Разработка ассортимента и технологии приготовлении для банкета
Курсовая работа, 31 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Мною был разработан комплексный обед, для учеников старших классов, в возрасте 14-17 лет. Для разработки использовались имеющиеся ТТК, путем внедрения новых и замены других продуктов, были созданы новые блюда.