Анализ организационной структуры предприятия

Директор филиала 

1 

35 

550,2 

 

2 

Главный менеджер 

1 

30 

471,6 

 

3 

Управляющий 

1 

30 

471,6 

 

4 

Главный бухгалтер 

1 

25 

393,0 

 

5 

Кассир 

2 

15 

471,6 

 

6 

Инспектор по кадрам 

1 

25 

393,0 

 

7 

Охранники 

2 

15 

471,6 

 

8 

Маркетолог 

1 

20 

314,4 

 

9 

Менеджер по закупкам 

1 

20 

314,4 

 

10 

Администратор 

1 

30 

471,6 

 

11 

Официанты 

4 

15 

943,2 

 

12 

Бармены 

2 

20 

628,8 

 

13 

Посудомойщицы 

2 

9 

283,0 

 

14 

Уборщицы 

2 

5 

157,2 

 

15 

Повара 

2 

20 

628,8 

 

Итого: 

23 

- 

6964,0 

 

 

Кассир, охранники, официанты, бармены, посудомойщицы, уборщицы и повара имеют  график работы 2 через 2, поэтому перечисленных  сотрудников требуется по 2 человека (официантов требуется 4 человека, чтобы  они смогли обслужить 10 столов). Директор филиала, главный менеджер, управляющий, главный бухгалтер, инспектор по кадрам, маркетолог, менеджер по закупкам и администратор работают по пятидневному графику работы.

Рассчитаем страховые взносы:

СВ = ПФ + ФСС + ФФОМС + ТФОМС

где СВ - страховые взносы;

ПФ - Отчисления в Пенсионный фонд (26%);

ФСС - Отчисления в Фонд социального  страхования (2,9%);

ФФОМС - Отчисления в Федеральный  фонд обязательного медицинского страхования (3,1%);

ТФОМС - Отчисления в Территориальный  фонд обязательного медицинского страхования (2%).

Отчисления в Пенсионный фонд (26%):

6964,0 тыс. руб. * 0,26 = 1810,6 тыс. руб.

Отчисления в Фонд социального  страхования (2,9%):

6964,0 тыс. руб. * 0,029 = 202,0 тыс. руб.

Отчисления в Федеральный фонд обязательного медицинского страхования (3,1%):

6964,0 тыс. руб. * 0,031 = 215,9 тыс. руб.

Отчисления в Территориальный  фонд обязательного медицинского страхования (2%):

3624 тыс. руб. * 0,02 = 139,3 тыс. руб.

СВ = 1810,6 тыс. руб. + 202,0 тыс. руб. + 215,9 тыс. руб. + 139,3 тыс. руб. = 2367,8 тыс. руб.

Итак рассчитаем затраты на оплату труда сотрудника отдела.

Зот = З з\зп + СВ

Где З з\зп - затраты на оплату труда

Зот = 6964,0 тыс. руб.+2367,8 тыс. руб. = 9331,8 тыс. руб.

Рассчитаем затраты на закупку  оборудования ресторана и кухонной техники (Зоб).

Составим смету затрат (Таблица 12).

Таблица 12. Смета затрат на закупку  оборудования ресторана и кухонной техники

 

№ п/п 

Наименование 

Количество, шт. 

Цена, руб. 

Сумма, тыс. руб. 

 

1 

Столы, шт. 

10 

2000 

20 

 

2 

Стулья, шт. 

40 

600 

24 

 

3 

Барная стойка, шт. 

1 

12000 

12 

 

4 

Кухонный стол, шт. 

1 

8000 

8 

 

5 

Плита, шт. 

2 

21000 

42 

 

6 

Холодильная камера, шт. 

2 

32000 

64 

 

7 

Кухонный инвентарь 

- 

5000 

5 

 

8 

Посуда, комплект 

40 

500 

20 

 

9 

Спец. одежда, комплект 

16 

400 

6,4 

 

Итого 

112  

201,4 

 

 

Далее рассчитаем стоимость аренды помещения:

За = Са.м.*12 месяцев

Где С а.м. - стоимость аренды помещения  в месяц.

За = 50 тыс. руб.*12 месяцев = 600 тыс. руб./год

Далее рассчитаем затраты на внедрение  корпоративной информационной системы:

З ис = Зу + Зо

З ис - затраты на внедрение корпоративной  информационной системы, тыс. руб.;

Зу - затраты на установку, тыс. руб.;

Зо - затраты на обслуживание, тыс. руб.;

З ис = 12 тыс. руб. + 3 тыс. руб. = 15 тыс. руб.

Рассчитаем суммарные затраты на создание новой организационной структуры исходя из предложенных мероприятий.

Зобщ. = Зот + Зоб + За + Зис

Зобщ. = 9331,8 тыс. руб. + 201,4 тыс. руб.+600 тыс. руб.+ 15 тыс. руб. = 10148,2 тыс. руб.

Таким образом, для создания новой организационной структуры предприятию понадобится 10148,2 тыс. руб.

Рассчитаем коэффициент занятости  персонала в аппарате управления.

Кз = 4/23 = 0,174

Таким образом, численность управляющего персонала в норме.

В результате открытия нового ресторана  ожидается увеличение прибыли на 30%. Таким образом, сумма чистой прибыли в 2012 году будет равна:

ЧП 2011 г. = 4971,16 тыс. руб. * 1,3 = 6462,51 тыс. руб.

Рассчитаем эффективность, ожидаемую  после создание организационной  структуры.

 Эф = ЧП / Зобщ.

Эф = 6462,51 тыс. руб./10148,2 тыс. руб. = 0,64

Подсчитаем срок окупаемости проекта

Ок = Зобщ./ЧП

Ок = 10148,2 тыс. руб./6462,51 тыс. руб. = 1,57 года

Следовательно затраты на создание новой организационной структуры  окупятся за 1,5 года. Осуществляемые затраты  принесли доход с каждого вложенного рубля 0,64 рубля чистой прибыли.

Заключение

Под организационной структурой предприятия  понимаются состав, соподчиненность, взаимодействие и распределение работ по подразделениям и органам управления, между которыми устанавливаются определенные отношения по поводу реализации властных полномочий, потоков команд и информации.

Различают несколько типов организационных  структур: линейные, функциональные, линейно-функциональные, дивизиональные, адаптивные. Рассмотрим основные характеристики этих структур.

Выбор организационной структуры  управления, в наибольшей степени  отвечающей целям предприятия и  учитывающей конкретные условия  деятельности, осуществляется на основе тщательного анализа всех факторов, оказывающих на нее влияние, оценки преимуществ и недостатков различных типов организационных структур.

Организационная структура выражает форму разделения и кооперации труда  в сфере управления и оказывает  активное воздействие на процесс  функционирования предприятия. Чем  совершеннее структура управления, тем эффективнее воздействие на объект управления и выше результативность работы предприятия.

Организационная структура управления не является чем-то застывшим, она постоянно  совершенствуется в соответствии с  изменившимися условиями. Поэтому данные структуры отличаются большим разнообразием и определяются многими факторами и условиями.

Построение организационных структур управления осуществляется с учетом следующих принципов:

- соответствие структуры управления  целям и стратегии предприятия;

- единство структуры и функции  управления;

- первичность функции и вторичность  органа управления;

- рациональное сочетание в структуре  управления централизации, специализации  и интеграции функций управления;

- соотносимость структуры управления  с производственной структурой предприятия;

- комплексная увязка в структуре  управления всех видов деятельности;

- соответствие системы сбора  и обработки информации организационной  структуре управления.

В данной работе был проведен анализ организационной структуры ООО «Кабуки».

ООО «Кабуки» является предприятием общественного питания, а именно рестораном японской кухни

В результате анализа системы управления ООО «Кабуки» было выявлено, что  предприятие обладает линейно-функциональной организационной структурой.

В результате анализа внешней среды были предложены следующие стратегии:

- Открытие нового заведения  в г. Челябинске;

- Повышение качества продукции;

- Изменение внешнего вида и  дизайна вывески для привлечения  новых потребителей;

- Улучшение условий работы персонала посредствам проведения различных обучающих мероприятий.

Итак, компания «Кабуки» планирует  открытие филиала ресторана японской кухни в центре г. Челябинска.

Для ресторана была выбрана линейно-функциональная структура управления.

В результате оценки предложенного проекта были сделаны выводы о том, что затраты на открытие нового заведения и создание организационной структуры окупятся меньше чем за 1,5 года. Осуществляемые затраты принесут доход с каждого вложенного рубля 0,64 рубля чистой прибыли.