Экспертиза бумаги и бумажных изделий
Контрольная работа, 29 Марта 2015
Объектами экспертизы бумаги являются бумага – материал документа, изделия и части изделий из бумаги (картона), утратившие структуру материала и изделия в результате внешних воздействий (пепел, зола, обгоревшие, обугленные, разволокнённые частицы, волокна).
Экспертиза качества сухарных изделий
Курсовая работа, 20 Ноября 2011
Целью данной курсовой работы является изучение потребительских свойств и пищевой ценности сухарных изделий. Задачами курсовой работы являются: изучение роли сухарных изделий в питании, классификация и характеристика ассортимента сухарных изделий, изучение потребительских свойств, путей обеспечения качества изделий, изучение видов и форм товарной информации, новых направлений в совершенствовании ассортимента и качества. 1.Область применения сухарных изделий.
Организация экспертизы мясных изделий
Реферат, 10 Июня 2014
Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, являющимися основным источником белков. Рынок мясных продуктов имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. За долгие годы сформировалась определенная система производства и распределения подобных продуктов. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее развития составляли предмет пристального интереса со стороны государства.
Экспертиза качества макаронных изделий
Курсовая работа, 05 Ноября 2012
Целью данной курсовой работы является проведение оценки качества макаронных изделий.
Для решения этой цели в курсовой работе сформулированы следующие задачи:
-Исследовать маркировку и упаковку требованиям Нормативного документа.
-Провести органолептическую оценку качества.
-Изучить физико-химические показатели и показатели безопасности.
Экспертиза металлохозяйственных изделий
Контрольная работа, 14 Января 2014
1. Алюминий и его сплавы.
2. Закрепка ювелирных изделий.
Экспертиза качества хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 23 Декабря 2013
В ходе курсовой работы нужно затронуть следующие аспекты:
- исследовать современное состояние и развитие российского рынка хлебобулочных изделий;
- изучить характеристику ассортимента и классификацию хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть факторы формирующие качество хлебобулочных изделий;
- изучить требования к качеству хлеба и хлебобулочных изделий.
Товароведение и экспертиза макаронных изделий
Контрольная работа, 03 Мая 2014
Цель: систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по дисциплине: «Товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров» и применение этих знаний при решении конкретных экономических и производственных задач. Закрепление навыков товароведческой экспертизы продовольственных товаров и т.д.
Задачи: Изучить теоретический материал по макаронным изделиям. А именно классификацию и ассортимент макаронных изделий, основные показатели качества, изучить основные технологические этапы производства и правила хранения. А также изучить маркировку пяти наименований макаронных изделий и сравнить их с ГОСТ.
Экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий
Реферат, 18 Января 2013
Проводят экспертизу по органолептическим и физико-химическим показателям. Контролируют также показатели безопасности.
Внешний вид определяют по форме и состоянию поверхности изделия. Форма должна соответствовать виду изделия (округлая, овальная, продолговато-овальная и т. д.), не расплывшаяся, без притисков и боковых выплывов. В реализацию не допускаются изделия мятые и деформированные. Поверхность изделий должна быть гладкой, отдельных видов — шероховатой, без крупных трещин и подрывов; допускаются наколы, надрезы для некоторых изделий, особенно батонов и булок. Окраска корок должна быть равномерной, без подгорелости не бледной.
Экспертиза качества сахаристых кондитерских изделий
Курсовая работа, 21 Февраля 2015
Актуальность данной темы заключается в том, что сахаристые кондитерские изделия для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании. Но эти изделия имеют не только положительные, но и отрицательные свойства. Например, избыточное потребление сладостей может привести к различного рода заболеваниям и потери аппетита. Поэтому целью данной курсовой работы является изучение сахарных кондитерских изделий на примере конфет «Нуга» от момента производства до потребления, то есть особенностей производства, состава сырья, оказываемого влияния на здоровье человека.
Тавароведная характеристика и экспертиза ювелирных изделий
Контрольная работа, 20 Февраля 2014
Драгоценные камни - минералы обладающие свойствами, которые позволяют использовать эти камни для изготовления ювелирных изделий, украшений и декоративно-художественных изделий. К числу свойств определяющих достоинства драгоценного камня относится красота камня, форму без изменения и свойства при механических воздействиях. Не менее важным является его редкость - чем реже он встречается, тем выше его стоимость.
Оценка качества товаров и основы экспертизы. Колбасные изделия
Курсовая работа, 11 Февраля 2014
Целью работы является анализ ассортимента, и оценка качества колбасных изделий реализуемых магазином «Продукты».
Для реализации цели исследования в курсовой работе поставлены следующие задачи:
- исследование теоретических и методических аспектов факторов формирующих качество колбасных изделий;
- анализ ассортимента колбасных изделий, поступающих в реализацию населению;
- оценка качества колбасных изделий на торговом предприятии;
- ответственность торговых работников за качество и безопасность реализуемых колбасных изделий.
Анализ ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 30 Июня 2013
Целью данной курсовой работы является анализ ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
- изучить общие сведения, химический состав и пищевую ценность хлеба и хлебобулочных изделий;
- изучить ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть требования, предъявляемые к качеству хлеба;
- изучить дефекты хлеба;
- рассмотреть способы упаковки, маркировки и хранения хлеба и хлебобулочных изделий;
- провести товароведческую экспертизу хлеба и хлебобулочных изделий.
Основы технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий
Курсовая работа, 01 Февраля 2013
Производство качественных мясных продуктов — это комплексная задача. Ее решение зависит от совершенствования комплексной и безотходной технологий переработки сельскохозяйственного сырья, дальнейшей автоматизации и механизации сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей, снижение сырьевых, энергетических и трудовых затрат, повышение трудовой и производственной дисциплины, профессионального роста кадров.
Данная курсовая работа предназначена осветить вопросы технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы при производстве колбасных изделий на ОАО «Игринский мясокомбинат», найти пути их решения, предложить идеи для более высокого и качественного уровня производства данных мясных изделий.
Организация и оценка качества и товарной экспертизы ликеро-водочных изделий
Курсовая работа, 12 Декабря 2014
Целью данной курсовой работы состоит в обобщении теоретических вопросов, оценки качества и товарной экспертизы ликеро-водочных изделий обеспечивающих эффективное функционирование предприятия в условиях рыночной экономики. В соответствии с указанной целью в исследовании были поставлены следующие основные задачи:
Рассмотреть теоретические и методические основы ликеро-водочных изделий;
Ознакомиться с ассортиментом ликеро-водочных изделий в магазине «Самобранка»;
Товароведческая характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 13 Января 2013
Хлеб и другие зерномучные товары являются основными поставщиками углеводов – главного энергетического компонента пищи. При потреблении 500 г пшеничного хлеба из муки первого или высшего сортов в организм поступает от 21 до 64 % суточной потребности в жизненно необходимых аминокислотах (кроме лизина, который в хлебе содержится в недостаточном количестве).
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Экспертиза ювелирных изделий
Реферат, 19 Июня 2013
Целью написания этой курсовой работы является изучение ассортимента ювелирных изделий.
Задачи:
Охарактеризовать ювелирные изделия;
Исследовать торговый ассортимент ювелирных изделий;
Подтверждение соответствия ювелирных изделий;
Появление нетранзитивных включений в результатах экспертиз при оценке качества мясных изделий
Курсовая работа, 15 Октября 2012
Решение проблем повышения качества выпускаемой продукции является сегодня неотъемлемым элементом стратегии развития любого производства. В соответствии с существующими требованиями все процессы, связанные с повышением качества и конкурентоспособности продукции, следует начинать с анализа потребителей и ожиданий потребителей этой продукции. Для измерения качества продукции в настоящее время широко используют методы квалиметрии.
Особенности проведения экспертизы керамических изделий бытового назначения и анализ его результатов
Курсовая работа, 22 Мая 2013
Поставленная цель реализуется решением следующих задач:
- изучить материалы литературных источников по теме работы;
- дать понятие об экспертизе и классификацию;
- описать факторы факторы влияющие на формирование ассортимента и качества керамических изделий;
- охарактеризовать требования к качеству бытовых керамических изделий;
- рассмотреть классификация ассортимента керамических изделий;
- проанализировать тенденции в развитии ассортимента керамических изделий;
Анализ ассортимента и экспертиза потребительских свойств ювелирных изделий на материалах торгового предприятия «585»
Курсовая работа, 26 Сентября 2013
Целью работы является изучение, анализа ассортимента и экспертиза качества ювелирных украшений, анализ современного рынка ювелирных изделий.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- рассмотреть теоретические аспекты формирования ассортимента и качества ювелирных товаров
- изучить ассортимент и провести потребительских свойств ювелирных изделий на материалах торгового предприятия «585»
- рассмотреть пути совершенствования ассортимента и качества ювелирных изделий
Анализ ассортимента и экспертиза качества мучных кондитерских изделий «Вафли», производимых ЗАО «Иркутский хлебозавод»
Курсовая работа, 11 Августа 2012
Цель данной курсовой работы – закрепление и углубление теоретических знаний и практического опыта по специальности, приобретение навыков самостоятельной работы с литературой, по анализу результатов торговой деятельности, повышения уровня знаний в сфере производства, оценки качества и экспертизы продовольственных товаров.