Мука пшеничная. Характеристика продукта
06 Июня 2013 в 15:39, курсовая работа
Цель работы: Провести товароведную оценку и провести экспертизу качества муки пшеничной.
Для достижения поставленной цели ставились и решались следующие задачи:
Провести аналитический обзор литературы, по заданной тематике.
Изучить ассортиментный анализ.
Провести экспертизу документов.
Товароведная характеристика продуктов из мяса
25 Февраля 2014 в 10:25, курсовая работа
Основным фактором, формирующим качество продуктов из свинины в целом, и продуктов из свинины копчено-вареных в частности, является используемое для производства сырье.
Мясное сырье на производство продуктов из свинины может поступать в различном виде:
• от собственного убойного цеха: парное, охлажденное, подмороженное, замороженное;
• с другого мясоперерабатывающего предприятия (в зависимости от удаленности): охлажденное, подмороженное, замороженное, блочное.
Товароведная характеристика продуктов детского питания
26 Апреля 2012 в 18:44, курсовая работа
Целью данной работы является товароведная характеристика продуктов детского питания на зерновой основе и заключении вывода о проделанной работе.
Объектом данной работы является компания «NESTLE», а предметом – продукты детского питания на зерновой основе и технология их производства на данном предприятии.
Продукт как совокупность характеристик: модель Ланкастера
20 Апреля 2015 в 22:36, контрольная работа
В последнее время актуальной темой для владельцев компаний стал полный или частичный выход собственников из управления своим бизнесом. Часто этот опыт становится для собственника неудачным: приводит к постоянным конфликтам с наемным менеджером, снижению эффективности, а иногда и потере бизнеса. Для того чтобы передача управления проходила с наименьшими потерями для собственника и давала ожидаемый результат необходимо соблюдать ряд правил, попробуем разобраться каких.
Стадии процесса внедрения нового продукта. Их характеристика
13 Октября 2013 в 16:51, доклад
Цель современных преобразовательных процессов не только в научных открытиях, изобретениях и создании новой техники, как ранее, а в ускорении развития экономики за счет увеличения объемов нововведений и повышения их эффективности, что требует значительных дополнительных затрат.
Кроме того, дорожают природные ресурсы, и прежде всего энергетические. Эти затраты могут быть возмещены увеличением удельного веса внедряемых в производство открытий и научных разработок и высоким эффектом от их реализации. Если такой эффект не будет получен в оптимальные сроки, то общество понесет огромные потери от невостребованных разработок, и инновационная система развития экономики окажется под угрозой срыва.
Характеристика обязательных сведений на маркировке пищевых продуктов
19 Апреля 2015 в 12:09, реферат
Особенно необходима информация о товарах работникам таможни. Таможенному контролю подлежат все товары и транспортные средства, перемещаемые через таможенную границу. И, очень важно, чтобы информация о товарах помогала работникам таможенных органов не допускать ввоз в Россию некачественных товаров.
Розрахунок горіння палива і радіаційних характеристик продуктів згорання
15 Декабря 2011 в 19:23, курсовая работа
Об’єктом дослідження є сталерозливний ківш.
Ціль роботи – виконання розрахунку спалювання газоподібного палива, дослідження теплотехнічних процесів у сталерозливному ковші що виникають при підготовці його до розливання сталі, а саме під час сушіння та розігріву, а також дослідження кристалізації та охолодження безперервнолитої заготівки.
Характеристика мяса как сырья для производства мясных продуктов школьного питания
01 Сентября 2013 в 12:12, лекция
Шпигованное мясо приготавливают из верхнего, внутреннего, бокового и наружного кусков тазобедренной части массой 15-2 кг мясо зачищают и шпигуют вдоль волокон или под углом 45 градусов морковью, белыми кореньями, шпиком нарезанными длинными брусочками. Охлажденный шпик вводят в мясо с помощью шпигованной иглы.
Характеристика асортименту молочних продуктів, що виробляються даним підприємством
01 Декабря 2015 в 23:30, курсовая работа
Загальна кількість людей в країні з часом зростає; тому, щоб забезпечити їх продукцією, повинен весь час відбуватися ріст виробництва. Ріст виробництва, розширення асортименту повинні суміщуватися з постійним покращенням якості продукції, біологічної цінності та смакових властивостей продуктів. Суттєвою задачею є також більш повне використання сільськогосподарської сировини для виробітку повноцінних продуктів з високим вмістом білка, вітамінів, біологічно активних речовин. Для досягнення поставленої мети необхідно підвищувати технічний рівень підприємств, застосовувати найновіші методи технології та прогресивне обладнання, впроваджувати механізовані та автоматизовані системи виробництва. Збільшення виробничих потужностей передбачається за рахунок розвитку як державного сектору, так і відкриття малих підприємств виробництва молочної продукції .
Морфологическая характеристика несовершенных грибов, их значение при хранении пищевых продуктов
12 Октября 2013 в 23:30, контрольная работа
Грибы́ (лат. Fungi или Mycota) — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.
Понятие о грибах как об отдельном царстве сформировалось в науке к 1970-м годам, хотя выделить это царство предлагал ещё Э. Фрис в 1831 году, а Карл Линней высказывал сомнения, размещая грибы в царстве растений в своей «Системе природы».
Классификация и ассортимент карамели. Классификация и характеристика ассортиментов продуктов из свинины
11 Октября 2014 в 00:32, контрольная работа
Действующий в настоящее время основной стандарт на карамельные изделия ГОСТ-6477-88 «Карамель. Общие технические условия.», введенный в действие с 1 июля 1984 года, предусматривает классификацию карамели по нескольким признакам.
В зависимости от рецептуры и способа приготовления, карамель классифицируют на леденцовую, с начинками, молочную (леденцовую и с начинками), мягкую, витаминизированную, лечебную. По способу обработки карамельной массы, карамель может быть с натянутой оболочкой, с жилками и с полосками. По количеству начинок и их расположением карамель выпускают с одной или двумя начинками, с начинкой, переслоенной карамельной массой.
Товароведная характеристика холодильников. Факторы, формирующие качество и ассортимент приборов для хранения продуктов
09 Марта 2013 в 12:22, курсовая работа
Среди многочисленных бытовых приборов, облегчающих труд и повышающих культуру домашнего хозяйства, особо важное значение имеют холодильники. Только при наличии в доме холодильника может быть обеспечено полноценное, сбалансированное питание свежими и быстрозамороженными высококачественными продуктами. Вместе с тем можно реже посещать магазины, закупать продукты более крупными партиями и, следовательно, экономить не только время в домашнем хозяйстве, а также время и затраты труда работников торговли. За последние годы было создано массовое производство бытовых холодильников – одного из сложнейших бытовых приборов.
Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд итальянской кухни
09 Ноября 2012 в 09:18, курсовая работа
В работе были решены следующие задачи:
– изучена характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья для приготовления блюд итальянской кухни;
– изучена пищевая и биологическая ценность основных продуктов, используемых для приготовления блюд итальянской кухни
– составлены 5 технико-технологических карт на фирменные блюда.
Товароведная характеристика продуктов, содержащих ГМО: анализ ассортимента, покупательские предпочтения на примере магазина «Тамара
13 Июня 2012 в 12:54, курсовая работа
На сегодняшний день известно множество сортов растений, подвергшихся генетической модификации для увеличения стойкости к гербицидам и насекомым, повышение маслянистости, сахаристости, содержания железа и кальция, увеличения летучести и снижения темпов созревания.Генетически модифицированные организмы – это такие организмы, в генный код которых были «вклеены» чужеродные гены. Генетически модифицированные организмы — это селекция, только с использованием генной инженерии. Растению «дарят» новое полезное свойство — устойчивость к вредителям, морозу или засухе.
Коммерческая работа по организации хозяйственных связей с поставщиками кисломолочных продуктов и характеристика современного ассорт
13 Марта 2013 в 12:09, дипломная работа
Основной целью написания курсовой работы является оценка состояния коммерческой деятельности по организации хозяйственных связей РНИУП «Институт радиологии» с поставщиками оргтехники, разработка направлений их совершенствования.
В свою очередь задачами исследования являются;
изучить сущность и роль системы хозяйственных связей торговли с поставщиками;
изучить документы, обеспечивающие правовое регулирование хозяйственных связей;
выявить проблематику хозяйственных связей торговли с поставщиками;
представить экономико-организационную характеристику РНИУП «Институт радиологии»;
проанализировать состояние коммерческой деятельности по организации хозяйственных связей с поставщиками оргтехники;