Национальные кухни Армении и Азербайджана
Курс лекций, 07 Июня 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Технология приготовления, тепловая обработка и применение пряностей при приготовлении блюд этих народов.
Вложенные файлы: 13 файлов
Армянская кухня.docx
— 228.81 Кб (Скачать файл)Вегетарианские блюда
- Чыхыртма из баклажан
- Чыхыртма из шпината
- Яланчи-долма
Сладкие блюда и выпечки
Азербайджанская пахлава.
Выпечка шекербуры.
- Бадамбури
- Кета — хлеб со сладкой мучной начинкой
- Курабье — печенья из сливочного масла с повидлом
- Мутаки — рогалики с ореховой начинкой
- Азербайджанская пахлава
- Бакинская пахлава
- Шекинская пахлава
- Фесели
- Шекербура — сладкие пирожки с ореховой начинкой
- Шекерчёрек
- Шор-когал — солёная булка из слоёного теста с начинкой из пряностей
Хлебные изделия
- Аппек
- Лаваш
- Тендир чёрейи
- Фетир
- Юха