Экономическая эффективность производства молока и меры по ее повышению на предприятии (ЗАО «Цивильское» Цивильского района Чувашской Ре

 

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов за рассматриваемый период снизилась с 21880тыс.руб до 20334тыс.руб., в среднем по району этот показатель составляет 1418963тыс.руб. Исходя из таблицы 9,видно,что среднегодовая стоимость материальных оборотных средств за три года снижалась в среднем на 22,3%. Выручено от реализации продукции сельского хозяйства за три рассматриваемых года также снижалась на 49,74%. Полная себестоимость реализованной продукции в 2009г. Составила 9672тыс.руб., 2010г. – 6923тыс.руб., 2011г. – 6832тыс.руб,и снизилась в среднем на 28% по сравнению с 2009годом. Прибыль от реализации продукции сельского хозяйства за 2009–2011 год в ЗАО «Цивильское» оказалась отрицательной, так как себестоимость произведенной продукции больше, чем сумма реализованной продукции. С каждым годом убыток предприятия увеличивался в среднем на 23%. В среднем по Цивильскому району убыточным является отрасль растениеводства, так убыток по растениеводству составляет -4014тыс.руб. Норма прибыли в среднем по Цивильскому району – 12,06%, в среднем по Чувашской Республике – 0,041%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Современное состояние и развитие отрасли
1. Значение и место отрасли в экономике предприятия

Молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде. Молоко сельскохозяйственных животных является прекрасным пищевым продуктом, используемым во все периоды жизни, и сырьём для молочной промышленности. Натуральное молоко содержит более полутораста составных элементов; оно обладает специфическими свойствами, представляя собой биологически полноценный продукт. Молочное скотоводство характеризуется высоким удельным весом коров в структуре стада (от 37,1 до 60,9 %). Производство мяса кр.рог.скота в хозяйствах молочной специализации ограничено. При 50-60 % коров в структуре стада ремонт стада возможен за счёт собственного воспроизводства. При более высокой доле коров в стаде ремонт и расширение маточного стада целесообразно осуществлять за счёт покупки телочек в специализированных хозяйствах.  
Отрасль молочного скотоводства имеет особенности, отличающие её от других отраслей животноводства:

1. молочные коровы являются основными средствами производства и участвуют во многих производственных циклах, а следовательно, содержание и кормление животных должно обеспечивать их высокую продуктивность в течение всего срока хозяйственного использования. Животные на откорме участвуют только в одном цикле, как оборотные средства;
2. недостатки в кормлении коров сказываются на продуктивности животных, и их нельзя компенсировать последующим обильным кормлением, так как молоко уже получено и ушло из хозяйства;
3. у животных, находящихся на откорме, при недостатке в рационе протеина прирост не прекращается за счёт отложения жира. В молочном скотоводстве при недостатке протеина надои молока резко снижаются;
4. так как в молочном скотоводстве основная продукция поступает, обрабатывается, хранится и реализуется ежедневно, то её потери при нарушении хотя бы одного звена бывают значительными, при этом снижается качество продукции.

Таблица 10

Значение отрасли в экономике предприятия

Показатели	По предприятию			В отрасли			Удельный вес отрасли в предприятии, %
	2009	2010	2011	2009	2010	2011	2009	2010	2011
Основные средства, тыс.руб.	22361	21625	20852	15	16	34	0,067	0,073	0,163
Затраты труда, тыс.чел.-час.	28	28	34	2	5	14	7,15	17,85	41,17
Стоимость валовой продукции, тыс.руб.	13809	12990	11782	6119	5921	5153	44,31	45,58	43,73
Стоимость товарной продукции, тыс.руб.	7529	4575	2991	1188	1438	464	15,77	31,43	15,51
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	9678	-6923	-6832	1435	1920	868	14,83	-	-
Прибыль (убыток) от реализации, тыс.руб.	-2144	-2348	-3841	-247	-482	-404	-	-	-

 

Рассматривая таблицу 10, можно увидеть, что доля молочной отрасли  очень мала и является убыточной. В молочной отрасли основные средства имеют  очень маленький удельный вес в предприятии и составляют в средне за 3 года 0,101%. Затраты труда с 2009 по 2011 год возросли с 2 тыс.чел.-час. до 14 тыс.чел.-час. Удельный вес стоимости валовой продукции за рассматриваемый период варьировался и составил в 2009 году 44,31%, 2010 – 45,58%, 2011 – 43,73%, так же изменялась и стоимость товарной продукции 2009 году  составила 15,77%, 2010 – 31,43%, 2011 – 15,51%.

Таблица 11 

Структура стада

Животные	2009		2010		2011		По району
	Поголовье, г	Структура, %	Поголовье, г	Структура, %	Поголовье, г	Структура, %	Поголовье, г	Структура, %
Крупный рогатый скот-всего	256	100	184,5	100	151	100	2410	100
В том числе: коровы	95	37,1	91	49,3	92	60,9	987	40,95
Из них: коровы молочного направления	95	37,1	91	49,3	92	60,9	987	40,95
Быки-производители	-	-	-	-	-	-	-	-
Нетели	19,5	7,62	19,5	10,6	5	3,32	123	5,10
Телки старше 2-х лет	-	-	-	-	3	1,99	218	9,05

 

В ЗАО «Цивильское» всего поголовья крупного рогатого скота за три года заметно уменьшалась, так в 2009 году количество голов в стаде составляло 256,в 2010 году этот показатель был равен 185 голов, 2011 – 151 голова. Коровы молочного направления в хозяйстве имеют наибольший удельный вес и в течение трех лет варьировались в 2009 – 37,1%, 2010 – 49,3%, 2011 – 60,9%, по Цивильскому району этот показатель равен 40,95%. Быки-производители в хозяйстве отсутствуют. Нетели в структуре стада за 2009 год составили 7,62%,2010 – 10,6%, 2011 – 3,32% .Телки старше 2-х лет в 2009 – 2010 году отсутствовали,  в 2011 году составили 3 головы(1,99%).

 

2. Технология производства

Для доения коров испльзуется доильная установка АДМ-8 А  включающих в себя 12 аппаратов АДУ-1, вакуум-провод, четыре петли молокопровода, систему автоматической промывки и два вакуумных насоса УВУ-60/45. Оборудование молокопровода включает в себя, два групповых счетчика объема молока СМТ-1, воздухоразделитель, молочный насос и фильтр (пластинчатый охладитель отсутствует).    

 Перед началом доения, вся линия молокопровода промывается  теплой водой.    

 Перед началом доения  вымя коровы должно быть омыто  теплой водой (t- 36-38oC), затем проводиться массаж вымени коровы для лучшей молокоотдачи. Все эти манипуляции по своей продолжительности не должны превышать 45-60 сек. После чего подключают доильные стаканы. При нормальной молокоотдаче и исправном аппарате доения, выдаивание не должно привышать 4-6 мин. Следует выполнить полное машинное доение без применения ручного додоя и исключив вредное влияние аппарата на вымя. Разница в  выдаивании отдельных  долей не должно превышать 1-2 мин. Полное выдаивание не должно превышать 8 мин.    

 После окончания дойки, аппараты промываются 1% раствором  кальцинированной соды, затем промывается  проточной теплой водой.

Первичную обработку молока проводят с целью сохранения качественных показателей молока. Проводят также фильтрацию молока лафсановым фильтром. После фильтрации молоко сразу поступает в холодильную установку РПО-2.6. в нем молоко охлаждается до температуры + 8оС.

 

3. Уровень интенсивности отрасли

 Научно-технический является основой интенсификации сельского хозяйства. Внедрение в производство достижения науки и техники позволяет обеспечить высокий темпы роста сельскохозяйственного производства, повышения производительности труда, снижения себестоимости и улучшения качества продукции, увеличения рентабельности отрасли и улучшения условий труда работников.

Интенсификация сельского хозяйства есть процесс расширенного воспроизводства, предусматривающий последовательные вложения более совершенных средств производств и квалифицированного труда в расчете на среднегодовое поголовье стада, с целью увеличения выхода, улучшения качества продукции и снижение ее себестоимости.

Для всестороннего изучения процесса интенсификации определяют три группы показателей. К первой группе относятся показатели, характеризующие уровень интенсификации, ко второй – результаты интенсификации, к третьей – эффективность интенсификации на основе сравнения дополнительных вложений с их результатами.

Таблица 12

 Уровень интенсивности производства продукции

Показатели	2009	2010	2011	В среднем по району	В среднем по ЧР
Исходные данные: Производственные затраты, тыс. руб. в т.ч.: оплата труда корма электроэнергия затраты на содержание основных   средств         нефтепродукты	2424   284 1704 283 15   19	3180   423 1966 259 16   115	2223   582 1298 233 34   53	42420   7256 24667 1991 4025   1191	1425814   284568 637968 71182 137148   52367
Затраты труда, тыс. чел.-ч	2	5	14	145	4184,7
Корма: всего Из них корма собст. производства	1704 1704	1966 1541	1298 960	21667 13550	637968 413613
Среднегодовое поголовье, гол.	96	90	92	1014	27750
Расчетные показатели: В расчете на 1голову: Производственные затраты в т.ч.: оплата труда корма электроэнергия затраты на содержание основных     средств нефтепродукты	25,25 2,95 17,75 2,94 0,156   0,19	35,34 4,7 21,84 2,87 0,18   1,27	24,16 6,32 14,10 2,53 0,37   0,57	41,83 7,15 24,32 1,96 3,96 0 1,17	51,38 10,25 22,99 2,56 4,94   1,88
Затраты труда на 1 голову, чел.-ч	20,83	55,56	152,17	142,99	150
Корма:   всего из них корма собст. производства	17,75 17,75	21,85 17,12	14,1 10,44	21,36 13,36	22,98    14,9