Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Октября 2013 в 23:54, курсовая работа
Краткое описание
При рациональном питании рацион должен быть подобран так, чтобы отвечать индивидуальным особенностям организма человека с учетом характера его труда, половых и возрастных особенностей, климатогеографических условий проживания. Термин «статус питания» впервые был предложен в 1948 г. H.M. Sinclair для характеристики влияния фактического питания на здоровье человека. Существуют различные определения статуса питания.
Содержание
Введение 3 1 Аналитический обзор литературы 4 2 Экспериментальная часть 13 Заключение 28 Список использованных источников 29
По результатам оценки
можно сделать вывод о том, что предоставленный
на рассмотрение рацион является требует
корректировки, поскольку по ряду веществ
не выполняются требования по их содержанию
в суточном рационе.
Сертификация продовольственных товаров: З. Е. Егорова, Н. Д. Коло-миец. – Мн. : БГТУ, 2005. – 300 с.
Рациональное питание: К. Ю. Власов, А. А. Шиманов – Саратов: «Ониксгрупп», 2000. – 220 с.
Клинико-патофизиологическая стандартизация оценки статуса пита-ния: Ю. В. Горгун, Ю. Х. Мараховский. – Мн. : БелМАПО, 2009. – 54 с.
СанПиН «Требования к потреблению пищевых веществ и энергии для различных групп населения Республики Беларусь»
Химический состав пищевых продуктов: Книга 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов/Под ред. проф., д-ра техн. наук И. М. Скурихина. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : ВО «Агропромиздат», 1987. – 224 с.