Товароведение вареных колбасных изделий

Цель курсовой работы: исследовать ассортимент и качество сосисок.
Исходя из цели, можно поставить следующие задачи:
- раскрыть потребительские свойства сосисок;
- изучить основные технологии производства сосисок;
- изучить факторы, формирующие качество сосисок;
- изучить факторы, сохраняющие качество сосисок;
- проанализировать ассортимент сосисок в магазине «Как раз»;