Анализ российского рынка солёных рыбных товаров

Качество соленых рыбных товаров изменяется в процессе их формирования, производства, хранения, транспортировки, реализации.
При изучении товароведческих свойств соленой рыбной продукции, определены следующие задачи:
- изучение потребительских свойств и качеств соленых рыбных товаров;
- изучение ассортимента, методов его расширения и улучшения;

Введение
Глава
Анализ российского рынка солёных рыбных товаров
Классификация и ассортимент солёных рыбных товаров
Химический состав и характеристика потребительских свойств солёных рыбных товаров
Технология производства солёных рыбных товаров
Дефекты рыбных солёных товаров
Глава
Методы и объекты исследования солёных рыбных товаров
Количественная характеристика солёных рыбных товаров
Информационная характеристика солёных рыбных товаров
Органолептические показатели качества солёных рыбных товаров
Физико-химические показатели качества солёных рыбных товаров
Заключение
Список использованной литературы