Организация работы восточной кухни класса люкс на 55 посадочных мест
Курсовая работа, 29 Октября 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель данной работы – дать характеристику ресторана китайской кухни на 55 мест, рассчитать горячий цех, где будет организовано производство, реализация широкого ассортимента блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные.