Нутрицевтики: витамины и витаминоподобные вещества
Контрольная работа, 16 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Сейчас в основном продают многокомпонентные препараты. Такие препараты иногда содержат не только знакомые нам витамины с привычными обозначениями (латинская буква, буква и цифровой индекс, например В,2, или название — биотин, ретинол, аскорбиновая кислота и т. д.), но и непривычные еще комплексы. В такие комплексы могут включаться витаминоподобные вещества, такие как коэнзим Q10, холин,. инозитол, липоевая кислота, Б-карнитин и прочие хелатированные (то есть связанные с аминокислотами) минералы и их коллоидные растворы (популярны коллоидные растворы серебра, например).
Содержание
1. Нутрицевтики: витамины и витаминоподобные вещества.
2.Эмульгаторы, свойства поверхностно активных веществ.
3.Сахарозаменители, интенсивные подсластители, смеси подсластителей, коэффициенты сладости основных подсластителей.
4. Пищевые красители: натуральные, искусственные, минеральные, лаковые, стабилизаторы окраски.