Отчет по практике в торговому павільйоні “Калина”

 

В умовах ринкової економіки перед підприємствами все гостріше постає проблема - як вижити в умовах конкуренції, в яких напрямках розвивати свою діяльність, що для цього треба зробити зараз і до чого готуватися в майбутньому?

На ринку з продажу продовольчих товарів зараз спостерігається змішання різних господарських суб'єктів. Тут і великі підприємства, і невеликі спеціалізовані підприємства. Павільйон «Калина» конкурентоспроможний, так як реалізовані товари якісні, ціни прийнятні. В даний час магазин вступив у період активної конкуренції за ринки збуту. Маркетингову політику діяльності магазину на ринку можна визначити як утримання і планомірне збільшення (за рахунок витіснення конкурентів) частки займаної на ринку. Павільйон "Калина" конкурентоздатний за наступним перевагам:

1. Відносно низький рівень цін в порівнянні з іншими великими продовольчими магазинами села.

2.Мінімальні тимчасові втрати на пошук та купівлю товарів.

3.Широкий асортимент товарів, які представлені в торговому залі, розрахований для споживачів з різним рівнем доходу.

4.Сучасне устаткування, що забезпечує високу якість надаваних послуг, а також відповідне зберігання

    5.Реалізація програм зі стимулюванням попиту

6.Наявність необхідного інформаційного забезпечення споживачів, що включає в    себе присутність в торговому залі інформаційні таблички, цінники, рекламні

матеріали

Павільйон “Калина” постійно проводить аналіз цін і товарів конкурентів. Необхідно знати ціни і якість товарів своїх конкурентів. Для проведення такого

 

аналізу павільйон використовує наступні способи:

1.Просить покупців висловитися  з приводу того, як вони сприймають  ціни і якість товарів конкурентів. 
2.Доручає своїм представникам зробити порівняльні закупівлі, шоб порівняти ціни і якість товарів між собою

 Головним конкурентом павільйона "Калина" є магазин «Лілія». Він має великий асортимент  товарів і послуг, його ціни  досить низькі. За весь той  час, що діє магазин, це ніяк  ні вплинуло на обсяг виручки  нашого павільйону. Магазин "Лілія" існує з 2003 року, він складається з декількох відділів, продовольчого та продуктового. Він завжди пропонує своїм покупцям хорошу якість, стабільний збалансований асортимент. "Лілія" - це магазин для всієї родини.... 
В умовах  конкурентної боротьби павльйон “Калина” завжди шукає шляхи зниження ціни на продукцію з допомогою пошуку нових постачальників продукції, а також за рахунок зниження власних витрат.

            

3.2 Організація технологічного  процесу продажу товарів робіт  та послуг

 

Технологічний процес — забезпечує обробку товарних потоків, починаючи  з надходження товару в магазин і кінчаючи повною підготовкою їх до продажу. Він включає такі операції, як приймання товару за кількістю та якістю, зберігання, фасування, упаковка, переміщення, викладка на торгове обладнання. Цей процес здійснюється без участі покупців.

Якість торгового обслуговування нерозривно пов'язана з наявністю в продажу широкого асортименту високоякісних товарів, професійними знаннями і навичками торгового персоналу, дотриманням ними правил торгівлі, установлен

ням зручного для покупців режиму роботи магазинів. На якість торговельного

 обслуговування сильний вплив  чинять також форми і методи  продажу товарів.

 В павільйоні “Калина” роздрібна  продажа товарів здійснюється  за допомогою            

 

 

магазинної форми продажу товарів.

Форма продажу товарів — це сукупність засобів і методів продажу товарів, за  допомогою яких здійснюється торговельне обслуговування населення.

В нашому павільйоні використовуються метод продажу товарів через прилавок.

Продаж товарів через прилавок обслуговування здійснюють продавці. У магазинах, які застосовують цей метод, завершальний етап торгово-технологічного процесу складається з таких операцій:

1.Пропонування і показ товару

2.Допомога у виборі товару  і консультація 

    3. Пропонування супутніх  і нових товарів 

    4.Проведення технологічних  операцій, пов'язаних з відмірюванням,

    нарахуванням товарів

5.Розрахункові операції безпосередньо  на робочому місці

6.Упакування і видавання покупок

При продажу товарів через прилавок обслуговування основне навантаження припадає на продавця, від кваліфікації якого залежить швидкість і якість обслуговування покупців. Тому важливо правильно організувати працю продавця та його робоче місце. Безпосередньо під час обслуговування покупців в обов'язки торгового продавця входить ввічливе, доброзичливе відношення к кожному покупцю, який прийшов в магазин , при цьому під час зустрічі на покупця впливає акуратний зовнішній вигляд продавця, чистота і порядок в торговому залі.

Ця форма продажі дуже ефективна і тому вона використовується в павільйоні     “Калина”

           

3.3Сучасні системи послуг  та стимулювання продажу

  

 

 

В основі культури торгівлі лежить всебічна турбота про споживача. У найбільш  загальному вигляді сутність усіх вимог споживачів зводиться до того, щоб з найменшими витратами часу і найбільшими зручностями придбати в

торговельній мережі всі необхідні товари. Отже, першою умовою високої культури торгівлі є постійна наявність у продажу всіх необхідних населенню товарів високої якості й у різноманітному асортименті. Проте однієї наявності товарів замало. Культура торгівлі потребує також використання різних послуг покупцям. Досягнутий рівень розвитку торгівлі і якість торговельного обслуговування доки відстає від зростаючих запитів населення й сучасних вимог, що пред'являються до цієї галузі, і тому поставлено завдання значно підвищити рівень торговельного обслуговування населення.

Формування попиту і стимулювання продажу виробленої продукції починає грати важливу роль для успішної діяльності будь-якого сучасного підприємства. Високий рівень  ринкової конкуренції змушує сучасні підприємства йти на дедалі більші поступки споживачам в збуті своєї продукції за допомогою стимулювання попиту. Головне завдання стимулювання збуту — спонукання споживача здійснювати закупівлі великих партій продукції і до регулярних комерційних зв'язків з підприємством.           

В павільйоні “Калина” використовуються такі засоби стимулювання продажу:

1. Стимулювання ціною. Цінове симулювання являє собою акції зі зниження ціни на певні товари.

2.Цінова знижка у відсотках  від вартості товару. Цінове стимулювання  може виступати в різних формах. Даний метод стимулювання продажів доцільно застосовувати, коли необхідно позбутися від товарних залишків, неліквідних і погано обертаються товарів, від товарів з терміном придатності. У цьому випадку на вітрину павільйону наклеюються таблички, які вказують на розмір цінової знижки.  На самих товарах залишають старі цінники, але при цьому вказують, який розмір знижки поширюється на даний товар.

 

3.Встановлення нової ціни товару. Даний метод за своїми характеристиками  дуже

 схожий на попередній і  використовується в тих же  випадках, що і цінові знижки. Часто ці два методи використовуються  спільно, коли, крім вказівки знижки у

відсотках, на ціннику товару розміщуються стара і нова ціни. У цьому випадку покупцеві простіше оцінити розмір своєї вигоди, ніж коли знижка вказана у відсотках.

В даний час все більше число різних фірм, як виробників, так і продавців, вдаються до різних засобів стимулювання збуту своїх товарів. З кожним роком в усе наростаючій конкурентній боротьбі стимулювання збуту стає все більш актуальним. Саме за допомогою стимулювання багато підприємств прагнуть збільшити обсяги продажів своїх товарів, залучити до своєї торгової мережі нових покупців і в кінцевому підсумку сприяти ще більшому зміцненню на ринку.

             

3.4Умови зберігання та  транспортування товарно-матеріальних  цінностей

 

Приймання товарів за кількістю і якістю у павільйоге «Калина» здійснюється відповідно до правил, встановлених в інструкціях «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю» і «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якістю ». Встановлені цими інструкціями норми застосовуються у всіх випадках. Особи, що у приймають товарів, повинні добре знати ці документи і вміти ними користуватися.

Зберігання товарів — це комплекс організаційно-економічних та технологічних операцій, які забезпечують збереження кількості та якості товарів, укладених на зберігання.

Після приймання товар доставляють у приміщення для зберігання. Процес зберігання товарів у магазині передбачає їх правильне розміщення і

укладання, створення оптимального режиму, спостереження і поточний догляд за товарами. Збереження кількості та якості товарів у процесі їх зберігання повинні забезпечити матеріально відповідальні особи.

Товари, які надійшли у павільйон від постачальника в тарі-обладнанні і підлягають зберіганню нетривалий час, їх розміщують в тій же тарі-обладнанні. Пакетовані товари зберігають на піддонах, товари в промисловій тарі - на стелажах.Товари, якв зозміщуються на зберігання їх групують за ознакою однорідності режимів зберігання. При цьому враховують їх фізико-хімічні та біологічні властивості, правила товарного сусідства і санітарно-гігієнічні вимоги.

Раціональне планувальне рішення торгового залу не тільки відповідає вимогам ефективної організації скоєних тут торгово-технологічних операцій, але і дозволяє створити найбільш вдалий інтер'єр, під яким слід розуміти, як оформлення торгового залу, так і організацію внутрішнього простору приміщення, і рішення всіх його складових елементів - обробки , освітлення, торгового устаткування і т. д. Тара — промисловий виріб, призначений для упакування, зберігання, транспортування і реалізації товарів у сфері обігу, який запобігає їх пошкодженням та псуванню під час перевезення, виконання навантажувально-розвантажувальних робіт, складування та зберігання.

У павільйоні “Калина” використовуються всі три варіанти схеми технологічних процесів:

а) найбільш складний варіант технологічного процесу, який використовуються при продажу товарів, що вимагають зберігання та попередньої доопрацювання перед подачею їх в торговий зал. Для продовольчих товарів - це фасування, упаковка, оброблення окремих товарів.

б) другий варіант технологічного процесу включає зберігання товарів, для чого потрібні спеціальні приміщення.

в) при третьому варіанті товар після кількісного і якісного приймання відразу

надходить для продажу а торговий зал. Така схема може застосовуватися при

 

порівняно повільною товарооборачиваемости або при чіткій системі товаропостачання.

Транспортна тара — самостійна транспортна одиниця, в яку затарюють різноманітні товари, упаковані або неупаковані у споживчу тару. У транспортній тарі товари перевозять і зберігають у процесі їх руху  до споживача, але не реалізують покупцям. В нашому павільйоні із транспорної тари використовують: ящики (картонні, дерев’яні, полімерні.), мішки, тощо.

3.5 Реклама та інформаційна  діяльність підприємства

В теперішніх ринкових умовах жодне підприємство не може успішно вести справу без реклами. Саме конкуренцією викликана потреба у рекламі як елементи комерційної діяльності. Реклама, з однієї сторони, доводе до покупців різні версії, необхідні для купівлі і використання виробів. З другої сторони,  реклама створює емоціонально-психічну дію на людину. Тому, багато хто вважає, що реклама – це одночасно бізнес і мистецтво. Реклама має невід’ємний зв’язок з ринком, продавцями і покупцями, а також конкуренцією товарів і послуг.                                                                                                                        Рекламу класифікують за низкою ознак:                                                                        1.За місцем використання: внутримагазинного (покажчики, цінники і т.д.) і зовнішня (вивіски, рекламні щити тощо);                                                                2.За характером застосування (витринно-виставкова друкована, світлова, демонстраційна, мальовничо графічна, радіо-і телевізійна реклама);                  3.За способом впливу на органи чуття людини (візуальна, слухова, зорово-слухова і ін);                                                                                                                  4.За характером впливу на адресата (об'єкт реклами): індивідуальна (каталоги, брошури) і масова (оголошення, листівки).                                                                                 У павільйоні «Калина» проводяться комерційна робота, що складається з етапів: 1.Вивчення і прогнозування купівельного попиту на реалізовані в магазині товари;

                                                                                                                                           2.Формування оптимального асортименту товарів в магазині;                3.Рекламно-інформаційна діяльність;                                                                 4.Вибір найбільш ефективних методів роздрібного продажу товарів; 5.Організація надання торговельних послуг покупцям.                                                   В якості основних носіїв фірмового стилю павільйона «Калина» виступають: вивіска над входом або біля входу в павільйон; елементи приміщення торгового залу (стіни); різні види вітрин; покажчики і вивіски в приміщенні магазину; цінники, одяг персоналу. Шляхом раціонального поєднання фірмових елементів павільйона «Калина» надано свій стиль, добре запам'ятовується покупцями.  В інтер'єрі торговельного залу використовуються легко змінюються засоби реклами відповідно до вимог в даний час. В інтер'єрах павільйона передбачається використання реклами, яка інформує про наявність товарів, додаткові послуги, а також різних торгових знаків, емблем і т. д. У вітринах, розташовуваних всередині павільйону, створюються переважно постійно-змінювані композиції. З метою створення оптимальних умов для огляду експозиції у вітринах передбачено спеціальне освітлення.