Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Ноября 2012 в 12:38, реферат
В нашей стране картофель имеет большое, разностороннее значение. Его используют как пищевую, техническую и кормовую культуру. В клубнях содержится около 25% сухого вещества, в том числе 12-22% крахмала, 1,4-3% белка и 0,8-1% зольных веществ. В их состав входят различные витамины — С,
В (Вь 82, В6), РР, К и каротиноиды.