Отчет по товароведной практике в магазине "МАГНИТ"

Хозяйственные связи между поставщиками и покупателями товаров понятие очень широкое, сюда входят экономические, административно-правовые, финансовые и другие отношения, складывающиеся между покупателями и поставщиками в процессе поставок товаров. Рациональные хозяйственные связи способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставки продукции.

Для поставки нашей продукции предприятие тщательно отбирало поставщиков.

Поставщики выбираются по следующим характеристикам:

• Квалифицированный персонал
• Хорошие рекомендации
• Качественный товар
• Цены близкие к ценам производителей
• Товар доставляется транспортом поставщика
• Быстрая и временная доставка товара

С каждым из представителей поставщиков заключен договор поставки. В случае невыполнения своих обязательств поставщики выплачивают неустойку, так же предприятие может отказаться от услуг поставщика.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ ассортимента предприятия

 

Принцип работы «Магнита» – обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр продовольственных товаров.

Магазин «Магнит» конкурентоспособен, так как реализуемые товары качественные цены приемлемые.

Большое внимание уделяется сотрудничеству с местными производителями и поставщиками, что позволяет оперативно решать вопросы обеспечения сетей магазинов свежими товарами местного производства.

Магазины компании предлагают покупателям оптимальный ассортимент ходовых товаров повседневного спроса по сниженным розничным ценам. Особое место в ассортименте занимает продукция под частной торговой маркой «Магнит», в настоящий момент насчитывающая более 500 наименований.

Приоритеты в формировании базового ассортимента у компании различны. Скажем, «Магнит» делает ставку на быстрооборачивающиеся товары повседневного спроса с раскрученными брэндами, немного товаров с ограниченным сроком хранения и самую популярную бытовую химию.

Магазины «Магнит» на сегодняшний день предлагает более 3000 наименований продукции, причем в разных магазинах данный ассортимент может немного отличаться. Основу (80%) составляют продукты питания, остальное – сопутствующие товары.

Около 50% товара, представленного в сетях, приходит по дистрибутивным каналам и эксклюзивным договорам, что неудивительно, учитывая, что все сети выросли из оптовых фирм. Данная политика, безусловно, влияет на ассортимент магазинов, поскольку заключенные договора подразумевают выполнение дистрибуторских планов.

У предприятия заключены договора с местными и иногородними поставщиками-изготовителями продукции:

Таблица 3. «Поставщики»

Товар	Местные поставщики	Иногородние поставщики
Мясная гастрономия	Колбасный  Заваод "ГУРМАН" г. Нижневартовск	Курганский мясокомбинат «ВЕЛЕС» в Троицке
Хлебобулочные изделия	Сургутский ХЛЕБОЗАВОД	«Хлебокомбинат» г. Нижневартовск
Алкогольные и безалкогольные напитки		ОАО «Балтика» ЗАО «Визит» ОАО «САН Интербрю» ОАО «Ярпиво» ООО «Росм»
Молочные товары		ОАО «Вимм-Билль-Данн» Компания «Простоквашино»
Чай и кофе		ООО «Орими Трейд», ООО «Неп», ОАО «Кафа Индастрис», «МАЛЛУ ГМБХ»

 

 

Наибольшим спросом пользуется молочная продукция. Это подтверждают и наблюдения, проведенные в магазине. В процессе наблюдения было отмечено, что первой на полках магазина заканчивается именно молочная продукция, что позволяет на следующий день выложить свежую, обеспечивая потребителя здоровой и свежей молочной продукцией. Мучная также пользуется спросом, что отвечает культурным традициям страны. Практически в каждой семье активно потребляется хлеб или иная мучная продукция. Бакалейные товары приобретают ориентировочно 15% -20% покупателей, это объясняется тем, что в наше время нельзя обойтись без круп и бобовых и на них не слишком высокие цены.

ЗАО "Тандер" осуществляет следующие основные виды деятельности:

-торговля  молочными продуктами;

-торговля  алкогольными, слабоалкогольными напитками;

-торговля  сахаристыми кондитерскими изделиями;

-торговля  кофе, чаем, какао и пряностями;

-торговля  рыбой, морепродуктами и рыбными  консервами;

-торговля  парфюмерными и косметическими  товарами;

-торговля  табачными изделиями.

 

Весь ассортимент магазина «Магнит» делится на:

1. корпоративный

2. местный (транзитный)

3. с частной маркой «для магазинов «Магнит»

4. непрофильный.

 

Структура ассортимента:

1. Молочная продукция - 23
2. Мясные изделия-17
3. Консервы-12

4. Овощи и фрукты 12

5. Чай, кофе, кондитерские изделия-12

6. Напитки, алкогольная продукция, сигареты-15    

7. бытовая химия, сопутствующие товары – 9

Всего:100

 

 

Важнейшими принципами формирования ассортимента является: соблюдение установленного ассортиментного профиля  магазина, соответствие  ассортимента характеру спроса покупателей, комплексное удовлетворение спроса , обеспечение широты и глубины  ассортимента и его устойчивости, создание условий рентабельности магазина.

При формировании ассортимента учитывается характер и особенности спроса на продовольственные товары. В зависимости от спроса различают товары повседневного , периодического и редкого спроса. Товарами первой необходимости являются продукты, составляющие основной рацион питания человека – это такие как: хлеб, сахар, молоко и молочные продукты и т.д. К товарам периодического спроса относят кондитерские изделия, деликатесы, а товарами редкого спроса являются различные специи, мука и т.д.

Обновление ассортимента товара в магазине «МАГНИТ» происходит следующим образом: товаровед узнает о новых появившихся товарах. Затем закупает небольшую пробную партию и затем отслеживается его продаваемость. Тот товар который хорошо и быстро раскупают остается в продаже.

Анализ структуры ассортимента на соответствие ассортиментному перечню отражено в Приложении №4.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Оборудование предприятие

Основным торговым помещением магазина является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операций. В магазине находятся два торговых зала: с алкогольной продукцией и продуктами питания. Удобная двухсекционная планировка магазина очень удобно для покупателей, позволяет быстро сориентироваться в ассортименте и выбрать интересующий товар. Магазин с обратной стороны оборудован специальными подъездами для грузовых автомобилей, что обеспечивает быструю и удобную отгрузку товаров в приемочное помещение.

    Для магазинов, применяющих традиционную форму обслуживания, считается приемлемым, когда площадь торгового зала составляет 50% от всей площади магазина.

   Общая площадь  магазина «Магнит» составляет 358 м2, а торговая площадь – 240 м2.

           Рассчитаем эффективность использования торговой площади магазина.

Эффективность использования торговой площади в магазине «Магнит»

   Таблица №4

№ п/п	Наименование оборудования		Кол-во оборудования		Sу на ед. оборудования(м2)		S у. общая (м2)		Sв на ед. оборудования		S в. общая (м2)
1	Горка прист. универсальная		35		0,85		29,75		3,06		107,1
2	Горка островная		10		0,60		6		2,34		23,4
3	Прилавок для кассы		5		0,54		2,7		-		-
4	Холодильный шкаф «PEPSI»		2		0,70		1,4		2,97		5,94
5	Холодильный шкаф «coca-cola»		2		0,75		1,5		2,97		5,94
6	Холодильный шкаф		8		0,7		5,6		3,78		30,24
Итого		30				46,95				172,62

 

 

К у= S уст. / S т.з = 46,95 м2 / 240 м2= 0,20 (норматив 0,27-0,30)

Кв= S в / S т.з.= 172,62 м2 / 240 м2 =0.72 ( норматив 0,5-0,7)

Исходя из расчетов можно сказать, Ку и Кв удовлетворяют нормативам. Это положительно сказывается на работе магазина т.к. он не захламлен оборудованием и товарами, что бы не затруднять движение по магазину.    

Важную роль в повышении эффективности использования площади торгового зала играет выбор наиболее рациональной системы расстановки оборудования. В магазине «Магнит» используется линейная расстановка с продольным размещением оборудования.

В подсобных помещениях используют следующее оборудование: подтоварники для хранения товаров в упакованном виде (мешках, ящиках), стеллажи для  хранения распакованных товаров. Так же имеется торговый инвентарь:

•   для подготовки товаров к продаже: ножи, доски разделочные, совки, лопатки, щипцы, вилки.

• для выкладки товаров: лотки, подставки для сыпучих и кондитерских товаров

• для расчета с покупателями: тарелки для денег, наколки для чеков, микрокалькуляторы.

• для уборки помещений: мусоросборники, ведра,  щетки, совки, тазы.

• для личной гигиены: умывальники для мытья рук, баки для питьевой воды, кружки, стаканы

    Все торгово-техническое оборудование, используемое в магазине, соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим требованиям. Все оборудование и инвентарь используются рационально, правила и нормы техники безопасности соблюдаются.

 

 

4. Приемка по количеству и качеству

К числу основных принципов организации торгового процесса супермаркета «Магнит» необходимо отнести следующие:

• обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи товаров;

• обеспечение наилучших условий выбора товаров, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания;

• соответствие технологии современному научно-техническому уровню, использование передовой техники, прогрессивных трудовых процессов;

• достижение оптимальной экономической эффективности технологического процесса путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда, снижения издержек обращения;

• сохранение физико-химических свойств товаров.