Основы предпринимательской деятельности

Курсовая работа, 21 Сентября 2014, автор: пользователь скрыл имя

Краткое описание

Предпринимательство – это способ хозяйствования, который в результате многовековой эволюции утвердился в экономике развитых стран. Первоначально предпринимателями называли предприимчивых людей, действующих на рынке, или просто людей энергичных, азартных, склонных к рискованным операциям. В дальнейшем к предпринимательству стали относить любую деятельность, направленную на увеличение прибыли и не запрещенную законом. Предпринимательство развивалось сложно, сопровождалось и сопровождается бесконечным процессом возникновения и разрешения многочисленных противоречий.

Содержание

Введение 4
1 Описание предпринимательской идеи 6
2 Бизнес-план кафе-пиццерии 10
2.1 Резюме 10
2.2 Характеристика фирмы 11
2.3 Анализ отрасли общественного питания. План маркетинга 12
2.4 Обоснование требуемых ресурсов 17
2.5 Организационная структура предприятия 20
2.6 Финансовый план 22
2.7 Анализ рисков 29
3 Финансовый план 30
4 Государственная регистрация индивидуального предпринимателя 39
5 Расчет налогов и платежей 42
Заключение 46
Список используемой литературы 48

Скачать в ZIP архиве (169.86 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Вложенные файлы: 1 файл

Курсовая ПД.docx

— 173.13 Кб (Скачать файл)

В настоящее время на территории станицы Фастовецкой существует 6 заведений общественного питания. Из них 3 кафе-баров и 3 кафе, которые реализуют свою деятельность только при проведении культурно-массовых мероприятий, праздников и т.д. Аналог кафе-пиццерии в станице Фастовецкой отсутствует.

Кафе-пиццерия «Вкусняшка» будет предлагать:

большой ассортимент блюд: от легких закусок до комплексных обедов, а также пиццу различного состава;
приятную обстановку;
возможность проведения мероприятий различного формата.

Данная организация будет удовлетворять потребности людей в питании и организации своего досуга.

Преимущество продукции, которая будет предоставляться, в том, что подобные аналоги в станице Фастовецкой отсутсвуют.

Некоторая продукция пиццерии будет продаваться «на вынос». Остальные услуги будут реализовываться в современном, комфортабельном здании.

Режим работы пиццерии «Вкусняшка:

с 1000 до 2200 в будний день;

с 1100 до 2400 в выходной день.

Основными посетителями пиццерии будут жители станицы Фастовецкой. Основная группа потребителей люди в возрасте от 8 до 50 лет.

Для более точного определения объема рынка, возможностей и пожелания потенциальных клиентов было выполнено анкетирование студентов ЮРГУЭС в возрастной группе 19-21 год, которые являются одной из целевых групп данного бизнеса. По результатам осследования были сделаны следующие выводы:

100% опрошенных посещают заведения подобного типа;
12,5% посещают кафе-пиццерию чаще чем 1 раз в неделю;
12,5% посещают кафе-пиццерию 1 раз в неделю;
12,5% посещают кафе-пиццерию больше 3-х раз в месяц;
25% опрошенных посещают кафе-пиццерию 1 раз в месяц;
25% посещают кафе-пиццерию 2 раза в месяц;
12,5% посещают кафе-пиццерию реже 1 раза в 2 месяца.

Оптимальная средняя цена пиццы по мнению респондентов установилась на уровне 520-530 рублей.

Опрос показал, что 37,5% людей предпочитаю пиццу с грибами и колбасой, 25% предпочитают пиццу с морепродуктами, 25% опрощенных выделили определенную пиццу под названием «Маргарита», 12,5% предпочитают пиццу с другими видами продуктов.

Цены на продукцию и услуги будут устанавливаться в соответствии со средними ценами на рынке данных продуктов и услуг. Пиццерия будет рассчитана на покупателя со средними доходами. Для успешного конкурентного положения, на некоторые товары и услуги будет снижена цена по сравнению с ценами конкурентов.

Основными конкурентами пиццерии «Вкусняшка» в станице Фастовецкой являются кафе-бары «Форвард», «Русич», кафе-столовая «Личман».

Сильные стороны конкурентов: большое количество посадочных мест, хорошая репутация, сформированный имидж, большой ассортимент напитков, достаточно долгое существование на рынке.

Слабые стороны конкурентов: ориентированность на совершеннолетнюю аудиторию, небольшой ассортимент некоторых видов блюд, работа только в вечернее время или по выходным, удаленность заведений от центра станицы.

Чтобы добиться успеха в своей области, привлечь клиентов, пиццерии необходимо создать положительный имидж, который будет основываться на соотношении цены и качестве продукции. Для этого необходимо будет провести рекламную акцию на местном радио или телевидении, создать рекламные щиты. Планируется яркое внешнее оформление с запоминающейся вывеской.

На основе себестоимости продукции и цен конкурентов на продукцию пиццерии «Вкусняшка» установлены следующие цены:

Таблица 2.1 – Цены на продукцию пиццерии

Товары	Цены,руб
1		2
Пиццы
Куриная с грибами	195
"Маргарита"(томатный соус,моцарелла)	130
"Вегетарианская"(соус,болгарский перец, помидоры, шампиньоны, маслины)	200
"Охотничья"(помидоры,колбаски охотничьи,салями,бекон,ветчина)	230
"Датская"(ананасы,помидоры,ветчина, креветки)	200
Пицца с четырьмя видами сыра	230
"Деревенская"(сыр,ветчина, шампиньоны)	210
Пицца с салом	205
Закрытая пицца "Кальцоне"	255
Сладкая пицца	260
Комплексные обеды
-салат "витаминный" -суп дня -паста с курицей	170
-суп «Рассольник» -салат морковный -жаркое по-домашнему	180
Салаты и закуски
салат "Летний"	65
греческий салат	80
салат "Оливье"	85
мясное ассорти	150
Гарниры
картофель "Фри"	65
картофель по-деревенски	70
Сладкие блюда

Продолжение таблицы 2.1

1	2
мороженое (ванильное, клубничное, шоколадное, с орехами)	40
пироженное	30
Напитки
чай черный/зеленый	30

Цены на услуги в пиццерии «Вкусняшка» и затраты на рекламу:

Таблица 2.2- Цены на услуги, предоставляемые пиццерией

Услуги	Цена
проведение свадеб	550 руб/чел
дни рожденния
юбилеи
корпоративы
детские праздники	300 руб/чел
выпускные	500 руб/чел

:

Таблица 2.3- Затраты на рекламу

Вид рекламы	Цена, руб
рекламный щит	8000
реклама на радио	6000
реклама на местном ТВ	8000
реклама в газете	5000
Итого:	27000

2.4 Обоснование требуемых ресурсов

Производственные мощности (торговые площади и оборудование).

Характеристика торговых площадей представлена в таблице 2.4.

Таблица 2.4- Характеристика торговых площадей

Наименование объекта

Площадь, м

Стоимость, тыс.руб.

одноэтажное здание с подвалом, включающее:

-зал;

-производственный цех(кухня); -склад;

-административные и бытовые помещения

130

1182,9

Итого: