Технологическая инструкция производства сдобного печенья
Научная работа, 27 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Печенье сдобное характеризуется большим содержанием сахара и жира, выпускается разнообразной формы и размеров, с внешней отделкой, с прослойками и начинками. Подразделяется на две большие группы: песочное печенье и сбивное печенье.