Технология возделывания гречихи в Скопинском районе Рязанской области

Наименование работ

Сроки выполнения

Агротехнические требования

Состав агрегата

1)Дисковое лущение стерни

Сразу после уборки предшественника 

Глубина обработки 10-12см

Т-150К или ДТ-75М+БД-10

2) Внесение минеральных  удобрений

Перед вспашкой

На глубину 25-27 см

Т-150К+РУН-5 или МТЗ-80+РУМ-5

3) Вспашка

После уборки предшественника и разбрасывания удобрений

На глубину 25-27 см

Т-150К+ ПЛН-6-35

4)Снегозадержание

В течение зимы 2-3 раза

Расстояние между снежными валами 6-8 м

ДТ-75М+СВУ-2.6

5)Ранневесеннее боронование

При наступлении физической зрелости почвы

По диагонали к основанной обработке почвы

ЗБС-1

6)Культивация

Через 4-5 дней после боронования, по мере созревания почвы

Глубина 10-12 см

Т-150К+КПС-4+БЗСС-1+ШБ-2.5

7) Прикатывание

Вслед за культивацией

Равномерно по всему полю

МТЗ-80+СП-16+ЗККШ-6

8) Предпосевная культивация

За 1 день до посева

На глубину заделки семян (4-6см)

ДТ-75М+СП-11+КПС-4+БЗСС-1

9) Протравливание семян

За 2-3 месяца до посева

Расход жидкости 10л/т

ПС-10

ПСШ-5

10) Посев с внесением  минеральных удобрений

При температуре почвы +12-14

Глубина посева 4-6см

Посев широкорядный, 2.5-3.5 млн. шт/га

СЗ-3.6А

11) Прикатывание

Вслед за посевом

Равномерно по всему полю

ДТ-75+СП-16+ЗККШ-6

12) Боронование по всходам

На фазе 1-2 настоящих листьев

Со скоростью не более 5 км/ч

ЗБП-0.6

13) Пчелоопыление

За 2-3 дня до цветения

2-3 пчелосемей на 1 га

ЗИЛ

14) Скашивание в валки

При побурении на растениях 67-75% плодов

Высота стерни не менее 15 см

Комбайн Нива

15) Подбор и обмолот  валков

Через 2-4 дней после скашивания

Влажность зерна 14-16%, стеблей и листьев 25-30%

КС-4,

16) Предварительная очистка  зернового вороха

Сразу после уборки

Наличие соломистых примесей длиной более 50мм не допускается

ОВП-20А

17) Сушка зерна

После очистки

Травмирование зерна механизмами машин при сушке не должно превышать 0.25%

БВ-25

18) Хранение зерна

После сушки зерна

На хранение зерно закладывают с показателями качества по влажности и засоренности предусматриваемые ГОСТами

Хранилища

ГОСТ 19092-92, ГРЕЧИХА требования при заготовках и поставках

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Базисные нормы, в соответствии  с которыми проводят расчеты  за заготовляемую гречиху, указаны  в табл. 1.

Таблица 1

1.2. Ограничительные нормы  для заготовляемой гречихи, которую  в зависимости от качества  подразделяют на три класса, указаны  в табл. 2.

Таблица 2

* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемой гречихе более ограничительных норм при наличии возможности доведения зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.

1.3. Ограничительные нормы  для поставляемой на переработку  в крупу гречихи, которую в  зависимости от качества зерна  подразделяют на три класса, представлены в таблице 3.

1.4. Класс заготовляемой  и поставляемой гречихи определяют  по наихудшему значению одного  из показателей качества зерна, установленного соответственно в таблице 2 и 3.

1.5. Заготовляемая и поставляемая  гречиха должна быть в здоровом  негреющемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну нормальный цвет, запах (без затхлого, солодового, плесневелого, постороннего запахов).

Таблица 3

Примечание. Допускается поставка гречихи влажностью не более 16,0 % на крупозаводы, имеющие сушилки.

1.6. Заготовляемая и поставляемая  гречиха, выращенная на полях  без применения пестицидов и  предназначенная для выработки  продуктов детского питания, должна соответствовать требованиям 1-го класса, не иметь проросших зерен и иметь кислотность не более 4°. 
1.7. Заготовляемая и поставляемая гречиха наиболее ценных по качеству сортов должна соответствовать требованиям 1-2-го классов. 
1.8. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в заготовляемой и поставляемой гречихе не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР № 5061-89 от 01.08.89.

1.9. При наличии не более 0,2 % испорченных зерен в гречихе, предназначенной для выработки  продуктов детского питания, проводят  анализ на содержание микотоксинов. В документе о качестве указывают их уровень. 
1.10. Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей 
1.10.1. К основному зерну относят целые и поврежденные зерна гречихи, по характеру повреждений не относящиеся к сорной или зерновой примеси. 
1.10.2. К сорной примеси относят:

• весь проход через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
• в остатке на сите с отверстиями диаметром 3,0 мм:
• минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду);
• органическую примесь (плодовые оболочки, оболочки сорняков, остатки стеблей, мертвые вредители);
• зерна и семена других культурных и дикорастущих растений;
• плоские зерна гречихи;
• сильно недоразвитые, светлоокрашенные зерна гречихи с минимальным содержанием ядра - рудяк;
• испорченные: зерна гречихи прогнившие, проплесневевшие, поджаренные, обуглившиеся - все с явно испорченным ядром от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым, легко разрушающимся при надавливании ядром;
• вредную примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный (мышатник), вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую.

1.10.3. К зерновой примеси  относят зерна гречихи:

• битые и изъеденные с плодовыми оболочками и без них, не прошедшие через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
• обрушенные;
• проросшие - во всех стадиях прорастания.

2.ПРИЕМКА 

2.1. Правила приемки - по  ГОСТ 13586.3. В документах о качестве  на партию гречихи, выращенной  на полях без применения пестицидов  и предназначенной для выработки  продуктов детского питания, дополнительно  указывают об этом. 2.2. Гречиху, содержащую  примесь зерен и семян других  зерновых и бобовых культур  свыше 10 % массы зерна вместе с  примесями, определяют как смесь  гречихи с другими культурами  с указанием состава в процентах. 2.3. Контроль за содержанием токсичных  элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с орга-нами санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.

3.2. Определение  запаха и цвета - по ГОСТ 10967.

3.3. Определение  влажности - по ГОСТ 3040.

3.4. Определение  сорной, особо учитываемой примесей, мелких зерен и крупности - по  ГОСТ 13586.2.

3.5. Определение  зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4.

3.6. Определение  пленчатости - по ГОСТ 10843.

3.7. Содержание ядра (Я) в процентах вычисляют по  формуле

[100 - (Сп + Зп)] * (100 - П) 
где Сп - сорная примесь, %; 
Зп - зерновая примесь, %; 
П - пленчатость, %; 
3.8. Определение ртути - по ГОСТ 26927. 
3.9. Определение мышьяка - по ГОСТ 26930. 
3.10. Определение меди - по ГОСТ 26931. 
3.11. Определение свинца - по ГОСТ 26932. 
3.12. Определение кадмия - по ГОСТ 26933. 
3.13. Определение цинка - по ГОСТ 26934. 
3.14. Определение пестицидов и микотоксинов - по методам, утвержденным Минздравом СССР. 
3.15. Определение кислотности - по ГОСТ 26971.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ  

4.1. Гречиху размещают, транспортируют  и хранят раздельно по классам  в чистых, сухих, без постороннего  запаха, не зараженных вредителями  транспортных средствах и зернохранилищах  в соответствии с правилами  перевозок, действующими на данном  виде транспорта, санитарными правилами  и условиями хранения, утвержденными  в установленном порядке.

4.2. Гречиху 1-го класса, выращенную на полях без применения  пестицидов и предназначенную  для выработки продуктов детского  питания, размещают, транспортируют и хранят отдельно от гречихи, выращенной с применением пестицидов.

4.3. При размещении, транспортировании и хранении  гречихи учитывают следующие  состояния и категории (см. табл. 4).