Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Декабря 2012 в 19:01, курсовая работа
Характеристика современного ассортимента мармеладных изделий . Технологические процессы производства мармелада. Качественные показатели мармеладных изделий. Технохимический контроль.