Функция контроля проявляется в форме воздействия на коллектив людей посредством выявления, обобщения, учета, анализа результатов производственной деятельности каждого отдела и доведения их до руководителей, подразделений и служб управления с целью подготовки управленческих решений. Эта функция реализуется на основе данных оперативного, статистического, бухгалтерского учета, выявления отклонений от установленных показателей работы и анализа причин отклонений.

Функция регулирования деятельности организации непосредственно сочетается с функциями контроля и координации. В результате воздействия внешней и внутренней среды на производственный процесс происходит отклонение от заданных параметров, выявленных в ходе контроля и оперативного учета, что в конечном счете требует регулирования процесса производства.

Организационная структура данного комплекса является линейно – функциональной, т.к. все руководители всех подразделений управляют только своим отделом напрямую, т.е. линейно, и только заместитель генерального директора осуществляет руководство всеми подразделениями, находящимися на более низком уровне организационной структуры санатория, т.е. является функциональным руководителем.

Линейно-функциональная - структура управления, в которой сочетаются как линейные, так и функциональные принципы организации между производственными управленческими элементами системы.

Линейно-функциональная структура управления обладает целым рядом преимуществ:

  • быстрое осуществление действий по распоряжениям и указаниям, отдающимся вышестоящими руководителями нижестоящим;
  • рациональное сочетание линейных и функциональных взаимосвязей;
  • стабильность полномочий и ответственности за персоналом;
  • единство и четкость распорядительства;
  • более высокая, чем в линейной структуре, оперативность принятия и выполнение решений;
  • личная ответственность каждого руководителя за результаты деятельности;
  • профессиональное решение задач специалистами функциональных служб.

Недостатками линейно-функциональной структуры управления являются:

  • различие целей у структурных единиц;
  • слабая увязка и ответственность за решения комплекса задачи достижения целей фирмы.

К высшему уровню управления в данной организационной структуре относятся: ген. директор; зам. ген. директора; заведующий финансовым отделом; заведующие жилищным, лечебным комплексами и комплексом питания.

К среднему уровню управления относятся: заведующий регистратурой; главврач; главный фармацевт; заведующий складами и заведующий материально – техническим отделом.

К низшему уровню управления относятся: главный бухгалтер; старший архива; старший повар; старший столовой.

В санаторном комплексе «Заря» все уровни управления приблизительно равноправны и соизмеримы по количеству сотрудников. Такая организационная структура считается наиболее удачной, в которой средний уровень управления превышает по численности высший и низший уровни.

Организационная структура пансионата «Заря»

 

Генеральный

директор

Заместитель ген. директор

 

Заместитель ген. директора



Заведующий финансовым отделом

 

Заведующий жилищным комплексом

 

Заведующий лечебным комплексом

 

Заведующий комплексом питания



Главный бухгалтер

 

Заведующий регистратурой

 

Главврач

 

Старший повар


Старший столовой




Старший архива





 

 

Рисунок 4

Данная организация использует демократический стиль управления с элементами авторитарного стиля, то есть характеризуется высокой требовательностью и личным контролем над ходом производственного процесса.

Важнейшая цель управления - использование личностного потенциала каждого работника. Среди возможностей современного менеджмента есть такие как: улучшение профессиональной подготовки сотрудников, налаживание взаимодействия между подразделениями фирмы, усиление роли коллективов всех звеньев компании в решении каждодневных задач, расширение стратегических компонентов в работе менеджеров.

Пансионат «Заря» использует социально – психологические методы управления с сочетанием черт экономических методов.

Социально – психологические методы сводятся к двум основным направлениям:

  • формирование благоприятного морально - психологического климата, способствующего большей отдачи;
  • выявление и развитие индивидуальных способностей каждого, позволяющих максимальную самореализацию личности в производственном процессе.

Информация о работе Анализ основных элементов менеджмента (на примере пансионата «Заря»