Товароведческая характеристика плавленного сыра
Курсовая работа, 12 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Товароведение - естественно-технико-экономическая отрасль науки, связанная с созданием, сохранением и оценкой качества продукции и ее эффективным использованием в соответствии с назначением.
Содержание
Введение…………………………………………………………………...........…3
1. Классификация товаров………………………………………………....4-5
2. Кодирование товаров…………………………………………………….6-7
3. Основные этапы технологии производства товаров…………………8-10
4. Ассортимент………………………………………………………..…11-14
5. Потребительские свойства и требования…………………………....15-17
6. Оценка качества товаров:………………………………………….....18-25
- отбор проб…………………………………………………………..…..18
- экспертиза качества товаров…………………………………….....18-23
- градация и качество товаров…………………………………….....23-25
- оценка качества плавленого сыра «Неженка»……………………......25
7. Маркировка товаров……………………………………………….....26-27
8. Упаковка…………………………………………………………….....28-29
9. Требования к транспортировке и оптимальный режим хранения, сроки хранения……………………………………………………………………...…30
Заключение……………………………………………………………….…31
Список используемой литературы………………………………………...32