Отчет по практике на предприятии ООО «Николь»

Министерство образования и  науки Российской Федерации

Владивостокский Государственный университет экономики  и сервиса

 

Институт моды, сервиса  и дизайна

 

Кафедра туризма  и гостеприимства

 

 

 

 

 

 

 

ОТЧЕТ

по производственной практике

на предприятии ООО «Николь»

 

 

 

 

 

 

Студент

Гр. ЭТ-03-01                                                          Склюева Ю.О.

 

Руководитель практики от кафедры

Доцент                                                                    Бурилова В.С.

 

Руководитель практики от предприятия

Директор предприятия                                          Михеева Т.О.

 

 

 

Владивосток

2007

 

Характеристика 

 на работу  студента во время прохождения  практики

 

Практикант Филиппова  Алена Викторовна проходила производственную практику на предприятии ООО «Николь» в период с 19.06.06. по 28.07.06. под руководством директора предприятия – Михеевой Татьяны Олеговны.

За данный период практикант был ознакомлен с Правилами внутреннего трудового распорядка, Уставом ООО «Николь», работой предприятия на рынке товаров и услуг, маркетинговой деятельностью, бухгалтерской отчетностью, работой персонала и другими тонкостями работы предприятия общественного питания.

В период прохождения  практики студент выполнял все поручаемые задания, тем самым проявил себя как исполнительный, дисциплинарный и ответственный работник.

 

 

 

 

 

 

Директор предприятия                                                        Т.О. Михеева

 

Владивостокский государственный  университет 

экономики и сервиса

Институт моды, сервиса и дизайна

Кафедра туризма и гостеприимства

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дневник

 

 

 

 

 

 

 

 

Студент

Гр. ЭТ-03-01                                                                                  Склюевой Ю.О.

 

Руководитель практики от кафедры

Доцент                                                                                            Бурилова В.С.

 

 

 

Владивосток

2007

 

В этом году мне предстояло прохождение производственной практики на предприятии общественного питания ООО «Николь» в период с 19.06.-28.07.2006 года под руководством директора предприятия.

Передо мною стояли задачи:

1. общее ознакомление с предприятием, его организационно-правовой формой, производственной, организационно-функциональной структурой, с экономическими и другими показателями деятельности предприятия;
2. определить назначение отдела, его место в общей системе организации, связь с другими подразделениями;
3. дать информацию о количестве и качестве работающего персонала (образование, квалификация, стаж работы, способность к обучению, психологическая совместимость и психологический внутрифирменный климат);
4. отразить систему организации рабочего процесса (использование современных средств получения и обработки информации; используемые средства связи);
5. изучить технологию сбора, регистрации и обработки экономической информации на данном предприятии;
6. изучить организацию расчета заработной платы на предприятии, оценка затрат и результатов труда.

В целом я должна была приобрести практические навыки по экономике, организации и управлению предприятия, как в целом, так и отдельных его подразделений.

С первых дней я поняла, что на предприятии работает сплоченный коллектив, все работники специалисты своего дела.

В первый день я познакомилась  со своим руководителем практики, я бы его лучше назвала наставником, а также с предприятием в общих  чертах. В последующие дни я изучила Правила внутреннего трудового распорядка, Устав ООО «Николь», а также другие нормативные акты, регламентирующие деятельность предприятия; работой предприятия на рынке товаров и услуг, в общем, все, что необходимо было для отчета.

Также в течение всей практики я отвечала на телефонные звонки, выполняла разовые поручения директора предприятия, подшивала документы и другое.

Мне удалось более подробнее изучить работу предприятий связанных с питанием, а именно: я ознакомилась с разработкой меню, о том каким должен быть ассортимент, что необходимо для хорошего обслуживания и другими организационными вопросами, возникающие в процессе работы.

Данное предприятие  занимается рассмотрением вопросов по расширению рынка товаров и услуг, а именно оказанием населению услуг, связанные с питанием (предоставление комплексных обедов и др.).

За правильностью осуществления  финансово – хозяйственной деятельностью предприятия создается Ревизионная комиссия (Ревизор), полномочия, количественный и качественный состав, а также работа, которой утверждается общим собранием участников Общества.

Ревизионная комиссия в  обязательном порядке проводит проверку годовых отчетов и бухгалтерских балансов предприятия до их утверждения Общим собранием участников.

По истечению своей практики я убедилась, что правильная работа предприятия общественного питания повышает общее впечатление, как жителя, так и туриста о месте их пребывания, тем самым, улучшая имидж страны, которую они посещали, так как предприятия питания являются неотъемлемой частью любого тура.

 

Дата	Содержание выполненной работы	Подпись руководителя практики
19.06.	Общее знакомство с предприятием и руководителем практики
20-22.06.	Изучение Правила внутреннего  трудового распорядка + изучение нормативных актов, регламентирующие деятельность дистанции
23, 26-30.06.	Сбор документации к  полугодовому отчету финансовой деятельности ресторана «Николь» + составление бухгалтерского  баланса + подшив документации + работа на компьютере
03-07.07.	Работа над начислением заработной платы работников предприятия + работа с клиентами + прием телефонных  звонков
10-14.07.	Работа над расчетами  по эксплуатации помещения +работа на компьютере +прием телефонных  звонков
17-18. 07.	Набор текста на компьютере + оплата банковских счетов
19-21. 07.	Размещение рекламы  на телевидении +прием телефонных  звонков
24-25.07.	Подшив документов + прием телефонных  звонков
26-27.07.	Сбор информации для отчета
28.07.	Сдача документов на подпись  руководителя практики и печать предприятия

 

Содержание

 

Характеристика  предприятия

Общие сведения о предприятии

 

Общество с ограниченной ответственностью «Николь», именуемое в дальнейшем Общество, создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом «об обществах с ограниченной ответственностью» и иным действующим законодательством РФ.

Общество является юридическим  лицом и строит свою деятельность на основании Устава Общества и действующего законодательства Российской Федерации.

Общество является коммерческой организацией.

Общество вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на его место нахождения. Общество имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему и другие средства визуальной идентификации.

Общество является собственником  принадлежащего ему имущества и  денежных средств и отвечает по своим  обязательствам собственным имуществом.

Участники Общества не отвечают по обязательствам Общества и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Принятие новых участников в  состав Общества осуществляется по решению Общего собрания участников.

Местом нахождения Общества является место нахождения его исполнительного органа директора.

Предприятие ООО «Николь» осуществляет налоговые отчисления по упрощенной системе налогообложения (отчисления в пенсионный фонд, фонд социального страхования, единый налог на вмененный доход).

Цели и предмет деятельности предприятия

 

Целями деятельности Общества являются расширение рынка  товаров и услуг, а также извлечение прибыли.

Общество вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом.

Предметом деятельности Общества являются:

- деятельность ресторанов  и кафе;

- розничная торговля  алкогольными и другими напитками;

- розничная торговля  в неспециализированных магазинах,  преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки и табачными изделиями;

- деятельность гостиниц  и ресторанов;

- поставка продуктов  общественного питания;

- оптовая торговля;

- иные виды деятельности, не запрещенные законодательством.

Все выше перечисленные  виды деятельности осуществляются в  соответствии с действующим законодательством РФ.

Для достижения целей своей деятельности Общество может приобретать права, нести обязанности и осуществлять любые действия, которые не будут противоречить действующему законодательству и Уставу Общества.

Общество осуществляет совою деятельность на основании  любых, за исключением запрещенных законодательством, операций, в том числе путем:

- проведения работ  и оказания услуг по заказам  юридических лиц и граждан  на основании заключенных договоров  или в инициативном порядке  на условиях, определяемых договоренностью  сторон;

- участия в деятельности других юридических лиц путем приобретения их акций, внесения паевых взносов;

- создания совместных  предприятий с иностранными юридическими  лицами и гражданами, в соответствии  с действующим законодательством;

- осуществления совместной  деятельности с другими юридическими лицами для достижения общих целей.

Структура управления предприятия

 

Высшим органом управления общества является Общее собрание участников. Один раз в год Общество проводит годовое общее собрание. Проводимые помимо годового Общие собрания участников являются внеочередными.

Единоличным исполнительным органом является директор.

К компетенции общего собрания участников относятся:

• определение основных направлений деятельности общества, а также принятие решения об участии в ассоциациях и других объединениях коммерческих организаций;
• изменение Устава Общества, в том числе изменение размера Уставного капитала Общества, утверждение новой редакции Устава;
• внесение изменений в учредительный договор;
• избрание Ревизионной комиссии общества и досрочное прекращение их полномочий;
• утверждение годовых отчетов бухгалтерских балансов;
• принятие решения о распределении чистой прибыли Общества между участниками Общества;
• утверждение (принятие) документов, регулирующих внутреннею деятельность общества;
• принятие решения о реорганизации или ликвидации общества;
• решение о внесение участниками вкладов в имущество общества;
• определение условий оплаты труда директора и заместителя директора Общества, а также руководителей филиалов и представительств.