Экспертиза качества макаронных изделий
Курсовая работа, 05 Ноября 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью данной курсовой работы является проведение оценки качества макаронных изделий.
Для решения этой цели в курсовой работе сформулированы следующие задачи:
-Исследовать маркировку и упаковку требованиям Нормативного документа.
-Провести органолептическую оценку качества.
-Изучить физико-химические показатели и показатели безопасности.