Технологическая карта приготовления блюда «Герой»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Мая 2013 в 18:37, контрольная работа

Краткое описание

Все сырье соответствует требованиям действующих нормативных и технических документов.
Яблоко очистить, нарезать средним кубиком и полить лимонным соком. Печень порезать на кусочки и обжарить на растительном масел, посолить, поперчить. Приготовить заправку из растительного масла, винного уксуса, перца и лимонного сока. Выложить на тарелку микс салат, сверху выложить яблоки нарезанные средним кубиком, обжаренную куриную печень и заправить заправкой. Украсить полукольцами репчатого красного лука и лимоном.