Проектирование овощного цеха
11 Октября 2012 в 22:49, курсовая работа
Предприятия общественного питания - это предприятия, предназначенные для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации питания. Индустрия общественного питания находится еще в процессе развития - растет как число заведений, так и качество обслуживания.
Проектирование литейного цеха
18 Августа 2013 в 15:57, курсовая работа
Структура сталелитейного цеха определяется его мощностью, номенклатурой, режимом работы и типом производства. Общая площадь цеха 7746 м2, производственная 5810 м2.
Сталелитейный цех состоит из производственных и вспомогательных отделений, складских и служебно - бытовых помещений.
Проектирование мясо-рыбного цеха
19 Ноября 2012 в 22:19, реферат
Мясной цех. Предназначен для обработки мяса (говядины, свинины, баранины) и изготовления полуфабрикатов (крупнокусковых, порционных, мелкокусковых, из натурального рубленого мяса и котлетной массы).
Проектирование ОУ цеха металлоизделий
31 Марта 2014 в 17:31, дипломная работа
Надёжность работы электрического оборудования зависит от качества его эксплуатации на промышленных предприятиях.
Рост производительности труда, развитие энергоемких электротехнологических процессов, реализация мероприятий по охране окружающей среды, внедрение прогрессивных технологий приведет к дальнейшему повышению энерговооруженности предприятий.
Проектирование участка механического цеха
06 Декабря 2013 в 21:51, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является закрепление знаний по курсу «Организация производства», освоение методов технико-экономических и плановых расчетов, приобретение опыта использования научно-технических, справочно-нормативных данных для конкретных расчетов.
В курсовой работе изучены вопросы, касающиеся проектирования и организации производственного участка, определения технико-экономических показателей участка и расчета экономического эффекта от предложенных организационно-технических мероприятий.
Проектирование кафе горячего цеха на 120 мест
10 Октября 2014 в 09:58, курсовая работа
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
Проектирование механосборочного участка и цеха
23 Октября 2014 в 13:22, курсовая работа
Количество деталей в год указано в первой строке в скобках, ниже – масса детали в кг. В строках указаны виды станков на операциях и штучное время операции (в скобках) (мин). Модели станков выбрать самостоятельно, однако не должно быть более двух одинаковых моделей. Детали – средних габаритных размеров.
Число станков механического цеха в 6 раз больше, чем на участке. Номенклатура – та же. Количество станков заготовительного отделения – 5. Число смен – 3.
Проектирование горячего цеха столовой на 150 мест
05 Марта 2013 в 21:16, курсовая работа
Сеть предприятий питания, которой пользуется население, представлена различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. необходимость различных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания (завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес-ланчи); спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги общественного питания непрерывно изменяется и растет.
Проектирование цеха литья в кокиль мощностью 4000 т
12 Мая 2014 в 10:25, дипломная работа
Печь представляет собой плавильный тигель, как правило, цилиндрической формы, выполненный из огнеупорного материала и помещенный в полость индуктора, подключенного к источнику переменного тока. Металлическая шихта (материал, подлежащий плавлению) загружается в тигель и, поглощая электромагнитную энергию, плавится.
Проектирование схемы электроснабжения участка цеха
26 Февраля 2012 в 01:35, дипломная работа
В данном дипломном проекте рассматривается вопрос по выбору основного оборудования участка цеха и его электроснабжение. Весь расчет питающей сети и выбор оборудования ведутся с точки зрения, экономии электроэнергии и производственных ресурсов.
Проектирование колбасного цеха мощностью 9,5 тонн в смену
04 Марта 2015 в 15:40, курсовая работа
На сегодняшний день особые требования предъявляются к продуктам детского питания в области безопасности, технологий изготовления и пищевой ценности. Разработка научных основ, технологий и оборудования продуктов детского питания предусматривается по следующим направлениям:
заменители женского молока нового поколения для детей раннего возраста;
мясорастительные продукты для диетического и лечебно-профилактического питания детей с различными заболеваниями;
мясные продукты сбалансированного состава для детей дошкольного и школьного возраста, в том числе обогащенные незаменимыми микронутриентами.
Технико – экономическое обоснование проектирования цеха
12 Декабря 2013 в 01:04, курсовая работа
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.
Проектирование системы электрификации механического цеха
11 Марта 2014 в 19:41, курсовая работа
Объектом курсового проектирования является механический цех, предназначенный для подготовительных работ с изделиями.
Цель курсового проекта – закрепление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины «Проектирование систем электрификации» и приобретение практических навыков
Экономическое обоснование проектирования кондитерского цеха
11 Ноября 2013 в 10:20, курсовая работа
Цель данной работы дать экономическую оценку кондитерскому цеху по производству восточных сладостей производительностью 0,5 т/ смену.
Задачи работы заключаются в следующем:
определить производственную мощность предприятия
определить капитальные затраты на ввод в действие проектируемого предприятия;
определить план по труду и заработной плате;
определить план материально-технического обеспечения;
определить производственную программу в стоимостном выражении;
определить основные технико-экономические показатели проектируемого предприятия.
Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 188 мест
07 Мая 2013 в 12:37, курсовая работа
Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями. В современных условиях укрупнение сети предприятий общественного питания нецелесообразно. Более широкое развитие должна получить сеть мелких и средних кафе, закусочных, баров и ресторанов, расположенных достаточно близко друг от друга. Такое построение сети общественного питания в сочетании с применением разнообразных форм собственности создает необходимые условия для повышения качества обслуживания, расширение ассортимента блюд. Кроме того, в последнее время все больше возрастает интерес к специализированным предприятиям, поэтому проектирование пивного ресторана актуально и своевременно. Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания
13 Февраля 2013 в 17:19, курсовая работа
В жизни человеческого общества столовые играют важную роль. Столовые одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия. Для оценки пищи, обслуживания и самой атмосферы столовой служат: вкусовые, зрительные, слуховые, тактичные и обонятельные ощущения. Успешная деятельность ресторана зависит от многих факторов, начинающихся от формулирования общей философии ведения этого бизнеса и, заканчивая контролем за тем, как эта философия реально претворяется в жизнь.
Проектирование цеха по производству многопустотных плит перекрытий
21 Декабря 2013 в 09:55, курсовая работа
Бетон считается одним из древнейших строительных материалов. Об этом свидетельствуют, сохранившиеся до наших дней, здания и сооружения. Вначале бетон использовался для возведения монолитных сооружений и конструкций, но наука на месте не стоит, и поэтому был создан ещё более эффективный прочный строительный материал – это железобетон. С развитием железобетонных конструкций, армированных сетками и каркасами, успешно начало развиваться строительство различных зданий и сооружений при наименьших трудовых затратах и повышенных сроках возведения.
Проектирование горячего цеха ресторана с узбекской кухней на 74 места
18 Марта 2014 в 13:25, курсовая работа
По мнению многих наших поваров как ни старайся, научить премудростям узбекской кулинарии почти невозможно. "В Узбекистане у людей это в крови: каждый второй — потомственный кулинар, — делится своими наблюдениями Алексей Соболев. — У нас официально оформлено 25 поваров-узбеков, каждый из которых занимается своим направлением. Но многие при этом универсальны и взаимозаменяемы".
Еще одна особенность узбекских ресторанов – отсутствие сложного оборудования. Единственное, что непременно должно быть в ресторане узбекской кухни — тандыр, узбекская печь, в которой все готовится на дровяном огне – без электричества и газа. Дрова придают еде особый вкус. Есть специальные блюда, которые готовятся только в тандыре. Это в первую очередь различные виды лепешек и самса. К раскаленным стенкам печи прикрепляются смоченные в воде мучные изделия. Подобная технология затрудняет приготовление узбекских лепешек в иных условиях, например, в духовке газовой плиты, когда нельзя достигнуть необходимой температуры и, следовательно, получить изделие такой консистенции и вкуса, как в тандыре.
Проектирование энергосистем цеха по розливу воды завода минеральных вод
14 Февраля 2013 в 14:09, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является: подготовка студентов к самостоятельной работе по решению основных задач проектирования энергосистем, научиться использовать полученные знания для проектирования развития энергетических систем.
Проектирование цеха для изготовления плит прямоугольных бетонных тротуарных
21 Августа 2013 в 14:09, курсовая работа
Архитектурный облик современного города зависит не только от зданий и сооружений, которыми он застроен, но во многом и от ландшафта их окружающего. До недавнего времени традиционными материалами, применяемыми в городском строительстве и определяющими внешний вид, являлись слабо выразительный железобетон и асфальт. Однотипные дома окружали унылые дворовые территории и тротуары. В настоящее время появились технологии, которые позволяют сделать облик любого двора, площади, пешеходной зоны, АЗС или стоянки в прямом смысле неповторимым.
Проектирование сушильного цеха для высушивания пиломатериалов мягколиственных пород
08 Июня 2013 в 22:30, курсовая работа
Целью настоящего курсового проекта является разработка конструкции и технологии изготовления деталей набора мебели для кухни, расчет основных и вспомогательных материалов, необходимых для изготовления изделия, подбор технологического оборудования и разработка планировки производственного цеха (разработка технологического процесса). На основании полученных данных оценить экономическую эффективность разработанного изделия; также необходимо разработать мероприятия по охране окружающей среды, по охране труда работающих и безопасности жизнедеятельности.
Проектирование организации производства горячего цеха ресторана на 200 посадочных мест
02 Декабря 2014 в 19:35, курсовая работа
Общественное питание выполняет три взаимосвязанные функции: производство готовой продукции, ее реализацию и организацию потребления.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
Проектирование овощного цеха ресторана на 110 мест с индийской кухней при ночном клубе в г. Тюмени
30 Октября 2013 в 17:44, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является проектирование овощного цеха ресторана индийской кухни, разработка блюда функционального назначения.
Для достижения заданной цели необходимо выполнить определенные задачи задачи:
разработка меню и блюда функционального назначения;
внедрение современных технологий, направленных на снижение издержек, экономию ресурсов;
обеспечение безопасных условий труда;
Проектирование производственной структуры цеха и организация работы на производственном участке
09 Ноября 2015 в 15:26, курсовая работа
Основой деятельности любого предприятия является производственный процесс, представляющий собой совокупность взаимосвязанных трудовых и естественных процессов, в результате осуществления которых исходные материалы и полуфабрикаты превращаются в готовые изделия. Производственный процесс на предприятии организуется во времени и пространстве. Сочетание частей производственного процесса в пространстве обеспечивается производственной структурой предприятия – совокупностью производственных единиц предприятия, а также формами взаимосвязей между ними.
Организационно-экономические расчеты при проектировании участков и цехов авиационных предприятий
23 Мая 2013 в 00:53, курсовая работа
Выполнение организационно-экономических расчетов позволяет закрепить и расширить теоретические и практические знания в области экономики и организации производства, развить навыки ведения самостоятельной работы при проведении экономических расчетов и при выборе оптимального варианта решаемой задачи, выявить подготовленность к самостоятельной работе в области экономики и организации производства.
Проектирование системы электроснабжения силового оборудования ремонтного цеха промышленного предприятия
30 Марта 2015 в 00:23, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является проектирование системы электроснабжения силового оборудования ремонтного цеха промышленного предприятия. В ходе ее выполнения будут выбраны электродвигатели станков, их коммутационные и защитные аппараты, сформирована схема электроснабжения, определены электрические нагрузки, уровень напряжения на зажимах электроприемников и будет приведён расчёт токов КЗ.
Проектирование электроснабжения трансформаторной подстанции ремонтно-механического цеха металлургического предприятии
19 Сентября 2014 в 21:36, курсовая работа
В процессе эксплуатации техническое оборудование металлургических предприятий подвергается физическому и моральному износу и требует постоянного технического обслуживания. Работоспособность технического обслуживания и ремонта технологического оборудования является основной функцией ремонтного хозяйства в производственной инфраструктуре предприятия. Экономической основой существования ремонта является неравнопрочность деталей и узлов техники. Действительно, экономически необоснованно и технологически невозможно изготовить машину, механизмы, агрегат с деталями и узлами с одинаковой прочностью, равномерностью износа, с примерно равными сроками службы. Поэтому и возникает потребность в ремонте техники, чтобы обеспечить её нормальное функционирование на весь период службы.
Проектирование мучного цеха при гипермаркете «Карусель» для выпуска широкого ассортимента мучных и хлебобулочных изделий
07 Мая 2013 в 07:55, курсовая работа
Для организации производства хлеба наиболее удобной формой является мини-пекарня. Это объясняется несколькими причинами. Во-первых, организация производства на мини-пекарне требует меньших капиталовложений, что объясняется малой необходимой площадью для ее размещения. Во-вторых, требуется меньше рабочего персонала, т.к. современное оборудование для пекарен позволяет организовать производство с высокой степенью механизации и автоматизации. В-третьих, пекарне проще реагировать на изменение спроса на рынке, а оборудование позволяет выпекать широкий ассортимент изделий, практически не уступающий заводам-гигантам.