Техногия приготовления блюд белорусской кухни

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Февраля 2014 в 14:11, контрольная работа

Краткое описание

1. Ассортимент холодных блюд и закусок из овощей и грибов, закусок из яиц. Особенности технологии приготовления и отпуска.98-105 .
2. Национальные особенности использования мяса диких животных, пернатой дичи. Особенности технологии приготовления, отпуска старинных традиционных блюд: тушанка, вантробянка, пячисто и др.

Вложенные файлы: 1 файл

Технология приготовления блюд белорусской кухни - копия.docx

— 29.50 Кб (Скачать файл)