Древесное сырье для производства мебели: группировка, свойства, применение в столярной мебели разных видов
25 Февраля 2013 в 06:27, контрольная работа
По местоположению в бревне доски делят на сердцовые, центральные и боковые. Доски, содержащие сердцевину, называются сердцовыми, они менее прочные и гнилостойкие, имеют больше трещин, легко раскалываются. Доски, получаемые по обе стороны от распила по сердцевине, называются центральными. Боковых досок, получаемых после сердцовых или центральных, значительно больше по объему, они лучше по качеству: имеют меньше дефектов, меньше растрескиваются, коробятся и легче обрабатываются.
Влияние ценообразования и налогообложения на учёт сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий
25 Октября 2013 в 00:13, курсовая работа
В промышленности постоянно увеличивается потребление товарно-материальных ценностей в производстве. Это обусловливается постоянным расширением производства, значительным удельным весом материальных затрат в себестоимости продукции и ростом цен на ресурсы. Например, удельный вес указанных затрат в себестоимости продукции машиностроения составляет свыше 60% , в легкой и химической промышленности – 70 – 90%.
Необходимым условием выполнения планов по производству продукции, снижению ее себестоимости, росту прибыли, рентабельности является полное и своевременное обеспечение предприятия сырьем и материалами необходимого ассортимента и качества.
Разработка технологии приготовления мороженого с добавлением растительного сырья для детского кафе на 50 мест
03 Апреля 2014 в 06:47, дипломная работа
Целью данной дипломной работы является разработка технологии приготовления мороженого с добавлением растительного сырья для детского кафе на 50 мест.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- провести обзор и анализ аналитической и патентной литературы по приготовлению мороженого;
- определить влияние внесения пророщенного зерна пшеницы различной крупности на изменение кислотности и плотности смесей для мороженого
Технология водных извлечений лекарственного растительного сырья, содержащие дубильные вещества и эфирные масла
25 Мая 2014 в 14:22, курсовая работа
Растительные препараты близки природе человека, обладают более мягким действием, низким уровнем проявления побочного эффекта, лучше переносятся и могут применяться длительно, что особенно важно в педиатрии и гериатрии.
В настоящее время существует пять основных направлений получения лекарственных препаратов из лекарственного растительного сырья:
• галеновое производство;
• новогаленовое производство;
• фитохимическое направление;
• биотехнологическое;
• получение водных извлечений в аптеке или на дому.
Формирование отчетных показателей о сырье, материалах и других аналогичных ценностях - производственных запасах
27 Февраля 2013 в 17:39, курсовая работа
Основная цель курсовой работы: формирование отчетных показателей о сырье, материалах и других аналогичных ценностях (производственных запасах).
Основные задачи:
выявить основные показатели отчета о прибылях и убытках и порядок их отражения в учете и отчетности;
показать назначение отчет о прибылях и убытках и его построении;
дать характеристику показателей отчета о прибылях и убытках по видам деятельности;
выявить взаимосвязь показателей отчета о прибылях и убытках с налоговыми декларациями и другими формами отчетности.
Растительные адаптогены и психостимуляторы. Лекарственное растительное сырье. Препараты. Применение в медицине
22 Декабря 2013 в 21:58, курсовая работа
Адаптогены - лекарственные средства, повышающие неспецифическую сопротивляемость организма и увеличивающие его устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям. Адаптогены, содержащие пространственно экранированные фенолы, по мнению А. В. Лупандииа (1987), оказывают адаптогенное действие за счет следующих явлений: а) селективной модуляции функционирования моноамимэргических структур, ингибируя катехоло-метилтрансферазу; б) ингибирования перекисного окисления липидов путем реактивации неферментативной антиоксидантной системы; в) защиты от истощения системы гипофиз - кора надпочечников; г) дифференцированного распределения биологически активных веществ адаптогенов между мопоаминергическими структурами и антиоксидантной системой.
Контрольная работа по дисциплине: «Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки »
11 Декабря 2014 в 18:49, контрольная работа
27. Методика определения качества сырой клейковины
30. Методика определения засоренности зерна
43. Основные качественные показатели картофельного крахмала
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств сыра (на примере интернет-магазина «Мостовский»)
17 Февраля 2014 в 21:56, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение и исследование товароведной характеристики сыров, а также выявление их потребительских свойств и обеспечение сохранности качества в розничной торговой сети "Мостовский".
Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:
• рассмотреть современное состояние рынка сыра;
• изучить особенности химического состава и пищевой ценности сыров;
• изучить классификацию сыров;
• изучить существующий ассортимент сыров;
• изучить условия и сроки хранения сыров;
• изучить изменения, протекающие при хранении сыров;
• изучить дефекты сыров;
• дать анализ ассортимента сыров, реализуемых интернет – магазином розничной торговой сети "Мостовский".
Микроорганизмы психрофильные, мезофильные и термофильные. Условия их развития в природе и при хранении сырья и продуктов
28 Сентября 2012 в 13:05, реферат
Микроорганизмы – это мельчайшие преимущественно одноклеточные организмы, видимые не только в микроскоп, они характеризуются огромным разнообразием видов, способных существовать в различных экстремальных
Лекарственные растения и лекарственное растительное сырье, содержащие алкалоиды (пуриновые, стероидные, изоциклические)
11 Января 2015 в 17:45, контрольная работа
В настоящее время лекарственные растения пользуются большим спросом. Их широко применяют не только в медицине, но и в других отраслях промышленности: пищевой, кондитерской, консервной, ликеро-водочной, парфюмерной, лакокрасочной. Лекарственное растительное сырье составляют преимущественно высушенные части растения, не подвергнутые химической переработке. Это почки, кора, цветки, листья, трава, плоды, семена, корни, корневища, корневища вместе с корнями, луковицы, клубни. Некоторые виды лекарственного сырья используют в свежем виде: сок алоэ, каланхое, подорожника, белокочанной капусты, плодов малины, смородины, облепихи, клубнелуковицы безвременников/ корневища с корнями валерианы, траву желтушника раскидистого и др.
Влияние загрязнения окружающей среды на экологическую чистоту сырья для пищевой и зерноперерабатывающей промышленности
16 Октября 2012 в 12:23, контрольная работа
В России работают 8 тыс. взрывопожароопасных объектов. Большинство техногенных чрезвычайных ситуаций (до 80%) обусловлено пожарами в зданиях, сооружениях жилого, социально-бытового и культурного назначения, в т.ч. на предприятиях по переработке и хранению зерна. Обеспечение безопасности персонала предприятия, населения и окружающей среды остается актуальным и на сегодняшний день, особенно в области пожарной безопасности.
Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд итальянской кухни
09 Ноября 2012 в 09:18, курсовая работа
В работе были решены следующие задачи:
– изучена характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья для приготовления блюд итальянской кухни;
– изучена пищевая и биологическая ценность основных продуктов, используемых для приготовления блюд итальянской кухни
– составлены 5 технико-технологических карт на фирменные блюда.
Определение оптимальных объемов производства технологической щепы и тарной дощечки, оптимальное распределение ресурсов сырья
10 Мая 2012 в 10:59, практическая работа
Содержательное описание ситуации и формулировка задачи имеет следующий вид. На лесопромышленном складе низкокачественная древесина в виде технологических дров и отходов лесопиления (горбыли, рейки и др.) перерабатывается на технологическую щепу и тарную дощечку, которые поставляются потребителям по договорным (рыночным) ценам. Структурная схема процесса производства на складе представлена на рис.1, из которого видно, что технологическая щепа и тарная дощечка изготовляются из смеси двух видов сырья: технологических дров и отходов лесопиления.
Влияние сырья (состава) на качество канцелярских и школьно-письменных товаров. Классификация бумаги и изделий из бумаги и картона
17 Марта 2014 в 21:27, курсовая работа
Целью данной работы является рассмотрение ассортимента и потребительских свойств бумаги и изделий из бумаги и картона.
В работе поставлены следующие задачи: дать классификацию бумаги и изделий из бумаги и картона; рассмотреть ассортимент бумаги и изделий из бумаги и картона по классификационным признакам; изучить потребительские свойства бумаги.
Стандартизация лекарственного растительного сырья, обладающего адаптогенным действием, на примере растений семейства аралиевые
10 Сентября 2013 в 18:47, реферат
Издревле народная медицина разных стран использовала лекарственные растения для лечения заболеваний. Она отмечала их позитивное и негативное влияние на организм человека и животных. Часть этих знаний дошли до наших времен, и по сей день, использование лекарственных растений не потеряло своей актуальности, как для лечения, так и для профилактики многих заболеваний.
Умственное и физическое перенапряжения, страхи, бессонница, депрессия, инфекционные и соматические заболевания стали все чаще появляться у современного человека, поэтому очень важно знать, как уменьшить влияния этих и повысить качество жизни. Улучшить здоровье, повысить защитные силы организма способны так называемые адаптогенные препараты.
Последование характеристики сырья и технологии производства макаронных изделий. Ассортимент и требования к качеству макаронных изделий
28 Мая 2012 в 10:18, курсовая работа
Роль макаронных изделий в рационе питания - причем практически во всем мире - трудно переоценить. Многие даже считают их основным продуктом питания XX столетия. Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен.
Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Пшеничный солод и технология его получения и применения. Вода как сырье в пивоварении. Влияние физико-химических показателей качества вод
04 Февраля 2014 в 00:20, лекция
Пшеничный солод производят аналогично ячменному, но при этом из-за отсутствия у зерна цветочных оболочек следует учитывать ряд особых моментов. Содержание белка в пивоваренной пшенице должно не превышать 12 %. Озимые сорта пшеницы, обладающие хорошей, но не глубокой растворимостью, а также пониженной стойкостью к поражению микроорганизмами, являются более предпочтительными по сравнению с яровой пшеницей и дают хорошие результаты при солодоращении — прежде всего нормальную цветность солода, сусла и пива.
Сертификация пищевых продуктов. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Проанализируйте основные
27 Января 2013 в 17:28, реферат
Сертификация продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения осуществляется после ветеринарно - санитарной экспертизы (ветсаноценки), проводимой в соответствии с действующими ветеринарно - санитарными правилами и при обязательном наличии ветеринарных сопроводительных документов (ветсвидетельств, ветсертификатов), выданных в установленном порядке.
Анализ ассортимента фитопрепаратов, и лекарственного растительного сырья, применяемых при заболеваниях носоглотки, их преимущества пере
19 Октября 2014 в 18:14, курсовая работа
На сегодняшний день все чаще стали встречаться болезни носоглотки. Это связано с неблагоприятной экологической обстановкой, снижением иммунитета, плохим качеством питания. Для лечения этого заболевания активно используют проверенные популярные лекарственные растения и средства народной медицины. Их принимают внутрь, используют для ингаляций, используют как полоскания, промывания воспаленного горла, носа. Лекарственные растения и фитопрепараты могут быть использованы в любых клинических ситуациях при лечении заболеваний носоглотки.
В последние десятилетия происходит переоценка многих способов лечения, так как большинство синтетических химиопрепаратов оказывают побочное действие, плохо переносятся некоторыми больными.
Особенности приготовления водных извлечений из лекарственного растительного сырья в домашних условиях. Разработка рекомендаций по их из
14 Мая 2013 в 20:27, курсовая работа
В наш век человечество научилось успешно создавать химические лекарства. Однако интерес к лекарственным растениям не падает, а, скорее, возрастает. Лекарства из трав, созданные самой природой, действуют на наш организм мягче, чем химические препараты. Как правило, они не вызывают аллергических реакций. К тому же в них содержатся естественные целебные соединения и вещества, которые организм человека переносит лучше. Поэтому, проконсультировавшись с врачом, можно с успехом готовить и применять лекарства из трав в домашних условиях.
Расчет технико-экономических показателей сыр-цеха вырабатываемого сыр «Советский» при МСЗ мощностью 40 т., перерабатываемого молока в смен
25 Мая 2014 в 09:40, курсовая работа
Экономика молочной промышленности изучает характер и формы правление общих экономических законов в системе народного хозяйства и особенности материально-технической базы. Экономика отрасли просматривает вопросы сырьевого материально-технического снабжения, капитального строительства и размещения предприятия, сочетание их размеров, специализации, кооперирование и комбинирование производства, а также методика измерений пути повышения производительности труда, повышения качества и снижение себестоимости продукции, эффективное использование основных фондов и оборотных средств.
Ассортимент и особенности приготовления сложных салатов из не рыбного сырья. Ассортимент и особенности приготов-ления сложных горячих бл
17 Июня 2014 в 02:51, курсовая работа
Холодные блюда и закуски находят все более широкое применение в питании на-шего населения. Они занимают большое место в меню предприятий общественного питания и в ассортименте магазинов кулинарных изделий.
Морепродукты вошли в меню россиян не так давно, но быстро приоб-рели славу полезной, вкусной и модной пищи. Минимум жиров, максимум натурального вкуса и полезных белков. Кальмары, золотистые мидии, кре-ветки и осьминоги в сочетании с лучшими специями и зеленью станут изысканным дополнением к любому столу.
Классификация специальных ферментных препаратов, применяемых с целью интенсификации созревания и тендеризации мясного сырья. Требования
15 Января 2013 в 10:52, доклад
Ферменты, применяемые в пищевой технологии для улучшения свойств биологического сырья, повышения качества продукции и снижении затрат на ее выработку, в основном относятся к группам амилаз, пектиназ, изомераз, оксидаз, протеаз и липаз, которые расщепляют или деполимеризируют биополимерные компоненты исходного сырья. В частности, до не давнего времени липазы, как правило, использовали для изменения свойств жиров и масел, однако сейчас открыли возможность получать различные комбинации вкуса и консистенции готовой продукции за счет одновременного внесения липаз и протеаз, что способствовало к возобновлению интереса к протеолитическим ферментам - протеазам животного, растительного и микробиального происхождения.